ブラウザよりも高速アクセス！
23 関係: 小椋三嘉、乳製品、チョコレート、ホット・チョコレート、ダニエル・ペーター、アンリ・ネスレ、イギリス、カカオ、コンチェ、ココアパウダー、ショコラティエ、スイス、砂糖、粉ミルク、脱脂粉乳、森永製菓、日本、日本チョコレート・ココア協会、1847年、1876年、1918年、1971年、19世紀。
小椋三嘉
小椋 三嘉（おぐら みか、Ogura Mika）は、日本のエッセイスト、翻訳家。チョコレート・フランス食文化研究家でもある。夫は写真家のハナブサ・リュウ。.
新しい！!: ミルクチョコレートと小椋三嘉 · 続きを見る »
乳製品
乳製品（にゅうせいひん）とは、動物の乳、特に牛乳を加工して作られる製品の総称。乳製品を製造することを製酪または製乳という。.
新しい！!: ミルクチョコレートと乳製品 · 続きを見る »
チョコレート
チョコレート チョコレート（chocolate ）は、カカオの種子を発酵・焙煎したカカオマスを主原料とし、これに砂糖、ココアバター、粉乳などを混ぜて練り固めた食品である。略してチョコともいう。ショコラ（chocolat）と呼ばれることもある。 近年の工業生産チョコレートでは、カカオマス、砂糖、ココアバター、粉乳といった主要材料以外に、原料コスト削減や加工性 を上げる目的で植物性の油脂などを加えたり、加工コスト削減の目的で乳化剤などを加えたり、風味の向上の目的で香料や甘味料などを加えるなど、様々な添加物が配合されることも多い。.
新しい！!: ミルクチョコレートとチョコレート · 続きを見る »
ホット・チョコレート
ホット・チョコレート（）は、ミルク、チョコレートおよびココアパウダー、砂糖などで主に作られる飲み物で、通常温めて出される。ホット・ココア、チョコレート・ドリンクとも。16世紀にアメリカ大陸からヨーロッパへ持ち込まれ、人気を博した。なお、通常のチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使用するものはホワイト・ホット・チョコレートと呼ばれる。 日本においてはココアと言うと、ココアパウダーを使ったホット・チョコレートのことを指すことが多い。.
新しい！!: ミルクチョコレートとホット・チョコレート · 続きを見る »
ダニエル・ペーター
ダニエル・ペーター (Daniel Peter 1836年–1919年) は、スイスの有名なチョコレート職人であり、1875年に初めて板状のミルクチョコレートをつくったことで知られている。 もとはヴェヴェイでろうそくをつくっていたが、ランプが出現するや需要は急速に落ち込んだためチョコレート作りに携わるようになった。 当時チョコレートに使われていた豆の品種は苦味が強いものだったため、よりまろやかな風味がもとめられていた。また牛乳はコーヒー豆よりも価格が安かったため、チョコレートに加えることでかさ を増すことができるという利点もあった。 友人のアンリ・ネスレにすすめられてミルクチョコレート作りに取り組んだペーターだが、そのためにはカビが生えないように牛乳から水分を取り除かなければならないという難題があった。ネスレと協力しあい昼夜をとわずに研究を続け、ついに乳児向けの食品製造会社を営んでいたネスレは市場に製品を売り込むことができたのである。1876年のことだった。その後ネスレ社は今日にいたるまで成長を続けていくことになる。.
新しい！!: ミルクチョコレートとダニエル・ペーター · 続きを見る »
アンリ・ネスレ
アンリ・ネスレ（Henri Nestlé、元は Heinrich Nestle、1814年8月10日 - 1890年7月7日）は、世界最大の食品飲料会社でミルクチョコレートの製造元として知られる株式会社ネスレの創業者である。.
