信州味噌と味噌

ショートカット: 違い、類似点、ジャカード類似性係数、参考文献。

信州味噌と味噌の違い

信州味噌 vs. 味噌

右が信州味噌。左は江戸甘味噌 信州味噌（しんしゅうみそ）は、長野県（信州）を中心に生産されている、米麹と大豆でつくる味噌（米味噌）で、淡色で辛口を特徴とする。. （左から）麹味噌・赤味噌・合せ味噌 味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理（和食）の代表的な材料として日本国外にも知られている。.

マルコメ

マルコメ株式会社（英語：Marukome Co.,Ltd.）は、長野県長野市安茂里に本社を置く、味噌を中心とする日本の食品メーカーである。 コーポレート・メッセージは「日本のあたたかさ、未来へ。」である。.

マルコメと信州味噌 · マルコメと味噌 · 続きを見る »

ダイズ

大豆の花 大豆（学名 ）は、マメ科の一年草。完熟種子は主に搾油の原料となり、脱脂後の絞り粕（大豆粕）は飼料として利用されている。食用にもなり特に東アジアでは様々な利用形態が発達している。未成熟の種子を枝豆と呼ぶ。.

ダイズと信州味噌 · ダイズと味噌 · 続きを見る »

味噌

（左から）麹味噌・赤味噌・合せ味噌 味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理（和食）の代表的な材料として日本国外にも知られている。.

信州味噌と味噌 · 味噌と味噌 · 続きを見る »

竹屋 (味噌製造)

本社工場（長野県諏訪市） タケヤ味噌会館 株式会社竹屋（たけや、TAKEYA MISO Co., Ltd. ）は、長野県諏訪市に本社を置く味噌製造メーカー。一般には「タケヤみそ」で親しまれている。CMのキャッチフレーズは「ひと味ちがいます。」。マスコットキャラクターは椀の形をした「おわんくん」。.

信州味噌と竹屋 (味噌製造) · 味噌と竹屋 (味噌製造) · 続きを見る »

麹

麹、糀（こうじ）とは、米、麦、大豆などの穀物にコウジカビなどの食品発酵に有効なカビを中心にした微生物を繁殖させたものである。コウジカビは、増殖するために菌糸の先端からデンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素を生産・放出し、培地である蒸米や蒸麦のデンプンやタンパク質を分解し、生成するグルコースやアミノ酸を栄養源として増殖する。コウジカビの産生した各種分解酵素の作用を利用して日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛など、発酵食品を製造する時に用いる。ヒマラヤ地域と東南アジアを含めた東アジア圏特有の発酵技術である。 「こうじ」の名は「かもす（醸す）」の名詞形「かもし」の転訛。 漢字の「麹」は中国から伝わった字だが、「糀」は江戸期には確認できる和製漢字で特に米糀を指す。.

信州味噌と麹 · 味噌と麹 · 続きを見る »

長野県

長野県空撮画像。長野盆地、富士山、浅間山、日本アルプスなどを望む。 長野県の地形図 長野県（ながのけん）は、本州内陸部に位置する日本の県の一つ。令制国名の信濃国に因み「信州」とも呼ばれている。海に面していないいわゆる内陸県であり、大規模な山岳地があるため可住地面積率は小さい。県庁所在地は長野市。善光寺の門前町として発展し第18回冬季オリンピックの開催地となった自治体でもある。.

信州味噌と長野県 · 味噌と長野県 · 続きを見る »