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32 関係: 二糖、化学に関する記事の一覧、チューハイ、ネオテーム、ババヘラ、ポッカコーヒー、フィッシャーマンズ・フレンド、ダイエット生、ダイエット飲料、アスパルテーム、アセスルファムカリウム、イソマルト、カンバーランドパッキングコーポレイション、コカ・コーラ ゼロ、シュガーカット (甘味料)、ジョージア (缶コーヒー)、スクロース、タブクリア、サントリーファインゼロ、サントリーオールフリー、サッカリン、缶コーヒー、生粋 (缶コーヒー)、甘味、甘味料、無果汁、DAKARA、E番号、ICE BOX、V8野菜ジュース、梅干し、有機塩素化合物。
二糖
ースの結晶 二糖（にとう、disaccharide）とは、糖類の最小構成単位である単糖2分子が脱水縮合し、グリコシド結合を形成して1分子となった糖のことである。砂糖の主成分であるスクロースは二糖の一種である。 二糖は炭水化物のグループの一つで、少糖ともいわれるオリゴ糖 (oligosaccharide) の一種ともされる。 高等学校の教科書などにおいて、狭義には分子式 C12H22O11 で表される糖を指すこともある。広義には、構成要素として糖アルコールを含むマルチトール、糖酸を含むラクトビオン酸、アミノ糖を含むラクトサミンなどのものも二糖として扱われる。 二糖を触媒を用いて加水分解すると単糖が得られる。.
化学に関する記事の一覧
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チューハイ
チューハイ（酎ハイ）は、蒸留酒をソフトドリンクで割った低アルコール飲料。もともとは「焼酎ハイボール」の略称太田サトル「」エキサイト、2005年06月24日。で、甲種焼酎をプレーンな炭酸水で割ったもののことを指した。現在では焼酎ベースではなくジンまたはウォッカベースのチューハイや炭酸割りではないチューハイなども数多く見られるため、より広範なアルコール飲料を指すようになっている。 居酒屋のメニューとして登場したが、その後缶入り飲料として発売されて売り上げを伸ばし、家庭でも広く飲まれるようになった。.
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ネオテーム
ネオテーム(neotame)は、アミノ酸由来の高甘味度甘味料の一つである。甘味度は、砂糖の7,000～13,000 倍、アスパルテームの約30～60倍。.
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ババヘラ
国道脇の「ババヘラ」。夏の秋田県でしばしば見られる風景である アイスを盛る ババヘラは、主に秋田県で露天販売されている氷菓の一種、およびその販売形態。「ババヘラアイス」とも呼ばれ、また一部地域では「ババベラ」とも発音される。 販売員を務める中年以上の女性（おばさん）が、金属製の「ヘラ」を用いてコーンへ盛りつけることによる呼び名である。幹線道路そばやイベントの会場近くでしばしば見られる。降雪期を除いた春から秋にかけて販売されるが、一般には夏場に多く出店され、夏の秋田の風物詩となっている。.
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ポッカコーヒー
ポッカコーヒーは、ポッカサッポロフード&ビバレッジから発売されている缶コーヒーである。.
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フィッシャーマンズ・フレンド
フィッシャーマンズ・フレンドは、イングランド，ランカシャー・フリートウッドに本社を構えるロフトハウス社（Lofthouse）から販売されている、強力ミント系トローチのブランドである。.
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ダイエット生
ダイエット生（ダイエットなま）は、サントリー（現・サントリー酒類）から発売されていた低カロリー発泡酒の一つ。2001年10月販売開始。2012年3月製造終了。.
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ダイエット飲料
ダイエット飲料（ -いんりょう）とは、甘味があってもカロリーが非常に低いことを売りにしている清涼飲料水の事を指す。甘味を加えるために砂糖や異性化糖などを使わず（あるいは減らし）、その代わりにカロリーが非常に少ない人工甘味料を使用している。以前からこのジャンルの飲料は存在していたが、2002年にアスパルテームが留意使用添加物から除外された後に市場が拡大した。 大きく分けて以下の2種類がある。.
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アスパルテーム
アスパルテーム（aspartame、アスパルテイム、略称 APM; 発音 または ）とは、人工甘味料の一つである。ショ糖の100～200倍の甘味を持つ。.
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アセスルファムカリウム
アセスルファムカリウム（英語：acesulfame potassium, acesulfame K, Ace K）は、人工甘味料の一つである。「アセスルファムK」と記されることもある。スクロース（ショ糖）の200倍の甘味を有する。 「Sunett」及び「Sweet One」という商標がある。欧州連合では、食品添加物分類番号（E番号）で「E950」と呼ばれることもある。.
