目次
129 関係: おばんざい、きんし丼、とんきゅう、どっちの料理ショー、へんな魚おじさん、みをつくし料理帖、ふぐ料理、ふるさとの夢、しゃぶしゃぶ、こませ網漁、ごちそうさん (2013年のテレビドラマ)、ごはんジャパン、すず、博多漁港、半片、千住宿、吉祥、堺水族館、墾丁国家公園、夏島貝塚、大島 (愛媛県八幡浜市)、大交北部バス、大阪、天華百剣、季語一覧、定吉七番、小松島市、将太の寿司、山口県、岡本健 (裁判官)、上天草市、上関町、中津市、中津駅 (大分県)、串カツ、七人のナナ、下津町、一村一品運動、京都市中央卸売市場第一市場、京都人の密かな愉しみ、京都水族館、仕事ハッケン伝、佐伯市、徳島市、徳島県、徳島県立農林水産総合技術支援センター水産研究所、信長のシェフ、志布志市、包丁、ノーザンパイク、... インデックスを展開 (79 もっと) »
おばんざい
おばんざい（御晩菜、お番菜、お晩菜、お万菜）とは、昔から京都の一般家庭で作られてきた惣菜の意味で使われる言葉である。
見る ハモとおばんざい
きんし丼
きんし丼（きんしどんぶり・きんしどん）は、一部のうなぎ料理屋で提供される丼物。うな丼に卵焼き、あるいは錦糸卵を組み合わせた料理。 滋賀県大津市の料理店「逢坂山かねよ」が発祥とされ、同店の登録商標となっている。
見る ハモときんし丼
とんきゅう
とんきゅう株式会社（とんきゅう、英称:TONQ CO., Ltd.）は、茨城県つくば市に本社を置くレストラン運営会社である。茨城県、千葉県、埼玉県に店舗を展開している。運営するレストランの種類は、とんかつ料理店の「とんQ」、焼肉料理店の「炭火焼肉赤牛」、イタリア料理店の「アルゾーニ・イタリア」がある。2020年9月現在、計15店舗を展開している。
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どっちの料理ショー
『どっちの料理ショー』（どっちのりょうりショー、英称:DOTCH COOKING SHOW）は、1997年4月17日から2006年9月14日まで、日本テレビ系列で放送されていた料理バラエティ番組のシリーズ（字幕放送、モノラル放送を実施）。放送時間は毎週木曜21:00 - 21:54（JST）。読売テレビとハウフルスの共同制作。台湾の日本のテレビ専門チャンネル「緯來日本台」でも放送されており、『』と呼称される。 本項ではリニューアル版である『新どっちの料理ショー』（しんどっちのりょうりショー）についても記述する。
見る ハモとどっちの料理ショー
へんな魚おじさん
へんな魚おじさんは、日本の男性YouTuber、鮮魚店従業員。Carry On所属。元Kiii所属。
見る ハモとへんな魚おじさん
みをつくし料理帖
『みをつくし料理帖』（みをつくしりょうりちょう）は、髙田郁による日本の時代小説シリーズ。全10巻。ハルキ文庫（角川春樹事務所）より2009年5月に第1作『八朔の雪 みをつくし料理帖』が刊行され、2014年8月刊行の第10作『天の梯 みをつくし料理帖』にて完結した。 登場人物のその後を描いた特別巻『花だより みをつくし料理帖 特別巻』が2018年9月に刊行されている。 2012年および2014年にテレビ朝日にて北川景子主演でスペシャルドラマ化、2017年および2019年にNHKにて黒木華主演で連続ドラマ化。また、角川春樹の監督、松本穂香主演で映画化され、2020年10月16日に公開された。
見る ハモとみをつくし料理帖
ふぐ料理
日本橋の黒門市場） ふぐ料理（ふぐりょうり）は、フグを主とした料理群である。山口県など西日本を中心にふぐ料理は作り上げられ、太平洋戦争後に全国へ広まった。ふぐの本場とされる山口県下関市、福岡県北九州市などでは濁らずに「ふく料理」、大阪などでは「テッポウ料理」あるいは「テツ料理」などとも呼ばれる（「下関とふく」も参照）。 フグは、内臓などに毒（高級魚とされるトラフグなどが体内に持つテトロドトキシンが広く知られている。またハコフグが持つパフトキシンもある）を持つため扱いが難しい。日本国内の場合、多くの自治体では身欠き（後述）処理は専門の資格者が行うことが義務付けられている。「養殖方法次第では無毒のフグを育てられる」との意見もあるが、厚生労働省からは認められていない。本項では主にフグを食材とする日本料理について解説するが、ふぐ料理は一部の外国で食べることができる（後述）。
見る ハモとふぐ料理
ふるさとの夢
『ふるさとの夢』（ふるさとのゆめ）は2017年1月23日から2020年3月25日までTBSテレビ（関東ローカル）にて放送されていた、情報・ドキュメンタリー・通販番組。
見る ハモとふるさとの夢
しゃぶしゃぶ
しゃぶしゃぶは、日本の鍋料理の一つ。薄く切った一口大の食材を卓上の鍋に煮え立たせた熱湯やスープにくぐらせて加熱調理し、小鉢のタレにつけて食べる。タレはポン酢とゴマダレが一般的である。
見る ハモとしゃぶしゃぶ
こませ網漁
こませ網漁（こませあみりょう、Stownet Fishery）とは、漁網を用いて行われる網漁法の一つで、潮流に乗って回遊する魚類（イカナゴ、フグなど）を網口の両端を錨で固定した袋網で待ちうけ、採捕する漁法である。潮流が早い瀬戸内海において古くから行われている。 「込瀬網漁」と書く。網漁全体の類型においては、敷網漁 (Blanket Net Fishery) の中の袋待網漁の一つに区分される。
見る ハモとこませ網漁
ごちそうさん (2013年のテレビドラマ)
『ごちそうさん』は、2013年（平成25年）度後期放送でNHK大阪放送局で制作の連続テレビ小説・第89作のテレビドラマ。
ごはんジャパン
『ごはんジャパン』は、2015年4月25日から2022年9月17日までテレビ朝日系列にて放送されていた料理トーク番組である。全344回。味の素の一社提供。放送時間は毎週土曜18:30 - 18:56（JST）。副題は「本物を探す旅へ」。
見る ハモとごはんジャパン
すず
すず、スズ。
見る ハモとすず
博多漁港
福岡市中央区港の漁船と街並み（2008年9月19日撮影） 博多漁港（はかたぎょこう）は、福岡県福岡市中央区にある特定第3種漁港である。
見る ハモと博多漁港
半片
半片・半弁・半平（はんぺん）は、魚肉のすり身に山芋などの材料を混ぜて気泡をたくさん含ませた茹で蒲鉾（ゆでかまぼこ）の一種。地域性のある魚肉練り製品で、東京や銚子などの浮きはんぺん、静岡の黒はんぺん、大阪などのあんぺいがあり特徴が異なる。単に「はんぺん」というときは一般的には浮きはんぺんのことをいう。
見る ハモと半片
千住宿
