サッカラーゼと長倉三郎
ショートカット: 違い、類似点、ジャカード類似性係数、参考文献。
サッカラーゼと長倉三郎の違い
サッカラーゼ vs. 長倉三郎
ッカラーゼ（saccharase）とは、スクロースをフルクトースとグルコースとに加水分解する酵素の一つである。IUPAC-IUB系統名はβ-D-フルクトフラノシダーゼ（E.C. 3.2.1.26）で別名としてインベルターゼあるいはインバーターゼ（invertase）、インベルチン（invertin）とも呼ばれる。この酵素によって生じたフルクトースとグルコースの混合物は転化糖と呼ばれる。 サッカラーゼはスクロースのフルクトースを認識して加水分解するのに対して、スクラーゼはグルコース側から分解する。したがって両者はスクロースを分解するが異なる酵素として認識されている。そして、サッカラーゼはスクロース以外にもラフィノースやスタキオース、フルクトオリゴ糖など、末端にフルクトフラノシド残基を含むオリゴ糖を基質とすることができ、中にはフルクトフラノシド残基を他の糖に転移させる活性を有する酵素も存在する。 サッカラーゼは、微生物、植物に広く分布しており、産業には細菌や酵母由来のものが利用されている。 CAZyにおける分類では、糖質加水分解酵素ファミリー32、68、100の3つのファミリーにわたって分類されている。. 長倉 三郎（ながくら さぶろう、1920年10月3日 - ）は、日本の化学者、文化勲章受章者。東京大学・岡崎国立共同研究機構分子科学研究所名誉教授。物理化学専攻。 日本人として初めてIUPAC（国際純正および応用化学連合）の会長を歴任したことで知られる。.
サッカラーゼと長倉三郎間の類似点
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サッカラーゼと長倉三郎の間の比較
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参考文献
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