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113 関係: 原産地名称保護制度、大量生産、小売、世界記録、仮装、ペイストリー、ノリッチ、マルコ (福音記者)、ノース・イースト・イングランド、ノッカー、マトン、マタイ、チョコレート、チーズ、ハム、ハリー・ポッターシリーズ、バナナ、ポール・スチュワート (作家)、メイベリー110番、メキシコ、モーレ、ヨハネ (使徒)、ラム、リリアン・J・ブラウン、リンゴ、ルカ、ルタバガ、レガッタ、ロビン・フッド、ヘンリー3世 (イングランド王)、ヘンリー8世 (イングランド王)、ブラックベリー、ブルターニュ、プリマス、プルケ、プロシュット、パチューカ、パンツェロッティ、パイ、パイナップル、パステル (料理)、パセリ、ピロシキ、デヴォン、デヴォンシャー公、フライドポテト、ファルマス (イングランド)、ファルス (料理)、ファーストフード、フィリング、...、フィン人、ニューヨーク・タイムズ、ニンジン、ニール・ゲイマン、ベル・アンド・セバスチャン、アンディ・グリフィス、アングルシー島、アッパー半島、アイルランド、イチゴ、イチジク、イダルゴ州、イギリス、ウィリアム・シェイクスピア、ウィンザーの陽気な女房たち、ウェールズ、エンパナーダ、エコノミスト、カモメ、カルツォーネ、クレティアン・ド・トロワ、クロテッドクリーム、クニッシュ、グレート・ヤーマス、グレイビーソース、ケチャップ、コーンウォール、コーンウォール語、シチメンチョウ、シャム猫ココシリーズ、シャンパン、シャンパーニュ伯、ジャン・フロワサール、ジャガイモ、ジェーン・シーモア、ジェフリー・チョーサー、ジェフ・ダニエルズ、スーパーマーケット、スティルトン、スズ、ソーセージ、タマネギ、タイタス・アンドロニカス、サモサ、もつ、終わりよければ全てよし、焼き物 (料理)、牛肉、韻文、遊び場、製パン、餃子、豚肉、鶏肉、鹿肉、黒豆、野菜、鉱山、英国放送協会、J・K・ローリング、歴史小説、漁師、昼食。 インデックスを展開 (63 もっと) »
原産地名称保護制度
原産地名称保護制度（げんさんちめいしょうほごせいど）とは、欧州連合（EU）のEU法が規定する、食料品の原産地名認定・保護のための制度である。 伝統や地域に根ざした特有の食品などの品質認証のために、1992年に制定され、多様な農業生産を奨励し、原産地名称を誤用や盗用から保護し、消費者に正しい情報を提供することを目的としている。.
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大量生産
大量生産（たいりょうせいさん）とは、工業製品を流れ作業で大量に生産すること。略して量産(りょうさん)とも言う。.
小売
小売（こうり、retail リテール）とは、生産者や卸売業者から購入した（仕入れた）商品を、最終消費者に販売すること。 小売を行う業者を小売業者（こうりぎょうしゃ、retailer リテーラー）と呼ぶ。.
世界記録
世界記録（せかいきろく、World Record）とは、特定の技能または競技などにおいて、公式に認定された世界最高記録である。.
仮装
ハロウィーンで動物の衣装を着た子供 仮装（かそう）とは、.
ペイストリー
ブラックベリーパイ ペイストリー、ペーストリーまたはペストリー（pastry）とは、穀粉、バター、ショートニング、ベーキングパウダーまたは卵等の材料を焼いて作った食べ物である。また、小さなケーキ、タルト等の甘い菓子類を「ペイストリーズ」、「ペストリーズ」（）と呼ぶ。 ペイストリーはまた、これらの食べ物を作る生地も指す。ペイストリーの生地は薄く押しのばして料理の土台に使われる。一般的なペイストリー料理にはパイ、タルト、キッシュがある。 ペイストリーは、より多くの脂肪分を含むことでパンと区別される。これにより、薄くサクサクした質感になる。良いペイストリーはふんわりと軽く脂肪分に富みながら、フィリングを保つに十分な固さを持つ。ショートクラスト・ペイストリーを作るときは、水分を加える前に油脂と穀粉を徹底的に混ぜなければならない。混ぜることにより穀粉の粒が油脂に程よく覆われ、グルテンの生成が抑えられる。他方では、よく混ぜることでグルテンの繊維が長くなり、ペイストリーは堅くなる。デニッシュやクロワッサンのような、他の種類のペイストリーに特有のサクサクとした食感は、酵母パンに似た生地を繰り返し押しのばし、バターを薄く塗って何層にも薄く折り畳むことで作られる。 多くのパイのレシピでは、フィリングを加える前に、ペイストリーのみを焼く。ペイストリー生地は甘い場合も、甘くない場合もある。.
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ノリッチ
ノリッチ（Norwich、; IPA, ）は、イングランド東部、ノーフォークの州都。人口約13万人（2006年現在）。 慣用的にはノリッチまたはノリッジと表記され、またノーリッチ、ノーウィッチと表記されることもある。Norwich は古英語で「北の町」（north town）を意味し、英語圏の各地に同名の場所が存在する（:en:Norwich (disambiguation) を参照）。.
マルコ (福音記者)
福音記者マルコ（San Marco Evangelista、Mark the Evangelist）は新約聖書の『マルコによる福音書』の著者とされる人物。ギリシア語ではマルコス。マルクとも表記する。マルコスというのはギリシャ名としては一般的なものであり、また同書の中には筆者の名は直接には記されていないが、伝承は『使徒行伝』からパウロの書簡にたびたびあらわれるマルコなる人物を同一人物と考え、福音記者とみなしてきた。聖人の概念を持つ全ての教派で、聖人として崇敬されている。カトリック教会・正教会での記念日（記憶日・聖名祝日）は4月25日（ユリウス暦を使用する正教会では5月8日に相当）。.
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ノース・イースト・イングランド
ノース・イースト・イングランド（North East England、日本語: 北東イングランド）は、イングランドを構成する9つのリージョン（地域）のうちの一つ。.
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ノッカー
ノッカー (Knocker) は、コーンウォール地方の鉱山に棲むとされる妖精の一種。 鉱夫達が穴を掘っている時、「コンコン」と岩肌を叩く音をたて、鉱夫達に良質の鉱脈を知らせるという。 そのため「ノッカー（叩く者）」と呼ばれている。 時々、その姿を見せる時もあるが、ノッカーは私生活を覗かれるのを嫌っているので、見られると鉱山から出て行ってしまう。 そうなると途端に鉱山が枯れてしまうので、その姿を覗いてはならないとされる。 善意のあるゴブリンまたは鉱山の精霊。その姿は人間の鉱夫の服装をした小さなスプライト（精霊）であったという。 自分たちのために錫や金などを掘っていたが親切に人間の鉱夫にも伝えたという。 また落石の危険を察知すると四方八方に向けてコツコツと激しく音を立てて人間に警告を与えてくれたという。 この精霊たちとよい関係を築くために坑道のなかでののしり声を上げたり口笛を吹く、十字を切る等は控えたという。 ノッカーはこれらのもので気分を害するとされたからである。.
マトン
マトン（Mutton)は、メスまたは去勢されたオスのうち永久門歯が2本以上の羊、またはその肉。一般的に羊の永久門歯は生後約1年で2本になるので、生後1年以上の羊をマトンと説明している場合も多い。詳細は、羊肉#等級を参照のこと。.
マタイ
マタイ マタイ（Matthew the Evangelist）は新約聖書の福音書に登場する人物でイエス・キリストの十二使徒の1人。ギリシア語表記はマタイオス (Μαθθαιος, Matthaios)。マテオ、マトフェイとも表記する。「マタイ」の意味は「神の賜物」。聖書によればイエスの弟子となる以前は収税人(en)であった。東方諸教会・正教会・カトリック教会・聖公会・ルーテル教会で聖人とされる。 新約聖書の最初におさめられた福音書（第一福音書）の本文には著者に関する言及はないが、古代以来伝統的にマタイによるものとされ、『マタイによる福音書』というタイトルがつけられている。近代以降の聖書学的研究のうち、高等批評では、エルサレム崩壊に関する記述は預言でないとの推測に基づく成立年代の設定などから、使徒マタイが著者であるという見解は疑問視されている。だが聖書信仰の福音派では、現在もマタイが記者だと理解している。 各国語での表記は、ラテン語ではマタエウス (Matthaeus)、フランス語ではマテュー (Matthieu)、英語ではマシュー (Matthew)、ドイツ語ではマテウス (Matthäus)、ロシア語ではマトフェイ (Матфей) となる。日本語では「マタイ」という表記と共に、まれにイタリア語に由来する「マテオ」(Matteo) という表記が用いられることがある。(日本の)カトリック教会でも「マテオ」という表記が用いられていたがこれはラテン語に基づく。Matthaeusの奪格型Mattaeoを教会式発音によってカナ転写したものである。日本ハリストス正教会ではロシア語名に由来する「マトフェイ」という表記を用いる。.
