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11 関係: 厚生労働省、職業訓練指導員、職業訓練指導員 (パン・菓子科)、職業能力開発促進法、職業能力開発校、製菓学校、訓練生、認定職業訓練、技能士補、技能照査、技能検定。
厚生労働省
厚生労働省（こうせいろうどうしょう、略称：厚労省（こうろうしょう）、Ministry of Health, Labour and Welfare、略称：MHLW）は、国家行政組織法が規定する「国の行政機関」である省の一つである。 健康・医療、子ども・子育て、福祉・介護、雇用・労働、年金に関する政策分野を主に所管する。 2001年（平成13年）1月の中央省庁再編により、厚生省と労働省を廃止・統合して誕生した。 その責務は「国民生活の保障及び向上を図り、並びに経済の発展に寄与するため、社会福祉、社会保障及び公衆衛生の向上及び増進並びに労働条件その他の労働者の働く環境の整備及び職業の確保を図ること」（厚生労働省設置法第3条第1項）および「引揚援護、戦傷病者、戦没者遺族、未帰還者留守家族等の援護及び旧陸海軍の残務の整理を行うこと」（同法第3条第2項）と規定されている。.
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職業訓練指導員
職業訓練指導員（しょくぎょうくんれんしどういん）とは、公共職業訓練及び認定職業訓練において、訓練を担当する者をいう。その業務は、公共職業能力開発施設等において、職業のための技能や知識を指導したり、働く人々や産業界が求める教育訓練の内容を的確につかみ、キャリア形成に関する相談支援や教育訓練プログラムにまとめあげる事等である。根拠法は、職業能力開発促進法である。.
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職業訓練指導員 (パン・菓子科)
職業訓練指導員 (パン・菓子科)（しょくぎょうくんれんしどういん）（パン・かしか）は、職業訓練指導員免許のうちの1つ。厚生労働省管轄。.
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職業能力開発促進法
職業能力開発促進法（しょくぎょうのうりょくかいはつそくしんほう、昭和44年7月18日法律第64号）は、職業訓練及び職業能力検定の内容の充実強化及びその実施の円滑化のための施策並びに労働者が自ら職業に関する教育訓練又は職業能力検定を受ける機会を確保するための施策等を総合的かつ計画的に講ずることにより、職業に必要な労働者の能力を開発し、及び向上させることを促進し、もって、職業の安定と労働者の地位の向上を図るとともに、経済及び社会の発展に寄与することを目的とする法律である。（同法第1条）.
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職業能力開発校
職業能力開発校（しょくぎょうのうりょくかいはつこう）とは、普通職業訓練で長期間及び短期間の訓練課程のものを行うための施設である。職業能力開発促進法に規定されている公共職業能力開発施設の一つであり、学校教育法に規定する学校（一条校）や専修学校・各種学校ではない。.
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製菓学校
製菓学校（せいかがっこう）菓子職人、パティシエになるために学ぶための教育訓練施設の通称。洋菓子/和菓子を両方、または片方を特化して学ぶ施設とがある。 学科としては「菓子科」「製菓科」などが設置されている。 菓子職人、パティシエには関連資格として、国家試験の製菓衛生師があり、製菓衛生師法で定められている。このため、いくつかの施設は、厚生労働大臣が指定する製菓衛生師養成施設の認定を受けている。関連する協会として、全国製菓衛生師養成施設協会 がある。その他の関連資格としては、菓子製造技能士、パン製造技能士がある。 施設の種別としては、学校教育法に規定される短期大学、専門学校、職業高等学校と、職業能力開発促進法に規定される職業訓練施設がある。施設によっては、夜間開講しているものや通信課程を設けているものもある。なお、これらの法令で規定のある施設の他に、いわゆる「お菓子教室」などがあり、小規模なものから東京會舘クッキングスクール（初級科と中級科, 速成科）などの規模のものが、日本全国各地にある。.
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訓練生
訓練生（くんれんせい）とは、訓練を受ける者及びその身分をいう。.
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認定職業訓練
認定職業訓練（にんていしょくぎょうくんれん）とは、事業主や職業訓練法人等の行う職業訓練の教科、訓練期間、設備等が厚生労働省令で定める基準に適合するものであるとの認定を受けて実施される職業訓練をいう。事業主等の申請に基づき、都道府県知事が認定する。.
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技能士補
技能士補（ぎのうしほ）とは、公共職業訓練または認定職業訓練を受けた者の中で、技能照査に合格した者に与えられる称号。 職業能力開発促進法第二十一条２において「技能照査に合格した者は、技能士補と称することができる。」と定められており、 都道府県知事より技能照査合格証書を授与されることで称することができる。 数年の実務経験により二級技能士の学科試験が免除となる。.
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技能照査
技能照査（ぎのうしょうさ）とは、公共職業訓練または認定職業訓練を受けている者に対して、受講している訓練内容に関する技能及びこれに関する知識を充分に取得したことを確認するために、公共職業能力開発施設の長または認定職業訓練を行う事業主等が実施する試験である。修了時試験とも呼ばれる。技能照査に合格すると、技能士補と呼ばれる称号が得られる。.
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技能検定
技能検定（ぎのうけんてい）とは、労働者の有する技能の程度を検定し、これを公証する日本の国家検定制度。労働者の技能と地位の向上を図ることを目的に、職業能力開発促進法に基づき、1959年（昭和34年）度より実施されている。 労働者の技能及びこれに関する知識の程度を判定する基準が、各地域によりバラバラであるとすれば、労働者の技能育成に支障が生じることから、全国的に基準を統一し、かつ検定が公正に実施されるように、国家検定として実施している。 技能検定に合格すると合格証書が交付され、技能士と称することができる（名称独占資格）。○○職種の□級に合格したものは、「□級○○技能士」（例えば、「1級機械加工技能士」）と称することができる。 殆どの職種は都道府県職業能力開発協会（問題作成等は中央職業能力開発協会）により実施され、一部の職種では民間の指定試験機関（厚生労働大臣指定）により実施される。.
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