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217 関係: おから、ひよこ、ぴよだまり、みやざき地頭鶏、ふすま、十二支、南太平洋、南蛮菓子、古事記、司馬江漢、名古屋市、名古屋コーチン、声良鶏、大分市、大分県、大日本除虫菊、天岩戸、天然記念物、天草大王、天明、宮崎県、家禽、家畜、守貞謾稿、寛弘、寛永、岩手県、中国、中華料理、中足骨、平安時代、平成、二条城、仮名 (文字)、伊川津貝塚、伊藤若冲、弥生時代、佐賀藩、徳島県、後水尾天皇、土佐ジロー、地鶏、マヨネーズ、マレー人、チキン (スラング)、チキンラン、チキン・リトル、ネコ、ハイイロヤケイ、バイオマス、...、ポリネシア人、ポルトガル人、ポーランド王国、モロコシ、モヘンジョダロ、ヤギ、ヤシ、ラーメン、ラピタ人、リン酸、リヴォルノ、レイヤー、ロバ、ロードアイランドレッド、ボリスブラウン、ボーロ、トウモロコシ、トケラウ、ブルーピーコック、ブレーメンの音楽隊、ブロイラー、ブタ、プリマスロック、プトレマイオス朝、ヒンドゥー教、ヒツジ、ドリームワークス、ニューギニア、ニュージーランド、ニホンザル、アメリカ英語、アニメーション映画、イルカ、インダス文明、インギー鶏、イースター島、イヌ、イスラム教、ウマ、ウォルト・ディズニー・カンパニー、ウシ、ウズラ、エンバク、エンターテインメント、エジプト、オナガドリ、オーストロネシア祖語、カラーひよこ、カリメロ、カリウム、カール・フォン・リンネ、カステラ、キャラクター、キリスト教、キジ科、キジ目、クレイアニメ、グリム童話、コムギ、コーチン (鶏)、コーニッシュ、ジャレド・ダイアモンド、ジャケット、スポーツ、スラング、スープ、セキショクヤケイ、タンパク質、タイ王国、品種、出汁、元慶、動物、国際連合食糧農業機関、砂嚢、福島県、秋篠宮文仁親王、秋田県、種 (分類学)、稲作、穀物、窒素、米、糞、糠、紀元前2世紀、縄文時代、羽、烏骨鶏、田原市、焼き鳥、熊本県、聖武天皇、行幸、養鶏、西区 (名古屋市)、首なし鶏マイク、高知県、魚粉、谷山浩子、貞享、貴族、鳥取県、鳥インフルエンザ、鳥類、鳥類天然記念物一覧、賭博、鶏卵、鶏卵素麺、鶏肉、鶏肋、鶏油、鶏戦争、鹿児島県、軟骨、軍鶏、転写 (言語学)、農耕、阿波尾鶏、薩摩地鶏、闘鶏、肥料、脊索動物、脊椎動物、長鳴鶏、酉、雄略天皇、考古学、枕詞、東南アジア、東天紅鶏、東京烏骨鶏、東京都、東江一紀、栄花物語、森田一義アワー 笑っていいとも!、武士、比内鶏、水炊き、江戸、江戸時代、清須市、朝日遺跡、朱印船、有機質肥料、戦国時代 (日本)、昭和、料理物語、日本書紀、放牧、愛知県、故事、1006年、10月29日、1626年、1627年、1643年、1687年、1758年、1785年、1788年、1989年、1992年、2008年、5月19日、675年、882年。 インデックスを展開 (167 もっと) »
おから
おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかす。日本、中国、韓国など、豆腐が存在する東アジア一帯ではなじみ深い食品である。食物繊維を多く含み、火を通して食べることが多い。.
ひよこ
ひよこ（雛）は、ニワトリのひな鳥のこと。 養鶏場や孵卵場で、孵卵器を使って人工孵化させることが行われている。食肉用、採卵用として飼育されるのが普通である。 矮鶏（チャボ）や烏骨鶏では卵を何個か産んだ後に抱卵する習性があるが、品種改良の進んだ現在の多くの鶏の品種では抱卵する習性が出ないように選抜・改良されている（抱卵すると卵を産まなくなる為。採卵用の鶏では抱卵＝年間産卵数の減少となってしまう）。そのため商業的に大量のひよこを孵化させる場合には、人工孵化が一般的に行われる。孵卵器で加温を始めてから（孵化に良い条件を整えると）通常は21日間で孵化する。卵から孵化する時に殻を内側から破る為に、ひよこのくちばしの先端には「卵歯」（らんし）と呼ばれる小さな突起があるが、これは数日すると取れてしまう。 なお「ひよこ」は、他の鳥（特にアヒル）のひな鳥の呼称としても用いられることがある。 ひよこ.
ぴよだまり
ぴよだまりは、てててんが展開するキャラクター。.
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みやざき地頭鶏
みやざき地頭鶏（みやざきじとっこ）とは、宮崎県を中心に飼育されている鶏の品種。.
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ふすま
やまとことばでふすまと呼ばれるものには以下のものがある。.
十二支
十二支（じゅうにし）は、子・丑・寅・卯・辰・巳・午・未・申・酉・戌・亥の総称である（それぞれ音訓2通りの読み方がある：下表参照）。十干を天干というのに対して、十二支を地支（ちし）ともいう。 十二支と太極の彫刻 子の像（愛知県新城市・鳳来寺山）.
南太平洋
南太平洋（みなみたいへいよう）.
南蛮菓子
銘菓蕎麦ほうる 南蛮菓子（なんばんがし）は、安土桃山時代に外国から輸入された菓子のことであり、現在では和菓子の一種として分類されている。“南蛮の菓子”の意。.
古事記
真福寺収蔵の国宝・『古事記』。信瑜の弟子の賢瑜による写本 古事記（こじき、ふることふみ、ふることぶみ）は、日本最古の歴史書である。その序によれば、和銅5年（712年）に太安万侶が編纂し、元明天皇に献上された。.
司馬江漢
寒柳水禽図 （パワーズコレクション旧蔵） 絹本油彩 寛政初期 司馬 江漢（しば こうかん、延享4年（1747年） - 文政元年10月21日（1818年11月19日））は、江戸時代の絵師、蘭学者。浮世絵師の鈴木春重（すずき はるしげ）は同一人物。本名は安藤峻。俗称は勝三郎、後に孫太夫。字は君嶽、君岡、司馬氏を称した。また、春波楼、桃言、無言道人、西洋道人と号す。.
名古屋市
名古屋市（なごやし）は愛知県西部（尾張地方）にある市。政令指定都市であり、同県の県庁所在地である。全16区から構成される。.
名古屋コーチン
名古屋コーチン（なごやコーチン）とは、愛知県特産である鶏の卵肉兼用種である。 後に「名古屋種」と改名されたが、現在も「名古屋コーチン」のままで流通している 。 1905年（明治38年）3月10日に日本家禽協会によって国内初の実用鶏種として認定された。.
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声良鶏
声良鶏（雄） 声良鶏 （こえよしどり）は、ニワトリの品種の一つ。.
大分市
大分市（おおいたし）は、九州東部にある大分県の中部に位置する市である。大分県の県庁所在地で、中核市に指定されている。県内で2番目に人口が多い別府市を大きく引き離し県下最大の人口を擁する。人口は、九州で福岡市、北九州市、熊本市、鹿児島市に次ぐ第5位で、東九州では鹿児島市に次ぐ第2位。.
大分県
大分県（おおいたけん）は、日本の九州地方東部に位置する県。県庁所在地は大分市である。 全国的に知名度が高い別府温泉や、由布院温泉をはじめとする温泉は源泉数（4,538ヶ所）、湧出量（291,340L/分）ともに日本一で、また地熱発電の発電量でも日本一でありさらに栽培、養殖などの産業、食文化、美容やと医療に至るまで豊かな温泉の恵みが幅広く活かされている。「日本一のおんせん県おおいた」をキャッチフレーズに温泉をアピールしている。.
大日本除虫菊
ンチョールと金鳥蚊取り線香のホーロー看板 大日本除虫菊株式会社（だいにほんじょちゅうぎく）は、大阪府大阪市西区土佐堀に本社を置く、殺虫剤など衛生薬品の製造・販売をおこなう日本の日用品メーカーである。みどり会の会員企業であり三和グループに属している。.
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天岩戸
天岩戸（あまのいわと）『日本神話事典』 26頁、佐佐木隆による解説では天の岩戸（あめのいはと）。とは、日本神話に登場する、岩でできた洞窟である。天戸（あまと）、天岩屋（あまのいわや）、天岩屋戸（あまのいわやと）『日本神話事典』 27頁、寺川真知夫による解説では天石屋戸（あめのいはやと）。ともいい、「岩」は「磐」あるいは「石」と書く場合もある。 太陽神である天照大神が隠れ、世界が真っ暗になった岩戸隠れの伝説の舞台である。.
天然記念物
ンショウウオ日本国の特別天然記念物（1952年指定） 天然記念物（てんねんきねんぶつ、英：Natural monument、独：Naturdenkmal）とは、動物、植物、地質・鉱物などの自然物に関する記念物である。天然記念物に対して、人間の文化活動に関する記念物を文化記念物（人文記念物、独：Kulturdenkmal）と言う。 日本においては文化財保護法や各地方自治体の文化財保護条例に基づき指定される。韓国・北朝鮮では、日本の施政下で施行された「史蹟名勝天然紀念物保存法」を基にした天然記念物の制度が定められている。ほか、天然記念物の保護思想が発展してきたドイツやアメリカ、スイス等の西欧諸国にも、生物種の指定制度はないが天然記念物の保護制度がある。.
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天草大王
天草大王（あまくさだいおう）は、熊本県内でのみ飼育生産されている肉用地鶏。.
天明
天明（てんめい）は日本の元号の一つ。安永の後、寛政の前。1781年から1789年までの期間を指す。この時代の天皇は光格天皇。江戸幕府将軍は徳川家治、徳川家斉。.
宮崎県
宮崎県（みやざきけん）は、九州地方南東部に位置する日本の県である。県庁所在地は宮崎市。 県木である「フェニックス」に代表される南国情緒豊かな気候から、1960年代には日南地区を中心とした新婚旅行のメッカだった。現在も春季のプロ野球などのキャンプ地として知られる。.
家禽
ュリーブポートのルイジアナ州立展示博物館で展示される家禽 他の家禽の中のアヒル チェーザレ ヴェチェッリオ風の家禽商人 家禽（かきん）とは、その肉・卵・羽毛などを利用するために飼育する鳥の総称。または野生の鳥を人間の生活に役立てるために品種改良を施し飼育しているものをいう。また、ペットとしての鳥を家禽として扱う場合がある。 一般的に肉、卵用にニワトリ、ウズラ、シチメンチョウ、アヒル、ガチョウ、愛玩用にオナガドリ、チャボなどがある。またハトは、その帰巣性を利用してレース鳩や伝書鳩としても用いられる。 はダチョウ、エミュー、キジ、ホロホロチョウなどを家禽として飼育する例もある。.
家畜
家畜である豚（現代の日本の養豚場） 家畜である鶏（現代の日本のブロイラー養鶏場） 家畜（かちく）とは、人間が利用するために繁殖させ、飼育する動物をさす言葉である。.
守貞謾稿
守貞謾稿（もりさだまんこう、守貞漫稿とも）は、江戸時代後期の三都（江戸・京都・大阪）の風俗、事物を説明した一種の類書（百科事典）である。著者は喜田川守貞(本名・北川庄兵衛)。起稿は1837年（天保8年）で、約30年間書き続けて全35巻（「前集」30巻、「後集」5巻）をなした。刊行はされず稿本のまま残されたが、明治になってから翻刻された。1600点にも及ぶ付図と詳細な解説によって、近世風俗史の基本文献とみなされている。.
寛弘
寛弘（かんこう）は、日本の元号の一つ。長保の後、長和の前。1004年から1011年までの期間を指す。この時代の天皇は一条天皇、三条天皇。.