チョコレート
チョコレート チョコレート（chocolate ）は、カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた食品である。略してチョコともいう。ショコラ（chocolat）と呼ばれることもある。 近年の工業生産チョコレートでは、カカオマス、砂糖、ココアバター、粉乳といった主要材料以外に、原料コスト削減や加工性 を上げる目的で植物性の油脂などを加えたり、加工コスト削減の目的で乳化剤などを加えたり、風味の向上の目的で香料や甘味料などを加えるなど、様々な添加物が配合されることも多い。.
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チーズ
チーズ（）とは、牛・水牛・羊・山羊・ヤクなど鯨偶蹄目の反芻をする家畜から得られる乳を原料とし、乳酸発酵や柑橘果汁の添加で酸乳化した後に加熱や酵素（レンネット）添加によりカゼインを主成分とする固形成分（カード）と液体成分（ホエー）に分離して脱水した食品（乳製品）の一種。伝統的に乳脂肪を分離したバターと並んで家畜の乳の保存食として牧畜文化圏で重要な位置を占めてきた。日本語や中国語での漢語表記は、北魏時代に編纂された斉民要術に記されているモンゴル高原型の乳製品加工の記述を出典とする乾酪（かんらく）である。.
ハム
右 ハム（ham）は、豚肉・猪肉のもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品。または、その類似品。英語のhamとは元々は豚のもも肉の意味であるが、豚のもも肉を用いた加工食品、さらに日本においては豚のもも肉以外を用いた加工食品を指す場合が多い。本項目においても、加工食品としてのハムについて記述する。燻製したものが多いが、しないものもある。.
ハリー・ポッターシリーズ
『ハリー・ポッターシリーズ』（Harry Potter）は、イギリスの作家J・K・ローリングによる児童文学、ファンタジー小説。日本での通称は「ハリポタ」。.
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バナナ
バナナ（甘蕉、実芭蕉、 、学名 Musa spp.）はバショウ科バショウ属のうち、果実を食用とする品種群の総称。また、その果実のこと。いくつかの原種から育種された多年性植物。種によっては熟すまでは毒を持つものもある。 日本では古くは芭蕉と呼ばれた松尾芭蕉が俳名を「芭蕉」にしたのは門人の李下から芭蕉（バショウ）の株を贈られ、大いに茂ったことにちなむ。が、実を食するものは実芭蕉（みばしょう）とも呼ばれる。漢名は「香蕉」。食用果実として非常に重要で、2009年の全世界での年間生産量は生食用バナナが9581万トン、料理用バナナが3581万トンで、総計では1億3262万トンにのぼる。アジアやラテンアメリカの熱帯域で大規模に栽培されているほか、東アフリカや中央アフリカでは主食として小規模ながら広く栽培が行われている。また、花を料理に使う地域もあり、葉は皿代わりにしたり、包んで蒸すための材料にしたりするほか、屋根の材料などとしても利用される。 2010年代では、新パナマ病の蔓延により生産量の減少が報道されている。.
ポール・スチュワート (作家)
ポール・スチュワート（Paul Stewart, 1955年6月4日 - ）は、イギリスの児童文学作家。ランカスター大学とイースト・アングリア大学に学ぶ。1988年より作家活動を始め、現在はブライトンで家族と暮らす。クリス・リデル（Chris Riddell）とのコンビは有名。さまざまなジャンルで活躍している作家である。 代表作に『崖の国物語』などがある。 Category:イギリスのファンタジー作家 Category:イギリスの児童文学作家 Category:1955年生 Category:存命人物.
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メイベリー110番
『メイベリー110番』 (The Andy Griffith Show) は、アメリカ合衆国のシチュエーション・コメディ。1960年10月3日から1968年4月1日までCBSで放送された。アンディ・グリフィスがノースカロライナ州の架空の町、メイベリーで勤務する男やもめの保安官を演じた。お人好しの副保安官バーニー・ファイフはドン・ノッツが、家政婦のビーおばさんをフランシス・ベイヴィア、息子のオーピーをロン・ハワードが演じ、地元のろくでなしや不器用な友人達、怒りっぽいガールフレンドなどが物語を複雑なものとした。 シリーズは大きくヒットし、で7位以下になったことは無く、最終シーズンでは1位を獲得した。『TVガイド』誌のランキングでテレビ史上の番組ランキングで第9位を獲得。8シーズンにおよぶシーズンでグリフィスは賞にノミネートされることは無かったが、ノッツとベイヴィアーは合わせて6度のエミー賞を獲得した。本作からのスピンオフ作品としては『マイペース二等兵』(1964) がある。続編に『メイベリー R.F.D.』(1968) 、後にはテレビ映画『リターン・トゥ・メイベリー』(1986) が制作された。また、同時期に人気のあったシットコム『ダニー・トーマス・ショー』では「Danny Meets Andy Griffith」というエピソードが制作された。番組の人気にあやかって様々な関連商品が発売された。現在でもたびたび再放送が行われ、DVDもリリースされている。全8シーズンがネットフリックスなどのストリーミング・ビデオサービスで配信されている。.
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メキシコ
メキシコ合衆国（メキシコがっしゅうこく、）、通称メキシコは、北アメリカ南部に位置する連邦共和制国家。北にアメリカ合衆国と南東にグアテマラ、ベリーズと国境を接し、西は太平洋、東はメキシコ湾とカリブ海に面する。首都はメキシコシティ。メキシコの総人口は約1億3千万人（2016年時点）で、スペイン語圏においては最も人口の多い国で、GDPは中南米2位である。しかし、人口の40％が貧困層である。.
モーレ
モーレ（メキシコ・スペイン語：Mole）は 、メキシコ料理で使用するソース一般、およびソースを使用する料理一般の総称である。語源は、ナワトル語で「ソース」を意味するmulliまたはmolli。メキシコ国外では、主にスペインで「モーレ・ポブラーノ」と呼ばれるソースのことを指す。現代のメキシコでは、「モーレ」という呼称は多数のソースに使用されているが、それぞれの色は黒、赤、黄色、コロラド（「色づいた」、濃い赤褐色）、緑、アルメンドラード（アーモンドのモーレ）、ピピアン（カボチャの種のモーレ）と全く似ていない。最も一般的な種類は、メキシコのプエブラ州、オアハカ州産であり、メキシコシティ南部郊外に位置する、メキシコ連邦区ミルパ・アルタ郡のサンペドロ・デ・ アトクパンで毎年国際大会が開かれる。モーレ料理はソースを作るのに手間がかかるため、祝祭料理と位置づけられている。なお、ワカモレ（guacamole）もナワトル語で「アボカドのソース（モーレ）」を意味するアステカ方言「アーワカモッリ」（āhuacamolli）に由来している。.
ヨハネ (使徒)
使徒ヨハネ（しとヨハネ）は、新約聖書に登場するイエスの使徒の一人。洗礼者ヨハネと区別するために特に「使徒ヨハネ」と呼んだり、ゼベダイの子ヨハネ、福音記者ヨハネと呼ぶこともある。聖人の概念を持つ全ての教派で、聖人として崇敬されている。 日本ハリストス正教会における呼称では教会スラヴ語から転写しイオアン。聖使徒福音者神学者イオアンとも呼ばれる。 正教会での記憶日は10月9日（修正ユリウス暦使用教会では9月26日）。カトリック教会での記念日は12月27日。.
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ラム
ラム (rum, ram, rump, ramu, lamb, lum, lamu, lam, lambe)、アールエーエム (RAM).
リリアン・J・ブラウン
リリアン・J・ブラウン（Lilian Jackson Braun Bettinger、1913年6月20日 - 2011年6月4日）は、アメリカ合衆国の推理作家。代表作は、2匹のシャム猫「ココとヤムヤム」と記者のジェイムズ・クィラランらが主人公の「シャム猫ココシリーズ」。.