新しい！!: ミルクチョコレートとアンリ・ネスレ · 続きを見る »
イギリス
レートブリテン及び北アイルランド連合王国（グレートブリテンおよびきたアイルランドれんごうおうこく、United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland）、通称の一例としてイギリス、あるいは英国（えいこく）は、ヨーロッパ大陸の北西岸に位置するグレートブリテン島・アイルランド島北東部・その他多くの島々から成る同君連合型の主権国家である。イングランド、ウェールズ、スコットランド、北アイルランドの4つの国で構成されている。 また、イギリスの擬人化にジョン・ブル、ブリタニアがある。.
新しい！!: ミルクチョコレートとイギリス · 続きを見る »
カカオ
（学名：Theobroma cacao）は、アオイ科（クロンキスト体系や新エングラー体系ではアオギリ科）の常緑樹である。カカオノキ、ココアノキとも呼ばれる。学名の Theobroma はギリシャ語で「神 (theos)の食べ物 (broma)」を意味する。.
新しい！!: ミルクチョコレートとカカオ · 続きを見る »
コンチェ
博物館展示のコンチェ（動画） コンチェ（Conche）は、チョコレート製造の際にココアバターを均一に行き渡らせる作業（コンチング）を行うための撹拌機。この作業は、チョコレートの粒子を滑らかにしたり、摩擦熱およびその放出によりチョコレート独特の風味を出したりする役割も果たしているとされている。コンチェには様々なデザインのものがある。コンチェの名前は初期に用いられていた巻き貝（conch、コンチ）の貝殻に似た船の形に由来する。 チョコレートの原材料はコンチェにより時には78時間も掛けて撹拌されることもあり、特有のマイルドで豊かな味が生み出される。 コンチェは1879年にベルン（スイス）のロドルフ・リンツにより発明された。かつてのチョコレートはざらざらした砂のような食感であまり人気がなかったが、コンチェによりチョコレートの香りや口溶けという特徴が生まれた。逸話によるとコンチェはリンツが間違えてチョコレートを一晩中ミキサーに掛けたままにしてしまったことがきっかけで誕生したとされる。リンツは当初はエネルギーの無駄遣いと機械の消耗に取り乱していたものの、間もなく画期的なことを発見したことに気付いたという。.
新しい！!: ミルクチョコレートとコンチェ · 続きを見る »
ココアパウダー
ボールに入ったココアパウダー ココアパウダーは、カカオ豆から取れるチョコレートやココア、その他の洋菓子の原材料の1つである。チョコレート作りにおいてココアバターが滑らかさと口融けの良さに関わるのに対し、ココア分は独特の味と色に関わってくる。.
新しい！!: ミルクチョコレートとココアパウダー · 続きを見る »
ショコラティエ
ョコラティエ ショコラティエ（）はチョコレートから様々なデザートや菓子を作る、チョコレート専門の菓子職人。なおカカオ豆などからチョコレートを作る職人ではない。手作りチョコレートを扱う店舗やチョコレート菓子を製造する会社を指すこともある。女性形はショコラティエール（chocolatière）となる。 一般に、プロのショコラティエには、チョコレートの歴史や風味と質感の相性、チョコレートを軟らかくしたり、型に入れて固めたり、チョコレートで装飾したりといったチョコレートの加工技術、チョコレートに含まれるガナッシュやシュガーシロップ、フォンダンなどの割合に関する知識が求められる。.
新しい！!: ミルクチョコレートとショコラティエ · 続きを見る »
スイス
イス連邦（スイスれんぽう）、通称スイスは中央ヨーロッパにある連邦共和制国家。永世中立国であるが、欧州自由貿易連合に加盟しているほかバチカン市国の衛兵はスイス傭兵が務めている。歴史によって、西欧に分類されることもある。 ドイツ、フランス、イタリア、オーストリア、リヒテンシュタインに囲まれた内陸に位置し、国内には多くの国際機関の本部が置かれている。首都はベルンで、主要都市にチューリッヒ、バーゼル、ジュネーヴ、ローザンヌなど。.