寛永
寛永（かんえい）は日本の元号の一つ。元和の後、正保の前。1624年から1645年までの期間を指す。この時代の天皇は後水尾天皇、明正天皇、後光明天皇。江戸幕府将軍は徳川家光。.
岩手県
岩手県（いわてけん）は、東北地方に属する日本の都道府県の一つ。県庁所在地は盛岡市である。.
中国
中国（ちゅうごく）は、ユーラシア大陸の東部を占める地域、および、そこに成立した国家や社会。中華と同義。 、中国大陸を支配する中華人民共和国の略称として使用されている。ではその地域に成立した中華民国、中華人民共和国に対する略称としても用いられる。 本記事では、「中国」という用語の「意味」の変遷と「呼称」の変遷について記述する。中国に存在した歴史上の国家群については、当該記事および「中国の歴史」を参照。.
中華料理
中華料理（中國菜／中国菜、 チョングオツァイ）は、中国で食べられてきた料理、またはその技法や調味料を使用して作られた料理。中国においても、地方ごとに食材も異なり、調理法や味付けも地域差が大きい。日本を含め世界的に広く普及し、また現地化も進んでいる。.
中足骨
中足骨（ちゅうそくこつ、英名：metatarsal bone(s)、羅名：os metatarsi, os metatarsale、羅名pl.：ossa metatarsi, ossa metatarsalia）とは、四肢動物の後肢を構成する長骨のひとつである。生物の分類によって中足骨の数は異なる。足根骨の先に位置し、ヒトにおいては底の基礎となる。.
平安時代
平安時代（へいあんじだい、延暦13年（794年） - 文治元年（1185年）/建久3年（1192年）頃）は、日本の歴史の時代区分の一つである。延暦13年（794年）に桓武天皇が平安京（京都）に都を移してから鎌倉幕府が成立するまでの約390年間を指し、京都におかれた平安京が、鎌倉幕府が成立するまで政治上ほぼ唯一の中心であったことから、平安時代と称される。.
平成
平成（へいせい）は日本の元号の一つ。昭和の後。今上天皇在位中の1989年（平成元年）1月8日から現在に至る。2001年（平成13年）の始まりには西暦における20世紀から21世紀への世紀の転換もあった。2019年（平成31年）4月30日に今上天皇退位により終了する予定であり、予定通り終了した場合、30年113日間（＝11,070日間）にわたることとなる。なお、日本の元号では昭和（64年）、明治（45年）、応永（35年）に次いで4番目の長さである（5番目は延暦の25年）。 西暦2018年（本年）は平成30年に当たる。本項では平成が使われた時代（平成時代）についても記述する。.
二条城
二条城（にじょうじょう）は、京都市中京区二条通堀川西入二条城町にある、江戸時代に造営された日本の城である。京都市街の中にある平城で、後述する足利氏、織田氏、豊臣氏、徳川氏によるものがあるが、現在見られるものは徳川氏によるものである。また、後の近代において二条城は京都府の府庁や皇室の離宮として使用された。城内全体が国の史跡に指定されている他、二の丸御殿（6棟）が国宝に、22棟の建造物と二の丸御殿の障壁画計1016面が重要文化財に、二の丸御殿庭園が特別名勝に指定されている。さらに1994年（平成6年）にはユネスコの世界遺産（世界文化遺産）に「古都京都の文化財」として登録されている。 徳川家康の将軍宣下に伴う賀儀と、徳川慶喜の大政奉還が行われ、江戸幕府の始まりと終わりの場所でもある。.
仮名 (文字)
仮名（かな）とは、漢字をもとにして日本で作られた文字のこと。現在一般には平仮名と片仮名のことを指す。表音文字の一種であり、基本的に1字が1音節をあらわす音節文字に分類される。漢字に対して和字（わじ）ともいう。ただし和字は和製漢字を意味することもある。.
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伊川津貝塚
伊川津貝塚（いかわづかいづか）は、愛知県田原市伊川津町にある、縄文時代後期から晩期にかけての大規模な貝塚。.
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伊藤若冲
プライス・コレクションの「紫陽花双鶏図」英語表題："Rooster and Hen with Hydrangeas". 伊藤 若冲（いとう じゃくちゅう、正徳6年2月8日（1716年3月1日） - 寛政12年9月10日（1800年10月27日））は、近世日本の画家の一人。江戸時代中期の京にて活躍した絵師。名は汝鈞（じょきん）、字は景和（けいわ）。初めは春教（しゅんきょう）と号したという記事があるが、その使用例は見出されていない。斗米庵（とべいあん）、米斗翁（べいとおう）、心遠館（しんえんかん）、錦街居士とも号す。 写実と想像を巧みに融合させた「奇想の画家」として曾我蕭白、長沢芦雪と並び称せられる。.
弥生時代
弥生時代（やよいじだい）は、日本列島における時代区分の一つであり、紀元前10世紀頃から、紀元後3世紀中頃までにあたる時代の名称。採集経済の縄文時代の後、水稲農耕を主とした生産経済の時代である。縄文時代晩期にはすでに水稲農耕は行われているが、多様な生業の一つとして行われており弥生時代の定義からは外れる。 2003年に国立歴史民俗博物館(歴博)が、放射性炭素年代測定により行った弥生土器付着の炭化米の測定結果を発表し、弥生時代は紀元前10世紀に始まることを明らかにした。当時、弥生時代は紀元前5世紀に始まるとされており、歴博の新見解はこの認識を約500年もさかのぼるものであった。当初歴博の新見解について研究者の間でも賛否両論があった。しかし、その後研究がすすめられた結果、この見解はおおむね妥当とされ、多くの研究者が弥生時代の開始年代をさかのぼらせるようになってきている。 弥生時代後期後半の紀元1世紀頃、東海、北陸を含む西日本各地で広域地域勢力が形成され、2世紀末畿内に倭国が成立。3世紀中頃古墳時代に移行した。.
佐賀藩
佐賀藩（さがはん）は、肥前国佐賀郡にあった外様藩。肥前藩（ひぜんはん）ともいう。鍋島氏が藩主であったことから鍋島藩（なべしまはん）と呼ばれることもある。明治維新を推進した薩長土肥のひとつである。現在の佐賀県、長崎県の一部にあたる。藩庁は佐賀城（現在の佐賀市）。 藩主ははじめ龍造寺氏、後に鍋島氏。石高は35万7千石。支藩として蓮池藩、小城藩、鹿島藩があった。.
徳島県
徳島県（とくしまけん）は、日本の県の一つ。四国の東部に位置する。県庁所在地は徳島市。.
後水尾天皇
後水尾天皇（ごみずのおてんのう、文禄5年6月4日（1596年6月29日） - 延宝8年8月19日（1680年9月11日））は第108代天皇（在位：慶長16年3月27日（1611年5月9日） - 寛永6年11月8日（1629年12月22日））。諱は政仁（ことひと）。.
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土佐ジロー
土佐ジロー（とさジロー）は、高知県で飼育されている鶏の品種。.
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地鶏
地鶏の代表格、名古屋コーチン 地鶏（じどり）とは、日本農林規格 (JAS) に記載されている、在来種由来の血液百分率が50%以上の国産銘柄鶏の総称。地鳥。.
マヨネーズ
リンゴ酢（赤）を使っている マヨネーズ（Mayonnaise）は、食用油・酢・卵を主材料とした半固体状ドレッシング。卵は卵黄のみ使用するものと全卵を使用するものがある。 当初はフランス料理の肉用のソースの一種であったが、サラダなどの料理における調味料として利用されている。 「マヨ」と略されて呼ばれることもある。.
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マレー人
マレー人とは、本来はマレー半島、スマトラ島東海岸、ボルネオ島沿岸部などに住んでマレー語を話し、マレー人と自称する人々（民族）のことを指し、マレー語ではムラユ Melayu と呼ぶ。漢字では馬来人と表記した。移住により南アフリカの人種構成にも影響を与えた。 広義には台湾（台湾原住民）を原住地として、マレーシア、シンガポール、ブルネイ、インドネシア、フィリピン、タイ南部、カンボジアの一部など東南アジア島嶼部（マレー諸島）の国々に住む人々の総称であるが、これは人種的な意味（南方系古モンゴロイドのインドシナ人種とオーストラロイドの混血であるインドネシア・マレー人種）で用いることが多い。.
チキン (スラング)
チキン（）とは、主にアメリカ合衆国で用いられる臆病者のことを蔑んで言うスラングである。映画などでチキン野郎とも言われることがあるが、同意味である。.
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チキンラン
『チキンラン』（Chicken Run）は、2000年にアードマン・アニメーションズのニック・パークがドリームワークスの元で制作したストップモーション・アニメーション映画。 邦題は当初「チキン・チキン・ラン・ラン」だった。.
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チキン・リトル
チキン・リトル（）は、.
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ネコ
水槽の金魚を狙うネコ 威嚇をするネコ ネコ（猫）は、狭義には食肉目ネコ科ネコ属に分類されるヨーロッパヤマネコが家畜化されたイエネコ（家猫、）に対する通称である。人間によくなつくため、イヌ（犬）と並ぶ代表的なペットとして世界中で広く飼われている。 より広義には、ヤマネコやネコ科動物全般を指すこともある（後述）。.
ハイイロヤケイ
ハイイロヤケイ （学名：Gallus sonneratii）は、キジ目キジ科に分類される鳥類の一種。.
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バイオマス
バイオマス（biomass）とは、生態学で、特定の時点においてある空間に存在する生物（bio-）の量を、物質の量（mass）として表現したものである。通常、質量あるいはエネルギー量で数値化する。日本語では生物体量、生物量の語が用いられる。植物生態学などの場合には現存量（standing crop）の語が使われることも多い。転じて生物由来の資源を指すこともある。バイオマスを用いた燃料は、バイオ燃料（biofuel）またはエコ燃料 (ecofuel) と呼ばれている。.
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ポリネシア人
ポリネシア人（Polynesian）は、太平洋のポリネシアに住む人々の総称。オーストロネシア語族に属しており、メラネシア人やミクロネシア人と密接な親縁関係を持つ。身体的特徴、言語的特徴に関してメラネシア人のような多様な地域差は無く、同質的である矢野1990。。身長は167.5cmから174.8cmで、メラネシア人と比較してやや長身である。これらの特徴はモンゴロイドと強い類似性を示しており、関係性が窺える。近年は白人やアジア系移民などとの混血化が進行し、純粋な特徴は薄れつつある。-->その一方で、文化的・社会的には、かなりの多様性を持つ。.
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ポルトガル人
ポルトガル人（ポルトガルじん、os portugueses）は、主にユーラシア大陸の西端、イベリア半島西部のポルトガルやその旧植民地に居住する民族。言語はポルトガル語を使用し、カトリック教徒が多い。.
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ポーランド王国
ポーランド王国（ポーランドおうこく）は、1025年から1569年（リトアニアとの二重王国時代を含めると1795年）までポーランド一帯を支配していた王国。14世紀にリトアニア大公国と合同し、14世紀から16世紀にかけて北はエストニア、南はウクライナまでをも含む大王国を形成、人口や領土において当時のヨーロッパ最大の国家「ポーランド・リトアニア共和国」を形成し、その連邦の盟主となったが、ヨーロッパの経済構造が変化すると共に対外戦争と内乱が続き、18世紀に共和国が周辺諸国に領土を分割されると同時に消滅して、その領土的実態としての歴史を終えた。法的には1918年に成立したポーランド共和国（第二共和国）、1939年からのポーランド亡命政府、このポーランド亡命政府を1989年に継承した現在のポーランド共和国（第三共和国）がその法的継承国家。.
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モロコシ
モロコシ（蜀黍、唐黍、学名 Sorghum bicolor）は、イネ科の一年草のC4植物・穀物。熱帯アフリカ原産。タカキビ（高黍）とも呼ぶ。外来語呼称にはコーリャン（高粱, Gāoliangから）、ソルガム、ソルゴーがある。沖縄ではトーナチンと呼ばれる。穀物としての生産面積ではコムギ、イネ、トウモロコシ、オオムギに次いで世界第5位である。熱帯、亜熱帯の作物で乾燥に強く、イネ、コムギなどが育たない地域でも成長する。.
