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35 関係: おかき、ぼんち (企業)、あられ (菓子)、南部煎餅、大阪前田製菓、寿スピリッツ、小麦粉、岩塚製菓、三幸製菓、亀田製菓、マスヤ、ブルボン、ホンダ製菓、和菓子、もち米、団子、米、炭酸せんべい、瓦せんべい、煎餅、銚子電気鉄道、菓子、餅、駄菓子、豊珠興産、越後製菓、蕎麦粉、柿の種、栗山米菓、植垣米菓、末広製菓、浪花屋製菓、新潟県、日東あられ新社、日新製菓。
おかき
背景：おかき おかき（御欠）は、餅米を原料とした菓子。餅を小さく切り（欠き）、乾燥させたものを表面がきつね色になるまで炙った米菓である。欠餅（かきもち）とも。 小粒なものをあられと呼ぶが、本来はもち米をそのまま炒ったものをあられ、なまこ餅（ナマコに似た形状に成形された餅）を切って干し、焼いたもの（かき餅）をおかきと呼んでいた。しかし現在では同じ餅を原料とした焼き菓子を大きさで区別しているに過ぎない。 かき餅は豊臣秀吉の好物とされ、太閤となっても間食として身辺から離さなかったとされる。 なお、これらの区分はJAS規格などに定められたものではなく、おおよその大きさで呼び方を変えている（いずれも米菓として区分）だけで明確な基準は無い。 焼く代わりに油で揚げたものを、揚げおかき（揚げあられ）と呼ぶ。 煎餅と名乗る場合もあるが、異なるもの（本来はうるち米で作るものが煎餅。前述のとおり「おかき」や「あられ」はもち米で作る）。.
ぼんち (企業)
ぼんち株式会社（BONCHI Co.,Ltd.）は、大阪府大阪市淀川区に本社を置く製菓会社である。.
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あられ (菓子)
あられ餅の販売 あられ（霰）とはあられ餅（霰餅）の略で、米餅を長さ2、3センチ、縦横5ミリ程度の長さに切り、火で炙った菓子である。炒った豆（表面をコーティングする）を使用するものもある。 一般的には火で炙るが、油で揚げた物もある。 米餅は通常市販されている餅と同様のもので、一般には彩りを添える為、ヨモギなどの草を入れた物、赤、黄などの色となる食物または色素を入れた物を使用する。 専用の網籠にて遠火で炙る事により餅同様に膨らみ、冷ませば出来上がり。油で揚げた場合はかなり柔らかくなる。 食べる際は、若干の塩または砂糖をまぶす。 餅をかなり細かく裁断したものは、お茶漬けの具としても使用されている。これは茶漬けを食べる際に歯ざわりの良い物として入れられていたが、後に茶漬けが湿気るのを防ぐことが判り、標準化した。密封の技術が発達した現在でも香ばしい風味が好まれ、茶漬けの標準的な具として入れられている。また、このあられのことをぶぶあられとも呼び、ぶぶと略されることもある（ぶぶ漬けは京言葉のお茶漬けのこと）。また、天ぷらの変わり衣に用いられることもある。 同じく米を用いた菓子に煎餅があるが、こちらは餅（餅米）ではなくうるち米を用いる。 すでに平安時代にかきもちの一種としてアラレ餅・玉アラレと称して生産されたことが「山城風土記」に見られ、江戸時代には商品として多量に生産されるようになった。.
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南部煎餅
南部煎餅（なんぶせんべい）は、小麦粉を原料にした煎餅の一種。八戸南部氏が藩主家だった旧八戸藩地域に伝承の焼成煎餅である。 青森県、岩手県全域が主な生産・消費地で、同地域の名物となっている。.
大阪前田製菓
株式会社 大阪前田製菓（おおさかまえだせいか）は、大阪府藤井寺市に本社を置く製菓会社である。1918年（大正7年）創業。.
寿スピリッツ
寿スピリッツ株式会社（ことぶきスピリッツ、KOTOBUKI SPIRITS Co., LTD.）は、鳥取県米子市に本社を置く純粋持株会社。.
小麦粉
小麦粉 小麦粉（こむぎこ、wheat flour）とは、小麦を挽いて作られた穀粉である。うどん粉、メリケン粉とも呼ばれるが、ともに俗称である（後述）。英語では穀物の中でも最も多く製粉されるため単にflourと呼ぶことが多い。人類による利用は古代エジプトにみられ、西洋圏では広く利用され、日本でも粒食と並んで中世後期には利用された。 形成されるたんぱく質のグルテンの性質によって、強力粉、中力粉、薄力粉などに分類され、それぞれ適した産地の小麦が存在する。強力はパンや麺に、中力はうどん、お好み焼き、たこ焼きに、薄力は菓子や天ぷらに適する。全粒粉は精白されていない小麦を用いておりその分栄養に富む。は、同じく全粒だが精製法が違い、表皮と胚芽の部分が粗挽きである。.