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リンゴ
リンゴ（林檎、学名：）は、バラ科リンゴ属の落葉高木樹。またはその果実のこと。植物学上はセイヨウリンゴと呼ぶ。春、白または薄紅の花が咲く。果実は食用にされ、球形で甘酸っぱい。.
ルカ
ルカ（Λουκᾶς, Lukas, ギリシア語発音でルカス, 福音記者ルカ）は新約聖書の『ルカによる福音書』及び『使徒行伝』の著者とされる人物。聖人の概念を持つ全ての教派で、聖人として崇敬されている。カトリック教会での記念日は10月18日、正教会での記憶日は4月22日（5月3日）である。西方世界では医者及び画家の守護聖人とされる。日本語表記では、「路加」とも書かれる。.
ルタバガ
ルタバガ（rutabaga, swede、学名：Brassica napobrassica）はアブラナ科アブラナ属の野菜。根菜類だが、地上部も食用になる。 カブに似るが別種で、セイヨウアブラナの変種とされる。別名はカブハボタン、スウィード、スウェーデンカブ。日本では種苗店で西洋カブとの表記もある。.
レガッタ
レガッタ（イタリア語 regata、英語 regatta）とは、原動機のない船を使った、複数の人数によるボート競技。 通常は漕艇によるボート競技を指すが、帆走やヨット競技もレガッタと呼ばれる。また（Sailing hydrofoil）などある種の動力付き船舶による競争もレガッタの名を冠されることがある。「regatta」という語には競技に伴う周囲の慈善活動や広報活動も含意される。 典型的なレガッタは学生や社会人などアマチュアによるボート競技だが、高度に組織化されスケジュールや進行に至るまで厳格にルールを定められた公的な大会もある。レガッタは港湾の祭典や河川でのイベントなどの際に、余興として、あるいはボート競技のプロモーションとして行われるものもあるが、ある形式のボートやある地域のクラブ・学校の選手権大会として、ヨットクラブ、帆走協会、大学や高校の学生ボート連盟などの主催により行われることもある。 世界的に有名なレガッタには、イギリスのテムズ川で1839年から毎年行われている漕艇の祭典・ヘンリー・レガッタ（Henley Royal Regatta、Henley Regatta）やオックスフォード大学とケンブリッジ大学の対抗戦ザ・ボート・レースがある。また最も古くから続くレガッタとされるものは、1826年から毎年イングランド南部のワイト島で（王立ヨット艦隊）の主催で一週間にわたり行われる（Cowes Week）である。このレースには900以上のヨットが参戦している。.
ロビン・フッド
ビン・フッド碑 ロビン・フッド は、中世イングランドの伝説上の人物である。まれに「ロビン・フード」と表記されることがある。.
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ヘンリー3世 (イングランド王)
ヘンリー3世（Henry III, 1207年10月1日 - 1272年11月16日）は、プランタジネット朝のイングランド王（在位：1216年 - 1272年）。ジョン王と王妃イザベラ・オブ・アングレームの子。妃はプロヴァンス伯レーモン・ベランジェ4世の娘エリナー・オブ・プロヴァンス。 諸侯たちの反乱の中で幼くして王位に就き、フランスの領土問題とマグナ・カルタに象徴される議会問題を解決しようとしたが、50年を超える長い治世において目立った成果を挙げることはできなかった。非常に信心深く、エドワード懺悔王を好み、ウェストミンスター寺院を現在の姿に大改築したことで知られる。.
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ヘンリー8世 (イングランド王)
ヘンリー8世（Henry VIII, 1491年6月28日 - 1547年1月28日）は、テューダー朝第2代のイングランド王（在位：1509年4月22日（戴冠は6月24日） - 1547年1月28日）、アイルランド卿、のちアイルランド王（在位：1541年 - 1547年）。イングランド王ヘンリー7世の次男。百年戦争以来の慣例に従い、フランス王位の要求も継続した。 6度の結婚に加えて、ローマ・カトリック教会からのイングランド国教会の分離によって知られる。ローマと対立し、修道院を解散し、自ら国教会の首長となった。だがローマによる破門のあとも、カトリックの教義への信仰は失わなかった。また、によって、イングランドおよびウェールズの統合を指導した。 1513年には神聖ローマ皇帝マクシミリアン1世と連合して、1544年には神聖ローマ皇帝兼スペイン王カール5世と連合してフランスを攻めるが、どちらもハプスブルク家からの援助は最小限であり、膨大な戦費に堪えられず失敗に終わった。 絶頂期においては、魅力的で教養があり老練な王だと同時代人から見られ、ブリテンの王位についた人物の中で最もカリスマ性のあった統治者であると描かれている。権力をふるいながら、文筆家および作曲家としても活動した。薔薇戦争の後の危うい平和のもとで女性君主にテューダー朝をまとめることは無理だと考え、男子の世継ぎを渇望した。そのため6度結婚し、イングランドにおける宗教改革を招いた。次第に肥満して健康を害し、1547年に薨去した。晩年には好色、利己的、無慈悲かつ不安定な王であったとされている。後継者は息子のエドワード6世であった。.
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ブラックベリー
ブラックベリー (Blackberry) は、バラ科キイチゴ属の一群の種または1種の低木およびその果実。広義には Rubus 亜属の総称として使う。ただし Rubus 亜属にはブラックベリーのほかに類も含まれ、それらはブラックベリーから区別することもある。 クロイチゴ、はいずれもラズベリーであり、（広義でも）ブラックベリーには含まれない。.
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ブルターニュ
ブルターニュ （Bretagne; Breizh ブレイス; ガロ語: ）は、フランス北西部にある地域。ブルトン語を意識した際には、ブレイスという名称も用いられる。かつてはブルターニュ王国、そしてブルターニュ公国という独立国だったが、1532年にフランスに併合され州となった。ブルターニュは6つあるケルト国の1つとみなされている。時には、現在のブルターニュ地域圏と区別する目的で「歴史的なブルターニュ」（Bretagne historique、ブルターニュ・イストリック）と呼ばれることもある。 ブルターニュは、フランス北西部、ヨーロッパ大陸の北西に突き出た半島にある。北はイギリス海峡、西はケルト海と大西洋、南をビスケー湾と接している。面積は34,023 km² 。ブルターニュとみなされる県が5つある。西のフィニステール県、北のコート＝ダルモール県、北東のイル＝エ＝ヴィレーヌ県、南東のロワール＝アトランティック県、ビスケー湾に面したモルビアン県である。 1956年、これらの県を集めフランスの地域圏がつくられた。ブルターニュ地域圏は、ブルターニュとみなされる5つの県のうち4つで構成される（歴史的なブルターニュの80％を占める）。一方でかつてのブルターニュの一部であるロワール＝アトランティック県はペイ・ド・ラ・ロワール地域圏に含まれることになった。この地域圏編成は定期的に論争の種となっている。ブルターニュ王国、ブルターニュ公国、かつてのブルターニュ州、そして現在のブルターニュ地域圏は、ローマ時代にアルモリカとして知られた地方の西部分にあたる。 2010年の調査で、歴史的なブルターニュ人口は概算で4,475,295人であった。これらのうち71％の人口がブルターニュ地域圏で暮らしている。残り29％はロワール＝アトランティック県に暮らす。2008年時点の都市圏はナント都市圏（854,807人）、レンヌ都市圏（654,478人）、ブレスト都市圏（311,735人）であった。.
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プリマス
プリマス（Plymouth）は、イングランド南西部のデヴォン州にある港湾都市で、行政はシティかつ単一自治体 (Unitary Authority)である。 17世紀、ピューリタン（清教徒）を含んだピルグリム・ファーザーズの一団、102名はこの港からメイフラワー号に乗船し、新大陸に向かった。その到着地点となった海岸部が、現在のアメリカ東部マサチューセッツ州の都市プリマスに当たる（彼らが出発地と同じ名を名づけたとよく言われるが、実際は同名の地に偶然到着したのである）。現在はイギリス国内有数の港湾都市、およびイギリス海軍の重要な軍港として知られている。.
プルケ
に入ったプルケ 市販の缶入りプルケ, Alc. 6% by vol. プルケ（Pulque）は酒の一種。リュウゼツラン科の植物の樹液を発酵させて作るメキシコの伝統的な飲料である。メキシコ高原ではイスタク・オクトリ(白い酒)とも呼ばれる。.
