グルタミン酸ナトリウムとベニテングタケ間の類似点
グルタミン酸ナトリウムとベニテングタケは(ユニオンペディアに)共通で2ものを持っています: うま味、うま味調味料。
うま味
うま味(うまみ)は、主にアミノ酸であるグルタミン酸、アスパラギン酸や、核酸構成物質のヌクレオチドであるイノシン酸、グアニル酸、キサンチル酸など、その他の有機酸であるコハク酸やその塩類などによって生じる味の名前。五基本味の一つ。旨み、旨味とも書く。.
うま味とグルタミン酸ナトリウム · うま味とベニテングタケ ·
うま味調味料
うま味調味料「味の素」(アジパンダ瓶) うま味調味料(うまみちょうみりょう)とは、うま味を刺激する物質を人工的に精製した調味料である。ナトリウムと結合した結晶のかたちで扱われ、塩や砂糖のように、水などに溶かして使うことが多い。主成分はグルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、グアニル酸ナトリウムなど。 かつては「化学調味料」と称されていたが、1990年代から「うまみ調味料」と呼びかえられるようになった(後述)。現在は、加工食品において原材料名として、「アミノ酸等」と表記されていることが多い。 初めて登場したうま味調味料は、1909年に発売された、グルタミン酸ナトリウムを主成分とする「味の素」である。.
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グルタミン酸ナトリウムとベニテングタケの間の比較
ベニテングタケが71を有しているグルタミン酸ナトリウムは、49の関係を有しています。 彼らは一般的な2で持っているように、ジャカード指数は1.67%です = 2 / (49 + 71)。
参考文献
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