千住宿（せんじゅしゅく、せんじゅじゅく）は、日光街道（正式には日光道中）および奥州街道（正式には奥州道中）の日本橋から1番目の宿場町で、江戸四宿の一つである。
見る ハモと千住宿
吉祥
株式会社吉祥（きっしょう）は、兵庫県神戸市中央区に本拠を置き、神戸牛を使ったレストラン、ラーメン店、焼肉店などを中心とする飲食店を展開する企業。神戸牛バーガー発祥の店でもある。吉祥グループは株式会社吉祥をはじめ、株式会社八坐和・株式会社栄喜・株式会社ミヤビ・株式会社和のみやからなる。取扱商品は兵庫県認証食品に選定されている。ヴィッセル神戸のシルバースポンサー企業でもある。
見る ハモと吉祥
堺水族館
堺水族館（さかいすいぞくかん）は、大阪府堺市大浜公園にかつて存在した水族館である。 堺水族館の前身は1903年（明治36年）第五回内国勧業博覧会の堺会場（現・大浜公園）に建設された博覧会付属水族館である。日本最初の本格的水族館で、当時東洋一の水族館といわれた。博覧会終了後堺市に払い下げられ、堺水族館となり、さらに1911年（明治44年）12月阪堺電気軌道株式会社に大浜公園および水族館の運営が委託された。その後集客数減少により1961年（昭和36年）9月に閉鎖された。
見る ハモと堺水族館
墾丁国家公園
墾丁国家公園（こんてい-こっかこうえん）は、1984年1月1日、台湾で最初に指定された国家公園。屏東県の台湾最南端にあたる恒春半島に位置し、陸地面積18,084ha、海域面積15,185ha、合計共33,269haである。公園は南北長約24km、東西約24kmであり全域が熱帯気候に属している。台湾を代表する観光地。
見る ハモと墾丁国家公園
夏島貝塚
夏島貝塚（なつしまかいづか）は、神奈川県横須賀市夏島町にある縄文時代早期・初期の貝塚。第一貝塚と第二貝塚に分かれている。また、国の史跡に指定され、出土品は国の重要文化財に指定されている。
見る ハモと夏島貝塚
大島 (愛媛県八幡浜市)
大島（おおしま）は、愛媛県八幡浜市の沖合に位置する群島の総称、もしくはその主島の名称。八幡浜市における唯一の有人島である。国内および県内の他の大島と区別するため八幡浜大島（やわたはまおおしま）とも称される。面積は1.82km、人口は2015年現在、244人。
大交北部バス
一般路線車（復刻塗装） 大交北部バス株式会社（だいこうほくぶバス）は、大分県の乗合バス・貸切バス事業者である。中津市・宇佐市・豊後高田市・国東市・日田市を中心に路線バスを運行するほか、一部路線は杵築市・福岡県豊前市・速見郡日出町へも乗り入れる。また、中津市、豊前市より委託を受けて中津市コミュニティバスの一部路線と豊前・中津コミュニティバスを運行を行っているほか、宇佐市のコミュニティバスの一部路線も受託しているほか、豊後高田市からもボンネットバスの運行を受託している。大分交通が100%出資する子会社である。中津市や宇佐市でスクールバスの受託も受けている。
見る ハモと大交北部バス
大阪
大阪（おおさか、Osaka）は、日本の近畿地方（関西地方）の地名、都市。 律令国では摂津国の範囲であり、近畿の経済・文化の中心地。 かつては大坂と表記し、古墳時代から江戸時代以降の長きにわたり、日本経済と文化の中心地であった。そのため、京都と共に上方と呼ばれ、古都・副都・水都としての歴史も持つ。 現在の「大阪」は、近畿地方に位置する包括的地方公共団体・大阪府や、その府庁所在地であり西日本最大の都市・大阪市を指し、広い意味では大阪市を中心とする京阪神（近畿地方、大阪都市圏〈阪神都市圏〉、京阪神大都市圏、近畿圏など）を漠然と総称することにも使われる。
見る ハモと大阪
天華百剣
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見る ハモと天華百剣
季語一覧
季語一覧（きご いちらん）では、季語を分類する。
見る ハモと季語一覧
定吉七番
『定吉七番』（さだきちセブン）は、東郷隆のスパイアクションコメディー小説シリーズ。基本的な設定、タイトルはスパイ小説および映画『007』シリーズのパロディである。この小説を原作としたPCエンジンのゲーム『定吉七番 秀吉の黄金』もこの項で扱う。
見る ハモと定吉七番
小松島市
小松島市（こまつしまし）は、徳島県のおよそ東部中央、紀伊水道沿岸に位置する市。
見る ハモと小松島市
将太の寿司
『将太の寿司』（しょうたのすし）は、寺沢大介による日本の漫画作品（料理漫画）。この項目では、続編『将太の寿司〜全国大会編〜』（しょうたのすし ぜんこくたいかいへん）、次世代編『将太の寿司2 World Stage』（しょうたのすしツー ワールド・ステージ）についても扱う。
見る ハモと将太の寿司
山口県
山口県（やまぐちけん）は、日本の中国地方に位置する県。県庁所在地は山口市。
見る ハモと山口県
岡本健 (裁判官)
岡本 健（おかもと たけし、1932年〈昭和7年〉12月18日 - ）は、日本の裁判官。死者79人の天六ガス爆発事故で大阪市営地下鉄側に有罪判決を言い渡した裁判長。イクメンシングルファーザー判事として子育てを両立、大阪高裁の部総括判事（部長）を還暦で依願退官し板前に転身、裁判所の近くに居酒屋を開き話題となった。
見る ハモと岡本健 (裁判官)
上天草市
天草松島と呼ばれる、4つの橋が連続する天草二号橋から五号橋付近の空中写真。1974年撮影の6枚を合成作成。国土航空写真。 上天草市（かみあまくさし）は、熊本県の天草諸島東部に位置する市。
見る ハモと上天草市
上関町
上関町上盛山からの上関町中心部の展望。手前が長島、奥が室津。 上関町田ノ浦と対岸の祝島 上関城山歴史公園 さくらまつり 長島から見た天田島 上関大橋 上関町（かみのせきちょう）は、山口県の南東部にある町。熊毛郡に属する。
見る ハモと上関町
中津市
中津市（なかつし）は、大分県北西部にある市である。1929年（昭和4年）市制施行。
見る ハモと中津市
中津駅 (大分県)
中津駅（なかつえき）は、大分県中津市大字島田にある、九州旅客鉄道（JR九州）日豊本線の駅である。大分県最北端の駅。事務管コードは▲920507。 北九州都市圏に属する中津市の代表駅で、D&S列車「36ぷらす3」以外の全ての営業列車が停車する。（「36ぷらす3」もおもてなしのために停車はするが、当駅での乗降はできない）。
見る ハモと中津駅 (大分県)
串カツ
串カツ（くしカツ）は、肉や野菜などを串に刺し、衣を付けて油で揚げた日本の料理。地域によって食材や調理法、飲食法や呼称などが異なる場合がある。
見る ハモと串カツ
七人のナナ