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イソマルト
イソマルト(Isomalt)は、糖アルコールの一種の甘味料である。砂糖に似た物理的性質が利用される。血糖値には殆ど影響せず、虫歯も起こさない。エネルギー価は、砂糖の半分程の約2 kcal/gである。しかし、大部分の糖アルコールと同様に、大量に消費すれば、屁や下痢を含む胃の不調を引き起こす恐れがある。そのため、イソマルトは、1日当たり大人は50gまで、子供は25gまでの摂取に留めることが薦められている。イソマルトは、恐らく体から単純な炭化水素ではなく、食物繊維として扱われるために消化管に影響を与えると考えられている。そのため、多くの繊維と同様に、イソマルトは腸の運動を促進し、ほぼ未消化のまま腸を通過する。また、他の食物繊維と同様に、日常的に摂取し続けると不感状態になり、腸の異常のリスクは減る。イソマルトは、通常、スクラロース等のより強い甘味料と混合して用いられ、これにより、砂糖とほぼ同等の甘さとなる。 イソマルトは、2つの二糖の等モル混合物であり、それぞれが2つの糖からできている。グルコースとマンニトール（α-D-グルコピラノシド-1,6-マンニトール）及びグルコースとソルビトール（α-D-グルコピラノース-1,6-ソルビトール）である。イソマルトを完全に加水分解すると、グルコース（50%）、ソルビトール（25%）、マンニトール（25%）になる。5%の結晶水を含む、無臭の白色結晶である。また、特にキシリトールやエリトリトールと比べ、他の多くの糖アルコールよりも、溶液のエンタルピー上昇効果が大きい。 イソマルトは、まずスクロースを還元二糖のイソマルトース（6-O-α-D-グルコピラノシド-D-フルクトース）に変換し、次にこれをラネー合金触媒で水素化するという2段階の過程で合成される。最終的な生成物は、6-O-α-D-グルコピラノシド-D-ソルビトール (1,6-GPS)と1-O-α-D-グルコピラノシド-D-マンニトール二水和物 (1,1-GPM-dihydrate)の等モル混合物である。 アメリカ合衆国では、イソマルトの使用が1990年から認められている。オーストラリア、ニュージーランド、スイス、カナダ、ノルウェイ、メキシコ、イラン、オランダでも使用が認められている。 イソマルトは、スクロースほど速く結晶化しないため、飴細工にも用いられる。.
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カンバーランドパッキングコーポレイション
ンバーランドパッキングコーポレイション (Cumberland Packing Corporation) は、ニューヨーク市ブルックリン区のカンバーランド・ストリート2番地 (2 Cumberland Street) にある、非公開会社。によって1945年に設立され、ピンク色の砂糖用の紙の小袋に入れて販売されているゼロ・カロリーの人工甘味料スイートンローの製造、流通、マーケティングにあたる会社としてよく知られている。.
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コカ・コーラ ゼロ
・コーラ ゼロは、ザ コカ・コーラ カンパニーが販売している炭酸飲料。2005年6月、アメリカ合衆国にて発売開始。日本では2007年6月に発売され、現在51ヵ国にて販売されている。日本では280ml/350ml/500ml缶・350ml/500ml/1.5L/2LPETで販売され、地域によっては300mlボトル缶や242mlリターナブル瓶でも販売されている。なお、アメリカでは2017年8月に販売が停止され、欧州や中南米で販売されていたコカ・コーラ ゼロシュガーへの切り替えが行われた。 コカ･コーラ ゼロ（日本仕様/500mlペットボトル入り）.
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シュガーカット (甘味料)
ュガーカットは、株式会社浅田飴が製造販売している低カロリー甘味料、調味料の商品名である。 日本のダイエット甘味料の草分けとされており、1973年から発売されている。還元麦芽糖水飴、還元水飴と水溶性食物繊維を主原料とし強い甘み成分として人工甘味料のスクラロースを使用している。 なお、2009年までは人工甘味料としてサッカリンが使われていた。.
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ジョージア (缶コーヒー)
ョージア マックスコーヒーX（現在既に終売済み） ジョージア（GYORGIA）は、日本コカ・コーラの缶コーヒー、およびレギュラーコーヒー、缶ココアの各ブランド名。 1975年に発売されてからしばらくは現在の「オリジナル」となる250g缶の単一商品のみであったが、1980年代前半にシリーズ展開が開始され、現在では競合他社を凌駕するシリーズラインナップを誇っており、缶コーヒー市場占有率においてトップブランドとなっている。日本における缶コーヒー関連の各種調査において、度々第1位を獲得しているブランドである調査例として.
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スクロース
ース (sucrose)、またはショ糖（蔗糖、しょとう）は、糖の一種であり、砂糖の主成分である。.
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タブクリア
タブクリア(TaB clear) は、1993年にアメリカのコカ・コーラ社から発売された炭酸飲料。.
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サントリーファインゼロ
ントリーファインゼロ（Suntory FINE ZERO）は、サントリーのノンアルコールの炭酸飲料。サントリーグループのサントリー酒類株式会社が製造・発売元となり、実際の販売はサントリー&ビアスピリッツ株式会社が行っている。.