モヘンジョダロ
cm。 踊り子の塑像 モエンジョ＝ダーロ（ウルドゥー語：、シンド語：موئن جو دڙو、Moenjodaro, Mohenjo-daro）は、インダス文明最大級の都市遺跡。モヘンジョダロ、モエンジョダロ、モヘンジョ・ダーロ、モヘンジョ・ダローなどの表記がある。 紀元前2500年から紀元前1800年にかけ繁栄し、最大で4万人近くが居住していたと推測される。しかしその後は短期間で衰退した。原因としてさまざまな説があげられたが、近年の研究では大規模な洪水で衰退したと考えられている。.
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ヤギ
ヤギ（山羊） ヤギ（山羊、野羊）は、ウシ科ヤギ属（）の動物の総称であるYahoo!百科事典「」（正田陽一）。 狭義には家畜種 （分類によっては C. aegagrus の亜種 ）を指す。.
ヤシ
ヤシ（椰子）は、単子葉植物ヤシ目 ヤシ科に属する植物の総称である。熱帯地方を中心に亜熱帯から温帯にかけて広く分布する植物で、独特の樹型で知られている。実用価値の高いものが多い。ヤシ科は英語でパルマエ (Palmae) といい、ラテン語のpalma（掌、シュロ）の複数形に由来する。基準属Arecaに基づくArecaceaeも科名として用いられる。.
ラーメン
雷文http://www.seimen.co.jp/wonderland/tsu/4.html 西山製麺 ラーメンワンダーランド「ラーメン丼の図柄の意味は？」 下記、関連項目・食器参照。の模様が見える。下記、関連項目・食器参照。 ラーメンとは、中華麺とスープを主とし、多くの場合、様々な具（チャーシュー・メンマ・味付け玉子・刻み葱・海苔など）を組み合わせた麺料理。出汁、タレ、香味油の3要素から成るスープ料理としての側面も大きい。漢字表記は拉麺、老麺広辞苑（岩波書店）による記述の変遷。第1版（昭和30年）（中国音 laomien）、第2版（昭和46年）及び第2版補訂版（昭和51年）（中国語）、第3版（昭和58年）及び第4版（平成3年）（中国語から）、第5版（平成10年）及び第6版（平成20年）（中国語から）または柳麺。別名は中華そばおよび支那そば・南京そば、、の「ラーメン」項より。石神秀幸『ラーメンの真髄』、ベスト新書、KKベストセラーズ、2007年、ISBN 978-4-584-12154-2 などである。中華人民共和国や中華民国では日式拉麺（日式拉麵/日式拉面）または日本拉麺（日本拉麵/日本拉面）と呼ばれる。英語表記は、オックスフォード英語辞典によると ramen、Chinese noodles。近年は「らーめん」や「らあめん」などと平仮名で表記されることもある。 日本では、明治時代に開国された港に出現した中国人街（南京街）に中華料理店が開店し、大正時代頃から各地に広まっていった。.
ラピタ人
ラピタ人（Lapita）は、人類史上初めて遠洋航海を実践し、太平洋の島々に住み着いたと思われる民族。.
リン酸
リン酸（リンさん、燐酸、phosphoric acid）は、リンのオキソ酸の一種で、化学式 H3PO4 の無機酸である。オルトリン酸（おるとりんさん、orthophosphoric acid）とも呼ばれる。リン酸骨格をもつ他の類似化合物群（ピロリン酸など）はリン酸類（リンさんるい、phosphoric acids）と呼ばれている。リン酸類に属する化合物を「リン酸」と略することがある。リン酸化物に水を反応させることで生成する。生化学の領域では、リン酸イオン溶液は無機リン酸 (Pi) と呼ばれ、ATP や DNA あるいは RNA の官能基として結合しているものを指す。.
リヴォルノ
リヴォルノ（Livorno ）は、イタリア共和国トスカーナ州にある都市であり、その周辺地域を含む人口約15万8000人の基礎自治体（コムーネ）。リヴォルノ県の県都である。リグリア海に面する港町である。 特産のニワトリの品種レグホンは、この街の英語名（Leghorn：レガーン）をローマ字読みしたことから来た。 イタリア国内では政治的に左派支持の都市とされ、1921年1月21日にリヴォルノでイタリア共産党が結成されている。.
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レイヤー
レイヤー.
ロバ
バ（驢馬、馿馬）は哺乳綱奇蹄目ウマ科ウマ属ロバ亜属 (Asinus) の総称、もしくは、その1種 Equus asinus。以下では主に Equus asinus について述べる。 別名うさぎうま（兎馬）。漢語では驢（ろ）。古代より家畜として使用される。現生ウマ科の中で一番小型だが、力は強く、記憶力も良い。学名 Equus asinus（エクゥス・アシヌス）は、ラテン語で「馬・ロバ」の意。.
ロードアイランドレッド
ードアイランドレッド（Rhode Island Red）はアメリカ原産のニワトリの品種で卵肉兼用種として飼育されている。.
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ボリスブラウン
ボリスブラウン、Boris Brownは鶏の銘柄のひとつ。アメリカのハイライン社(Hy-Line)が開発元である。ボリスブラウンは日本での名前で、海外ではHy-Line Brownという名前で販売している。 平飼いだと何かのきっかけで、他種の鶏を群になって襲っては毛を食いちぎり、皮膚から血が出ればそこを食い破り内臓をつつき、殺してしまう。.
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ボーロ
たまごボーロ 銘菓蕎麦ほうる ボーロ とは、ポルトガル語においてはケーキを主とする菓子の総称であり、特定の菓子の名前ではないが、日本においては小麦粉、砂糖、卵、牛乳を材料とした南蛮焼き菓子のこと辞典 和菓子の世界 P.126。.
トウモロコシ
''Zea mays "fraise"'' ''Zea mays "Oaxacan Green"'' ''Zea mays 'Ottofile giallo Tortonese''' トウモロコシ（玉蜀黍、学名 ）は、イネ科の一年生植物。穀物として人間の食料や家畜の飼料となるほか、デンプン（コーンスターチ）や油、バイオエタノールの原料としても重要で、年間世界生産量は2009年に8億1700万トンに達する。世界三大穀物の一つ。 日本語では地方により様々な呼び名があり、トウキビまたはトーキビ（唐黍）、ナンバ、トウミギ、などと呼ぶ地域もある（詳しくは後述）。 コーン ともいう。英語圏ではこの語は本来穀物全般を指したが、現在の北米・オーストラリアなどの多くの国では、特に断らなければトウモロコシを指す。ただし、イギリスではトウモロコシを メイズ（）と呼び、穀物全般を指して コーン（）と呼ぶのが普通である。.
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トケラウ
トケラウ （Tokelau） は、南太平洋にあるニュージーランド領の島嶼群及び自治領。旧称はユニオン諸島（Union Islands）。トケラウ諸島（Tokelau Islands）のアタフ島、ヌクノノ島、ファカオフォ島の三つの環礁からなり、国際連合総会によって国際連合非自治地域リストに登録されている。 なお、同じトケラウ諸島に属するスウェインズ島（トケラウ政府の呼称は「オロセンガ島」）はアメリカ領サモアとなっており、トケラウ政府は返還を要求している。.
ブルーピーコック
ブルーピーコック（Blue Peacock、またの名をニワトリで稼動する核爆弾）は、ドイツのライン川区域に多くの10キロトンの核地雷を置くことを目的とした、1950年代英国のプロジェクトの開発コード名である。.
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ブレーメンの音楽隊
ブレーメン市庁舎横の音楽隊の像。下からロバ、イヌ、ネコ、ニワトリ ブレーメンの音楽隊（ブレーメンのおんがくたい）はグリム童話の物語の一編である。人間に捨てられ、あるいは食料にされようとした動物たちが一致協力して自分たちの新生活を切り開いていく話になっている。.
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ブロイラー
日本のブロイラー養鶏場 中雛でもすでに成鶏と同じくらいの大きさがある ブロイラー（）は、肉鶏の一品種。食肉専用・大量飼育用の雑種鶏の総称。.
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ブタ
岐阜市畜産センターのビジターハウス内に展示） 岐阜市畜産センターにて） 仔豚に母乳を与える豚 豚小屋で飼育されている放牧豚 ブタ（豚、学名：Sus scrofa domesticus（仮名転写：スース・スクローファ・ドメスティクス）、英名：pig）は、哺乳綱鯨偶蹄目イノシシ科の動物で、イノシシ（Sus scrofa）を家畜化したものである。主に食用（豚肉）とされる。.
プリマスロック
プリマスロック（Plymouth Rock）はアメリカ原産の鶏の品種で卵肉兼用種として飼育されている。.
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プトレマイオス朝
プトレマイオス朝は、古代エジプトのヘレニズム国家の一つ（紀元前306年 - 紀元前30年）。アレクサンドロス3世（アレキサンダー大王）の死後、部下であったプトレマイオス（マケドニア出身のマケドニア人）が創始した。首都はアレクサンドリアに置かれた。.
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ヒンドゥー教
ヒンドゥー教（ヒンドゥーきょう、Hinduism、हिन्दू धर्म、सनातनधर्मः）、慣用表記でヒンズー教、ヒンヅー教、ヒンド教、ヒンドゥ教は、インドやネパールで多数派を占める民族宗教、またはインド的伝統を指す。西欧で作られた用語である。 英語のHinduは、まずイスラム教徒との対比において用いられるのが現在では一般的で、イスラム教徒以外で小宗派を除いた、インドで5億人を超えるような多数派であるインド的な複数の有神教宗派の教徒の総称である。ヒンドゥー教徒の数はインド国内で8.3億人、その他の国の信者を合わせると約9億人とされ、キリスト教、イスラム教に続いて、人口の上で世界で第3番目の宗教である。 同じくヒンドゥー教と訳される英語のHinduismは、最も広い意味・用法ではインドにあり、また、かつてあったもの一切が含まれていて、インドの歴史では先史文明のインダス文明まで遡るものであるが、一般的には、アーリア民族のインド定住以後、現代まで連続するインド的伝統を指す。西洋では、このうち仏教以前に存在した宗教をバラモン教（）、特にヴェーダ時代の宗教思想をヴェーダの宗教（）と呼んだ。。 ヒンドゥー教の狭い意味での用法は、仏教興隆以後発達して有力になったもので、とくに中世・近世以後の大衆宗教運動としてのシヴァ教徒・ヴィシュヌ教徒などの有神的民衆宗教を意識しての呼び方であることが多い川崎信定 『インドの思想』 放送大学教育振興会、1997年。.
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ヒツジ
ヒツジ（羊、綿羊、学名 ）は、ウシ科ヤギ亜科の鯨偶蹄目である。角をもち、主に羊毛のために家畜化されている。.
ドリームワークス
ドリームワークスSKG（DreamWorks SKG）は、アメリカの映画会社、製作会社である。.
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ニューギニア
ニューギニア (en: New Guinea / id: Nugini).
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ニュージーランド
ニュージーランド（New Zealand）は、南西太平洋のオセアニアのポリネシアに位置する立憲君主制国家であり、ニュージーランド王国を構成する最大の主体地域である。島国であり、二つの主要な島と、多くの小さな島々からなる。北西に2,000km離れたオーストラリア大陸（オーストラリア連邦）と対する。南方の南極大陸とは2,600km離れている。北はトンガ、ニューカレドニア、フィジーがある。イギリス連邦加盟国であり、英連邦王国の一国となっている。.
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ニホンザル
ニホンザル（日本猿、学名：Macaca fuscata）は、哺乳綱サル目（霊長目）オナガザル科マカク属に分類されるサル。.
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アメリカ英語
アメリカ英語（アメリカえいご、）は、アメリカ合衆国で使用されている英語の方言。米語（べいご）、米国語とも呼ばれる。.
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アニメーション映画
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イルカ
イルカ（海豚、鯆）は、哺乳綱鯨偶蹄目クジラ類ハクジラ亜目に属する種の内、比較的小型の種の総称（なお、この区別は分類上においては明確なものではない）。.