プロシュット
プロシュット（Prosciutto）は、イタリアでは豚のもも肉のハムを表すが、日本などでは特にイタリア産、またはイタリア式の燻製しない生ハムのことを指す。イタリアでは、非加熱のものはプロシュット・クルード（prosciutto crudo）、加熱したものはプロシュット・コット（prosciutto cotto）と呼んで区別する。日本では「プロシュート」と呼ばれることもある。名称はイタリア語で「とても乾いた物」という意味である。豚のもも肉を塩漬けにした後、乾燥したところにつるし、熟成させる。自家製のものは暖炉近くにつるすことがあるが、意図的な燻蒸は行わない。火を通していない生ハムであるため、近年まで個人が日本に持ち込んで輸入することに制約があった。 基本的に加熱せずに薄切りにしたものをそのままか、他の食材に和えて食す。 イタリア料理では、いろいろな種類のハムの盛り合わせプロシュット・ミスト（prosciutto misto）として、また「生ハムメロン」などメロンやイチジクにそえて、前菜として供することがある。プロシュットを加熱調理した料理には、サルティンボッカ・アッラ・ロマーナなどがある。.
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パチューカ
パチューカ（Pachuca）は、メキシコの都市で、イダルゴ州の州都である。正式名称はパチューカ・デ・ソト（Pachuca de Soto）。人口267,751人（2005年）。.
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パンツェロッティ
パンツェロッティ (Panzerotti) あるいはパンツァロッティ (Panzarotti) とは、イタリア・プッリャ州の揚げパンの一種である。円形にのばしたパン生地でトマトとモッツァレッラチーズなどのフィリングを包み、カルツォーネのような半月形に成形してから油で揚げて作る。.
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パイ
アップルパイ パイ（Pie、die Pastete, der Blätterteig、Tarte, Tourte）は、小麦粉とバターなどから作った生地（パイ生地）に、甘く煮た果実類や、ナッツ類、食肉類その他を包み込むなどして、オーブンで焼き上げた料理あるいは菓子。バターの代わりにショートニングやラードを用いることもあり、卵や砂糖を入れる場合もある。 なお、パイ生地を用いないパイや、食品としての使用目的以外に作られるパイも存在する（後述）。.
パイナップル
パイナップル（パインアップル、パインナップル、英：pineapple、学名：Ananas comosus）は、熱帯アメリカ原産のパイナップル科の多年草。単にパインと略して呼ばれることもあるほか、和名は鳳梨（ほうり）である。また、果実だけをパイナップルと呼び、植物としてはアナナスと呼ぶこともある。 「パイナップル」 (pineapple） という名前は、本来は松 (pine) の果実 (apple)、すなわち「松かさ」（松ぼっくり）を指すものであったが『英語語源辞典』、1069頁。『シップリー英語語源辞典』、465頁。、これが18世紀ごろに似た外見をもつ本種の果実に転用され今に至る（英語の“apple”という語は、かつては「リンゴ以外をも含む果実一般」を指すものとしても用いられていた）。.
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パステル (料理)
パステル（ブラジルポルトガル語：pastel、パステウとも）とは小麦粉を練って作った薄い生地を小さく切り、具を包んだものを揚げたり、茹でたり、オーブンで焼いたりした料理である。.
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パセリ
パセリ パセリの露地栽培 パセリ（parsley 、学名: ）は、セリ科の1種の二年草。野菜として食用にされる。和名はオランダゼリ（和蘭芹）。フランス語名はペルシ、漢名は香芹（こうきん、 ） 品種改良によって葉が縮れているものがよく使われ、カーリーパセリ 、またはモスカール種とも呼ばれる。イタリアンパセリ（学名：P.
ピロシキ
アの焼きピロシキ ピロシキ（ロシア語：пирожки）またはプィリジキ（ウクライナ語：пиріжки）は、東欧料理の惣菜パンである。主にウクライナ、ベラルーシ、ロシアなどで好まれている。小麦粉を練った生地に色々な具材を包み、オーブンで焼くか油で揚げて作る。.
デヴォン
デヴォン (Devon) は、イングランド南西部の地域であり、デヴォン州 (county of Devon, Devon county) とも呼ばれる。 コーンウォール半島の中部に位置し、西にコーンウォール、東にドーセットとサマセットにそれぞれ接している。かつてはデヴォンシャー (Devonshire) と呼ばれていたが、現在ではいくつかの名称とデヴォンシャー公爵の称号に残っているのみである。地名の "Devon" は、西暦50年ごろに南ブリテンに侵入したローマ人によって、その地に住んでいたケルト人を指してつけられた。Dumnoniiという名前がつけられ、意味は「深い谷に住むもの」という意味である。 4億0800万年前から3億6300万年前を指す地質時代は、デボンに地層が良く分布し、世界で初めてこの時代の地層が研究された事から、この地域にちなんでデボン紀と呼ばれている。.
デヴォンシャー公
デヴォンシャー公爵家の紋章 デヴォンシャー公爵（Duke of Devonshire）は、イングランドの公爵位である。代々キャヴェンディッシュ家が世襲している。このキャヴェンディッシュ家の分枝は16世紀以来、財力があり最も影響力を持つイングランド貴族の一つであった。政治的にはダービー伯、ソールズベリー侯と対立した時代がある。称号はイギリスの州デヴォンにちなみデヴォンシャー公（公爵位相続人の使用する従属称号の一つ、デヴォンシャー伯も同様）とされたが、公爵家の所領の中心地はダービーシャーにある。.
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フライドポテト
フライドポテトは、ジャガイモを食べやすい大きさに切って、油で揚げた料理である。日本ではポテトフライと呼ぶこともある。.
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ファルマス (イングランド)
ファルマス（Falmouth、Aberfal）は、イギリスのコーンウォール南海岸、ファル川河口に位置するタウンかつ行政教区。人口2万1635人。サマセットのバースから200キロほどの、A39号線の終点にあたる。.
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ファルス (料理)
ファルス（）あるいはファルシ（和製仏語: ）は、肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理。ファルスというと西洋料理と考えられることが多いが、西洋以外でも広く見られる料理法である。ピーマンなどの野菜の中に挽き肉などを詰めて焼いたファルスは、日本でも肉詰めとしてポピュラーである。.
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ファーストフード
ハンバーガー、ホットドッグ ファーストフードまたはファストフード（fast food）とは、短時間で調理、あるいは注文してからすぐ食べられる手軽な食品や食事のこと。日本語のファーストの文字からは「最初」を意味する英単語の first が連想されることもあるが、そうではなく、「速い」を意味する英単語のfast（米英語では/ˈfæst/、擬似的にはファストと発音する。「fast food の日本語表記における混乱と問題点」節で詳述）に由来している。 料理と共に、それらを提供している外食産業について記述する。.
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フィリング
レーパンに入っている、カレーフィリング フィリング（Filling）は、製菓・製パン材料の一種で、菓子パンやサンドイッチ、ケーキなどの具材。もともと詰め物を意味し、菓子パンなどでは中に詰めたものを、サンドイッチなどでは間に挟んだものを差す。これに対し、トーストの表面に塗ったバター・マーガリン・ジャムなど、表面に塗るタイプのものはスプレッドと呼ぶ。饅頭の餡など和菓子では、通常はフィリングとは呼ばない。.
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フィン人
フィン人／スオミ人（フィンランド語: suomalaiset）は、北ヨーロッパに居住する民族の一つ。居住域は「フィンランド」と呼ばれ、現在のこの地域にはフィンランド共和国がある。フィンランド国民（フィンランド人）を構成する主要な民族である。.
ニューヨーク・タイムズ
ニューヨーク・タイムズ（The New York Times）は、アメリカ合衆国ニューヨーク州ニューヨーク市に本社を置く、新聞社並びに同社が発行している高級日刊新聞紙。アメリカ合衆国内での発行部数はUSAトゥデイ（211万部）、ウォール・ストリート・ジャーナル（208万部）に次いで第3位（103万部）部数は平日版、2008年10月 - 2009年3月平均。.
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ニンジン
ニンジンの根 ニンジン（人参、学名：Daucus carota subsp.