岩塚製菓
岩塚製菓株式会社（いわつかせいか）は、新潟県長岡市に本社を置く、煎餅やあられなど、米菓の製造・販売を行っている食品会社。.
三幸製菓
三幸製菓株式会社（さんこうせいか）は、新潟県新潟市北区に本社を置く製菓会社。あられ・おかき・煎餅の製造販売を主業とする。.
亀田製菓
亀田製菓株式会社（かめだせいか）は、新潟県新潟市江南区に本社を置き主にせんべい、あられなどの米菓、菓子の製造を手掛ける企業で、米菓メーカーでは日本国内最大手である。.
マスヤ
株式会社 マスヤ（MASUYA Co.,Ltd.）は、三重県伊勢市に本社を置くせんべいを主とする米菓の製造販売をおこなう企業である。.
ブルボン
株式会社ブルボンは、新潟県柏崎市に本社を置く大手製菓会社である。新潟県内を中心に合計9カ所の工場を保有する。東京証券取引所第二部上場企業（証券コード2208）。.
ホンダ製菓
ホンダ製菓株式会社（ほんだせいか）は、日本の菓子会社。.
和菓子
見た目の美しさも追求される和菓子（上生菓子） 和菓子（わがし）は、日本の伝統的な菓子のこと。.
もち米
もち米（もちごめ、もちこめ、もちよね、もちまい、糯米、sticky rice）とは、糯性をもつコメの品種群。糯性とはアミロースを全くあるいはほとんど含まない作物の種類を指す農業・生物系特定産業技術研究機構編『最新農業技術事典』農山漁村文化協会 p.1525 2006年渡部忠世・深沢小百合著『ものと人間の文化史 もち（糯・餅）』法政大学出版局 p.2 1998年。 「糯」の一字でもち米を意味することもある『大修館漢語新辞典』大修館書店 p.917 2001年。同音の字として「餅」があるが、本来、「餅」はモチ性の穀粒などを蒸した上で搗くなどして作られた食物をいうのに対し渡部忠世・深沢小百合著『ものと人間の文化史 もち（糯・餅）』法政大学出版局 p.3 1998年、「糯」はアミロースを全くあるいはほとんど含まない性質を持つ作物を指す渡部忠世・深沢小百合著『ものと人間の文化史 もち（糯・餅）』法政大学出版局 p.3 1998年。ただし、近年では餅米と表記されていることもある。 糯米に対してアミロースを含む粘り気が少ないコメは粳米（うるちまい、うるごめ）、粳（うるち、うる）という。.
団子
みたらし団子 花見だんご 団子（だんご）とは、穀物の粉を水や湯を加えて丸め、蒸したりゆでたりしたもの 三省堂 2015年9月22日閲覧。 きな粉をまぶしたり醤油やあんで味付けしたものや、串にさした串団子などがあり、一般的に和菓子を指すが肉団子や土団子など丸めたものを呼ぶ場合がある。他に日本家紋の一つに、串団子紋や因幡団子などの紋がある。.
米
米（こめ、rice）は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。穀物の一種として米穀（べいこく）とも呼ぶ。東アジア・東南アジア・南アジア以外では一般的に主食として特別視することが希薄であり、日本語でいう「米」「稲」「飯」といった、収穫前・収穫後・調理前・調理後などによる区別がない言語が多数ある。例えば英語圏ではすべてriceという同一の単語で扱われる。.
炭酸せんべい
炭酸せんべい（たんさんせんべい、炭酸煎餅）とは、兵庫県豊岡市の城崎温泉、兵庫県神戸市の有馬温泉、兵庫県宝塚市の宝塚温泉の名産とされる菓子。直径10センチメートル程度の円形で、比較的薄く1ミリメートル程度の厚みである。黄色から黄褐色をしており、表面には焼型の紋様が凹凸を成している。販売形態としては、湿気を防ぐために円柱形の缶入りのものや、個別包装されたものが大きな缶に入っているもの、割れたものを袋詰めにしたものなどがある。有馬温泉、宝塚大劇場、六甲有馬ロープウェーの六甲山頂駅、中国自動車道西宮名塩サービスエリアなどで販売されている。.
瓦せんべい
せんべい（かわら-）は、瓦に見立てて作られた日本の焼き菓子である。.
煎餅
餅（せんべい）とは、穀物の粉を使って作る食べ物の一つである。多くは薄く丸い形状をしている。.
銚子電気鉄道
銚子電気鉄道株式会社（ちょうしでんきてつどう）は、千葉県銚子市に本社を置く鉄道会社である。銚子電鉄あるいは銚電、CDKと略称される。本社所在地は銚子市新生町2丁目297番地の銚子電気鉄道線仲ノ町駅構内。千葉県内に鉄道路線を有する鉄道会社であるが鉄道事業に関しては赤字経営が続いており、副業の銚子電鉄ブランドによる食品事業によって経営を維持している。主力製品としてぬれ煎餅の製造・販売を行っている。.