『七人のナナ』（しちにんのなな）は、テレビ東京系列で放送されたテレビアニメ作品、および『週刊少年チャンピオン』で連載された漫画作品である。
見る ハモと七人のナナ
下津町
下津町（しもつちょう）は、かつて和歌山県北西部に存在した町。旧・海部郡 → 海草郡。 2005年4月1日、北側に接する海南市と合併し、新・海南市となった。 合併してからも旧町域は海南市下津町となっている。旧来の下津町役場は現在、海南市下津行政局に引き継がれている。
見る ハモと下津町
一村一品運動
一村一品運動（いっそんいっぴんうんどう、）は、1980年から大分県の全市町村で始められた地域振興のプロジェクト。 1979年に、当時大分県知事だった平松守彦が提唱し、大分県下の各市町村がそれぞれ1つの特産品を育てることにより、地域の活性化を図った。
見る ハモと一村一品運動
京都市中央卸売市場第一市場
京都市中央卸売市場第一市場（きょうとしちゅうおうおろしうりしじょうだいいちしじょう）は、京都府京都市下京区朱雀分木町にある日本で最初に開設された中央卸売市場。敷地面積は147,192m2（14.7ha）である。愛称は京朱雀市場。 航空写真（2020年） エミオンより北にある水産棟(2022年2月)。
京都人の密かな愉しみ
『京都人の密かな愉しみ』（きょうとじんのひそかなたのしみ）は、NHK BSプレミアム『ザ・プレミアム』にて2015年（平成27年）1月から2017年（平成29年）5月まで不定期に放送されたテレビドラマ・ドキュメンタリー番組シリーズ。全5作。一見さんには分からない京都の生活文化の奥深さを、京都人の視点からドラマとドキュメンタリーを織り交ぜて描く。第32回ATP賞テレビグランプリ受賞作。 1作をパートごとに30分ずつ4分割した「短縮版」もNHK BSプレミアムで不定期に放送された。 2ndシーズンとなる『京都人の密かな愉しみ Blue 修業中』（きょうとじんのひそかなたのしみ ブルー しゅぎょうちゅう）が、2017年（平成29年）9月から2022年（令和4年）5月まで不定期に放送された。
京都水族館
京都水族館（きょうとすいぞくかん、英語表記: Kyoto Aquarium）は、京都府京都市下京区の梅小路公園内にある水族館。
見る ハモと京都水族館
仕事ハッケン伝
『仕事ハッケン伝』（しごとハッケンでん）とは、NHK総合テレビジョンで2011年から2014年まで放送されていた。毎回1人の芸能人が7日間仕事を体験する情報・ドキュメンタリー番組。
見る ハモと仕事ハッケン伝
佐伯市
佐伯城からの眺望 佐伯文化会館 佐伯市（さいきし）は、大分県の南東端に位置する市。
見る ハモと佐伯市
徳島市
徳島市（とくしまし）は、徳島県の東部に位置する市。徳島県の県庁所在地及び最大の都市であり2018年12月18日から中枢中核都市として指定されている。 徳島市のブランドステートメントは、わくわく実感！ 水都とくしま。 都道府県庁所在地の中では那覇市に次いで面積が狭く、人口密度は広島市に匹敵する。
見る ハモと徳島市
徳島県
徳島県（とくしまけん）は、日本の四国地方に位置する県。県庁所在地は徳島市。
見る ハモと徳島県
徳島県立農林水産総合技術支援センター水産研究所
徳島県立農林水産総合技術支援センター 水産研究所（とくしまけんりつのうりんすいさんそうごうぎじゅつしえんセンター すいさんけんきゅうじょ）は、徳島県における水産業の研究・指導を目的として設置された徳島県立農林水産総合技術支援センターが管理する施設。
信長のシェフ
『信長のシェフ』（のぶながのシェフ）は、西村ミツル・梶川卓郎による日本の漫画。およびそれを実写ドラマ化した作品。漫画は芳文社『週刊漫画TIMES』にて、2011年3月18日号から2024年4月12日号まで隔週で連載された。 現代の料理人が戦国時代にタイムスリップするというSF作品。単行本第10巻までは西村が原作、梶川が作画をそれぞれ担当していたが、第11巻以降は梶川がすべて担当する一方、西村は第11巻・第12巻のみ料理監修を担当してその後は手を退いている。第12巻からは主人公が作る料理として西洋料理が封印され、それ以降は諸外国の料理に限定されるなど、ストーリー的にも影響が見受けられる。
見る ハモと信長のシェフ
志布志市
志布志市（しぶしし）は、鹿児島県の東部に位置する市である。2006年1月1日、曽於郡の志布志町・有明町・松山町が合併し成立した。 市の南部は志布志湾に面し、国の中核国際港湾である志布志港が整備されている。志布志港からは国内外へ複数の航路が設けられており、南九州地域での重要な役割を担っている。
見る ハモと志布志市
包丁
包丁（ほうちょう、庖丁）は、多義語であるが (cf. wikt)、一つには「包丁刀/庖丁刀（ほうちょうがたな）」の略称で、調理に用いる刃物の総称（その日本語名称）であり、係る語意においては包刀/庖刀（ほうとう）ともいう。 英語では "" が最も近い語で、日本語にはこれを音写した外来語「キッチンナイフ」もあって広く用いられているが、「包丁」とはややニュアンスが異なり、例えば厳しい料理修業を修めた人の愛用品を「キッチンナイフ」とは呼ばない。
見る ハモと包丁
ノーザンパイク
ノーザンパイク (学名：) は、カワカマス属の1種の淡水魚・汽水魚。キタカワカマス（北川魳）。ヨーロッパに住む唯一のパイクであり、ヨーロッパで単にパイク（あるいは相当する各国語）といえばノーザンパイクのことである。一部の名鑑ではノーザン･パイクと記載されている場合がある。
見る ハモとノーザンパイク
ハム (曖昧さ回避)
ハム。
ハモ科
ハモ科（ハモか、学名：）は、ウナギ目に所属する魚類の分類群の一つ。6属で構成され、ハモなど15種が所属する『Fishes of the World Fifth Edition』 p.147。学名（模式属名）の由来はラテン語の「muraena（ウツボ）」と、カワカマス属を意味する「esox」を組み合わせたもの。
見る ハモとハモ科
メコン川