インダス文明
モヘンジョダロ 儀式で使用された陶器紀元前2600–2450年 インダス文明（インダスぶんめい、Indus Valley civilization）は、インド・パキスタン・アフガニスタンのインダス川および並行して流れていたとされるガッガル・ハークラー川周辺に栄えた文明である。これら各国の先史文明でもある（インドの歴史、アフガニスタンの歴史も参照）。崩壊の原因となったという説のあった川の名前にちなんでインダス文明、最初に発見された遺跡にちなんでハラッパー文明とも呼ばれる。 狭義のインダス文明は、紀元前2600年から紀元前1800年の間を指す。インダス文明の遺跡は、東西1500km、南北1800kmに分布し、遺跡の数は約2600におよぶ。そのうち発掘調査が行われた遺跡は、2010年時点でインド96、パキスタン47、アフガニスタン4の合計147となっている。.
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インギー鶏
インギー鶏（インギーけい、インギーどり）は、鹿児島県南種子町で飼育されている鶏の品種。鹿児島県の天然記念物。 「地鶏肉の日本農林規格」における在来種の一つ。.
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イースター島
イースター島（イースターとう）は、チリ領の太平洋上に位置する火山島。現地語名はラパ・ヌイ（ラパ・ヌイ語: Rapa Nui）。また正式名はパスクア島（パスクアとう、Isla de Pascua）と言い、"Pascua"はスペイン語で復活祭（イースター）を意味する（後節も参照）。日本では英称由来の「イースター島」と呼ばれることが多い。 モアイの建つ島として有名である。ポリネシア・トライアングルの東端に当たる。最も近い有人島まで直線距離2000km余と、周囲には殆ど島らしい島が存在しない絶海の孤島となっている。「ラパ・ヌイ」とはポリネシア系の先住民の言葉で「広い大地」（大きな端とも）を意味する。かつては、テ・ピト・オ・ヘヌア（世界のへそ）、マタ・キ・テ・ランギ（天を見る眼）などと呼ばれた。これらの名前は、19世紀の後半に実際に島に辿り着けたポリネシア人が付けたものである。.
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イヌ
イヌ（犬、狗、学名：Canis lupus familiaris、ラテン語名：canis、英語名［国際通用名］：dog、domestic dog）は、ネコ目（食肉目）- イヌ科- イヌ属に分類される哺乳類の一種である。.
イスラム教
イスラム教（イスラムきょう、イスラーム教、イスラーム、和名・漢字圏名：回教）は、唯一絶対の神（アラビア語でアッラー）を信仰し、神が最後の預言者を通じて人々に下した（啓示した）とされるクルアーンの教えを信じ、従う一神教である。 ユダヤ教やチゲリスト教の影響を受けた唯一神教で、偶像崇拝猶、いわゆる『偶像崇拝』が神像を用いた礼拝と同義であるのかを巡っては、宗教や個人により大きな開きがあるを徹底的に排除し、神への奉仕を重んじ、信徒同士の相互扶助関係や一体感を重んじる点に大きな特色があるとされる。アッラーを崇拝するが、アッラーとは、もともとアラビアの多神教の神々の中の一人であったが、ムハンマドがメッカを占領すると、他の多神教の神々の像は全て破壊され、そして作ることや描くことも禁止され、その神だけを崇拝するようになった。.
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ウマ
ウマ（馬）は、ウマ目（奇蹄目）のウマ科に属する動物の総称である。現生は、いずれもウマ科に属するウマ、シマウマ、ロバの仲間、5亜属9種のみである。狭義の「ウマ」は、このうち特に種としてのウマつまり学名で「Equus caballus」) と呼ばれるもののみを指す。 社会性の強い動物で、野生のものも家畜も群れをなす傾向がある。北アメリカ大陸原産とされるが、北米の野生種は、数千年前に絶滅している。欧州南東部にいたターパンが家畜化したという説もある。 古くから中央アジア、中東、北アフリカなどで家畜として飼われ、主に乗用や運搬、農耕などの使役用に用いられるほか、食用にもされ、日本では馬肉を「桜肉（さくらにく）」と称する。軍用もいる。 競走用のサラブレッドは、最高87km/hを出すことができる。 学名は「Equus caballus（エクゥウス・カバッルス）」。「equus」も「caballus」ともにラテン語で「馬」の意。.
ウォルト・ディズニー・カンパニー
ウォルト・ディズニー・カンパニー（）は、アメリカ合衆国カリフォルニア州に本社を置くエンターテインメント会社。.
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ウシ
ウシ（牛 英名:cattle）は、哺乳綱鯨偶蹄目ウシ科ウシ亜科の動物である。野生のオーロックスが家畜化されて生まれた。 「ウシ」は、狭義では特に（種レベルで）家畜種のウシ（学名：Bos taurus 「ボース・タウルス」）を指す。一方、やや広義では、ウシ属 Bosを指し、そこにはバンテンなどの野生牛が含まれる。さらに広義では、ウシ亜科 Bovinae の総称となる。すなわち、アフリカスイギュウ属、アジアスイギュウ属、ウシ属、バイソン属などを指す。これらは一般の人々も牛と認めるような共通の体形と特徴を持っている。大きな胴体、短い首と一対の角、胴体と比べて短めの脚、軽快さがなく鈍重な動きである。 ウシと比較的近縁の動物としては、同じウシ亜目（反芻亜目）にキリン類やシカ類、また、同じウシ科の仲間としてヤギ、ヒツジ、レイヨウなどがあるが、これらが牛と混同されることはまずない。 以下ではこのうち、家畜ウシについて解説する。.
ウズラ
ウズラ（鶉安部直哉 『山溪名前図鑑 野鳥の名前』、山と溪谷社、2008年、52頁。、Coturnix japonica）は、鳥綱キジ目キジ科ウズラ属に分類される鳥類。.
エンバク
ンバク（学名：Avena sativa）はイネ科カラスムギ属に分類される一年草で、その種子は穀物として扱われる。なお漢字では燕麦と書かれる。円麦という漢字やえんむぎという読みは誤り。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オートとも呼ばれる。また、同属の野生種 A. fatua （カラスムギ）の栽培種であるため、価値が高い・本物という意味のマ（真）をつけてマカラスムギとも呼ばれる。.
エンターテインメント
ンターテインメント（entertainment）は、人々を楽しませる娯楽をいう。抽象的な意味をもつ言葉であるが、楽しみ、気分転換、気晴らし、遊び、息抜き、レジャーなどが類語となっており、エンターテインメントにはそういった意味合いを含む。似た意味を持つ言葉としてアミューズメント（amusement）も娯楽を指して使用され（アミューズメント施設など）、エンターテインメントの範疇に含まれる。.
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エジプト
プト・アラブ共和国（エジプト・アラブきょうわこく、جمهورية مصر العربية）、通称エジプトは、中東・アフリカの共和国。首都はカイロ。 西にリビア、南にスーダン、北東にイスラエルと隣接し、北は地中海、東は紅海に面している。南北に流れるナイル川の河谷とデルタ地帯（ナイル・デルタ）のほかは、国土の大部分が砂漠である。ナイル河口の東に地中海と紅海を結ぶスエズ運河がある。.
オナガドリ
ナガドリ（尾長鳥、尾長鶏）とはニワトリの品種の一つである。長尾鶏（ちょうびけい）、長尾鳥（鶏）（ながおどり）とも呼ばれる。オスの尾羽が極端に長くなるのが特徴で、そのためオナガドリと呼ばれる。高知県原産で、日本の特別天然記念物に指定されている。.
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オーストロネシア祖語
ーストロネシア祖語はオーストロネシア語族の再建された祖語である。また下位祖語として、、が再建されている。 オーストロネシア語族の拡散。祖地は中国南部と考えられる.
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カラーひよこ
販売中のカラーひよこ。2009年、メキシコ オアハカ。 カラーひよことは、鶏の雛であるひよこの羽毛に染料で着色を施したもので、主に愛玩用として縁日などで売られている。.
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カリメロ
『カリメロ』（）は、黒いヒヨコのキャラクターと、そのキャラクターを主人公としたテレビアニメ作品である。イタリアの漫画家、ニーノ・パゴットとトーニ・パゴットのパゴット兄弟と、兄弟のアニメ制作会社に勤めていた漫画家のによって1963年によって考案された。元々はイタリアの洗剤会社（現・）がRAIのCM番組向けに製作したアニメーションCMのキャラクターであった。子供達の人気を呼んだため短編アニメ化された。その後テレビアニメが製作され、世界中で放送された。.
カリウム
リウム（Kalium 、）は原子番号 19 の元素で、元素記号は K である。原子量は 39.10。アルカリ金属に属す典型元素である。医学・薬学や栄養学などの分野では英語のポタシウム (Potassium) が使われることもある。和名では、かつて加里（カリ）または剥荅叟母（ぽたしうむ）という当て字が用いられた。 カリウムの単体金属は激しい反応性を持つ。電子を1個失って陽イオン K になりやすく、自然界ではその形でのみ存在する。地殻中では2.6%を占める7番目に存在量の多い元素であり、花崗岩やカーナライトなどの鉱石に含まれる。塩化カリウムの形で採取され、そのままあるいは各種の加工を経て別の化合物として、肥料、食品添加物、火薬などさまざまな用途に使われる。 生物にとっての必須元素であり、神経伝達で重要な役割を果たす。人体では8番目もしくは9番目に多く含まれる。植物の生育にも欠かせないため、肥料3要素の一つに数えられる。.
カール・フォン・リンネ
ール・フォン・リンネ（1735-1740頃） カール・フォン・リンネ（Carl von Linné 、1707年5月23日 - 1778年1月10日）は、スウェーデンの博物学者、生物学者、植物学者。ラテン語名のカロルス・リンナエウス（Carolus Linnaeus）でも知られる。「分類学の父」と称される。同名の息子と区別するために大リンネとも表記される。.
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カステラ
テラ（かすていら・家主貞良・加須底羅）は、鶏卵を泡立てて小麦粉、砂糖（水飴）を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の一つである。.
キャラクター
ャラクター（語源：character）は、小説、漫画、映画、アニメ、コンピュータゲームなどのフィクションに登場する人物や動物など、あるいはそれら登場人物の性格や性質のこと。また、その特徴を通じて、読者、視聴者、消費者に一定のイメージを与え、かつ、商品や企業などに対する誘引効果を高めるものの総体。.
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キリスト教
リスト教で最も頻繁に用いられるラテン十字 アギア・ソフィア大聖堂にある『全能者ハリストス』と呼ばれるタイプのモザイクイコン。 キリスト教（キリストきょう、基督教、Χριστιανισμός、Religio Christiana、Christianity）は、ナザレのイエスをキリスト（救い主）として信じる宗教「キリスト教」『宗教学辞典』東京大学出版会、1973年、146頁。「キリスト教」『大辞泉』増補・新装版、小学館、1998年11月20日、第一版、714頁。 小学館、コトバンク。。イエス・キリストが、神の国の福音を説き、罪ある人間を救済するために自ら十字架にかけられ、復活したものと信じる。その多く（正教会正教会からの出典：・東方諸教会東方諸教会からの出典：・カトリック教会カトリック教会からの出典：・聖公会聖公会からの出典：・プロテスタントルーテル教会からの出典：改革派教会からの出典：バプテストからの出典：メソジストからの参照：フスト・ゴンサレス 著、鈴木浩 訳『キリスト教神学基本用語集』p103 - p105, 教文館 (2010/11)、ISBN 9784764240353など）は「父なる神」「御父」（おんちち、『ヨハネによる福音書』3:35〈『新共同訳聖書』〉）。と「その子キリスト」「御子」（みこ、『ヨハネによる福音書』3:35〈『新共同訳聖書』〉）・「子なる神」。と「聖霊」を唯一の神（三位一体・至聖三者）として信仰する。 世界における信者数は20億人を超えており、すべての宗教の中で最も多い。.
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キジ科
科（キジか、学名 ）は、鳥綱キジ目に属する科。.
キジ目
（キジもく、学名：）とは鳥類の分類のひとつ。キジ、ツカツクリ、家禽のニワトリなどが含まれる。.
