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51 関係: あかまき、あわしま堂、うつぼ屋、かす巻、すあま、南予地方、南蛮菓子、合わせ羊羹、大辞林、大辞泉、天草諸島、小学館、三省堂、一六本舗、久松氏、亀井製菓、伊予松山藩、土産菓子、ハタダ、ポルトガル、モンドセレクション、ユズ、ラテン語、ロールケーキ、トルテ、ブラガンサ王朝、別子飴、イヨカン、イソップ製菓、カステラ、クリ、シベリア (菓子)、ジャム、スポンジケーキ、タルト (キャラクター)、タルト (洋菓子)、六時屋、熊本県、牛深市、餡、香川県、鹿児島県、醤油餅、長島町、松山市、松平定行、正保、明治、新居浜市、愛媛県、...、1647年。 インデックスを展開 (1 もっと) »
あかまき
あかまき（赤巻、あか巻）とは、スポンジ生地に餡を塗って巻き、その上から赤く着色した求肥餅で更に巻いた、熊本県天草地方および鹿児島県出水郡長島町の郷土菓子である。 魚肉の練り物の「赤巻」については鳴門巻き及び蒲鉾を参照。.
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あわしま堂
株式会社あわしま堂（あわしまどう）は、愛媛県八幡浜市に本社を置く菓子メーカー。.
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うつぼ屋
株式会社うつぼ屋（うつぼや）とは、愛媛県松山市の和洋菓子店である。伊狩幸道（現：会長）が1954年（昭和29年）に創業、1994年（平成6年）に長男の詩朗が社長を継いでいる。.
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かす巻
かす巻（かすまき）とは、「カステラ巻き」とも呼ばれる「カステラ」を使用した和菓子の事である。 名前の由来は、カステラ生地で餡を巻いていることからついたものという説が有力で、餡をカステラ生地で巻いたもの、もしくはカステラをどら焼き生地で巻いたものである。.
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すあま
すあま すあま（寿甘、素甘）は餅菓子の一種。縁起を担ぎ「寿甘」という字をあてたり紅白のすあまを詰め合わせて、祝い事の席で配る習慣がある地域もある。.
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南予地方
拡大表示（SVGファイル対応ブラウザのみ） 南予地方（なんよちほう）とは、愛媛県南部の通称である。 愛媛県を東予地方、中予地方、南予地方と3つに分割した一つで、大洲市、八幡浜市、宇和島市、西予市、喜多郡（内子町）、西宇和郡（伊方町）、北宇和郡（鬼北町・松野町）、南宇和郡（愛南町）にて構成される。 江戸時代の大洲藩とその支藩の新谷藩、宇和島藩とその支藩の伊予吉田藩の知行域にほぼ相当する。廃藩置県後は宇和島県などを経て愛媛県となった。.
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南蛮菓子
銘菓蕎麦ほうる 南蛮菓子（なんばんがし）は、安土桃山時代に外国から輸入された菓子のことであり、現在では和菓子の一種として分類されている。“南蛮の菓子”の意。.
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合わせ羊羹
合わせ羊羹（あわせようかん）は、熊本県天草市牛深町、旧牛深市で古くから作られている郷土菓子。羊羹をスポンジ2枚で挟んである。お菓子シベリアとよく似ている。旧牛深市では、この他にも郷土菓子・銘菓あかまきが有名で、あかまきは、牛深銘菓から天草銘菓・天草郷土菓子と幅広く人気が高まっている。.
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大辞林
『大辞林』（だいじりん）は三省堂が発行する中型国語辞典。中型国語辞典としては、岩波書店の『広辞苑』と並ぶ双璧。2006年に11年ぶりの改訂を行い、Web上でも使えるデュアル・ディクショナリーとして発表され、新たな動きがみられる。書籍版は23万8000語、Web版は約26万5千語。.
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大辞泉
『大辞泉』（だいじせん）は小学館が発行する中型国語辞典。.
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天草諸島
天草諸島（あまくさしょとう）は、九州西部の熊本県と、一部は鹿児島県にまたがる諸島である。 北は有明海、東・南東は八代海（不知火海）、西・南西は東シナ海の天草灘に囲まれる。 漢名は苓州・苓洲（れいしゅう）。天草を甘草（かんぞう、あまくさ）にかけ、その漢名「苓」から採っている。.
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小学館
株式会社小学館（しょうがくかん）は、東京都千代田区にある日本の総合出版社。系列会社グループの通称「一ツ橋グループ」の中核的存在である。.