ニール・ゲイマン
ニール・ゲイマン（Neil Richard Gaiman, 1960年11月10日 - ）は、イギリスのSF作家、ファンタジー作家並びに脚本家。現在のアメコミ界を代表する原作者のひとり。 イングランドのハンプシャー州ポートチェスターのポーランド系ユダヤ人の家庭で生まれ育つ。1992年以来アメリカ合衆国ウィスコンシン州在住。 作家としてのデビュー作は、バンド「デュラン・デュラン」の伝記であった。.
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ベル・アンド・セバスチャン
ベル・アンド・セバスチャン (BELLE AND SEBASTIAN) は、スコットランド、グラスゴー出身のロック/ポップバンド。.
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アンディ・グリフィス
アンディ・サミュエル・グリフィス（Andy Samuel Griffith、1926年6月1日 - 2012年7月3日）は、アメリカ合衆国の俳優、テレビプロデューサー、サザン・ゴスペルのグラミー賞受賞歌手、作家。トニー賞に2回ノミネートされたことがあり、1957年のエリア・カザン監督の映画『群衆の中の一つの顔』で頭角を現し、1960年から1968年のシチュエーション・コメディ『メイベリー110番』、1986年から1995年の法廷ドラマ『マトロック』で主人公を演じてさらに有名になった。.
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アングルシー島
アングルシー島 （Anglesey, 古典語：Anglesea, ウェールズ語：Ynys Môn）は、ウェールズ北西岸に接する島。ウェールズ語を話す人口が優勢である。本土との間にメナイ海峡があり、1826年建造のメナイ吊橋と新たに建設されたブリタニア橋の二つが架かっている。 アングルシーは、ホリー島や周辺の小島を含む連合王国の州の一つである。面積は715平方キロメートルで、ウェールズ最大、イギリスでは第5位の島である。 ローマ時代から鉛、亜鉛、鉄などの鉱山が栄えていた。硫酸鉛鉱（Anglesite、PbSO4）は本島で発見されたことから命名された。.
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アッパー半島
アッパー半島（Upper Peninsula）は、アメリカ合衆国ミシガン州北西部を形成する半島。正式な名称はUpper Peninsula of Michigan（ミシガン州のアッパー半島）というが、単にUpper Peninsula、Upper Michigan、またはThe U.P.と呼ぶことのほうが多い。またLand above the Mackinac（マキノー海峡（Straits of Mackinac）の上の地）と呼ぶこともある。同半島は北にスペリオル湖、南にミシガン湖およびヒューロン湖と、五大湖のうちの3つの湖に囲まれている。東側にはミシガン州とカナダのオンタリオ州との国境をなすが流れている。西側は地続きでウィスコンシン州北部とつながっている。アッパー半島とロウアー半島を隔てるマキノー海峡には長さ約8kmのマキノー橋が架かっている。 アッパー半島はミシガン州の中では田舎とされる地域である。同半島の面積は州土の約1/3を占めるにもかかわらず、そこには州の総人口のわずか3%が住んでいるのみである。ロウアー半島には全米有数の大都市であるデトロイトや州都ランシングなど州の主要都市が集中しているのに対し、アッパー半島はその最大都市であるマーケットでも人口2万人強である。マーケットのほかに人口1万人を超えるアッパー半島の都市はスーセントマリーとの2つだけである。アッパー半島の住民はU.P.-ersの転訛で「ユーパーズ」（Yoopers）と呼ばれている。 気候や土壌が農業に適さないため、アッパー半島の経済は主に林業と鉱業で支えられてきた。1890年代から1920年代にかけては特に鉱業が盛んで「黄金時代」と呼ばれたが、その後多くの鉱山は閉山した。現在では州のほとんどは森林で覆われ、伝統の林業に加えて、自然環境と夏の涼しさを生かして発展してきた観光業が地域の経済を支えている。.
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アイルランド
アイルランド、またはアイルランド共和国（-きょうわこく）は、北西ヨーロッパ、北大西洋のアイルランド島の大部分を領土とする立憲共和制国家。首都はダブリン。島の北東部はイギリスのカントリーの一つである北アイルランドと接している。 独立前より北アイルランドも自国の領土であると主張し、イギリスとの対立と抗争を繰り返してきたが、1998年のベルファスト合意により領有権を放棄した。 2005年、『エコノミスト』の調査では最も住みやすい国に選出されている。.
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イチゴ
イチゴ（苺、Fragaria）は、バラ科の多年草。 一見して種子に見える一粒一粒の痩果(そうか）が付いた花托（花床ともいう）部分が食用として供される。甘みがあるため果物として位置づけられることが多いが、草本性の植物であるので野菜として扱われることもある。.
イチジク
イチジク（無花果、映日果）は、クワ科イチジク属の落葉高木、またはその果実のことである。原産地はアラビア南部。不老長寿の果物とも呼ばれる。.
イダルゴ州
イダルゴ州 (Estado de Hidalgo) は、メキシコの州の1つで、メキシコシティの北東に広がる。州都はパチューカ (Pachuca)。州の名はメキシコ独立指導者のミゲル・イダルゴにちなんで名付けられた。 2010年センサスで州の人口は2,664,969人。 産業は、主に農業が中心であるが、州南部の都市トゥーラや中部のウィチャパンなどには、石灰石が採取できる鉱山があり、現在でもセメント産業が盛んである。 トルテカ伝承で知られるトゥーラ＝ヒココティトランの遺跡があるのがこの州である。.
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イギリス
レートブリテン及び北アイルランド連合王国（グレートブリテンおよびきたアイルランドれんごうおうこく、United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland）、通称の一例としてイギリス、あるいは英国（えいこく）は、ヨーロッパ大陸の北西岸に位置するグレートブリテン島・アイルランド島北東部・その他多くの島々から成る同君連合型の主権国家である。イングランド、ウェールズ、スコットランド、北アイルランドの4つの国で構成されている。 また、イギリスの擬人化にジョン・ブル、ブリタニアがある。.
ウィリアム・シェイクスピア
ウィリアム・シェイクスピア（William Shakespeare, 1564年4月26日（洗礼日） - 1616年4月23日（グレゴリオ暦5月3日））は、イングランドの劇作家、詩人であり、イギリス・ルネサンス演劇を代表する人物でもある。卓越した人間観察眼からなる内面の心理描写により、最も優れた英文学の作家とも言われている。また彼の残した膨大な著作は、初期近代英語の実態を知る上での貴重な言語学的資料ともなっている。 出生地はストラトフォード・アポン・エイヴォンで、1585年前後にロンドンに進出し、1592年には新進の劇作家として活躍した。1612年ごろに引退するまでの約20年間に、四大悲劇「ハムレット」、「マクベス」、「オセロ」、「リア王」をはじめ、「ロミオとジュリエット」、「ヴェニスの商人」、「夏の夜の夢」、「ジュリアス・シーザー」など多くの傑作を残した。「ヴィーナスとアドーニス」のような物語詩もあり、特に「ソネット集」は今日でも最高の詩編の一つと見なされている。 2002年BBCが行った「100名の最も偉大な英国人」投票で第5位となった。 「シェイクスピア」の日本における漢字表記（借字）は「沙吉比亜」だが、これは中国での表記「莎士比亞」（繁体字での表記で、簡体字では「莎士比亚」）の「莎」を「沙」と、「亞」を「亜」と略し、「士」の代わりに「吉」を用いたもの。「沙翁」と呼ばれることもある。.
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ウィンザーの陽気な女房たち
『ウィンザーの陽気な女房たち』（The Merry Wives of Windsor）は、ウィリアム・シェイクスピア作の喜劇である。出版は1602年だが、書かれたのは1597年より前だと考えられている。太っちょ騎士フォルスタッフが主人公で、フォルスタッフは既に『ヘンリー四世 第1部』と『ヘンリー四世 第2部』に登場している。タイトルに含まれている「ウィンザー」はイングランド、バークシャーにあるウィンザー城への言及である。ヘンリー4世の治世頃を扱っているはずであるが、一切辻褄合わせなどはせずに同時代のエリザベス朝イングランドの中流階級の生活を扱っており、シェイクスピアとしては唯一の「現代劇」である。ヴェルディ『ファルスタッフ』（1893年）、オットー・ニコライ『ウィンザーの陽気な女房たち』（1849年）など、たびたびオペラ化されている。.