メコン川（メコンがわ、Mekong River、媄涳河、မဲခေါင်မြစ်််、ແມ່ນ້ຳຂອງ、แม่น้ำโขง、ទន្លេមេគង្គ、Sông Cửu Long / 瀧九龍）は、中華人民共和国南西部に源流を発し、東南アジア5カ国を流れる国際河川である『読売新聞』朝刊2021年2月26日（国際面）※本文閲覧は要会員登録。。東南アジアで最長、アジア全体でも7番目に長い大河である。 メコン川はチベット高原に源流を発し、中国の雲南省を通り、ミャンマー・ラオス国境、タイ・ラオス国境、カンボジア、ベトナムをおよそ4200 kmにわたって流れ、南シナ海に注ぎ込む、東南アジアで最長の河川である「」『日本経済新聞』朝刊2020年9月9日（国際面）2020年10月4日閲覧。雨期には流量が増し流れが速いため、船の運航は非常に難しい。乾期には流量は減るものの、浅瀬が増えるため船の運航が難しい。流域諸国が集まって協議するメコン川委員会で、メコン川の土砂を除去して貿易路に使おうとの案が出されたものの、土砂を除去しても、すぐに土砂が堆積するため、この計画は頓挫した。なお、タイ、ラオス、ミャンマー、カンボジア、ベトナムの本流・支流周辺では、日用品の取引などの小規模な貿易が行われている。なお、河口付近はメコンデルタと呼ばれ、ベトナムの米生産量の半分以上を占める農漁業地帯である。
見る ハモとメコン川
モモキュンソード
『モモキュンソード』は、キビダンゴプロジェクトが制作するデジタルライトノベルを中心としたコンテンツ。Webサイトで、声優が1人から数人でライトノベルの朗読を行う。
見る ハモとモモキュンソード
ヤマサ蒲鉾
ヤマサ蒲鉾株式会社（ヤマサかまぼこ）は兵庫県姫路市に本社を置く食品メーカー。兵庫県南西部（播磨地方）では老舗で、近畿地方を代表する魚肉練り製品（蒲鉾・竹輪）メーカーの一つ。社紋「山（ヘの字）にサ」を、そのまま社名とする。 創業時は姫路市域の白浜町に本社があり、1989年に夢前町に移転したが、2006年3月27日に同町が姫路市へ編入合併されたため、再び姫路市の企業となった。
見る ハモとヤマサ蒲鉾
ヤツメウナギ
ヤツメウナギ（八目鰻、lamprey）は、脊椎動物亜門・円口類・ヤツメウナギ目に属す動物の一般名、ないし総称であり、河川を中心に世界中に分布している。 円口類はいわゆる「生きた化石」であり、ヤツメウナギとヌタウナギだけが現生している。 形状が一見似ているウナギとは根本的に異なる動物で、さらに「狭義の魚類」からも外れており、脊椎動物としても非常に原始的である。
見る ハモとヤツメウナギ
リンネ式階層分類体系
リンネ式階層分類体系（リンネしきかいそうぶんるいたいけい、Linnaean hierachial classification system）は、カール・フォン・リンネ（Carl von Linné、1707年–1778年）により構築された分類体系をもとにした、今日広く用いられている分類体系を指す語である。リンネが1753年に著したSpecies Plantarum『植物種誌』が今日の植物命名法の基準となり、4236種の動物を記した1758年のSystema Naturae『自然の体系』のが今日の動物命名法の基準となっている。リンネ式階層分類、リンネ体系 (Linnaean taxonomy) とも。本項では、現在用いられている階層的な分類について触れ、リンネが実際に用いた分類体系を示す。
レプトケファルス
レプトケファルス レプトケファルス（Leptocephalus、「レプトセファルス」とも）は、カライワシ上目（ウナギ目、フウセンウナギ目、カライワシ目、ソトイワシ目）の魚類に見られる、平たく細長く透明な幼生。大きさは、5cm前後かそれ以下から1mを超すこともある。ウナギやアナゴ、ハモなどのウナギ目のものが有名であり、ウナギは成長後にはレプトケファルス期の約18倍、アナゴは約30倍の大きさになる。
見る ハモとレプトケファルス
ヘビ
ヘビ（蛇、snake）は、爬虫綱有鱗目ヘビ亜目（Serpentes）に分類される爬虫類の総称. コトバンク. 2019年3月9日閲覧。。トカゲとは類縁関係にあり共に有鱗目を構成している. コトバンク. 2019年3月9日閲覧。。体が細長く、四肢は退化しているのが特徴。ただし、同様の形の動物は他群にも存在。
見る ハモとヘビ
プライドフィッシュ
滋賀県の夏のプライドフィッシュ「ビワマス」 プライドフィッシュ（PRIDE FISH）は、全国漁業協同組合連合会（全漁連）が中心となり、各都道府県の漁業協同組合連合会（漁連）・漁業協同組合（漁協）が選定した、漁師が自信をもって推奨する魚介類。都道府県を単位として季節ごとに旬を迎える魚介類を選定し、消費者へ訴求している。
見る ハモとプライドフィッシュ
ニシン目
ニシン目（）は、硬骨魚類の分類群の一つ。2亜目に約7科80属400種が属する。イワシ・ニシン・サッパ・コノシロなど、漁業資源として重要な魚種を多数含んでいる。
見る ハモとニシン目
刺身
刺身（さしみ）とは、主に魚介類などの素材を非加熱のまま薄く小さく切り、醤油などの調味料で味を付けて食べる日本料理である。 造りやお造りなどとも言う『広辞苑』第5版。
見る ハモと刺身
和歌山市
和歌山市（わかやまし）は、和歌山県の北部に位置する都市。和歌山県の県庁所在地及び県内で人口が最多の市で、中核市に指定されている。 政令指定都市でないものの、人口密度は政令指定都市である仙台市や広島市などよりも高い。
見る ハモと和歌山市
和歌山県
和歌山県（わかやまけん）は、日本の近畿地方に位置する県。県庁所在地は和歌山市。 日本最大の半島である紀伊半島の南西側に位置し、県南部には大規模な山地を有する。
見る ハモと和歌山県
ウナギ
ウナギ（鰻、泉海魚、うなぎ）とは、ウナギ科 ウナギ属 に属する魚類の総称である。世界中の熱帯から温帯にかけて分布する。ニホンウナギ、オオウナギ、ヨーロッパウナギ、アメリカウナギなど世界で19種類（うち食用となるのは4種類）が確認されている「日本人とうなぎ」東京新聞サンデー版2012年4月15日。 フウセンウナギやデンキウナギ、タウナギなど、外見は細長い体型をしていてウナギに似ている魚類には、分類学上では別のグループでもウナギの名を持つ種がある。また、ヤツメウナギ、ヌタウナギは硬骨魚類ですらなく、原始的な無顎魚類（円口類）に分類される。 種類や地域によっては食用にされる。日本では主にニホンウナギで蒲焼や鰻丼などの調理方法が考案されて、古くから食文化に深い関わりを持つ魚である。漁業・養殖共に日本では広く行われてきたが、近年は国外からの輸入が増えている。
見る ハモとウナギ
ウナギ目
ウナギ目（ウナギもく、学名：）は硬骨魚類の分類群の一つ。8亜目19科159属で構成され、ウナギ・アナゴ・ハモ・ウツボなど約938種が記載される『Fishes of the World Fifth Edition』 pp.139-153。 ヤツメウナギ・ヌタウナギ・デンキウナギ・タウナギ・トゲウナギ・アミメウナギなどは名前に「ウナギ」を含むがウナギ目の生物ではなく、うちヤツメウナギ・ヌタウナギは円口綱ヤツメウナギ目及び無顎上綱ヌタウナギ綱ヌタウナギ目に分類されるため「広義の魚類」ではあるが、「狭義の魚類」ではない。デンキウナギはデンキウナギ目、タウナギとトゲウナギはタウナギ目、アミメウナギはポリプテルス目に属する。また、フウセンウナギ目はウナギ目とは異なる近縁のグループと考えられていたが、1990年代以降のミトコンドリアDNA解析に基づく研究によれば、ウナギ目内部に分岐しウナギ科に近縁である可能性が示唆されている。