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三省堂
株式会社三省堂（さんせいどう）は、日本の出版社である。辞典・事典・六法・教科書などの出版で知られる。 本社はJR水道橋駅と神田川に挟まれたエリアにある。この場所は、かつて自社印刷工場の倉庫として使われていた場所であった。.
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一六本舗
株式会社一六本舗（いちろくほんぽ）は、愛媛県松山市に本社を置く製菓メーカーで、ITM（ICHIROKU TOTAL MIXTURE）グループにおける中核企業でもある。.
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久松氏
久松氏（ひさまつし）は、知多半島阿古屋発祥の氏族。.
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亀井製菓
亀井製菓株式会社（かめいせいか）は、愛媛県松山市に本社を置く製菓メーカー。 創業は1963年（昭和38年）で、社名は創業者の名字に由来する。タルト、醤油餅等の郷土菓子を主力商品としており、とくに「いよかんタルト」が有名。 本社店舗（松山市枝松）のほか、松山市畑寺とジャスコ松山店内に販売店舗「御菓子司亀井」を構える。商品はこれらの店舗以外にも空港や港、高速道路のSAなどで販売されている。.
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伊予松山藩
伊予松山藩（いよまつやまはん）は、江戸時代、伊予国温泉郡（現在の愛媛県松山市）を中心に久米郡・野間郡・伊予郡などを知行した藩。藩庁は松山城。 松山城大天守（国の史跡・重要文化財）.
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土産菓子
土産菓子（みやげがし、みやげかし）とは、土産として売り出すことを目的として作られる菓子のことである。また地方でしか作られていないため、土産として購入される菓子のことも指す。 以下、この項目では「銘菓・名菓」・「郷土菓子」・「地域限定菓子」に分類できるものも、全て「土産菓子」として扱う。.
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ハタダ
株式会社ハタダ（Hatada Co.,Ltd）は、愛媛県新居浜市に本社を置く製菓メーカー。社名は、創業者の名字から命名された。ハタダ栗タルトや御栗タルトが有名。 タルトや鳴門金時ポテト等の郷土菓子だけでなく、ケーキやシュークリームなどの洋菓子も主力商品である。 1933年（昭和8年）4月創業。愛媛県内を中心として四国、岡山一円に、直営店を18店舗、FC契約店を53店舗の計71店舗をかまえる（平成21年6月1日現在）。 松山市勝山町交差点にある看板広告に付属電光掲示板に「俳句甲子園」や「まつやま俳句ポスト365」で選ばれた俳句を掲示することで知られる。.
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ポルトガル
ポルトガル共和国（ポルトガルきょうわこく、República Portuguesa、República Pertuesa）、通称ポルトガルは、南ヨーロッパのイベリア半島に位置する共和制国家である。北と東にスペインと国境を接し、国境線の総延長は1,214kmに及ぶ。西と南は大西洋に面している。ヨーロッパ大陸部以外にも、大西洋上にアソーレス諸島とマデイラ諸島を領有している。首都はリスボン。 ポルトガルはユーラシア大陸最西端の国家である。ヨーロッパで最初に海路で中国や日本など東アジアとの接触を持った。.
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モンドセレクション
モンドセレクション（Monde Selection）は、食品、飲料、化粧品、ダイエット、健康を中心とした製品の技術的水準を審査する民間団体であり、ベルギー連邦公共サービスより指導及び監査を受け、モンドセレクションより与えられる認証（この組織では賞と表記している）である。1961年、独立団体としてベルギーの首都・ブリュッセルに作られた。.
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ユズ
ユズ（柚子、学名：）はミカン属の常緑小高木。柑橘類の1つ。ホンユズとも呼ばれる。消費量・生産量ともに日本が最大である。 果実が小形で早熟性のハナユ（ハナユズ、一才ユズ、）とは別種である。日本では両方をユズと言い、混同している場合が多い。また、獅子柚子（鬼柚子）は果実の形状からユズの仲間として扱われることがあるが、分類上はザボンやブンタンの仲間であり、別種である。.
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ラテン語
ラテン語（ラテンご、lingua latina リングア・ラティーナ）は、インド・ヨーロッパ語族のイタリック語派の言語の一つ。ラテン・ファリスク語群。漢字表記は拉丁語・羅甸語で、拉語・羅語と略される。.
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ロールケーキ
ールケーキ ロールケーキ（Swiss roll）は、ケーキの一種である。.
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トルテ
ミラベル・タルト トルテ（Torte）は、切り分けて食べる焼き菓子の種類。クリームやフルーツ等で飾り立てた、大抵は円形のデコレーションケーキである。 なお、ドイツでは飾り付ける前のもの、および殆ど飾り付けないタイプのケーキはクーヘン（ 、原意は「焼けたもの」）と呼ぶ。.
