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151 関係: 健康食品、大腸癌、好中球、岡山大鵬薬品、巨赤芽球、巨赤芽球性貧血、主食、一般用医薬品の種類と有効成分、平均赤血球容積、乳酸菌、二分脊椎症、亜急性連合性脊髄変性症、代謝、代謝拮抗剤、化学に関する記事の一覧、化学療法、ペメトレキセド、マーマイト、マイクロダイエット、ネコ、ハッサク、ポポンS、ポール・バーグ、ムーン・パイ、メチルコバラミン、メチレンテトラヒドロメタノプテリンデヒドロゲナーゼ、メチオニン、メトトレキサート、メタノール、メタノール毒性、ユビキノン、レバー (食材)、ローヤルゼリー、ロズウェルパーク記念研究所培地、トリメチルグリシン、ヘーゼルナッツ、ブラッドオレンジ、プランテン、プロントジル、プテリン、ヒヨコマメ、ビタミン、ビタミンB群、ビタミンM (ラジオ番組)、ビタミン欠乏症、ピリメタミン、テーブルビート、テトラヒドロ葉酸、フォリン酸、フォトリアーゼ、...、フォアグラ、ドキシラミン、ホモシスチン尿症、ホモシステイン、ホルムイミノグルタミン酸、ホウレンソウ、ベジマイト、アミノデオキシコリスミ酸リアーゼ、アミノ酸の代謝分解、アマランサス、アリナミン、アルコール、アカザカズラ、アスパラガス、イーライリリー・アンド・カンパニー、イーグル最小必須培地、エーザイ、オロト酸尿症、キャットフード、キヌア、クラミジア・トラコマチス、クワシオルコル、グリシン、グリシン開裂系、ケフィア、ゴマ、ザリガニ、シャグマアミガサタケ、シアノコバラミン、シクロスポリン、ジヒドロネオプテリンアルドラーゼ、ジヒドロプテロイン酸、ジヒドロ葉酸、ジヒドロ葉酸合成酵素、スルファメトキサゾール、スルファモノメトキシン、スルファニルアミド、スルファジアジン、セイヨウトウキ、ソウルフード、タマホコリカビ類、サラゾスルファピリジン、サルファ薬、サプリメント、サニーレタス、免疫系、免疫抑制剤、兵糧丸、B9、CoB-CoMヘテロジスルフィドレダクターゼ、猫草、生物学に関する記事の一覧、甘酒、無脳症、血液検査の参考基準値、食用菊、補因子、補酵素、補酵素F420ヒドロゲナーゼ、豆腐、豆苗、貧血、茶、蜂蜜、赤血球、薬剤耐性、脂質異常症、自家蛍光、自己実験、腸内細菌、腸肝循環、酵素、雑穀、造血薬、Βバルジ、NADPHデヒドロゲナーゼ (キノン)、S-アデノシルメチオニン、SOYJOY、ST合剤、WHO必須医薬品モデル・リスト、抗がん剤、抗結核薬、抗菌薬、抗酸菌症治療薬、栗かぼちゃ、栄養学、栄養素 (栄養学)、栄養表示基準、栄養成分表示、水溶性ビタミン、気分安定薬、成分本質 (原材料) では医薬品でないもの、明治 (企業)、海軍カレー、悪性貧血、悪性腫瘍、4-アミノ安息香酸、4月30日、4月3日、5,10-メチレンテトラヒドロメタノプテリンレダクターゼ、6,7-ジヒドロプテリジンレダクターゼ。 インデックスを展開 (101 もっと) »
健康食品
健康食品（けんこうしょくひん）とは、日本の法律上は単なる食品であり、健康の保持増進に寄与するとされる食品全般のことである。本項目で一緒に解説する法律において承認されているもの以外の、俗に健康食品と呼ばれている食品のことである。成分を補給するものはサプリメントとも呼ばれる。 法律で承認されているものは、1991年に保健機能食品の制度が定められ、国の定めた規格や基準を満たす食品において保健機能を表示できることとなった。この制度は、科学的研究を実施し承認された特定保健用食品（トクホ）の制度と共に出発し、2001年より特定の栄養素を含んでいるという栄養機能食品、2015年より他で実施された科学的根拠をもとに表示ができる機能性表示食品と拡充してきた。中にはトクホの根拠となった研究の参加者が6人と少数であったり、含有される成分が足りなかったなど、その信頼性について議論を生じてきた。 アメリカでは、1994年にによって根拠により効能表示が可能となった。1999年には条件付き効能表示により、弱い科学的根拠がある場合にも但し書きした上で表示をしもていいこととなった。.
大腸癌
大腸癌（だいちょうがん、英:Colorectal cancer）は、大腸（盲腸、結腸、直腸）に発生する癌腫である。肛門管に発生するものを含めることもある。 正式には部位別に盲腸癌（もうちょうがん、Cecum cancer）、結腸癌（けっちょうがん、Colon cancer）、直腸癌（ちょくちょうがん、Rectum cancer）と称される。.
好中球
好中球（こうちゅうきゅう、neutrophil、neutrophile）は、白血球の一種である。.