見る ハモとウナギ目
ウツボ
ウツボ（鱓（「魚偏」に「單」、本来はタウナギを意味する漢字））は、ウナギ目ウツボ科 (Muraenidae) に分類される魚類の総称。日本ではその中の一種 (Temminck et Schlegel, 1846) の標準和名としても使われる。 (動画) ウツボ。
見る ハモとウツボ
エツ
エツ（鮆、斉魚、鱭魚、刀魚、銀刀魚、学名：Coilia nasus）は、ニシン目・カタクチイワシ科に分類される魚の一種。東アジアの汽水域に生息する魚で、食用になる。
見る ハモとエツ
エソ
エソ（狗母魚・ ）は、狭義にはヒメ目・エソ科 に分類される魚の総称。 なお、広義にはワニトカゲギス目、ヒメ目、ハダカイワシ目などの魚の総称としても使われる。
見る ハモとエソ
カライワシ上目
カライワシ上目（）は、硬骨魚類の分類群の一つ。レプトケファルス（葉形仔魚）と呼ばれる、独特な幼生期を経て成長することが特徴の一群である。 現生の魚類としてはカライワシ目・ソトイワシ目・ウナギ目およびフウセンウナギ目の4目が含まれ、計24科156属、およそ856種が記載される。他に絶滅したグループとして 目が所属する。
見る ハモとカライワシ上目
カワカマス属
カワカマス属 (カワカマスぞく、学名: Esox) は、カワカマス目（またはサケ目）カワカマス科の属。1科1属。パイク属とも。パイクと総称する。カワカマスとも総称するが、カワカマスは1種の名でもある。 学名はギリシャ語のイソクス ίσοξ からである。英語で槍を意味する。パイクはつるはしの意味の古語で、頭部の形が似ていることから。パイクはもともとは成魚のことで、若魚は「ピッケレル」と呼ぶが、ピッケレルは現在では、類似のさまざまな魚も意味する。カワカマスは、その外観が海水魚カマス（魳）に似た川魚であることから川魳（カワカマス）と名づけられた。別名にヤリウオ、ヤリノウオ、ヤリなどがある。
見る ハモとカワカマス属
クロアナゴ
クロアナゴ (黒穴子、学名)は、アナゴ科の魚である。日本、朝鮮半島、台湾の沿岸等の太平洋北西部に広く分布する。海底に生息し、体長は1.4mに達する。
見る ハモとクロアナゴ
クワイ
クワイ（慈姑、学名：Sagittaria trifolia L. 'Caerulea'）とは、オモダカ科オモダカ属の水生多年草である、オモダカの栽培品種である。別名として、田草、燕尾草（えんびそう）、クワエが知られる。日本では食用に栽培されてきた歴史が古く、また葉の形が独特なため、地域により様々な呼び方がされている原田治『中国料理素材辞典 野菜・果実編』柴田書店、。
見る ハモとクワイ
コチ
コチ科の大型種 ''Papilloculiceps longiceps''。西インド洋の沿岸域に分布する コチ（鯒、牛尾魚、鮲）は、上から押しつぶされたような平たい体と大きなひれをもち、海底に腹ばいになって生活する海水魚の総称である。ネズミゴチ、マゴチ、メゴチなど、どれも外見が似ているが、目のレベルで異なる2つの分類群から構成される。
見る ハモとコチ
シャーマンキングの登場人物
シャーマンキングの登場人物（シャーマンキングのとうじょうじんぶつ）は、武井宏之による漫画、およびそれを原作にしたテレビアニメ『シャーマンキング』に登場する架空の人物の一覧。 担当声優はテレビアニメ第1作（2001年版）・ドラマCD版・PS2版 / テレビアニメ第2作（2021年版）の順に記載。1人しか記載されていない場合は（アニメ第1作オリジナルキャラを除く）同一のキャスト。
スペシャルリザーブ
スペシャルリザーブ（正式名称・サントリースペシャルリザーブ）は、サントリー（二代目法人、旧・サントリーBWS/サントリースピリッツ/サントリービール/サントリー酒類〈二代目法人〉/サントリーワインインターナショナルほか）が製造・販売する純国産ブレンデッド・ウイスキー（日本洋酒酒造組合の定めるジャパニーズ・ウイスキーの表示基準に合致した商品）の一つである。サントリーの前身、壽屋の創業年の1899年からかぞえ、70周年を記念して発売された。サントリーウイスキーの中ではーホワイト、レッド、角瓶、トリス、オールド、ローヤルにつぐロングセラーブランドである。
見る ハモとスペシャルリザーブ
スズハモ
スズハモ(pike eel)は、インド太平洋全体で見られるウナギ目の魚である。オーストラリアでは南西部の西オーストラリアやニューサウスウェールズ州沖で見られる。平均の体長は1.8mになり、日中に活動する。ハモとの違いは、側線孔の数がおおよそ40個以下であることである。
見る ハモとスズハモ
タイワンドジョウ
タイワンドジョウ（台湾鰌、台湾泥鰌、英:Blotched snakehead、学名：Channa maculata）は、スズキ目タイワンドジョウ科に属する淡水魚の一種。カムルチーなどを合わせ、「ライギョ（雷魚）」とも呼ばれる（他に、ライヒー、タイワンなど）。日本には元来生息せず、外来種として生息する。導入当時には「チョウセンナマズ」とも呼ばれた。
見る ハモとタイワンドジョウ
サメ
サメ（鮫）は、軟骨魚綱板鰓亜綱に属する魚類のうち、鰓裂が体の側面に開くものの総称。鰓裂が下面に開くエイとは区別される。2020年11月時点で世界中に9目36科106属553種が存在し、日本近海には9目34科64属130種が認められている 寝てもサメても深層サメ学.
見る ハモとサメ
唐古・鍵遺跡
唐古・鍵遺跡（からこ・かぎいせき）は、奈良県磯城郡田原本町唐古および鍵にある弥生時代の環濠集落の遺跡。国の史跡に指定され、出土品は国の重要文化財に指定されている。
見る ハモと唐古・鍵遺跡
冒険チュートリアル
『冒険チュートリアル』（ぼうけんチュートリアル）は、2009年4月20日から2012年3月19日まで関西テレビで毎週月曜日19:00 - 19:55（JST）に放送されていたバラエティ番組であり、チュートリアルの冠番組。
見る ハモと冒険チュートリアル
八幡浜漁港
八幡浜漁港（やわたはまぎょこう）は、愛媛県八幡浜市にある第3種漁港である。
見る ハモと八幡浜漁港
〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!