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ブラガンサ王朝
ブラガンサ家の紋章 ブラガンサ王朝（Dinastia de Bragança）は、1640年から1910年までポルトガル王国を統治したポルトガル最後の王朝。ブラジル帝国（1822年 - 1899年）の2人の皇帝も出している。.
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別子飴
別子飴（べっしあめ）は愛媛県新居浜市にある土産菓子である。 水飴と乳製品を主原料とし、その後上白糖を加えるなどして作り、みかん・いちご・茶・コーヒー・ココア・ピーナッツの持ち味を一粒ごとに包み、色取り鮮やかに表現し、ロール紙で包む。 比較的、新しい菓子であり、新居浜市の地元特産と観光促進の誘致のために1973年に閉山した別子銅山を記念に「別子飴」という称号が付けられた。.
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イヨカン
イヨカン（伊予柑）は、柑橘類でタンゴールの一種。日本で生産される柑橘類では、ウンシュウミカンに次ぐ生産量の果物である。日本の在来種で、主に愛媛県で生産されている。 明治時代には、紅みかん、穴門みかん（あなとみかん）と呼ばれていた。「伊予柑」の名称は、1930年（昭和5年）に伊予国（愛媛県の旧令制国名）にちなんでつけられた。 ミカンとオレンジの交雑種とされるが、正確な起源は不明である。最近の研究ではミカンとブンタンの交雑種と考えられている。 1885年（明治19年）に山口県阿武郡東分村（現：萩市）の蚕業指導員・中村正路が発見した。1888年（明治22年）に中村所有の苗木を、愛媛県温泉郡持田村（現：松山市）の養蚕家・果樹園芸家であった三好保徳が購入し、松山を中心に徐々に栽培が広がった。1955年（昭和30年）に松山市平田町の宮内義正によって発見された「宮内伊予柑」は、従来種に比べ成熟が早く実付きもよく、また皮が薄く酸が少なくて食べやすいことから普及が進み、1970年代以降は柑橘の主力品種として出荷量を大きく伸ばした。その後も「大谷伊予柑」、「勝山伊予柑」といった優れた品種の発見が相次いでいる。 果汁はジューシーで甘く、香りもよい。皮はウンシュウミカンに比べ厚めだが、手でむくことは可能である。しかし、厚い皮を手でむくわずらわしさから、近年若干敬遠されがちである。.
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イソップ製菓
イソップ製菓株式会社（いそっぷせいか、旧：スガハラ製菓）は、熊本県天草市にある南蛮菓子の製造・販売会社である。 本渡市（現：天草市）大浜町に本拠を構えていたが、現在は天草市志柿町に移転し観光案内所を併設、現地での販売を開始した。 また、熊本県内の物産店の他、東京の銀座熊本館など全国の販売店への卸業も行っている。.
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カステラ
テラ（かすていら・家主貞良・加須底羅）は、鶏卵を泡立てて小麦粉、砂糖（水飴）を混ぜ合わせた生地をオーブンで焼いた菓子の一つである。.
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クリ
リ（栗、学名：）とは、ブナ科クリ属の木の一種。 クリのうち、各栽培品種の原種で山野に自生するものは、シバグリ（柴栗）またはヤマグリ（山栗）と呼ばれる、栽培品種はシバグリに比べて果実が大粒である。また、シバグリもごく一部では栽培される。.
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シベリア (菓子)
ベリア シベリアとは、羊羹（ようかん）または小豆の餡子（あんこ）をカステラに挟み込んだ日本の菓子である。「シベリヤ」と表記される場合もある。また、「羊羹カステラ」と称して販売している製造者もある。.
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ジャム
イチゴのジャム ジャム （jam） は、砂糖が水分を抱え込んでその腐敗を遅らせるという性質を利用し、フルーツの果実や果汁に重量比10%から同量程度の砂糖や蜂蜜を加えて加熱濃縮し保存可能にした食品で、スプレッド類の1つである。コンフィチュール （confiture）やコンフィテューレ（Konfitüre）ともいう。.
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スポンジケーキ
ポンジケーキの断面 スポンジケーキ、あるいはスポンジ生地とはフランス菓子に代表される洋菓子において、小麦粉をベースとしたパティスリと呼ばれる分野の菓子の基本的な生地のひとつ。溶いた鶏卵の起泡性を利用し、オーブンで弾力に富んだ軽いスポンジ（海綿）状に焼き上げるケーキ生地で、製菓関係の文脈では略して単にスポンジと称することもある。日本ではショートケーキやチョコレートケーキ、ロールケーキの土台として使われることでなじみぶかく、またこの生地を使用した一群のケーキの総称としてもスポンジケーキの呼称を使うこともある。.