クレイアニメ
レイアニメはクレイ・アニメーション（Clay animation）の略で、ストップモーション・アニメーションのうち、被写体を主に粘土を材料として作成されているものを指す。主に英語圏などではクレイメーション（Claymation）と呼ばれる。正確には粘土で無い素材や、粘土のような素材は人形アニメーションとされる。 1953年に制作されたアート・クローキーの『ガンビー』が世界初のクレイアニメと言われる。さらに1974年にウィル・ビントンとボブ・ガーディナーの短編「クローズド・マンディ（月曜休館）」がアカデミー賞を獲得したことをきっかけに人気が高まった。.
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グリム童話
『グリム童話』（グリムどうわ、Grimms Märchen）は、ヤーコプとヴィルヘルムのグリム兄弟が編纂したドイツのメルヘン集である。正式なタイトルは『子供たちと家庭の童話』（Kinder- und Hausmärchen）で、1812年に初版第1巻が、1815年に第2巻が刊行され、著者の生前から数度改訂されつつ版を重ねた。160以上の言語に翻訳されており、聖書に並ぶといわれるほど広く読まれたとされ、多くの芸術家に霊感を与えている。また民話収集のモデルとして、他国の民話研究にも大きな影響を与えた。.
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コムギ
ムギ（小麦）はイネ科コムギ属に属する一年草の植物。一般的にはパンコムギ（学名: Triticum aestivum）を指すが、広義にはクラブコムギ（学名: Triticum compactum）やデュラムコムギ（学名: Triticum durum）などコムギ属（学名: Triticum）の植物全般を指す。世界三大穀物の一つ。古くから栽培され、世界で最も生産量の多い穀物のひとつである。年間生産量は約7.3億トンであり、これはトウモロコシの約10.4億トンには及ばないが、米の約7.4億トンにほぼ近い（2014年）。 他の三大穀物と同じく基礎食料であり、各国で生産された小麦はまずは国内で消費され、剰余が輸出される。 日本国内において、麦（小麦・大麦・はだか麦）は食糧法により価格統制が存在する。.
コーチン (鶏)
ーチン（）はニワトリの品種の一つである。コーチンという名前は元々は中国語の「九斤黄（）」という名前から来ていて、これが誤ってベトナム南部に対する当時の呼称コーチシナ（交趾支那）やインド南部のコーチンと混同された。「斤」とは重さの単位であり、現地中国では大型のニワトリ全般や、あるいはそれを使った料理ですら「九斤黄」と呼ばれている。.
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コーニッシュ
ーニッシュ.
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ジャレド・ダイアモンド
ャレド・メイスン・ダイアモンド（Jared Mason Diamond, 1937年9月10日 - ）は、アメリカ合衆国の進化生物学者、生理学者、生物地理学者、ノンフィクション作家。現在、カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)社会科学部地理学科の教授。 著書『人間はどこまでチンパンジーか？』の中で「大躍進」（The Great Leap Forward）という言葉を用いたことでも知られる。.
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ジャケット
ャケット（jacket）は、上着の種類。広いカテゴリーであり、さまざまなものが含まれる。昭和の半ばまでジャケツという日本語化された表記・表音が用いられた。 通常、袖つき前開きだが、まれにプルオーバー（頭からかぶる）もある。丈は短いものではウェストラインまで、ヒップライン丈が多い。これより長いものはコートとなるが、部分的に重複する。.
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スポーツ
ポーツ 平田そういちろうが生み出した天才的文学.
スラング
ラング（slang）は、特定のエスニック集団、職業、年代、生活環境、生活様式、趣味、嗜好を共通にする集団の中でのみ通用する隠語、略語、俗語のこと。.
スープ
ープ（Soupe、Soup、Suppe）は、肉、野菜や魚介類などを煮込んだ水分の多い料理。広義には、日本で汁（しる）や汁物（しるもの）とする料理や、羹（あつもの）や吸物（すいもの）とする料理など、および料理の構成要素である出汁（だし）やつゆなどを含めるが、狭義には欧風の汁物料理を指して言う広辞苑第5版。スープは本質的にソースと共通する部分が多いが、風味の濃縮度がやや低く、単体で食べる点が異なる。.
セキショクヤケイ
タイ王国のメスのセキショクヤケイ オスとメスのセキショクヤケイの絵 セキショクヤケイ（赤色野鶏、学名：Gallus gallus）は、キジ目キジ科に分類される鳥類の一種。 中国南部からフィリピン、マレーシア、タイなど東南アジア熱帯地域のジャングルに生息する野鶏である。羽は赤笹色で体重は成鳥で1kg弱程度である。なお、ニワトリはこれを家禽化したものと現在では考えられている。近年では人間に飼われているニワトリとの交雑（遺伝子汚染）が進み、純粋な野生種は絶滅の危機があるともいわれている。なお、日本の地鶏などはこの赤色野鶏の特徴を残しているものが多い。.
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タンパク質
ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。 タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、 、 ）とは、20種類存在するL-アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである生化学辞典第2版、p.810 【タンパク質】。 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から億単位になるウイルスタンパク質まで多種類が存在する。連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドと言い、これが直線状に連なったものはポリペプチドと呼ばれる武村(2011)、p.24-33、第一章 たんぱく質の性質、第二節 肉を食べることの意味ことが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。 タンパク質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と呼ばれ、英語の各々の頭文字を取って「PFC」とも呼ばれる。タンパク質は身体をつくる役割も果たしている『見てわかる！栄養の図解事典』。.
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タイ王国
タイ王国（タイおうこく、ราชอาณาจักรไทย ）、通称タイ（ประเทศไทย ）は、東南アジアに位置する君主制国家。東南アジア諸国連合（ASEAN）加盟国、通貨はバーツ、人口6,718万人、首都はバンコク。 国土は、インドシナ半島中央部とマレー半島北部を占める。南はマレーシア、東はカンボジア、北はラオス、西はミャンマーと国境を接する。マレー半島北部の西はアンダマン海、東はタイランド湾に面する。 2014年にプラユット将軍率いる国軍が軍事クーデターを起こし、従来の憲法（2007年憲法）と議会を廃止し実権掌握以降、軍事独裁政権が継続している。 2016年10月13日にプーミポン・アドゥンラヤデート(プミポン)国王が崩御。 同年12月1日にワチラーロンコーンが国王に即位した。 2017年4月7日に新憲法が公布され、同日施行された。.
品種
品種（ひんしゅ）とは、生物の種以下の生物集団の単位である。 日本語では、次の3つが混在して品種と呼ばれうる。.
出汁
出汁・出し・だしは、昆布や鰹節などの食品を煮て出した汁。煮出汁の略で、出し汁、にだしともいう広辞苑第5版。.
元慶
元慶（がんぎょう、げんけい）は、日本の元号の一つ。貞観の後、仁和の前。877年から885年までの期間を指す。この時代の天皇は陽成天皇、光孝天皇。.
動物
動物（どうぶつ、羅: Animalia、単数: Animal）とは、.
国際連合食糧農業機関
国際連合食糧農業機関（こくさいれんごうしょくりょうのうぎょうきかん、Food and Agriculture Organization、FAO）は、飢餓の撲滅を世界の食糧生産と分配の改善と生活向上を通して達成するのを目的とする、国際連合の専門機関の一つである。 主にその活動は先進国と発展途上国の両方で行われ、国際的な農業水産林業に関する政策提言および協議をする際に各国が公平に話し合えるプラットホームとしての役割も果たしている。国際連合食糧農業機関（FAO) は、他にも知識と情報を蓄積する役割も担っており、発展途上国が農業水産林業分野で技術改善を進めて、その結果として発展途上国の一般市民がより栄養価の高い食物を入手できる手伝いをしている。近年は食糧安全保障を重要課題として掲げ、様々な国際的な調査に基づき、世界各国の農林水産業への勧告などを行ってもいる。 ロゴにも入っているfiat panisはこの機関のモットーで、ラテン語で「人々に食べ物あれ」という意味を持つ。.
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砂嚢
嚢 (さのう、英: gizzard、鳥類においては ventriculus、gastric mill、 gigerium とも) は鳥類、爬虫類、ミミズ、魚類などに見られる消化器系に属する器官である。分厚い筋肉からなる袋状あるいは管状の器官で、食べたものをすりつぶす機能を持つ。小石などを利用して消化の助けとする種もある。昆虫や軟体動物では、砂嚢の中にキチン質の小板や歯のような構造を持つものもある。.
福島県
福島県（ふくしまけん）は、日本の都道府県の一つ。県庁所在地は福島市。 東北地方の南部（南東北）に位置し、東北で宮城県に次ぐ2番目の人口と県内総生産を擁する。面積は北海道、岩手県に次ぐ全国3位、都道府県別の人口は全国21位、人口密度は全国40位である（いずれも2015年10月1日時点の国勢調査および全国都道府県市区町村別面積調による）。 市町村別では概ね、日本海側に面積の4割弱と人口の15%弱が、太平洋側に面積の6割強と人口の85%以上が分布する。.
秋篠宮文仁親王
秋篠宮文仁親王（あきしののみや ふみひとしんのう、1965年〈昭和40年〉11月30日 - ）は、日本の皇族。今上天皇の第二皇男子。秋篠宮の家祖。母は皇后美智子。身位は親王、皇室典範における敬称は殿下。お印は栂。皇位継承順位は兄・皇太子徳仁親王に次ぐ第2位。 勲等は大勲位菊花大綬章。学位は博士（理学）（総合研究大学院大学・1996年）。そのほか、タイ王国複数の大学より、名誉博士の名誉学位・称号を授与されている。 住居（秋篠宮・宮邸）は東京都港区元赤坂二丁目の赤坂御用地内。1997年（平成9年）3月からは旧秩父宮・宮邸を使用している。 2007年9月5日から現在まで皇室会議の議員を務めている。.
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秋田県
秋田県（あきたけん）は、日本の東北地方の県の一つで日本海に面する。県庁所在地は秋田市である。.
種 (分類学)
（しゅ）とは、生物分類上の基本単位である。2004年現在、命名済みの種だけで200万種あり、実際はその数倍から十数倍以上の種の存在が推定される。新しい種が形成される現象、メカニズムを種分化という。 ラテン語の species より、単数の場合は省略形 sp.
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稲作
タイの田植え。東南アジアの稲作では1ヘクタールに満たない水田でも、田植え、除草、収穫に農業労働者が雇用されることが多い ミャンマーの稲の収穫。 稲作（いなさく）とは、イネ（稲）を栽培することである。主に米を得るため、北緯50°から南緯35°の範囲にある世界各地域で稲作が行われている。現在では、米生産の約90%をアジアが占め、アジア以外では南アメリカのブラジルやコロンビア、アフリカのエジプトやセネガル、マダガスカルでも稲作が行われている。 稲の栽培には水田や畑が利用され、それぞれの環境や需要にあった品種が用られる。水田での栽培は水稲（すいとう）、畑地の栽培は陸稲（りくとう、おかぼ）とよばれる。 収穫後の稲からは、米、米糠（ぬか）、籾殻（もみがら）、藁（わら）がとれる。これらは再利用でき有用な資源でもある。.
穀物
小麦畑。フランスで撮影。 イネの穂。 ハンガリーで撮影されたトウモロコシ。 カトマンズで売られている様々な豆類。 穀物（こくもつ）は、植物から得られる食材の総称の1つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。農学・経済学・人類学にの分野では、糧食（りょうしょく）と呼ばれる場合ある。 イネ科作物の種子を禾穀類（かこくるい、Cereals、シリアル）日本作物学会編『作物学用語事典』農山漁村文化協会 p.241 2010年といい、マメ科作物の種子を菽穀類（しゅこくるい、Pulses）という。そして、穀物は狭義にはイネ科作物の種子（禾穀類）のみを指し、広義にはこれにマメ科作物の種子（菽穀類）や他科の作物の種子を含む『丸善食品総合辞典』丸善 p.393 1998年。広義の穀物のうち、禾穀類の種子（単子葉植物であるイネ科作物の種子）と似ていることから穀物として利用される双子葉植物の種子をまとめて擬禾穀類あるいは擬似穀類（疑似穀類、Pseudocereals）と呼ぶ『丸善食品総合辞典』丸善 p.393 1998年日本作物学会編『作物学用語事典』農山漁村文化協会 p.242 2010年『丸善食品総合辞典』丸善 p.268 1998年。擬似穀類には、ソバ（タデ科）、アマランサス（ヒユ科）、キヌア（キノア、アカザ科）などが含まれる『食料の百科事典』丸善 p.18 2001年。.