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ウェールズ
ウェールズ（Wales、Cymru カムリ）は、グレートブリテンおよび北アイルランド連合王国（イギリス）を構成する4つの「国（イギリスのカントリー）」（country）のひとつである。ウェールズはグレートブリテン島の南西に位置し、南にブリストル海峡、東にイングランド、西と北にはアイリッシュ海が存在する。 かつて、石炭を代表とする豊富な地下資源を産出し、イギリスの産業革命を支えた歴史をもつ。.
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エンパナーダ
メインディッシュの伝統料理 エンパナーダ（empanada）とは、具入りのパンまたはペイストリーである。この名前は、パンで覆うまたは包むという意味のスペイン語およびポルトガル語の動詞「empanar」から派生した。別名にエンパナダスがある。エンパナーダは、生地またはパン生地を折りたたんで具を包んで作る。.
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エコノミスト
『エコノミスト』（The Economist）は、イギリスの週刊新聞で、ロンドンに所在するThe Economist Newspaper Limited から発行されている。新聞ではあるが、外見は雑誌の体裁をとっている。日本の読売新聞と提携している。 なお、毎日新聞社出版局が発行している経済専門の週刊誌「エコノミスト」とは資本・人材・提携の関係は一切ない。.
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カモメ
モメ（鴎安部直哉 『山溪名前図鑑 野鳥の名前』、山と溪谷社、2008年、106頁。、Larus canus）は、チドリ目カモメ科カモメ属に分類される鳥類。.
カルツォーネ
ルツォーネ カルツォーネ（、「ストッキング」または「ズボン」の意味）は、イタリアのターンオーバー（両面焼きペイストリー）である。ピザと同様の材料で作られ、三日月型に折りたたんで調理する。カルツォーネのフィリングはトマトとモッツァレッラが定番であり、他に一般的なピザのトッピングの材料も使われる。 イタリア語のcalzoneはのように3つの音節がある。英語の発音は大きく変化し、イギリスではまたは、アメリカでは、 、またはである。.
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クレティアン・ド・トロワ
レティアン・ド・トロワ クレティアン・ド・トロワ（クレチヤン・ド・トロワ、Chrétien de Troyes）は12世紀後半のフランスの詩人で、騎士道物語（ロマンス）をうたうトルヴェール（吟遊詩人）として評判を博した。彼の生涯に関してはほとんど知られていないが、フランス北部シャンパーニュ地方の首都トロワ（Troyes）の出身と思われる。少なくともシャンパーニュ地方の生まれであることは確実とされる『クレティアン・ド・トロワ『獅子の騎士』 - フランスのアーサー王物語』 菊池淑子 訳、平凡社、1994年11月。ISBN 978-4-582-33317-6、185～187頁ジャン・フラピエ（ドイツ語版）著 『アーサー王物語とクレチヤン・ド・トロワ』 松村剛 訳、朝日出版社、1988年12月。ISBN 978-4-255-88040-2、12～17頁。彼は1160年から1181年までの間、シャンパーニュ伯アンリ1世の夫人でフランス王ルイ7世とアリエノール・ダキテーヌの娘、マリー・ド・シャンパーニュのパトロネージを受けて宮廷に仕えた。 クレティアンのアーサー王をうたった物語詩は、中世ヨーロッパ文学の最良の成果といえる。また、彼の詩がアーサー王物語や聖杯伝説の変容と普及に果たした役割は非常に大きい。.
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クロテッドクリーム
テッドクリーム、クロッティドクリーム（Clotted cream）はイギリスの乳製品。イギリスの南西部・デヴォン州で2000年以上も前から作られてきた伝統的クリーム。ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的である。 脂肪分の高い牛乳を、弱火で煮詰めたものをひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集め作られる。脂肪分は60%程度であり、バター（80%）よりは低く、生クリーム（30〜48%）よりは高い。 スコーン、クロテッドクリーム、ジャムと紅茶のセットはクリームティーまたはデボンシャーティーと呼ばれる。.
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クニッシュ
ニューヨークのクニッシュ専門店ヨナ・シンメルズ・クニッシュ・ベーカリーのクニッシュ クニッシュ（knish、קניש）またはクヌィーシュ（Книш）は、小麦粉の生地でフィリングを包んだ東ヨーロッパの伝統的な軽食のひとつ。ユダヤ系デリカテッセンなどで食べられる、東ヨーロッパ系ユダヤ人の軽食として有名。オーブンで焼くタイプのピロシキに似ているが、形状が異なる。 アシュケナジムのクニッシュはパイ生地を用いる。最も伝統的なフィリングはシュマルツで調味したタマネギ入りのマッシュポテトのみでつくられるが、マッシュポテトに牛挽き肉、ホウレンソウ、ソバの実のカーシャ、ミックスベジタブルなどを加えたり、ジャガイモの代わりにサツマイモを用いたクニッシュもある。元々はクニッシュを長方形に成形していたが、近年では右上の画像のように丸く成形し、頂部の生地に穴をあけて中身が少し見えるようにした形が多くなった。 ウクライナのクヌィーシュ（複数形：クヌィーシ Книші）は、牛乳、バター、鶏卵入りのイースト生地で野菜（タマネギ、キャベツ、カブなど）、肉またはフレッシュチーズの具を包んだ料理である。ウクライナ出身の料理研究家マルタ・ファーリー・ピセツカによると、20世紀までにはクヌィーシュの人気は衰えてしまったという。カルパティア山脈地方のブコビナなどでは、カーシャをフィリングとしていた。長方形にのばした生地の上にフィリングをのせて、焼いた際に中の蒸気が逃げるように少し隙間を開けて包むのが特徴。 東ヨーロッパにおいてはオードブルに供されるような小さいサイズのものが一般的であるが、ニューヨークなどではハンバーガーほどの大きさのものがよく売られている。.
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グレート・ヤーマス
ヘイヴン橋から望むヤール川 グレート・ヤーマス（Great Yarmouth）は、イギリス、イングランド東部地域のノーフォーク州にある海岸沿いの町。ヤール川（River Yare）の河口、ノリッチの東30kmに位置する。地元では単に「ヤーマス」と呼ばれることがある。 1760年以降海辺の保養地として知られ、ノーフォーク・ブロード（Norfolk Broads）国立公園から海への出口でもあった。また、何百年もの間、ニシン漁業に依存している漁港であり、北海で油田、ガス田が発見されてからは掘削装置の基地となっている。.
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グレイビーソース
レイビーソース（）は、調理された食肉から出る肉汁（）を元に作られるソースである。 とは第一義的には肉汁そのもののことである『リーダーズ英和辞典』初版「gravy」。という表現は英語圏でも見られるが、自体に「肉汁（）から作るソース」という意味もある。.
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ケチャップ
チャップ（語源は、ホーロー語の「鮭汁（POJ: Kê-chiap/Kôe-chiap）」という魚醤をさす言葉である）とは、野菜、キノコ、または魚などを原料にした調味料。トマトを用いたものはトマトケチャップと呼ばれる。.
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コーンウォール
ーンウォール（Cornwall; Kernow ケルノウ）は、イングランド南西端の典礼カウンティかつ単一自治体である。連合王国の最も南および西に位置し、コーンウォール州とも呼ばれる。形容詞は英語で"Cornish"（「コーニッシュ」）である。州都はボドミン。独自の文化や言語、帰属意識を持った地域であり、イングランドの他の地域とは趣を異にしている。コーンウォール語で「Kernow」 あるいは「Curnow」と綴られる。6つのケルト地域のうちの1つである。名目上は、連合王国の国王の長男が世襲の爵位であるコーンウォール公として領有する。.
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コーンウォール語
ルノウ語（Kernowek, Kernewek）またはコーンウォール語（Cornish, Cornish language）は、インド・ヨーロッパ語族ケルト語派に属する言語で、主にイングランド・コーンウォール地方に住むコーンウォール人の間で使われてきた。一時、断絶の危機を迎えていたが、近年のイギリス政府によって復活・保存が進められている。日本では英語由来のコーンウォール語という名称で知られるが、近年原語由来の名称であるケルノウ語の表記もされるようになっている。.
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シチメンチョウ
チメンチョウ（七面鳥、）は、シチメンチョウ属に分類される鳥である。 シチメンチョウ属の模式種である。なおシチメンチョウ属には他にヒョウモンシチメンチョウが属するが、まれにこれを別属とし七面鳥をシチメンチョウ属唯一の種とすることがある。.