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タルト (キャラクター)
タルトとは愛媛県在住のデザイナーによりデザインされたキャラクターである。 愛媛の郷土菓子であるタルトをモチーフにしたキャラクターで、世界征服を目的とした宇宙人。伊予弁で話す。また、生地（白）と餡（黒）の反転した影バージョンも存在する。 名称については「タルト」や「タルト人」、「タルト君」、「タルト星人」など様々な名前で呼ばれており、あまり決まったものがない。.
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タルト (洋菓子)
リンゴのタルト タルト（tarte）は、菓子の一種。 「焼き菓子」に相当するラテン語「tōrta」に由来する（詳しくは「トルテ」の項目を参照のこと）。「タルト(tarte)」という語自体はフランス語である（「トルテ(Torte)」はドイツ語）。.
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六時屋
株式会社六時屋（ろくじや）は愛媛県松山市に本社を置く製菓メーカー。.
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熊本県
本県（くまもとけん）は、九州地方の中央に位置する県。 県庁所在地は熊本市（政令指定都市）。令制国の肥後国に当たる。有明海、不知火海、東シナ海に面していて、また日本第2位の阿蘇カルデラを持つ阿蘇山が知られる。.
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牛深市
牛深市（うしぶかし）は、熊本県の天草諸島南部にあった市。2006年3月27日の市町村合併により天草市の一部となった。.
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餡
日本において餡（あん）は、以下の意味を持つ。.
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香川県
香川県（かがわけん）は、瀬戸内海に面し四国の北東部に位置する日本の県の一つ。令制国の讃岐国に当たる。県庁所在地は高松市。県名は旧讃岐国のほぼ中央に存在し、かつて高松が属していた古代以来の郡である香川郡から採られた。面積が全国一小さい県だが、災害が少なくコンパクトな中に都市の利便性と豊かな自然が調和した生活環境を併せ持つ特徴を有するかがわ暮らしガイドブック（香川県発行）。.
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鹿児島県
鹿児島県（かごしまけん）は、九州地方南部に位置する日本の都道府県。九州島の南側には離島（薩南諸島）が点在する。九州島の部分は県本土と表現され、2つの半島（薩摩半島・大隅半島）を有する。南北の距離は600km、海岸線は2,722kmに及ぶ。県庁所在地は鹿児島市。 世界遺産の屋久島や種子島宇宙センター、霧島山、桜島などがあり、自然・文化・観光・産業などの面において、豊富な資源を有している。.
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醤油餅
醤油餅（しょうゆもち）とは、米粉に醤油と砂糖を入れて練り上げ、丸めて蒸した松山市の郷土菓子。または、埼玉の白あんを入れた菓子である。.
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長島町
長島町（ながしまちょう）は、鹿児島県北西部に位置する町。.
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松山市
本館 松山を代表する偉人の一人である正岡子規の句碑（JR松山駅前） 松山市（まつやまし）は、愛媛県の中部に位置する市。同県の県庁所在地であり、四国地方で最大の人口を擁し、中核市に指定されている。.
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松平定行
松平 定行（まつだいら さだゆき）は、江戸時代初期の大名。定勝系久松松平家宗家2代。於大の方は祖母、徳川家康は伯父にあたる。.
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正保
正保（しょうほう）は日本の元号の一つ。寛永の後、慶安の前。1645年から1648年までの期間を指す。この時代の天皇は後光明天皇。江戸幕府将軍は徳川家光。.
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明治
明治（めいじ）は日本の元号の一つ。慶応の後、大正の前。新暦1868年1月25日（旧暦慶応4年1月1日／明治元年1月1日）から1912年（明治45年）7月30日までの期間を指す。日本での一世一元の制による最初の元号。明治天皇在位期間とほぼ一致する。ただし、実際に改元の詔書が出されたのは新暦1868年10月23日（旧暦慶応4年9月8日）で慶応4年1月1日に遡って明治元年1月1日とすると定めた。これが、明治時代である。.
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新居浜市
新居浜市（にいはまし）は、四国の中北部、愛媛県の東予地方に位置する市。.
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愛媛県
愛媛県（えひめけん）は、日本の都道府県の一つで四国地方の北西部から北中部に位置する県。県庁所在地は松山市。令制国の伊予国に当たる。.
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1647年
記載なし。
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