新しい！!: ミルクチョコレートとスイス · 続きを見る »
砂糖
糖の結晶 砂糖（さとう、sugar）は、甘みを持つ調味料（甘味料）である。物質としては糖の結晶で、一般に多用されるいわゆる白砂糖の主な成分はスクロース（ショ糖）である。サトウキビやテンサイなどを原料としてつくられる。 砂糖の歴史は古く、その発明は2500年前と考えられている。インドからイスラム圏とヨーロッパへ順に伝播してゆき、植民地に開拓されたプランテーションでは奴隷を労働力として生産された。19世紀末にはそれまでの高級品ではなく一般に普及する食品となったが、20世紀を通じてグローバルな生産調整が行われた。欧州で1968年から行われてきた砂糖クオータ制度は2017年9月末をもって廃止された。 世界保健機関(WHO)は2003年の報告で、砂糖摂取量は総カロリー対して10%以下となるよう推奨したが、2014年には証拠の蓄積により新たに5%以下にすることの利点を追加した。2016年にWHOは清涼飲料水への課税を促し、肥満、2型糖尿病、虫歯を減らせた。各国は肥満税やガイドラインを作成し、砂糖消費の削減を狙ってきた。 搾りかすなどの副生成物の年間排出量は、世界中で約1億トン以上で、製糖工場自身の燃料として利用されるだけでなく、石灰分を多く含むため、製鉄、化学工業、大気汚染防止のための排煙脱硫材、上下水の浄化、河川海域の水質底質の改善、農業用の土壌改良材 など様々な利用がされている。また搾りかすの一部は、堆肥として農地に還元されるほか、キクラゲの菌床栽培の培地原料としても利用される。.
新しい！!: ミルクチョコレートと砂糖 · 続きを見る »
粉ミルク
粉ミルク（こなミルク）または粉乳（ふんにゅう）は、乳製品の一つで、生乳の水分をほとんど除去して、粉末に加工した食品。.
新しい！!: ミルクチョコレートと粉ミルク · 続きを見る »
脱脂粉乳
脱脂粉乳（だっしふんにゅう）は、生乳や牛乳または特別牛乳の乳脂肪分を除去したものからほとんどすべての水分を除去し、粉末状にしたもの。脱粉（だっぷん）と略称されることがある。 商品名としてスキムミルクが多用されているが、英語における "skim milk", "skimmed milk" は無脂肪乳の意味であり、乾燥品を意味しないため注意が必要である。.
新しい！!: ミルクチョコレートと脱脂粉乳 · 続きを見る »
森永製菓
森永製菓株式会社（もりながせいか）は、東京都港区に本社を置く、大手菓子製造業者である。森永乳業とは兄弟会社の関係で、同一敷地に本社を構えており、モリナガグループ（Morinaga Group）を形成している。コーポレートメッセージは「おいしく たのしく すこやかに」。.
新しい！!: ミルクチョコレートと森永製菓 · 続きを見る »
日本
日本国（にっぽんこく、にほんこく、ひのもとのくに）、または日本（にっぽん、にほん、ひのもと）は、東アジアに位置する日本列島（北海道・本州・四国・九州の主要四島およびそれに付随する島々）及び、南西諸島・伊豆諸島・小笠原諸島などから成る島国広辞苑第5版。.
新しい！!: ミルクチョコレートと日本 · 続きを見る »
日本チョコレート・ココア協会
日本チョコレート・ココア協会（にほんチョコレート・ココアきょうかい、英文名称Chocolate & cocoa association of Japan）は、チョコレート及びココア製品（本項では「チョコレート等」と記す）の製造者の業界団体。.
新しい！!: ミルクチョコレートと日本チョコレート・ココア協会 · 続きを見る »
1847年
記載なし。
新しい！!: ミルクチョコレートと1847年 · 続きを見る »
1876年
記載なし。
新しい！!: ミルクチョコレートと1876年 · 続きを見る »
1918年
記載なし。
新しい！!: ミルクチョコレートと1918年 · 続きを見る »
1971年
記載なし。
新しい！!: ミルクチョコレートと1971年 · 続きを見る »
19世紀
19世紀に君臨した大英帝国。 19世紀（じゅうきゅうせいき）は、西暦1801年から西暦1900年までの100年間を指す世紀。.
新しい！!: ミルクチョコレートと19世紀 · 続きを見る »