菓子
曖昧さ回避 おかしは、この項目に転送されています。平安時代の文学における美的理念の一つについては「をかし」をご覧下さい。 チョコレート菓子 抹茶羊羹 ショートケーキ 加工された菓子 菓子（かし）は、甘味や塩味などの味覚を強調し、あるいは食感などの触覚を工夫し、各種の匂いで嗅覚などの食味感覚の嗜好品として製造、調理された食品。一般に、穀類の粉を練り焼くあるいは蒸すなどしたビスケットや饅頭、糖質を主体としたキャンディやチョコレート類、アイスクリームなどの冷凍菓子などを総合し、菓子と分類されている。 近代になり、冷凍冷蔵技術の向上と大量生産を可能にする工業化が進んだことで、菓子の種類と生産量は飛躍的に増えた。これにより菓子製造販売は、旧来の職人が手作りして専門菓子店（和菓子店・洋菓子店・煎餅店等）で小売りするといった形態の他、工場生産された包装済みの菓子が小売店（スーパーマーケットやドラッグストア等）で販売されるという形態が定着した。主に品質が均一で安価な商品は工場で生産し、手間のかかる高品質な物や流通の困難な商品は専門菓子店が製造するといった棲み分けが定着されてきている。 なお、日本では食品衛生法および乳等省令により、アイスクリームなどは一般食品である菓子ではなく、乳製品として分類されている。また、果実を乾燥させたり砂糖漬けにしたものや、焼き芋や煎り豆などに代表される農産物を単純に加工したものは菓子製造と見なされない場合が多いが、一方でポテトチップやポップコーンに関してはスナック菓子として扱われている。.
餅
丸餅 角餅（切り餅） のし餅 鏡餅 餅（もち、英:Mochi, Rice cake）、モチ、もちとは、広辞苑 第五版【餅】大辞泉【餅】。広義には、粳（うるち）米以外の穀類で作る食品もいう。-->もち米を加工して作る食品。丁寧な、または上品な表現としてお餅、おもちとも。 粒状の米を蒸して杵で搗いた搗き餅（つきもち）と、穀物の粉に湯を加えて練り、蒸しあげた練り餅（ねりもち）の二種類に大別される。日本で餅といえば一般に搗き餅を指し、練り餅は団子という別の区分とされることも多い。.
駄菓子
昭和の駄菓子 昭和なつかし博覧会 2007年2月17日（明石市立文化博物館） 駄菓子（だがし）とは、茶席や贈答にも使われる高級菓子に対し、主に子供向けに製造販売される、安価な菓子のことである。.
豊珠興産
株式会社豊珠興産（ほうしゅこうさん）は、東京都中央区に本社を置く、機械リース、外食産業、米菓の販売を中心とする会社。.
越後製菓
越後製菓株式会社（えちごせいか、英称:ECHIGO SEIKA,Co.,Ltd）とは新潟県長岡市に本社を置く、主に切り餅、鏡餅、米菓、米飯など米を原料とした食品製造会社である。.
蕎麦粉
蕎麦粉（そばこ）は、タデ科の一年草ソバの種（実）を挽いた粉。一番粉（更科粉）、二番粉、三番粉、末粉、ひきぐるみなどの種類がある。.
柿の種
柿ピー 柿チョコ 柿の種（かきのたね）とは、練ったもち米またはうるち米を細かく切り、表面を醤油などでコーティングして味付けして焼いた菓子の一般名称である。.
栗山米菓
株式会社栗山米菓（くりやまべいか）は、新潟県新潟市北区に本社を置くせんべいやあられなどの米菓を製造する企業。代表商品は『ばかうけ』『瀬戸の汐揚』『星たべよ』など。 コーポレートアイデンティティ導入により、2010年1月1日から新たなコーポレートブランド「Befco」（ベフコ）を採用した。 当項目では、同社の運営による米菓の体験・展示施設である新潟せんべい王国（にいがたせんべいおうこく）についても掲載する。.
植垣米菓
植垣米菓株式会社（うえがきべいか）は、兵庫県神戸市長田区に本社を置く米菓メーカーである。.
末広製菓
株式会社末広製菓（すえひろせいか）は、新潟県新潟市西蒲区に本社を置き、米菓・スナック菓子を中心とした菓子類と弁当、サンドイッチ、おにぎりなどのデリカ製品の製造・販売を行う食品メーカー。山崎製パン傘下。.
浪花屋製菓
浪花屋製菓株式会社（なにわやせいか）は、新潟県長岡市に本社を置き主に柿の種、あられなどの米菓、菓子の製造を手掛ける企業である。「柿の種」を生み出した企業として知られている。.
新潟県
新潟県（にいがたけん）は、日本の県の一つ。中部地方の日本海側に位置する。県庁所在地は新潟市。.
日東あられ新社
株式会社日東あられ新社（にっとうあられしんしゃ）は、岐阜県揖斐郡池田町にかつて存在したあられ、おかき、おせんべいの専門メーカーである。.
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日新製菓
株式会社日新製菓（にっしんせいか）は栃木県宇都宮市に本社を置くせんべい・あられなどの米菓の製造・販売する企業。主な商品は米菓。.
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