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シャム猫ココシリーズ
『シャム猫ココシリーズ』（Cat Who series）は、アメリカの女性作家リリアン・J・ブラウン (Lilian Jackson Braun) の推理小説シリーズ。日本では羽田詩津子訳でハヤカワ・ミステリ文庫（早川書房）から刊行されている。原語での各作品の題名が "The Cat Who..." に統一されていることから "Cat Who Series" と呼ばれる。日本語翻訳版では「猫は〜（する）」に統一されており、この作品の猫（原語のThe Cat）の名から「シャム猫ココシリーズ」と呼ばれる。.
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シャンパン
ャンパン（Champagne シャンパーニュ シャンペイン）とは、フランスのシャンパーニュ地方特産のスパークリングワインである。なおシャンパンとは外来語の読み方であり、正式な読み方は英語読みでシャンペン、フランス語読みでシャンパーニュと発音されるのが正しく、フランスのシャンパーニュ委員会(CIVC)ではシャンパーニュと発音するよう推奨している。 昔の日本では、三変酒とも呼ばれた。かつて香港および上海では三鞭酒 ： sānbiān jiǔと当て字された。現代中国語では主に香檳酒 ： xiāngbīn jiǔと表記される。 キリスト教修道士ドン・ペリニヨンが確立したと伝えられる瓶内二次発酵と、アッサンブラージュと呼ばれる様々な原酒のブレンド、さらにティラージュおよびドザージュと呼ばれるシロップの添加に大きな特徴がある。 TRIPS協定の地理的表示に指定され、世界でブランドが保護されるため、フランス共和国シャンパーニュ地方で生産され、アペラシオン・ドリジーヌ・コントロレで定められた製法で造られたものでなければ『シャンパンの名称』を使うことは出来ず、違法である。 それ以外の産地、製法で製造されたものは任意の名称として、スパークリングワインと表記されている。.
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シャンパーニュ伯
ャンパーニュ伯（comtes de Champagne）は、フランス王国のシャンパーニュ地方を1022年から1314年まで支配した領主、またはその称号。ヴェルマンドワ家の領したモー伯領と、ブルゴーニュ公家の領していたトロワ伯領の統合により成立し、ブロワ家のユーグの時に、正式にシャンパーニュ伯を称した。ブロワ伯と深く関係し、両方を兼ねるものも多かった。 チボー2世、アンリ1世の時代にフランス王家と抗争しながらも姻戚関係を深め、また領内に築かれたシャンパーニュ大市の保護者となることでフランス有数の諸侯となった。十字軍にも関わり、アンリ2世はエルサレム女王イザベル1世と結婚しエルサレム王となり、チボー3世は第4回十字軍の指導者に選ばれたが出発前に病没した。チボー4世の時に母系相続によりナバラ王を兼ねる。 1314年にナバラ王を兼ねていたルイが父フィリップ4世の跡を継ぎ、フランス王ルイ10世として即位した時、シャンパーニュ伯領は王領に組み込まれた。以降、同地の代官が儀礼的爵位としてシャンパーニュ伯を名乗った。.
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ジャン・フロワサール
ャン・フロワサール（Jean Froissart, 1337年頃 - 1405年頃）は、中世の年代記作家。フロワサールの年代記は百年戦争前半における重要な歴史資料であり、14世紀におけるイングランド、フランスにおける騎士道文化を記した文化的傑作とも評価されている。.
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ジャガイモ
花 地上部 '''ジャガイモ'''のアミノ酸スコアhttp://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/『タンパク質・アミノ酸の必要量 WHO/FAO/UNU合同専門協議会報告』日本アミノ酸学会監訳、医歯薬出版、2009年5月。ISBN 978-4263705681 邦訳元 ''http://whqlibdoc.who.int/trs/WHO_TRS_935_eng.pdf Protein and amino acid requirements in human nutrition'', Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation, 2007 thumb ジャガイモ（馬鈴薯〈ばれいしょ〉、、学名：Solanum tuberosum L.）は、ナス科ナス属の多年草の植物。デンプンが多く蓄えられている地下茎が芋の一種として食用とされる。.
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ジェーン・シーモア
ェーン・シーモア（Jane Seymour, 1508年 - 1537年10月24日）は、イングランド王ヘンリー8世の3番目の王妃（1536年結婚）、エドワード6世の生母。 1536年のアン・ブーリンの刑死後、ヘンリー8世と結婚し、翌1537年に男子（後のエドワード6世）を出産したが、その月のうちに産褥死した。ヘンリー8世は世継ぎの男子を産んだジェーンに感謝を込めて、6人の王妃のうちでただ1人、ウィンザー城内の王室霊廟において隣に眠ることを許した。墓碑にはジェーンを「もう一つの不死鳥に命を与えるために亡くなった不死鳥」と讃えている。ジェーンの死後、2人の兄弟エドワードとトマスは政争に敗れて処刑された。.
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ジェフリー・チョーサー
ェフリー・チョーサー（Geoffrey Chaucer, 1343年頃 - 1400年10月25日）は、イングランドの詩人である。当時の教会用語であったラテン語、当時イングランドの支配者であったノルマン人貴族の言葉であったフランス語を使わず、世俗の言葉である中英語を使って物語を執筆した最初の文人とも考えられている。 アメリカ合衆国の女優・外交官シャーリー・テンプルは末裔に当たる。.
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ジェフ・ダニエルズ
ェフ・ダニエルズ（Jeff Daniels, 1955年2月19日 - ）は、アメリカ合衆国ジョージア州出身の俳優、脚本家。.
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スーパーマーケット
ーパーマーケットの店内（ブラジル・サンパウロ） ポートランド） スーパーマーケット（supermarket, SM）は、高頻度に消費される食料品や日用品などをセルフサービスで短時間に購入できるようにした小売業態である。 スーパーマーケットの名称は、英語で「市場（いちば）」を意味する “マーケット”(market)に、「超える」という意味の“スーパー”(super)を合成し、「伝統的な市場を超えるほどの商店」の意で作られた造語であるが、スーパーマーケットの事業が拡大するうちにひとつの名詞となった。特定の品目を専門的に扱うのではなく、幅広い品目の商品を取り揃えることが通例であり、狭義では食料品や日用品販売主体の店舗を指すが、日本では総合スーパー、食品スーパー、衣料スーパーというように、セルフサービスの総合店を指している場合が多い。 日本で、この業態が誕生した時期には「SSDDS」や「セルフデパート」と呼ばれたりもしていた。 （詳細は#SSDDS・セルフデパート参照）.
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スティルトン
ティルトン (Stilton) は、イギリス（イングランド）原産のチーズの一つ。アオカビで熟成されるブルーチーズタイプのもの（ブルー・スティルトン）がよく知られており、単に「スティルトン」といえば通常ブルー・スティルトンを指す。フランス原産のロックフォール、イタリア原産のゴルゴンゾーラとともに「三大ブルーチーズ」として並び称されている。 知名度は劣るものの、アオカビを用いないもの（ホワイト・スティルトン）も生産されている。ブルータイプのものもホワイトタイプのものも、ともに欧州委員会によって原産地名称保護制度による指定を受けている。.
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スズ
（錫、Tin、Zinn）とは、典型元素の中の炭素族元素に分類される金属で、原子番号50の元素である。元素記号は Sn。.
ソーセージ
ーセージ ソーセージもしくはヴルスト（saucisse, sausage,Wurst）とは、鳥獣類の挽肉などを塩や香辛料で調味しケーシング等に充填した食品。湯煮や燻煙などの燻製処理を行い保存食とされることが一般的に多いが、ドイツなどでは生挽肉を詰めたまま（メットヴルスト）のものをパンに塗りつけ食する種類もある。。.
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タマネギ
タマネギ（玉葱、葱頭、学名：）は、ネギ属の多年草。 園芸上では一年草もしくは二年草として扱われる。球根（鱗茎）は野菜として食用とされる。色、形状、大きさは様々である。種小名 はラテン語で「タマネギ」の意味だが、さらに「頭」を意味するケルト語に由来するとも言われている。なお、かつて日本では中国語由来の「'''葱頭'''（中国語版）」と書いてタマネギと読んでいた。.
