信濃町と凍り蕎麦

信濃町と凍り蕎麦の違い

信濃町 vs. 凍り蕎麦

信濃町（しなのまち）は、長野県上水内郡の町。新潟県に接する。野尻湖や黒姫高原、小林一茶生誕地として知られる。. 凍り蕎麦（こおりそば）は長野県の郷土料理のひとつ。凍みそば（しみそば）とも。冬季に作られる、凍結乾燥（フリーズドライ）による保存食である。茹でた蕎麦を一口大に丸め、ざるに並べて夜間外に出しておく。凍結したものを昼は日に当て、これを繰り返して乾燥させる。食べるときは囲炉裏に吊るした鍋に野菜などを煮立てた汁を作り、「とうじかご」と呼ばれる小さなざるに凍り蕎麦をいれ、汁の中で振って戻して食べる。澱粉質は既にアルファ化されているので長く入れておく必要はない。大事に保存しておいて、来客があった時などに振舞われる御馳走であったという。長らく途絶えていたが、近年になって信濃町柏原地区の蕎麦打ち名人の主婦が復活させた。商品化され、土産物屋などでもちらほら見かけるようになってきている。.

信濃町と凍り蕎麦間の類似点

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長野県

長野県空撮画像。長野盆地、富士山、浅間山、日本アルプスなどを望む。長野県の地形図長野県（ながのけん）は、本州内陸部に位置する日本の県の一つ。令制国名の信濃国に因み「信州」とも呼ばれている。海に面していないいわゆる内陸県であり、大規模な山岳地があるため可住地面積率は小さい。県庁所在地は長野市。善光寺の門前町として発展し第18回冬季オリンピックの開催地となった自治体でもある。.

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信濃町と凍り蕎麦の間の比較

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参考文献

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