D-アラビノース-1-デヒドロゲナーゼとアラビノース
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D-アラビノース-1-デヒドロゲナーゼとアラビノースの違い
D-アラビノース-1-デヒドロゲナーゼ vs. アラビノース
D-アラビノース-1-デヒドロゲナーゼ（D-arabinose 1-dehydrogenase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 すなわち、この酵素の基質はD-アラビノースとNAD+、生成物はD-アラビノノ-1,4-ラクトンとNADHとH+である。 組織名はD-arabinose:NAD+ 1-oxidoreductaseで、別名にNAD+-pentose-dehydrogenase, arabinose(fucose)dehydrogenaseがある。. アラビノース (arabinose, Ara) は、五炭糖及びアルドースに分類される糖の一種である。 他の単糖とは異なり、自然界にD体よりもL体の方が多いという特徴を持つ。キシロース主鎖にα1,3結合したアラビノキシランの構成成分としてカラマツやイネ科植物等に多く含まれるほか、ペクチンにも含まれている。 L-アラビノースは、植物の細胞壁を構成するヘミセルロース などに豊富に存在し、米や小麦などの穀類の繊維質に特に多く存在する。 またアラビノース同士がα1,5結合し、アラビアガム、シュガービートパルプなどの成分であるアラビナンを構成している。 砂糖の50%程度の甘味を持ち、小腸で吸収されにくく、α-グルコシダーゼの活性を抑えるためグルコースの吸収を抑える作用があり、血糖値の上昇を抑制する作用がある。味噌、パン、ビール、緑茶、紅茶などにアラビノースが少量含まれている。D-キシロースにもL-アラビノースと同様の活性が認められる、檜作進、Journal of Applied Glycoscience, Vol.46 (1999) No.2。アラビノースはダイエットに利用されている。.
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参考文献
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