タイタス・アンドロニカス
『タイタス・アンドロニカス』（Titus Andronicus）は、イギリスの劇作家ウィリアム・シェイクスピア作の舞台作品。1590年前後に書かれたとされる、最初期の悲劇。 シェイクスピア全作品中、最も残虐で暴力に溢れているという点で異質な戯曲であり、そのため最近まで上演される機会も少なかった。だが20世紀後半以降は徐々に上演が増え、近年では2006年にイギリスにて、ロンドンのグローブ座での上演、ストラトフォード・アポン・エイヴォンで行われたRSC主催のフェスティバルに招聘された蜷川幸雄演出版の上演が共に注目を集めた。.
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サモサ
モーサー 又はサモサ（ウルドゥー語：سموسہ、ヒンディー語：समोसा、英語：samosa）は、インド料理の軽食のひとつ。 具材には、ジャガイモ、タマネギ、エンドウ豆、レンズ豆や、羊の挽き肉が加えられ、ゆでてつぶした具をクミンやコリアンダーシード、ターメリックなど各種の香辛料で味付けし、小麦粉と食塩と水で作った薄い皮で三角形（三角錐が多い）に包み、食用油でさっくりと揚げたもの。チャツネをつけたりスープをかけて食べることもある。.
もつ
もつ各種 もつ（豚） もつとは、鳥獣肉の臓物（ぞうもつ＝内臓）のこと。ホルモン、畜産副生物、内臓肉とも呼ばれている。中国語では「下水」という。韓国語ではコプチャンなど、また欧米では「バラエティミート」「ファンシーミート」と呼ばれる。.
終わりよければ全てよし
『終わりよければ全てよし』（おわりよければすべてよし、All's Well That Ends Well）とはウィリアム・シェイクスピアによる戯曲である。1603年から1604年ごろに書かれたと推測されている。当時の演劇作品でしばしば使われた「ベッド・トリック」（男が女のもとへ夜這いをしたところ、ベッドの中にいたのは別の女であったという筋立て）が効果的に用いられていることなどもあり通常は喜劇に分類されるが単なるハッピーエンドには終わらないため、『尺には尺を』『トロイラスとクレシダ』などと並んで「問題劇」と呼ばれる作品のひとつである。全体としては不自然な点も多く、シェイクスピアの作品でもとりわけ公演回数が少ない作品の一つである。.
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焼き物 (料理)
き物（やきもの）あるいは焼き料理（やきりょうり）とは料理の一種で、本来は熱媒（鍋・釜や油）を利用せず、火で直接食品を加熱した料理である。.
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牛肉
牛肉 牛肉（ぎゅうにく）は、ウシの肉である。 ビーフ（Beef欧米ではBeefは仔牛肉(Veal)とは別の概念である。）ともいう。.
韻文
韻文（いんぶん）とは、聴覚に一定の定まった形象を感覚させる一定の規則（韻律）に則って書き表された文章。散文の反意語。多く詩において用いられる。 一定のリズムを持ち、暗誦されるのに適しているため、古代から神話や歴史の叙述に用いられてきた。俳句、和歌、漢詩、連歌、連句、四行詩、脚韻詩などの韻文詩なども韻文に含まれる。.
遊び場
ブランコと滑り台 多目的アスレチック遊具 水遊び場 遊び場（あそびば）とは、子供（幼児や児童）が楽しく、安全に遊べるためにさまざまな遊具を備えた場所（施設）である。日本では従来の児童公園（じどうこうえん）と呼ばれた施設もこれに含まれる。.
製パン
製パン（せいパン）とは、パンを製造することである。パンやケーキ、ビスケット等を製造販売する業者は、パン屋、ベーカリーと呼ばれる。.
餃子
餃子 餃子（ギョウザ、ギョーザ、）とは、小麦粉を原料とした皮で、肉、エビ、野菜などで作った具を包み、茹でたり、焼くなどした食べ物である。調理の方法によって、水（茹で）餃子、焼き餃子、蒸し餃子、揚げ餃子などと呼ばれる。 まず、餃子の一つの発祥地である中国の餃子から解説し、その後、異なる発祥地の満州引揚者によってもたらされ、日本独自に変化した餃子について解説する。.
豚肉
店頭に並べられる豚肉 豚の丸焼き イギリスでの各部位の呼び方 アメリカ合衆国での各部位の呼び方 豚肉（ぶたにく、とんにく）とは、豚の肉。ポーク（pork）とも呼ばれる。食肉にされる。日本においては、地域によらず平均的に食べられている。.
鶏肉
羽をむしった鶏、バルセロナ、スペイン 鶏の丸焼き 鶏肉（とりにく、けいにく）とは、キジ科のニワトリの食肉のこと。.
鹿肉
鹿肉の切り身 鹿肉（しかにく、Venison）は、鹿（ウシ目（偶蹄目）シカ科に属する動物）の肉を食用としたものである。.
黒豆
黒豆（くろまめ）は、ダイズの品種のひとつ。黒大豆（くろだいず）、ぶどう豆とも呼ぶ。 黒豆の花.
野菜
様々な野菜。 野菜（やさい、vegetable）は、食用の草本植物の総称『健康・栄養学用語辞典』中央法規出版 p.636 2012年。水分が多い草本性で食用となる植物を指す。主に葉や根、茎（地下茎を含む）、花・つぼみ・果実を副食として食べるものをいう。.
鉱山
鉱山（こうざん）とは、資源として有用な鉱物を採掘・選鉱・製錬し、主として工業用の原料として供給する事業所の事を指す。.
英国放送協会
ンドンのホワイトシティにある社屋メディア・ヴィレッジ 英国放送協会（えいこくほうそうきょうかい、）は、イギリスのラジオ・テレビを一括運営する公共放送局。.
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J・K・ローリング
ョアン・ローリング, CH OBE （Joanne Rowling 、1965年7月31日 -）、ペンネーム: J・K・ローリング またはロバート・ガルブレイス は、イギリスの小説家。 『ハリーポッターシリーズ』の作者であり、この本は世界中で反響を呼び幾多の賞を獲得し4億部以上出版。これは史上最も売れたシリーズ作品であり、また劇場版シリーズは世界歴代2位の興行収入をあげた。 大英帝国勲章、ローカス賞、ヒューゴー賞、アストゥリアス皇太子賞、アンデルセン文学賞、英国アカデミー賞受賞。.
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歴史小説
歴史小説（れきししょうせつ）は、主として歴史上に実在した人物を用い、ほぼ史実に即したストーリー、またはその時代を設定して、その中での空想上の物語が書かれたものが展開される小説のことである。.
漁師
ングアイランドの漁師 セイシェル諸島の漁師 インド西部、マハーラーシュトラ州の漁師 魚網を直す漁師の手（イタリア） 漁師（りょうし・ぎょし、）とは、漁業を職業としている人のこと。職漁師。漁夫（ぎょふ）とも。漁師のうち、川魚漁を専業とする者を特に川漁師という。 漁師には専業として従事する場合もあるが、出漁期以外にはもっぱら農業に従事する半農半漁のような労働形態をとる例もある。ただし、生業として漁撈活動をおこなうのではなく、趣味・娯楽として漁をおこなう者は遊漁者と呼んで、職漁師とは区別する。 なお、漁の字音はぎょ（漢音）であり、本来はぎょしと読むのが正しいのだが、漁業従事者は、獣を獲る猟師に対して、自分たちも魚介類を獲るりょうしであると称し、漁師と書いてりょうしの読みを当てた。転じて「漁」にりょうの慣用音が伴うようになった（大漁など）。漁師という表現がつくられる前は、漁業を生業とする者は男女ともに海人（あま）と呼ばれていた。.
昼食
昼食（ちゅうしょく）とは、昼に食べる食事のことである。中食（ちゅうじき）ともなお、中食を「なかしょく」と読むと、外食の派生語となり別の意味になる。→中食。 昼食の位置づけは国や文化圏ごとに異なっている。文化圏によっては、昼食を、一日の食事の中でも主要なもの量的、質的に一番内容が充実しているもの。、と位置づけていることがある。このスタイルの昼食は、ドイツ、ブラジル、スカンディナヴィアなどに見られる。これらの昼食は分量が多く、しっかりと調理されている。 また別の文化圏では、昼食は空腹をしのぐための補助的なもので、主たる食事は夕刻に摂る食事のほうであるとしている場合もある。英米で見られる軽量のサンドイッチで済ませ、夕食に多く食べるパターンはこちらに当たる。 以上のように世界の昼食を一般化することは難しいので、各文化圏の昼食を個別に見てゆくことにする。.