『〜世界にひとつ〜ミラクルレシピ!』（せかいにひとつ ミラクルレシピ）は、2013年4月20日から2015年3月21日までテレビ朝日系列で放送されていた料理バラエティ番組。全90回。略称は『ミラクルレシピ』。味の素の一社提供。
祇園祭
祇園祭（ぎおんまつり）は、京都市東山区の八坂神社（祇園社）の祭礼で、明治までは祇園御霊会（ぎおんごりょうえ、御霊会）と呼ばれた。貞観年間（9世紀）より続く京都の夏の風物詩である。
見る ハモと祇園祭
究極VS至高
究極VS至高（きゅうきょくVSしこう）は、漫画『美味しんぼ』作中で、東西新聞社員の山岡士郎・栗田ゆう子などが提供する究極のメニューと、帝都新聞と美食倶楽部を主宰する海原雄山が提供する至高のメニューで繰り広げられる戦い。
見る ハモと究極VS至高
竹ちくわ
竹ちくわ（たけちくわ）は、徳島県の小松島市のほか徳島市や鳴門市などで製造されている水産加工品。竹に魚肉のすり身を巻きつけて焼いたちくわである。
見る ハモと竹ちくわ
築地魚河岸三代目
『築地魚河岸三代目』（つきじうおがしさんだいめ）は、『ビッグコミック』（小学館）で2000年10号（5月25日号）から2013年22号（11月25日号）まで連載された漫画。作画ははしもとみつお。原作は大石けんいち（第1巻）、鍋島雅治（第2巻 - 第21巻、以後は原案の表示）、九和かずと（第21巻 - 第42巻）。2007年12月時点で累計部数は280万部を突破している。 築地の魚市場（築地市場）を舞台とし、魚介の食材を題材としたグルメ漫画である。 2008年に松竹系公開で映画化された。
見る ハモと築地魚河岸三代目
美味しんぼの登場人物
美味しんぼの登場人物（おいしんぼのとうじょうじんぶつ）では、漫画『美味しんぼ』に登場する架空の人物について記載する。記述は概ね原作漫画に基づいているが、アニメやドラマ、映画版で設定が異なる場合はその都度注記する。 長期間にわたる連載により登場人物の人数も多いため、本項では概ね複数回登場した人物に絞って記述する。なお、年齢については原作漫画における初登場時点のものとしている。作中では主人公たちが結婚して子供が生まれたり、その子供たちが成長するなどしてゆるやかに時間が経過しているが、登場人物の加齢に関する描写はない。
異世界居酒屋「のぶ」
『異世界居酒屋「のぶ」』（いせかいいざかや のぶ）は、蝉川夏哉による日本のライトノベル。イラストは転（くるり）が担当している。小説投稿サイト「小説家になろう」にて2012年10月より連載が始まり、宝島社より2014年9月から刊行されている。また、2016年8月より加筆修正を経て、新規エピソードが追加された文庫本が刊行されている。第2回エリュシオンライトノベルコンテスト（なろうコン大賞、現: ネット小説大賞）受賞作。2024年6月時点で電子版を含めたシリーズ累計部数は670万部を突破している。『異世界食堂』とともに、「異世界+グルメ」のジャンルにおける先駆けの作品となっている。 ヴァージニア二等兵によるコミカライズが「ヤングエース」（KADOKAWA）にて、2015年8月号より連載中。また、イラスト担当者・転（名義は「くるり」を使用）による、蝉川夏哉描き下ろし漫画『異世界居酒屋「のぶ」 しのぶと大将の古都ごはん』が2015年10月より「このマンガがすごい!WEB」に掲載され、2016年4月から刊行されている。他、スピンアウトとして、『異世界居酒屋「のぶ」〜エーファとまかないおやつ〜』が2017年11月より、『異世界居酒屋「げん」』が2018年3月より、いずれも「このマンガがすごい!WEB」にて連載。
照り焼き
ブリの照り焼き 照り焼き（てりやき）とは、醤油を基本にした甘みのあるタレを食材に塗りながら焼く調理法。 タレの糖分により食材の表面が艶を帯び、「照り」が出るのが名前の由来。日本では魚、または肉の調理に使われる技法である。日本以外の国では主に肉の調理に使われる。照り焼きに用いられる食材には、ある程度身が締まりつつも脂のあるものが多い。
見る ハモと照り焼き
特産品
特産品（とくさんひん）とは、ある特定の国や地域でのみ生産されたり、収穫される物品のことで、その地域を代表し、その土地の気候風土を生かした物品のことをいう。特産物（とくさんぶつ）、名産品（めいさんひん）、名物（めいぶつ）ともいう。
見る ハモと特産品
瀬戸内海
瀬戸内海の多島美（山口県周防大島町） 瀬戸内海（せとないかい）は、本州西部、四国、九州に囲まれた日本最大の内海で面積は2万3,203km2である。
見る ハモと瀬戸内海
華麗なる食卓
『華麗なる食卓』（カレーなるしょくたく）は、『週刊ヤングジャンプ』（集英社発行）に連載されていた漫画作品。また、レシピをまとめた『美味なるレシピ編』も発刊されている。作者はふなつ一輝、監修は食文化研究家の森枝卓士。話数カウントは「その○」。
見る ハモと華麗なる食卓
街道てくてく旅
『街道てくてく旅』（かいどうてくてくたび）は、NHKBShiで2005年11月に放送開始された旅番組である。正式な番組名はシリーズによって異なる。海外でもNHKワールドを通じて放送された。街道てくてく旅はシリーズ化されており、旅人と旅程を変えたシリーズが2010年まで断続的にNHK-BSで放送された（総合テレビでも1週間のハイライトを放映している）。
見る ハモと街道てくてく旅
骨なし魚
骨なし魚（ほねなしさかな）とは、骨を抜いた魚及びその切り身のこと。
見る ハモと骨なし魚
高田馬場
高田馬場（たかだのばば、たかたのばば）は、東京都新宿区北部の町名である。現行行政地名は高田馬場一丁目から高田馬場四丁目。住居表示実施済みの地域。 ただし、本来の高田馬場とは、西早稲田三丁目にあった馬場の名で、江戸時代に「高田馬場の決闘」が戦われたのもその地である。地名としては、付近一帯（北の豊島区高田や西の中野区上高田に至る）を「高田」と呼んだ。 通称「馬場（ばば）」。
見る ハモと高田馬場
魚そうめん
魚そうめん（うおそうめん、魚素麺）とは、日本の料理の1種、または、日本の食材の1種である。なお、料理の魚そうめんは通常のそうめんを使った料理だが、食材の魚そうめんは魚肉練り製品である。
見る ハモと魚そうめん
魚の一覧
*五十音順。種の標準和名に限らず、総称、一般名なども含む。
見る ハモと魚の一覧
魚うどん
魚うどん（ぎょうどん）は、宮崎県日南市周辺の郷土料理である。
見る ハモと魚うどん