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サントリーオールフリー
ントリーオールフリー（Suntory ALL FREE）は、サントリーのノンアルコールの炭酸飲料。サントリーグループのサントリービール株式会社が製造・発売元となり、実際の販売はサントリー酒類株式会社（二代目法人）が行っている。 発売当初は（初代法人）サントリー酒類株式会社が製造・発売元となっていたが、2014年10月1日に行われたグループ会社内の組織変更（改組）に伴ってサントリー酒類株式会社のビール部門が分割されてサントリービール株式会社が設立された。これにより、ビールテイスト飲料である本品はサントリービール株式会社の扱いとなった。また、2015年1月1日付でサントリービア&スピリッツ株式会社が（二代目法人）サントリー酒類株式会社に商号変更されている。.
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サッカリン
ッカリン (saccharin) は、人工甘味料の一つ。摂取しても熱量（カロリー）とならない。別名 o-スルホベンズイミド、o-安息香酸スルフィミド、2-スルホ安息香酸イミド。ベンゼン環にスルタム環が縮環した骨格を持つ。分子式は C7H5NO3S、分子量 183.19、CAS登録番号 。.
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缶コーヒー
缶コーヒーのひとつマックスコーヒー 缶コーヒー（かんコーヒー）とは、缶に入っていて、すぐに飲むことのできるコーヒー、コーヒー飲料、コーヒー入り清涼飲料、あるいは（コーヒー入りの）乳飲料である。主に自動販売機やコンビニエンスストアなどで販売されている。チルドカップやペットボトル入りの製品と総括してレディ・トゥ・ドリンクコーヒーとも呼ばれる。.
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生粋 (缶コーヒー)
生粋（きっすい）は、サッポロ飲料（現・ポッカサッポロフード&ビバレッジ）で販売されていた缶コーヒーのブランド名である。.
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甘味
味（かんみ）とは味覚の一つ。菓子や果物などの甘い物を食べたときに感じる味。甘み（あまみ）とも呼ぶ。 サトウキビなどから精製された砂糖や、果物に含まれる果糖などが甘味の主なものだが、近年は甘味料を使い、人工的に甘味を付けていることも多い。.
甘味料
味料（かんみりょう、Sweetener）とは、食品に甘みをつけるために使われる調味料である。なお食品衛生法による食品の表示にあっては食品添加物に区分される。近年では、天然に存在しない人工甘味料である合成甘味料も利用されている。.
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無果汁
無果汁（むかじゅう）とは、その食品、飲料に果汁が含まれていないこと。日本においては、5%未満の果汁を含む飲料も「無果汁」と表記される場合がある（後述）。.
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DAKARA
DAKARA（だから）は、2000年よりサントリーフーズから発売されている清涼飲料水（機能性飲料）の商品名である。キャッチフレーズは「カラダ・バランス飲料」。 グレープフルーツ味のすっきりとした甘さで、100mlあたりのカロリーは17kcal。発売当初は後述の商品コンセプトを象徴するものとして小便小僧の登場するCMが流された。.
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E番号
E番号 (E number) は、欧州連合内で使用するために決められている食品添加物に付与される分類番号である（E番号のEはEuropeのEである）。欧州連合では一般的に食品のラベルに記載されている。食品添加物の安全性の評価とその承認は欧州食品安全機関の管轄である。分類方式はコーデックス委員会が定めた国際番号付与体系 (International Numbering System, INS) に従う。INS添加物として認められているもののみが欧州連合でも認可され、INSと同じ番号に接頭辞「E」を付加したE番号が与えられる。 オーストラリアなど、欧州連合以外の地域においても食品添加物表示に用いられる。 初めて承認されたのは着色料のリストで、1962年である。続いて1964年には防腐剤、1970年には抗酸化物質、そして1974年には乳化剤、安定剤、増粘剤およびゲル化剤が追加された。.
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ICE BOX
ICE BOX（アイス・ボックス）は、森永製菓が1989年7月より製造・販売している氷菓である。キャッチコピーは、｢森永、ICE BOX!｣。.
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V8野菜ジュース
V8野菜ジュース（ブイはちやさいジュース）はジュースの商標である。名称は8種類の野菜(Vegetable)から作られたことに由来し、アメリカの食品会社キャンベル・スープ・カンパニーの登録商標である。日本でも「V8（ブイハチ、ブイエイト）」の名称で商標登録されている。.
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梅干し
梅干し（うめぼし）とは、ウメの果実を塩漬けした後に日干しにしたものである。日本ではおにぎりや弁当に使われる食品であり、健康食品としても知られる。なお、塩漬けのみで日干しを行っていないものは梅漬けと呼ばれる。 伝統的な梅干しは非常に酸味が強く、好き嫌いが分かれる食品である。梅干しのこの酸味はレモンなどの柑橘類に多く含まれるクエン酸、調味梅干の場合はそれに加えて漬け原材料の酸味料に由来する。.
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有機塩素化合物
有機塩素化合物（ゆうきえんそかごうぶつ、organochlorine compound）または有機塩化物（ゆうきえんかぶつ、organochloride）は、分子内に塩素原子を含む有機化合物である。構造や化学的性質の多様性のため、その用途は多岐に渡る。有機塩素化合物は基本的には水と混ざらず、また、塩素原子の重さのために水より密度が高くなる。.
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