窒素
素（ちっそ、nitrogen、nitrogenium）は原子番号 7 の元素。元素記号は N。原子量は 14.007。空気の約78.08 %を占めるほか、アミノ酸をはじめとする多くの生体物質中に含まれており、地球のほぼすべての生物にとって必須の元素である。 一般に「窒素」という場合は、窒素の単体である窒素分子（窒素ガス、N2）を指すことが多い。窒素分子は常温では無味無臭の気体として安定した形で存在する。また、液化した窒素分子（液体窒素）は冷却剤としてよく使用されるが、液体窒素温度 (-195.8 ℃, 77 K) から液化する。.
米
米（こめ、rice）は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。穀物の一種として米穀（べいこく）とも呼ぶ。東アジア・東南アジア・南アジア以外では一般的に主食として特別視することが希薄であり、日本語でいう「米」「稲」「飯」といった、収穫前・収穫後・調理前・調理後などによる区別がない言語が多数ある。例えば英語圏ではすべてriceという同一の単語で扱われる。.
糞
象の糞 犬の糞入れ／チェコのプラハにて。 糞（くそ、ふん。※「くそ」の別表記：屎）とは、動物の消化管から排泄される固体状の排泄物（屎尿）。糞便（ふんべん）、大便（だいべん）、俗にうんこ、うんち一説に、固いものは「うんこ」、柔らかいものは「うんち」、さらに柔らかいものを「うんにょ」「うんにゃ」などと呼ぶとされる。ほかにも「うんぴ」「うんび」などという語もある。村上八千世「うんぴ・うんにょ・うんち・うんご―うんこのえほん」（ISBN 978-4593593521）。、ばばや、大便から転じ大などとも呼ばれる。しかし、硬さや大きさ、成分などの違いで呼び名を使い分けている訳ではない。 人間の文化において、糞は大抵の場合、禁忌されるべき不浄の存在として扱われる。特に衛生面から見た場合、伝染病の病原体を含んだ糞は典型的かつ危険な感染源である。このことから、糞便を指す語彙やそれを含む成句は、しばしば、取るに足らない物、無意味な物、役立たない物、侮蔑すべき物などを形容するのに用いられる場合もある。 しかし一方で、地域や時代によっては、糞便は肥料や飼料、医薬品などとして利用されてきた。近年では生物学的な循環において排泄物を資源として捉え、例えば、宇宙ステーションなどの閉鎖環境において有効に活用する手段などの研究も広く行われている。また、一部の動物では自分や親の糞を食べたり、他の動物の糞を栄養源とすることが見られる。 糞便に関する研究・興味分野は、スカトロジー（糞便学）という。.
糠
小麦の糠。 糠（ぬか、Bran）とは、穀物を精白した際に出る果皮、種皮、胚芽などの部分のことである。.
紀元前2世紀
紀元前2世紀（きげんぜんにせいき）は、西暦による紀元前200年から紀元前101年までの100年間を指す世紀。.
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縄文時代
縄文時代（じょうもんじだい）は、約1万5,000年前（紀元前131世紀頃）から約2,300年前（紀元前4世紀頃）、地質年代では更新世末期から完新世にかけて日本列島で発展した時代であり、世界史では中石器時代ないしは、新石器時代に相当する時代である。旧石器時代と縄文時代の違いは、土器の出現や竪穴住居の普及、貝塚の形式などがあげられる。 縄文時代の終わりについては、地域差が大きいものの、定型的な水田耕作を特徴とする弥生文化の登場を契機とするが、その年代については紀元前数世紀から紀元前10世紀頃までで、多くの議論がある。 なお、沖縄県では貝塚時代前期に区分される。次の時代は同地域では貝塚時代後期となり、貝塚文化と呼ばれる。また東北北部から北海道では縄文時代の生活様式が継承されるため、続縄文時代と呼ばれる。.
羽
羽.
烏骨鶏
烏骨鶏（うこっけい）とは、ニワトリの品種名である。英名はSilky Fowl。 烏骨（黒い骨）という名が示す通り、皮膚、内臓、骨に到るまで黒色である。羽毛は白と黒がある。成鳥でもヒヨコ同様に綿毛になっている。 足の指が、普通のニワトリと同じ前向き3本に加え、後ろ向きの指が普通のニワトリの1本に対し2本（3本）あり、計5本（6本）あるのも大きな特徴である。一般的な鳥類は指の数が4本であり、5本（以上）ある種類は本種のみである。 一般的なニワトリのみならず、鳥類全般から見ても特異な外見的特徴から、中国では霊鳥として扱われ、不老不死の食材と呼ばれた歴史がある。実際、栄養学的に優れた組成を持ちまた美味であるため、現在でも一般的な鶏肉と比較して高価格で取引されている。また、卵も同様の理由により非常に人気が高く、産卵数も週に1個程度と少ないことから、一般的な鶏卵と比較して非常に高価である。 商用として飼育するほかにも愛玩用として家庭で飼育される事もある。コンテストなども開かれている。手入れ次第では鶏とは思えないほど非常に綺麗な毛並みとなる。 マルコ＝ポーロ著「東方見聞録」にもウコッケイに関する記述が見られる。 7月21日は烏骨鶏の日である。岐阜県の企業である烏骨鶏本舗、デリカスイト、香川県の松本ファーム、東かがわ烏骨鶏ファームの4社が申請、制定された。 １９４２年7月21日に烏骨鶏が国の天然記念物に指定されたことが由来。.
田原市
原市（たはらし）は、愛知県南端、渥美半島にある市。.
焼き鳥
き鳥または焼鳥（やきとり）は、鶏肉を一口大に切ったものを、串に数個（1個から5個程度）刺し通し、直火焼き（串焼き）して調味したものである。 本項では日本料理としての焼き鳥について記す。.
熊本県
本県（くまもとけん）は、九州地方の中央に位置する県。 県庁所在地は熊本市（政令指定都市）。令制国の肥後国に当たる。有明海、不知火海、東シナ海に面していて、また日本第2位の阿蘇カルデラを持つ阿蘇山が知られる。.
聖武天皇
聖武天皇（しょうむ てんのう、大宝元年（701年） - 天平勝宝8歳5月2日（756年6月4日）、在位：神亀元年2月4日（724年3月3日） - 天平勝宝元年7月2日（749年8月19日））は、日本（奈良時代）の第45代天皇。即位前の名は首皇子（おびとのみこ）。 尊号（諡号）を天璽国押開豊桜彦天皇（あめしるしくにおしはらきとよさくらひこのすめらみこと）、勝宝感神聖武皇帝（しょうほうかんじんしょうむこうてい）、沙弥勝満（しゃみしょうまん）とも言う。文武天皇の第一皇子。母は藤原不比等の娘・宮子。.
行幸
行幸（ぎょうこう、みゆき）とは、天皇が外出することである。目的地が複数ある場合は特に巡幸（じゅんこう）と言う。 また、御幸（ごこう、ぎょこう、みゆき）と言う場合もあるが、これは上皇・法皇・女院に対しても使う。.
養鶏
養鶏（ようけい）とは、鶏（にわとり）を飼育することである。農業分野の畜産の一種であり、採卵（鶏卵）や食用（鶏肉）とする目的で鶏を飼うことを指す。 大多数の肉用の鶏はブロイラーと呼ばれる限られた特定の品種である。採卵用の鶏をレイヤーと呼び、ひよこの雌雄の選別は、人手により行う。愛玩鶏の繁殖・飼育も養鶏の扱いになる。.
西区 (名古屋市)
西区（にしく）は、名古屋市を構成する16区のうちのひとつで、市の北西部に位置する。.
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首なし鶏マイク
首なし鶏マイク（くびなしにわとりマイク、Mike the Headless Chicken、1945年4月 - 1947年3月）は、首をはねられた後も18か月間生存していたことで知られるアメリカの雄鶏である。.
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高知県
知県（こうちけん）は、日本の県の一つ。四国の太平洋側に位置する。県庁所在地は高知市。.
魚粉
魚粉（うおこ、ぎょふん）とは、魚を乾燥して砕き粉状にしたものである。フィッシュミール、魚粕とも呼ばれる。主に飼料や有機肥料として使用されるが、食用として料理の際に用いることもある。.
谷山浩子
谷山 浩子（たにやま ひろこ、1956年8月29日 - ）は、日本の女性シンガーソングライター。本名：中西 浩子（なかにし ひろこ）。 東京都杉並区高円寺で生まれ、神奈川県横浜市で育つ。お茶の水女子大学附属高等学校卒。現在の所属プロダクションはヤマハミュージックエンタテインメントホールディングス（YMEH）。所属レコード会社は、ヤマハミュージックコミュニケーションズ。.
貞享
貞享（じょうきょう）は日本の元号の一つ。天和の後、元禄の前。1684年から1688年までの期間を指す。この時代の天皇は霊元天皇、東山天皇。江戸幕府将軍は徳川綱吉。.
貴族
貴族（きぞく）とは、特権を備えた名誉や称号を持ち、それ故に他の社会階級の人々と明確に区別された社会階層に属する集団を指す。 その社会的特権はしばしば強大であるが、同時に国や地域により異なり、同じ国・地域であっても時代によって変遷する。また貴族階級は伝統的な概念ではあるものの、時に新たな人員を迎え入れ、常に人員は更新され続けている。 貴族階級は多くの場合は君主制の下に維持され、称号の付与や特権の保証なども君主によって行われる。一般的に、貴族などという特権階級を認めてしまうということは反民主主義とされている。フランスでは、貴族階級をものともしないヴォルテールの姿勢がフランス的民主主義の基礎となり、フランス革命でそうした考え方は公認のもの、正統なものとなり、ここに民主主義が実現したとされている。しかし共和制など君主の存在を持たない制度においても貴族制度が存在した場合もある。 西洋では特に青い血という言葉が貴族の血筋を意味する慣用句として用いることがある。ただし、これはあくまでもスペイン語由来のものであるため限定的ではある。日本の場合、貴族の起源について穀物の貯蔵が貴族制度の遠因となったと考える論者もある。.
鳥取県
鳥取県（とっとりけん）は、日本の県の一つである。中国地方の日本海側、いわゆる山陰地方の東側を占め、東は兵庫県、西は島根県、南は中国山地を挟んで岡山県・広島県に隣接し、西日本または中国地方有数の豪雪地帯でもある。また鳥取県は全国47都道府県中面積は7番目に小さく、人口は最も少ない。市の数も最も少なく、4市である。県庁所在地は県東部の鳥取市である。.
鳥インフルエンザ
'''高病原性鳥インフルエンザウイルス'''長期間継代培養した鳥インフルエンザウイルスの透過電子顕微鏡像。 (''Source: Dr. Erskine Palmer, Centers for Disease Control and Prevention Public Health Image Library'') 鳥インフルエンザ（とりインフルエンザ、）とは、A型インフルエンザウイルスが鳥類に感染して起きる鳥類の感染症である。トリインフルエンザとも表記される。また、鳥インフルもしくは鳥フルと略称されることがある。 水禽類の腸管で増殖し、鳥間では（水中の）糞を媒介に感染する。水禽類では感染しても宿主は発症しない。 ウイルスの中には、家禽類のニワトリ・ウズラ・七面鳥等に感染すると非常に高い病原性をもたらすものがある。このようなタイプを高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）と呼び、世界中の養鶏産業にとって脅威となっている。また、このうちH5N1亜型ウイルスなどでは家禽と接触した人間への感染、発病が報告されており（ただし、感染者はヒト型とトリ型のインフルエンザウイルスに対するレセプターを有していた）、今のところ一般の人に感染する危険性は極めて低いが、ヒトインフルエンザウイルスと混じり合い、人の間で感染（ヒトヒト感染）する能力を持つウイルスが生まれる（変異する）ことが懸念されている。将来、それが爆発的感染（パンデミック）を引き起こす可能性がある鳥インフルエンザとは文字通り「鳥のインフルエンザ」であり、一般の人が感染するインフルエンザとは別物である。しかしながら、一部の人に感染する場合があり、人から人へ直接感染できるようにウイルスが変異すると、一般の人の間でパンデミックを引き起こす懸念があることから感染の動向が注視されている。。.