魚介類の脂肪酸
魚介類の脂肪酸（英:Fatty acid of seafood）とは、魚介類に含まれる脂肪を構成している脂肪酸のことである。 魚介類には、エイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）などω-3脂肪酸が多く含まれる。魚介類に含まれるDHAの多くは、ラビリンチュラ類の1属である 属などのような海産の微生物によって生産されたものが、食物連鎖の過程で魚の体内に濃縮されたものである。 ω-3脂肪酸摂取は心臓病の予防に良いと言われている。DHAは脳のリン脂質に含まれる脂肪酸の主要な成分である。脳や網膜など神経系との関りが知られている。 以下に、魚介類100g中に含まれる主な脂肪酸を示す。
見る ハモと魚介類の脂肪酸
魚豊
魚豊（うおと、1997年5月29日 - ）は、日本の漫画家。東京都出身。
見る ハモと魚豊
魚部
は、漢字を部首により分類したグループの一つ。 康熙字典214部首では195番目に置かれる（11画の最初、亥集の9番目）。
見る ハモと魚部
鱧の蒲焼
鱧の蒲焼（ハモの蒲焼き、鱧の照焼、ハモの照焼）は、京都を代表する京料理の一つである。鱧の照焼とも言われる。
見る ハモと鱧の蒲焼
錦市場
錦市場のアーケード 鮮魚店 漬物店 生マグロのヅケ フィレンツェ中央市場のパスタ・乾物屋。拡大すると日本語の品名表記が見える 錦市場（にしき いちば、英語: Nishiki Market）は、京都府京都市中京区のほぼ中央に位置する錦小路通のうち、「寺町通 - 高倉通」間に存在する食品販売中心の商店街である。魚、京野菜といった生鮮食材のほか、乾物や漬物、おばんざい（京言葉で日常の惣菜）などの加工食品を商う老舗・専門店が集まる市場。。 中小企業庁によれば、商店街の類型として超広域型商店街とされる。京都錦市場商店街の名称で2006年5月、「がんばる商店街77選」の一つに選ばれた（中小企業庁）。
見る ハモと錦市場
霜降り造り
霜降り造り（しもふりづくり）は日本料理における調理法、および料理。「霜降り作り」ともいう。魚介類や鶏肉などを熱湯に通し冷水にさらしたもの。表面のみ白くする広辞苑第5版。「霜降りにする」ことを「湯引きする」とも言う。
見る ハモと霜降り造り
防府市
防府市（ほうふし）は、山口県の中南部にある市。瀬戸内海の周防灘に面している。
見る ハモと防府市
蒲焼
ウナギの蒲焼 勝川春亭による錦絵「江戸大かばやき」の一部。1804-1810年頃の作 蒲焼（蒲焼き、樺焼松下幸子著『図説江戸料理事典』柏書房、1996年、 161頁。、椛焼、かばやき）は、身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理『丸善食品総合辞典』丸善、1998年、225頁。『衣食住語源辞典』東京堂出版、1996年、174頁。。照り焼きの1種である杉田浩一編『日本食品大事典』医歯薬出版、2008年、328頁。。 江戸料理の1つであり、江戸の伝統的な郷土料理でもある。 また、同様の工程を取らずに同様の風味や外見がある蒲焼風の物をも称す（鶏肉をローストした鶏蒲焼など）。
見る ハモと蒲焼
蒲鉾
蒲鉾（かまぼこ）は、魚肉のすり身を成形して加熱した魚肉練り製品の一種。広義の蒲鉾には、蒸しかまぼこ、焼抜きかまぼこ、ちくわ、風味かまぼこ、ゆでかまぼこ（はんぺんや鳴門巻きなど）、揚げかまぼこ（薩摩揚げなど）がある。狭義には蒸板蒲鉾（蒸しかまぼこの一種）のことをいう。
見る ハモと蒲鉾
蒸し物
蒸し物（むしもの）あるいは蒸し料理（むしりょうり）は、蒸気を使って加熱した料理。茹で物のように湯に水溶性の栄養素が溶け出さないこと、または炒め物のように油を必要とせず低カロリーですむことから、蒸し加熱によるヘルシー志向の温野菜調理を好む者もいる。
見る ハモと蒸し物
長崎漁港
長崎漁港。左奥が三重地区、右手前が畝刈地区 長崎漁港（ながさきぎょこう）は、長崎県長崎市にある特定第3種漁港である。 かつては長崎港内に位置していたが、1989年（平成元年）に主な漁港機能を長崎市北西部の畝刈・三重地区に移転した。長崎港と区別するために新長崎漁港（しんながさきぎょこう）と呼ばれることもある。
見る ハモと長崎漁港
揚げかまぼこ
揚げかまぼこ（あげかまぼこ）は、魚のすり身を調味・加工して揚げたものの総称。魚肉練り製品・蒲鉾の分類の一つ。「揚げかま」「天ぷら」「テンプラ」「○○天」「つけあげ」「はんぺん」とも称される。なお、テンプラと呼ばれることがあるとはいっても、普通の天ぷらのように小麦粉や鶏卵で作った衣を使うことは稀で、衣を使わない素揚げか、フライ・カツ・コロッケと同様にパン粉を衣にした魚カツがほとんどである。
見る ハモと揚げかまぼこ
橘湾 (長崎県)
橘湾（たちばなわん）は、長崎半島の東岸と島原半島の西岸に囲まれた湾である。南は天草灘と連続している。地質学的にはカルデラ湾に属する。
見る ハモと橘湾 (長崎県)
江戸前の旬
『江戸前の旬』（えどまえのしゅん）は、原作：九十九森、劇画：さとう輝による日本の漫画作品。『週刊漫画ゴラク』（日本文芸社）にて1999年より連載中。先行作品として同コンビによる『銀シャリ!! ―銀座・柳寿司三代目奮闘記』が同誌にて連載されていたが、単行本1巻分の連載後、『江戸前の旬』とタイトルを改めて仕切り直しの上で本格連載となった（初期は「銀シャリpart II」とタイトルロゴに付されていた）。タイトルロゴには『江戸前の旬』の上に副題として「銀座柳寿司三代目」とある。2019年3月に連載1000回を迎えた。作中では、魚介類に関する知識や日本文化が紹介されることが多々ある。2019年9月時点で単独タイトルとしての累計発行部数は1250万部を、スピンオフ作品などを含めたシリーズ累計発行部数は1500万部をそれぞれ突破している。
見る ハモと江戸前の旬
沼島
沼島（ぬしま）は、淡路島の南4.6 km、紀伊水道北西部に浮かぶ島。兵庫県南あわじ市に属し、兵庫県最南端に位置する。面積2.71km2、周囲9.53 km、 最高地点は117.2m。瀬戸内海国立公園の一部。人口389人（2023年5月末現在）。本項ではかつて同区域に所在した三原郡沼島村（ぬしまむら）についても述べる。
見る ハモと沼島
沖合漁業
沖合漁業（おきあいぎょぎょう）とは、 沖合で行われる漁業のことで、沿岸漁業と遠洋漁業の中間規模のものを指す。近海漁業（きんかいぎょぎょう）とも言う。
