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千粒重
千粒重（せんりゅうじゅう、thousand‐kernel weight）とは、農学、農業、あるいは流通において、子実を用いる農産物などの品質を決める指標の一つで、文字通り、子実千粒の重量を示したもの。通常グラム表記にする。
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北海道
北海道（ほっかいどう）は、日本の北海道地方に位置する道。道庁所在地は札幌市で、47都道府県中唯一の「道」である。 行政区画の「北海道」を構成する最大の島自体も北海道と称されるが、区別するときには北海道本島とも称する。
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北海道農業研究センター
北海道農業研究センター（旧北海道農業試験場）の圃場（1985年）。国土航空写真 北海道農業研究センター（ほっかいどうのうぎょうけんきゅうセンター）は、農業・食品産業技術総合研究機構の研究所の一つである。
イネ
イネ（稲、稻、禾）は、イネ科イネ属の植物農研機構編『最新農業技術事典』（農山漁村文化協会 2006年）p.105。属名Oryza は古代ギリシア語由来のラテン語で「米」または「イネ」を意味する。種小名 sativa は「栽培されている」といった意味である。収穫物は米と呼ばれ、トウモロコシやコムギ（小麦）とともに世界三大穀物の一つとなっている。稲禾（とうか）、禾稲（かとう）などとも呼ばれる。
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玄米
玄米 玄米（げんまい）とは、稲の果実である籾（もみ）厳密には、玄米が果実に相当する。イネ科の植物の多くと同様、イネの花は小穂という鱗片の重なった状態で開花し、その鱗片に包まれて成熟し、それをかぶった状態で落下する。この鱗片が籾殻に当たる。から籾殻（もみがら）を除去しただけで、精白されていない状態の米である日本では「玄米及び精米品質表示基準」（平成12年3月31日農林水産省告示第515号）第2条によって「もみ（籾）から、もみ殻（籾殻）を取り除いて調製したもの」と定義されている。自然乾燥の場合、籾殻がなくとも、種子としての機能を失っておらず、播種（はしゅ）すれば芽が出るが、市販のほとんどの玄米は加熱乾燥されているので、死んでいて発芽しない可能性がある。
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農林水産省
農林水産省（のうりんすいさんしょう、Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries、略称: MAFF）は、日本の行政機関のひとつ。食料の安定供給、農林水産業の発展、森林保全、水産資源の管理等を所管する。日本語略称・通称は、農水省（のうすいしょう）。
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農業・食品産業技術総合研究機構
国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構（のうぎょう・しょくひんさんぎょうぎじゅつけんきゅうきこう、National Agriculture and Food Research Organization, NARO）は、茨城県つくば市観音台三丁目に本部を置く農林水産省所管の国立研究開発法人。コミュニケーションネーム（通称）は農研機構（のうけんきこう）。本部と5つの地域農業研究センター、7つの研究部門、3つの重点化研究センターからなる。 一般向けの見学施設として「食と農の科学館」を本部に併設し、無料公開している。
酒米
酒米（さかまい）は、日本酒を醸造する原料、主に麹米（こうじまい）として使われる米である。日本では玄米及び精米品質表示基準において「うるち米」と定義されているが、正式には酒造好適米もしくは醸造用玄米と呼ばれ、特有の品質が求められる。このため、通常の食用米や一般米として利用されるうるち米とは区別される。ただし、酒米を炊いて米飯として食べることも可能なほか、精米技術の向上などで食用米を使った日本酒醸造は現代でも行われている。 酒米として広い地域で使用される品種・産地としては山田錦（兵庫県産など）や雄町（岡山県産など）が有名であるが、近年は地方自治体が新たな酒造好適米を開発したり、酒蔵が地元産酒米（自社栽培を含む）を使ったりするなど注目すべき変化がある。
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栽培品種
栽培品種（さいばいひんしゅ、）とは、一般的には望ましい性質を選抜した増殖可能な植物の集合である。 選択・交雑・突然変異等により人為的(育種、品種改良)あるいは自然に生じ、他の栽培品種や原種と識別される特性を安定して有し、かつ、その特性を保持したまま殖やすことができる。遺伝的に均一か否かは問わない。 栽培品種は主に農業・園芸の分野で古くから利用され、園芸分野においては園芸品種（えんげいひんしゅ）の語が使われることがある。また、誤解の恐れがなければ単に品種と表記されることも多い。 尚、栽培品種は植物の分類の仕方の一つではあるが、国際藻類・菌類・植物命名規約()による分類階級やタクソンではない生物学・分類学における分類階級としての品種（）と混同してはならない。すなわち、栽培品種名は学名と混同されることがあるが、それ自体は分類群を特定するための構成要素として学名が含まれることはあるが学名ではない。
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文一総合出版
文一総合出版（ぶんいちそうごうしゅっぱん）は、日本の出版社。野鳥観察専門雑誌、生物図鑑、自然写真集、電気事業に関係する法令書などを出版している。2020年より自然科学の児童書の出版も開始。 1959年、株式会社 文一出版を創立。1976年、株式会社 総合図書との合併により社名を「株式会社 文一総合出版」に改称。
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1998年
本項においては国際的な視点に基づいた1998年について記載する。
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