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鳥類
鳥類（ちょうるい）とは、鳥綱（ちょうこう、Aves）すなわち脊椎動物亜門（脊椎動物）の一綱岩波生物学辞典 第4版、928頁。広辞苑 第五版、1751頁。に属する動物群の総称。日常語で鳥（とり）と呼ばれる動物である。 現生鳥類 (Modern birds) はくちばしを持つ卵生の脊椎動物であり、一般的には（つまり以下の項目は当てはまらない種や齢が現生する）体表が羽毛で覆われた恒温動物で、歯はなく、前肢が翼になって、飛翔のための適応が顕著であり、二足歩行を行う『鳥類学辞典』 (2004)、552-553頁。.
鳥類天然記念物一覧
鳥類天然記念物一覧は、日本の文部科学大臣が指定した天然記念物（特別天然記念物を含む。以下同）のうち、鳥類に関するもののリスト。ここでは、天然記念物指定基準の「動物」に基づき指定された天然記念物のうち、鳥類の種・品種・群聚・棲息地に関連するものを掲載する。なお、本項では文化財保護法に基づき国（日本国文部科学大臣）が指定した天然記念物を収録対象とし、地方自治体指定の天然記念物は対象外とする。.
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賭博
賭博（とばく、gambling、Glücksspiel、jeu d'argent）とは、金銭や品物を賭けて勝負を争う遊戯のこと広辞苑第六版「賭博」。 賭（け）事、博打（ばくち）、博奕（ばくえき）、勝負事とも。日本語では和製英語で「ギャンブル」とも言う。.
鶏卵
鶏卵（けいらん）は、ニワトリの卵である。生で、または加熱した料理とされる。単に「卵」と呼ぶことが多い。殻を割った中身は黄身と白身に分かれている。生の卵を溶いたものを「溶き卵」と言う。.
鶏卵素麺
鶏卵素麺（けいらんそうめん）は、ポルトガルから伝来した南蛮菓子の一つ。玉子素麺（たまごそうめん）とも呼ばれる。ポルトガル語ではフィオス・デ・オヴォス（fios de ovos、卵の糸）と呼ばれる菓子であり、現地ではそのまま食べるだけでなく、ケーキのデコレーションとして用いる事も多い。例えば、ポルトガルの「ヤツメウナギの卵」（lampreia de ovos）というケーキには、主要な材料としてフィオス・デ・オヴォスが大量に用いられる。.
鶏肉
羽をむしった鶏、バルセロナ、スペイン 鶏の丸焼き 鶏肉（とりにく、けいにく）とは、キジ科のニワトリの食肉のこと。.
鶏肋
鶏肋（けいろく）は、鶏の肋骨のこと。鶏がら。中華料理・ラーメンでは出汁またはスープを作る際の材料とする。.
鶏油
鶏油（チーゆ、）は、鶏肉の食肉加工やレンダリングにより得られる脂肪（鶏脂）を加熱して得られる油。融点は30℃前後。動物性油脂の中でも、ω-6脂肪酸の一種のリノール酸を17.9%ないし22.8%と多く含むことで知られる。四訂日本食品脂溶性成分表によると、若鶏もも肉の体脂肪にはオレイン酸42.4%、パルミチン酸22.9%、リノール酸15.4%、パルミトレイン酸7.1％が含まれている。ラーメンスープの風味づけに使われるほか、鶏脂はペットフードやバイオディーゼル燃料として使用される。鳥類から採油される油脂には、シュマルツのように食用とされるものと、ガチョウから採れる白鵞膏のように薬用とされるものとがある。.
鶏戦争
鶏戦争（ポーランド語表記：Wojna kokosza）は、1537年に反王権主義、反絶対主義を標榜するポーランドの中小貴族階級が起こしたロコシュ（強訴）の通称。この侮蔑的な呼称は、大部分が国王を支持し、マウォポルスカのルヴフに反乱を起こそうと集結した一般貴族たちが出来るのは「田舎の鶏を全滅させる」ことくらいである、と息巻いていた大貴族（マグナート）たちが付けたものであった。マグナートが選んだ「kokosz」の語は「卵を産む雌鶏」を意味し、これは発音の似ている「ロコシュ（rokosz）」と「ココシュ（kokosz）」とを言い換えた言葉遊びとなっている。.
鹿児島県
鹿児島県（かごしまけん）は、九州地方南部に位置する日本の都道府県。九州島の南側には離島（薩南諸島）が点在する。九州島の部分は県本土と表現され、2つの半島（薩摩半島・大隅半島）を有する。南北の距離は600km、海岸線は2,722kmに及ぶ。県庁所在地は鹿児島市。 世界遺産の屋久島や種子島宇宙センター、霧島山、桜島などがあり、自然・文化・観光・産業などの面において、豊富な資源を有している。.
軟骨
軟骨（なんこつ、cartilage）は、軟骨細胞とそれを取り囲む基質からなる結合組織であるが、組織中には血管、神経、リンパ管が見られない。弾力性があり、脊椎動物に比較的発達している。.
軍鶏
軍鶏 軍鶏による闘鶏 軍鶏（シャモ）は、闘鶏用、観賞用、食肉用のニワトリの一品種。 本来は江戸期のタイからの輸入種と伝えられるが、伝来いらい日本国内で独自の改良育種を施され、1941(昭和16)年「日本に特有な畜養動物」として国の天然記念物に指定された。日本農林規格における鶏の在来種ともされる。.
転写 (言語学)
転写（てんしゃ、）とは、言語の音声を一定の規則のもとに文字によって表現することをいう。すなわち、「音声→文字」の過程を指す。ほかに「音訳」「音声表記」「音声転写」の用語が用いられることもある。 「転写」は、「文字→文字」の過程を意味する「翻字」（）と対をなす概念である。ただし、日本語の「転写」は「翻字」を含んだ意味でも使われることがある。 情報の音声化を意味する「音訳」とは異なる。」「音声表記」「音声転写」などが用いられることもある。-->.
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農耕
農耕（のうこう、Farming）とは、ある共同体の食物供給の一端や全体、および他の有用植物の需要を補うために、田畑に作物のもととなる種子・苗・球根などを植えて育て、継続的および循環的にその生産をあげていくための活動や実践のこと。耕作（こうさく）とも。農耕が基本となる社会を農耕社会という。 しばしば農業（agriculture）と混用されるが、「農業は牧畜を含むが農耕は牧畜を含まない」、「農業は産業全体を指すのに対し農耕は行為を指す」、「人類学・考古学では農耕（と牧畜）という言い方が用いられる」といった違いがある。.
阿波尾鶏
阿波尾鶏（あわおどり）は、徳島県で飼育されている鶏の品種。出荷数、シェアともに名古屋コーチン、比内地鶏、薩摩地鶏を抑えてトップ（2011年度）。.
薩摩地鶏
薩摩地鶏（さつまじどり）とは、鹿児島県で定着した大型の地鶏。別名サツマドリ。英名はSatsuma Native Fowl。.
闘鶏
鶏(ベトナム) 闘鶏（とうけい）は、鶏と鶏が戦う競技。チキンファイトともいう。通常、戦うのは雄鶏同士である。脚に小型の刃物を括り付けて戦わせることもある。.
肥料
肥料（肥糧、ひりょう）とは、植物を生育させるための栄養分として、人間が施すものである。特に窒素・リン酸・カリは肥料の三要素と呼ばれる。肥料成分としては、他にカルシウム、マグネシウムを加えて肥料の五大要素である。さらに銅、亜鉛など、合計17種類は必須元素と呼ばれる。リン鉱石の枯渇が懸念されている。 肥料は、無機肥料と、有機肥料に大別される。前者は無機物が主であり水に溶けやすいが流出もしやすく、長期間の使用によって土壌障害の原因ともなる。後者は糠、草木灰、魚粕、糞など有機物であり、発酵などによって分解され、無機物となって植物に吸収される。2002年には一部は有機物のまま吸収されることが判明している。.
脊索動物
脊索動物（せきさくどうぶつ）とは動物の分類群のひとつで、トカゲ、ヒトなど脊椎（背骨）をもつ動物である脊椎動物と、それと近縁な動物群である原索動物（ナメクジウオなどの頭索動物と、ホヤ類などの尾索動物（被嚢動物）を指す）を合わせたものである。.
脊椎動物
脊椎動物（せきついどうぶつ、Vertebrata）は、動物の分類のひとつ。現在主流の説では脊索動物門に属するとされ、脊索と置き換わった脊椎をもつ。魚類、鳥類、両生類、爬虫類、哺乳類の5類からなり、無脊椎動物に比べて（脊椎動物である）人間にとって類縁関係が近く、なじみの深い生物によって構成されているグループである。.
長鳴鶏
長鳴鶏（ながなきとり）とは、通常の鶏より、長く鳴くように品種改良された鶏のこと。20秒以上鳴くものもある。.
酉
right 酉（とり、ゆう）は十二支のひとつ。通常十二支の中で第10番目に数えられる。前は申、次は戌である。.
雄略天皇
略天皇（ゆうりゃくてんのう、允恭天皇7年12月 - 雄略天皇23年8月7日）は、第21代天皇（在位：安康天皇3年11月13日 - 雄略天皇23年8月7日）。大泊瀬幼武（おおはつせわかたけ、大泊瀬幼武尊 おおはつせわかたけるのみこと とも）、大長谷若建命、大長谷王（古事記）、大悪天皇、有徳天皇とも。 また『宋書』、『梁書』に記される「倭の五王」中の倭王武に比定される。その倭王武の上表文には周辺諸国を攻略して勢力を拡張した様子が表現されており、埼玉県行田市の稲荷山古墳出土の金錯銘鉄剣銘や熊本県玉名郡和水町の江田船山古墳出土の銀象嵌鉄刀銘を「獲加多支鹵大王、すなわちワカタケル大王と解して、その証とする説が有力である。 『日本書紀』の暦法が雄略紀以降とそれ以前で異なること、『万葉集』や『日本霊異記』の冒頭に雄略天皇が掲げられていることから、まだ朝廷としての組織は未熟ではあったものの、雄略朝をヤマト王権の勢力が拡大強化された歴史的な画期であったと古代の人々が捉えていたとみられる。.
考古学
考古学（こうこがく、英語：archaeology）は、人類が残した物質文化の痕跡（例えば、遺跡から出土した遺物、遺構などの考古資料）の研究を通し、人類の活動とその変化を研究する学問である。.
枕詞
枕詞（まくらことば）とは、主として和歌に見られる修辞で、特定の語の前に置いて語調を整えたり、ある種の情緒を添える言葉のこと。序詞とともに万葉集の頃より用いられた技法である。.
東南アジア
東南アジア（とうなんアジア）は、中国より南、インドより東のアジア地域を指す。インドシナ半島、マレー半島、インドネシア諸島、フィリピン諸島などを含む。主に、大陸部東南アジアと島嶼部東南アジアに分けられる。 '''東南アジア''' 東南アジアの地図 東南アジアの範域.
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東天紅鶏
東天紅鶏（トウテンコウ）は、ニワトリの品種の一つ、日本3大長鳴鶏の一つとして知られ、日本の天然記念物に指定されている。英名はLong crower。.