見る ハモと沖合漁業
活魚
生け簀 活魚（かつぎょ）とは、生きたまま飲食店など調理する場に輸送する魚介類をいう。その輸送方法は活魚輸送という。冷蔵庫・冷凍庫など生鮮食品を鮮度を維持したまま輸送する技術は、冷蔵車（鉄道コンテナや自動車）の発達以降、より広い範囲で生の食材が得られるまでに発達している。活魚はそれを更に進め、文字通り「採れたて新鮮」の状態を目指している。 活魚は、寿司や刺身といった活きの良い食材を尊ぶ日本の食文化が産んだ輸送技術である。魚を生きたまま輸送するために、海水や水など魚が元々生活している環境に近づけたタンク（容器）で輸送することが多い。 日本でこの輸送が始まったのは1980年代のバブル景気の頃で、当時は輸送コストを掛けても高級料亭などを中心に採算が取れたため盛んに利用されたが、この中で輸送技術も発達してコストダウンも進み、2000年代では大衆向けの寿司屋などでも活魚を仕入れる所も見られる。
見る ハモと活魚
淡路島
淡路島（あわじしま）は、瀬戸内海東部に位置する島。日本国内では島としては主要4島を含め11番目に面積が大きく、瀬戸内海では最大面積の島で、人口は約12万人。令制国の淡路国の主要国域を占める。近畿地方の兵庫県に属し、現在は北から淡路市・洲本市・南あわじ市の3市で区分される。日本神話の国産みの島としても知られる。 古代より淡路国として存在し、江戸時代には蜂須賀家が阿波国とともに領した。淡路洲本城主である筆頭家老稲田家と蜂須賀家との対立に端を発した庚午事変の発生により、廃藩置県では徳島県ではなく兵庫県に編入された。気候が温暖で、農業が盛ん。特に酪農やタマネギ栽培がよく知られる。第二次世界大戦中までは、要塞地であったため、観光地として発展することはなかった。しかし、1950年に国立公園に編入されて以降、鳴門と抱き合わせでクローズアップされ出した。
見る ハモと淡路島
滝田栄
滝田 栄（たきた さかえ、1950年〈昭和25年〉12月5日 - ）は、日本の俳優・司会者。千葉県印西市出身『週刊文春』2000年8月5日号 p.88 - 90「新・家の履歴書」。21世紀に入ってからは仏像彫刻家としての活動が多い。
見る ハモと滝田栄
海賊 (ONE PIECE)
海賊（かいぞく）は、漫画『ONE PIECE』に登場する、海賊たちの一覧。
浜焼き鯖
浜焼き鯖（はまやきさば）とは、京都及び福井県若狭地方の名物。 サバは水揚げされると腐りやすいため、焼き上げることで長く保存できる。若狭から京都へ運搬する際の保存方法として考え出された。
見る ハモと浜焼き鯖
浜松市
浜松市（はままつし）は、静岡県西部の遠州地方にあり、県内で最多の人口を有する都市。政令指定都市と国際会議観光都市に指定されている。国土縮図型都市と称されることがある。
見る ハモと浜松市
文豪ストレイドッグス
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日奈久温泉
日奈久温泉（ひなぐおんせん）は、熊本県八代市（旧国肥後国）にある温泉。詩人・種田山頭火が愛好したことで知られる。藩営の温泉として栄えたため、町並みに風格がある。
見る ハモと日奈久温泉
日出町
日出町（ひじまち）は、大分県速見郡に属する町である。
見る ハモと日出町
日本の郷土料理一覧
日本の郷土料理一覧（にほんのきょうどりょうりいちらん）は、日本国内の日本料理である郷土料理（町おこしを目的としたり、特定の事業者が近年考案したご当地グルメや土産菓子ではなく、地域、家庭で受け継がれている料理）の代表的なものを都道府県別に一覧にしたものである。「農山漁村の郷土料理百選」では、国民に広く支持される99品の「郷土料理」が選ばれ、「うちの郷土料理」でも、地域の方々に選定された都道府県別30品目弱に関わる歴史、文化、レシピ、動画が紹介されている。
見る ハモと日本の郷土料理一覧
日本遺産
日本遺産（にほんいさん、Japan Heritage）は、文化庁が認定した、地域の歴史的魅力や特色を通じて日本の文化・伝統を語るストーリーである。各地域の魅力溢れる有形・無形の文化財群を、地域が主体となって整備活用し、国内外へ発信することで地域活性化を図ることを目的とした、日本の文化遺産保護制度の一つ。
見る ハモと日本遺産
旬
初鰹を売る振売喜田川守貞『守貞漫稿』の挿絵 accessdate。
見る ハモと旬
打瀬網漁
漁労風景江戸時代において、『日本山海名産図会』の若狭鰈網の絵図に近い漁法が、瀬戸内海および太平洋にあったことを示唆する史料は見られない。もっとも大きな食い違いは、船の規模と乗り組む漁夫数である。大阪湾の岸和田で早くから打瀬網が引かれとされるが、12～13人で乗込み、羽賀瀬船（天渡船）のような中型の荷船を使用した漁法であったとする史料はこれまで見られていない。『日本山海名産図会』の越前海膽の漁労風景の絵図に近い状況は、短く限られた漁期の解禁日を迎えた時に見られる。沖では体力や経験があるものが素潜りで、磯では腰丈の水深でその他の者が、磯際には子供も出て、待ちに待った解禁日に村人総出で磯や浜に繰り出す風景である。山口県のhttp://www5d.biglobe.ne.jp/~jf-iwai/uni.htm 祝島市場ホームページ／ウニ採り 2021年3月30日閲覧では、6月の終わりから7月の初めまでの期間二潮の間のウニ採りの様子が書かれている。を写したものだろうと指摘している。 打瀬網漁（うたせあみりょう）とは、漁船に1枚または複数の風帆などを船体に対して平行に張り、風や潮流の力で船を横に滑らせながら水底や水中に入れた網を引いて魚介類を漁獲する日本独得の漁法のことである。主にクルマエビ、カレイ、スズキ、カニ（ガザミ等）などの低着魚介やシラウオ、ワカサギなどの淡水魚を漁獲する際に用いる。漁法を分類する観点では、艪漕ぎによる網引きをこれに含め、打瀬網漁は、風や潮流、艪槽ぎの力で網を引く漁法を指す各事典ごとに、風と潮流による横滑りの引網漁とするものと、風と潮流と漕力による引網漁とするものとに解説が分かれる。後者は、「手繰網」から生まれたことを根拠に「漕ぎ網」「潮打瀬」「帆打瀬」のすべてを打瀬網漁とする解説が多い。
見る ハモと打瀬網漁
8月3日
8月3日（はちがつみっか）は、グレゴリオ暦で年始から215日目（閏年では216日目）にあたり、年末まであと150日ある。
見る ハモと8月3日
骨切り、鱧 別名。