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12 関係: 外食産業、価格、味覚、インディカ米、コシヒカリBL、ジャポニカ米、品質、米、販売、農林物資の規格化等に関する法律、海外、1993年米騒動。
外食産業
外食産業（がいしょくさんぎょう）とは、内食ではなく家庭外で食事を提供するサービス業。.
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価格
価格（かかく、）とは、有形・無形の各種の商品（サービスを含む）の取引に際して提示される金額をいう。値段（ねだん）とも呼ばれ、サービスについては料金（りょうきん）ということもある。.
味覚
味覚（みかく）は、動物の五感の一つであり、食する物質に応じて認識される感覚である。生理学的には、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味に位置づけられる。基本味の受容器はヒトの場合おもに舌にある。基本味が他の要素（嗅覚、視覚、記憶など）で拡張された知覚心理学的な感覚としての味は、風味（ふうみ）と呼ばれることが多い。また、認識の過程を味わう（あじわう）と言う。.
インディカ米
インディカ米は、イネの品種群の一つ。世界のコメ生産量の80%以上を占める。日本国内で俗に「タイ米」「南京米」などと呼称される。.
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コシヒカリBL
ヒカリBL（コシヒカリビーエル）とは、いもち病に抵抗性を持つように改良された、「コシヒカリ」を親とする品種群のことで、科学的にも種苗法上でも（新潟県）いずれも「コシヒカリ」とは異なる品種である。BLは「いもち病抵抗性系統」（Blast resistance Lines、ブラスト・レジスタンス・ラインズ）の略であり、連続戻し交配で育種して遺伝子を導入している（遺伝子組み換えではない）。 コシヒカリBLの数品種を混合栽培して生産するとコシヒカリIL（Isogenic Lines）と呼ぶ。 2005年度（平成17年度）産より新潟県は、コシヒカリ新潟BLの4品種を混合栽培したコシヒカリILを、玄米段階である出荷時に農産物検査法に基づいて「産地品種銘柄：新潟県産コシヒカリ」「品種名：コシヒカリBL」とし、精米段階ではJAS法に基づいて「品種名：コシヒカリ」として売っている（JAS法では混合栽培米をブレンド米とはしない）。このため、小売店にて精米段階で購買する消費者は、「コシヒカリBL」と従来の「コシヒカリ」を区別することは出来ない。.
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ジャポニカ米
ャポニカ (japonica) は、イネの品種群の一つである。.
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品質
品質（ひんしつ、クオリティ.
米
米（こめ、rice）は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。穀物の一種として米穀（べいこく）とも呼ぶ。東アジア・東南アジア・南アジア以外では一般的に主食として特別視することが希薄であり、日本語でいう「米」「稲」「飯」といった、収穫前・収穫後・調理前・調理後などによる区別がない言語が多数ある。例えば英語圏ではすべてriceという同一の単語で扱われる。.
販売
販売（はんばい）は、商品を顧客に売る（所有権を移転する）行為を指す。 販売を主たる事業として行っている業態を販売業と呼び、販売を行う業者を販売業者と呼ぶ。 発売（はつばい）は、新しい商品の販売活動を開始する際によく使われる。類義であるが、「発売」と「販売」が別記される場合は、発売には製造なども含んだ意味になっていることがある。しかし「製造」と「発売」の場合は発売のほうに流通販売の意味があったり、そのほかにも「発売」と「製造販売」など、様々なケースがあり一概には言えない。.
農林物資の規格化等に関する法律
農林物資の規格化等に関する法律（のうりんぶっしのきかくかとうにかんするほうりつ、昭和25年5月11日法律第175号）は、日本農林規格（JAS規格（ジャスきかく））の制定、保護の仕組みや認定機関・飲食料品以外の農林物資の品質表示などについて定める日本の法律。一般には、JAS法（ジャスほう）と呼ばれる。 所管官庁は、農林水産省及び消費者庁。前者は主にJAS規格の規格基準等の策定を担当し、後者はJAS規格品以外、いわば「食品」全般の表示基準を担当する。.
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海外
海外（かいがい）とは北極・南極・外国など「海洋の外にある場所」。国の外を総じて「国外」（こくがい）と言うが、日本・オーストラリアなど海に囲まれている国は「『国外』を『海外』」と言うのが一般的。 相当する英単語にoversea(s)がある（形容詞にも名詞にも使われるが、名詞は原則複数形）。 「海内」は漢籍には有るが現代では遣われておらず対義語としては「国内」と言うのが一般的。.
1993年米騒動
1993年米騒動（1993ねんこめそうどう）とは、1993年（平成5年）の日本における記録的な冷夏による米不足現象である。「大正の米騒動」と呼ばれる1918年米騒動に対して、平成の米騒動（へいせいのこめそうどう）とも呼ばれている。 1993年の記録的冷夏は、20世紀最大級ともいわれる1991年（平成3年）6月のフィリピン・ピナトゥボ山（ピナツボ山）の噴火が原因で発生したと目されている。夏の気温が平年より2度から3度以上も下回ったからである。.
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