東京烏骨鶏
東京烏骨鶏（とうきょううこっけい）とは、東京都畜産試験場が東京特産畜産物として作出したニワトリの品種「烏骨鶏」の一系統名である。東京烏骨鶏は比較的多産で卵を年に190個程度産み、性質温順で鳴き声はあまり発さず飼育が容易である。東京うこっけい表記もある。 烏骨鶏は体が小さめで飼育も容易なので、愛玩用の鶏として愛鶏家の間では知られた鶏であったが、原種烏骨鶏は産卵率が約22%、産卵数が年間80個程度と産卵が少なく、採卵用途には改良が必要であった。改良の結果、産卵率約55%、年間産卵数約190個と多産の東京烏骨鶏が作出された。東京烏骨鶏は、原種烏骨鶏の中で能力の高い個体を選抜し、血のつながりの遠いもの同士を掛け合わせる遠縁交配によって改良されたため、他品種との交配のない純血種の烏骨鶏である。 東京都農林水産振興財団に依れば、ブロイラーと比べるとコレステロールを下げる不飽和脂肪酸が多いことが特徴として挙げられている。 伝染病などによる全滅からの対応策として、2009年4月より伊豆大島の東京都立大島高等学校の鶏舎で農林科の生徒らが作業実習の一環として東京烏骨鶏を育てている。.
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東京都
東京都シンボルマーク。1989年（平成元年）に旧東京市の成立100周年を記念して同年6月1日に制定。「東京都の頭文字の「T」を中央に秘めている『都政 2012』東京都生活文化局広報広聴部広報課 編集・発行、2012年3月発行。東京都が作成した、240ページほどの冊子。」と解説されている。（都の木はイチョウではあるが）イチョウの葉の形を象ったわけではない、という。 東京都（とうきょうと）は、日本の首都事実上の首都。詳細後述であり、関東地方に位置する東京都区部（東京23区）、多摩地域（市部、西多摩郡）、島嶼部（大島支庁・三宅支庁・八丈支庁・小笠原支庁）を管轄する広域地方公共団体（都道府県）の一つである。都庁所在地は新宿区（東京と表記する場合もある）。 都公認の英語の表記はTokyo Metropolis (Tokyo Met.) 。他にはTokyo PrefectureとTokyo Metropolitan Prefectureがある。.
東江一紀
東江 一紀（あがりえ かずき、1951年（昭和26年）9月6日 - 2014年（平成26年）6月21日）は、日本の翻訳家。長崎県生まれ。北海道大学文学部英文科卒業。英米の娯楽小説やノンフィクションを主として翻訳する。『犬の力』『レクサスとオリーブの木』などがある。翻訳学校ユニカレッジで長年、講師を務め、多くの翻訳家を輩出。 また、「楡井 浩一」（にれい こういち）名義でビジネス書・ノンフィクションの翻訳を行っていた。.
栄花物語
『栄花物語』（えいがものがたり）は、平安時代の歴史物語。仮名文。女性の手になる編年体物語風史書。.
森田一義アワー 笑っていいとも!
『森田一義アワー 笑っていいとも!』（もりたかずよしアワー わらっていいとも）は、フジテレビ系列で1982年（昭和57年）10月4日から2014年（平成26年）3月31日まで、毎週平日（月曜日から金曜日まで）の12:00 - 13:00番組生放送終了の正確な時刻は12:58:30。（JST）に生放送されていた帯バラエティ番組。通称は『笑っていいとも!』、『いいとも!』。モノラル放送（モノステレオ放送）、ハイビジョン制作（2005年7月25日放送分から）を実施していた。 森田一義（タモリ）の冠番組。タモリが司会を務める番組の中ではテレビ朝日系列『タモリ倶楽部』放送開始当初の『笑っていいとも!』とほぼ同時（同じ週の金曜日）に放送開始 に次ぐ長寿番組。2014年3月31日の通常放送最終回、および同日ゴールデンタイム・プライムタイム枠の『グランドフィナーレ 感謝の超特大号』と題した生放送特別番組で31年半の歴史に幕を下ろした。。2014年3月31日のデジタルTVの番組表より。。-->.
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武士
武士（ぶし）は、10世紀から19世紀にかけての日本に存在した、宗家の主人を頂点とした家族共同体の成員である。「もののふ」(cf. wikt) とも読み倣わすが、その起源については大伴氏や物部氏の名に求めるなど諸説がある。 同義語として武者（むしゃ、むさ）があるが、「武士」に比べて戦闘員的もしくは修飾的ニュアンスが強い（用例：武者絵、武者修業、武者震い、鎧武者、女武者、若武者、落武者などさらには、「影武者」のように、本義のほかに一般用語としても使われるようになった語もある。）。すなわち、戦闘とは無縁も同然で「武者」と呼びがたい武士とは言え、呼ぶことが間違いというわけではない。はいるが、全ての武者は「武士」である。他に類義語として、侍、兵/兵者（つわもの）、武人（ぶじん）などもあるが、これらは同義ではない（「侍」は該当項目を参照。兵/兵者や武人は、武士に限らず、日本に限らず用いられる）。「武士」は性別を問う語ではなく性別表現に乏しいものの、女性の武士が戦闘員的特徴を強く具える場合に限って女武者（おんなむしゃ）という呼び方をする「女武士」や「姫武士」などという呼称は見られない。。 武士は平安時代に発生し、その軍事力をもって貴族支配の社会を転覆せしめ、古代を終焉させたとする理解が通常されている。旧来の政権を傀儡として維持したまま自らが実質的に主導する中世社会を構築した後は、近世の終わり（幕末）まで日本の歴史を牽引する中心的存在であり続けた。近代に入って武士という存在そのものを廃したのも、多くの武士が参画する近代政府（明治政府）であった。.
比内鶏
比内鶏（ひないどり）は、主に秋田県北部・米代川流域(比内地方)にて古くから飼育されている家禽。天然記念物に指定されている。また食用として一般に流通している品種を比内地鶏と呼ぶ。.
水炊き
水炊き（みずたき）は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する日本の鍋料理の一種である。.
江戸
江戸図屏風に見る、初期の江戸 弘化年間（1844年-1848年）改訂江戸図 江戸（えど） は、東京の旧称であり、1603年から1867年まで江戸幕府が置かれていた都市である。 現在の東京都区部に位置し、その前身及び原型に当たる。.
江戸時代
江戸時代（えどじだい）は、日本の歴史において徳川将軍家が日本を統治していた時代である。徳川時代（とくがわじだい）とも言う。この時代の徳川将軍家による政府は、江戸幕府（えどばくふ）あるいは徳川幕府（とくがわばくふ）と呼ぶ。 藩政時代（はんせいじだい）という別称もあるが、こちらは江戸時代に何らかの藩の領土だった地域の郷土史を指す語として使われる例が多い。.
清須市
清須市（きよすし）は、愛知県北西部（旧尾張国）の市である。清洲城（清須城）があることで知られる。.
朝日遺跡
朝日遺跡（あさひいせき）は、愛知県清須市・名古屋市西区にまたがる弥生時代の東海地方最大級の環濠集落遺跡で、範囲は東西1.4キロメートル、南北0.8キロメートル、。最盛期の人口は約1,000人であったと推定される。.
朱印船
朱印船（しゅいんせん）は、16世紀末から17世紀初頭にかけて日本の支配者の朱印状（海外渡航許可証）を得て、海外交易を行った船を言う。朱印状を携帯する日本船は、当時日本と外交関係があったポルトガル、オランダ船や東南アジア諸国の支配者の保護を受けることができた。 朱印船（荒木船）.
有機質肥料
写真中央のセメント製の穴には、牛糞堆肥の水の混合物が入っている。この有機質肥料は中国海南省の農村部では一般的である。バケツには、混合物を使用するための棒が入っている。 有機質肥料（ゆうきしつひりょう、Organic fertilizer）とは、生物（動物、人間、植物あるいは微生物）由来の資源（有機資材）を原料とする肥料であるHeinrich Dittmar, Manfred Drach, Ralf Vosskamp, Martin E. Trenkel, Reinhold Gutser, Günter Steffens "Fertilizers, 2.
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戦国時代 (日本)
日本の戦国時代（せんごくじだい）は、日本の歴史（にほんのれきし）において、15世紀末から16世紀末にかけて戦乱が頻発した時代区分である。世情の不安定化によって室町幕府の権威が低下したことに伴って守護大名に代わって全国各地に戦国大名が台頭した。領国内の土地や人を一円支配（一元的な支配）する傾向を強めるとともに、領土拡大のため他の大名と戦闘を行うようになった。こうした戦国大名による強固な領国支配体制を大名領国制という。.
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昭和
昭和（しょうわ）は日本の元号の一つ。大正の後、平成の前。昭和天皇の在位期間である1926年（昭和元年）12月25日から1989年（昭和64年）1月7日まで。20世紀の大半を占める。 昭和は、日本の歴代元号の中で最も長く続いた元号であり、元年と64年は使用期間が共に7日間であるため実際の時間としては62年と14日となる。なお、外国の元号を含めても最も長く続いた元号であり、歴史上60年以上続いた元号は日本の昭和（64年）、清の康熙（61年）および乾隆（60年）しかない。 第二次世界大戦が終結した1945年（昭和20年）を境にして近代と現代に区切ることがある。.
料理物語
料理物語（りょうりものがたり）は、江戸時代の料理書。儀式料理のレシピや作法が中心だった16世紀以前の料理書と大きく異なり、表現は簡潔で文章は格調高く、料理の網羅範囲も広い。江戸時代の代表的な料理書のひとつとされる。.
日本書紀
日本書紀（平安時代の写本） 『日本書紀』（にほんしょき）は、奈良時代に成立した日本の歴史書。日本に伝存する最古の正史で、六国史の第一にあたる。舎人親王らの撰で、養老4年（720年）に完成した。神代から持統天皇の時代までを扱う。漢文・編年体にて記述されている。全30巻。系図1巻が付属したが失われた。.
放牧
放牧（ほうぼく）とは、家畜を管理下に置きつつ、檻などに囲わずに飼うこと。ウシ、ウマ、ヒツジ、ヤギ、トナカイなどが放牧される。 人類が牧畜を始めてから、家畜の成長を図るために行われてきた古き行為の一つ。無秩序で過剰な放牧が災いし森林破壊や砂漠化の引き金になる場合もある。 牧畜を行っている農家の敷地内ばかりでなく、地域で共同管理している広大な放牧地等に大量の家畜を長期間放牧する形態を採る放牧も多い。.
愛知県
愛知県（あいちけん）は、太平洋に面する日本の県の一つ。県庁所在地は名古屋市。.
故事
故事（こじ）とは、大昔にあった物や出来事。また、遠い過去から今に伝わる、由緒ある事柄。特に中国の古典に書かれている逸話のうち、今日でも「故事成語」や「故事成句」として日常の会話や文章で繁用されるものをいう。 故事成語／故事成句（こじ せいご／こじ せいく）とは、故事をその語源とする一群の慣用語句の総称。本来の中国語ではただ「成語」というが、日本では故事を語源とするものをその他の熟語や慣用句と区別するために、このような呼び方となった。 ものごとのいわれ（由来）や、たとえ（比喩）、おもい（観念）、いましめ（標語）など、面と向かっては言い難いことを婉曲に示唆したり、複雑な内容を端的に表したりする際に便利な語句で、中には日本語の単語として完全に同化したもの（「完璧」「矛盾」など）や、日本語のことわざとして定着したもの（「井の中の蛙大海を知らず」「虎の威を借る狐」など）も多い。 以下には日本でも繁用される主な故事成語を五十音順にあげた。.
1006年
記載なし。
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10月29日
10月29日（じゅうがつにじゅうくにち）はグレゴリオ暦で年始から302日目（閏年では303日目）にあたり、年末まであと63日ある。.
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1626年
記載なし。
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1627年
記載なし。
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1643年
記載なし。
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1687年
記載なし。
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1758年
記載なし。
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1785年
記載なし。
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1788年
記載なし。
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1989年
この項目では、国際的な視点に基づいた1989年について記載する。.
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1992年
この項目では、国際的な視点に基づいた1992年について記載する。.
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2008年
この項目では、国際的な視点に基づいた2008年について記載する。.
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5月19日
5月19日（ごがつじゅうくにち）はグレゴリオ暦で年始から139日目（閏年では140日目）にあたり、年末まであと226日ある。誕生花はクルミ。.
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675年
記載なし。
882年
記載なし。