岡山大鵬薬品
岡山大鵬薬品株式会社（おかやまたいほうやくひん）は医薬品等の製造・販売を行う大鵬薬品工業の子会社である。 設立日は親会社の大鵬薬品工業よりも古い1943年8月26日で、設立当初は心泉医薬株式会社であった。その後、1990年に大鵬薬品工業の完全子会社となり、1992年に現在の商号に変更されている。 医療用医薬品の製造が主だが、大鵬薬品工業やニチバンが発売するOTC医薬品の一部もここから製造されている。.
巨赤芽球
巨赤芽球（きょせきがきゅう 英：Megaloblast）とは造血の場である骨髄において、正常に成熟すれば赤血球に分化するはずの赤芽球のDNA合成が障害されて細胞の分裂や核の成熟に異常がおこり、細胞核・細胞質共に大きくなった異常な赤芽球。その多くは赤血球になることが出来ずに崩壊する。そのため血液中の赤血球の数が減少し貧血となる。巨赤芽球（Megaloblast)はEhrlichが1880年代に命名したものである。浅野茂隆、池田康夫、内山卓 監修 『三輪血液病学』文光堂、2006年、ISBN 4-8306-1419-6、p.974小川聡 総編集 『内科学書』Vol.6 改訂第7版、中山書店、2009年、ISBN 978-4-521-73173-5、p.72。 DNA合成が障害されると細胞核の成熟が遅れるのに比べ（赤芽球は未熟なものの方が核が大きい）、細胞質の成熟はほぼ正常に行われるために赤芽球は巨大になる。細胞核の成熟の進みが遅れるのに比べ、細胞質はほぼ正常に成熟するため、核と細胞質の成熟度に解離が生じる。 巨赤芽球では細胞質の成熟の進み方からすると、核の成熟の方が遅れるために核のクロマチン構造は繊細である（正常な細胞でも若い赤芽球の方が繊細である）。崩壊せずに赤血球に分化できたものも細胞質はどんどん成長しているので赤血球は数は少ないものの大きく卵形の赤血球となり、その大型化もバラバラでサイズは一定しない村川 裕二 総監修『新・病態生理できった内科学(5)血液疾患』第2版、医学教育出版社、2009年、ISBN 978-4-87163-435-9、p.45浅野茂隆、池田康夫、内山卓 監修 『三輪血液病学』文光堂、2006年、ISBN 4-8306-1419-6、p.979。 巨赤芽球が出来る原因のほとんどはビタミンB12あるいは葉酸の不足によるもので、B12と葉酸はふたつとも核酸合成に必要であることによる。しかし細胞質の成熟に必要なRNA合成やタンパクの合成の異常は軽いため細胞質の成熟には影響が軽い。 なお、ビタミンB12あるいは葉酸が不足して、DNA合成に異常がおこり細胞の成熟が正常に行われなくなるのは赤芽球だけではなく、顆粒球系や巨核球系、さらに他の細胞とくに増殖の盛んな上皮や精子など細胞にも同様の影響をあたえる。萎縮性胃炎では平均赤血球血色素量（MCH）の高値が認められる。 骨髄に巨赤芽球が出現し、末梢血において貧血になったものを巨赤芽球性貧血というが、巨赤芽球が発生する理由としてはビタミンB12の不足が最も多く97％ほどを占め、次いで葉酸の欠乏が2％ほど、まれにはビタミンの先天的な代謝障害や薬剤によるもの、まったく原因の不明なものがある。B12不足では日本のデータでは、その6割強が悪性貧血（胃粘膜の萎縮による内因子の不足）、3割強が胃切除後であり、他の原因でのB12欠乏も2％ほどある。（つまり巨赤芽球性貧血患者の6割強が悪性貧血）浅野茂隆、池田康夫、内山卓 監修 『三輪血液病学』文光堂、2006年、ISBN 4-8306-1419-6、pp.976-977 ビタミンB12や葉酸の不足が原因のものは、不足しているものを筋肉注射（B12）や経口（葉酸）でおぎなってやれば比較的速やかに解消し、それによる貧血も1-2ヶ月でほぼ正常になる浅野茂隆、池田康夫、内山卓 監修 『三輪血液病学』文光堂、2006年、ISBN 4-8306-1419-6、pp.987,994。.
巨赤芽球性貧血
巨赤芽球性貧血（きょせきがきゅうせいひんけつ、Megaloblastic anemia）とは、ビタミンB12または葉酸の欠乏によってDNAの合成が阻害され、正常な赤芽球が産生されず異常な巨赤芽球が産生される貧血である。.
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主食
主食.
一般用医薬品の種類と有効成分
ここでは、日本において一般用医薬品（OTC医薬品）の種類と使用される有効成分を挙げるものとする。国によって認可されていたり、されていなかったりする成分もあることに留意。.
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平均赤血球容積
平均赤血球容積（へいきんせっけっきゅうようせき、Mean Corpuscular Volume; MCV）は、血液検査の項目のひとつ。赤血球の大きさを表し、単位はfl（フェムトリットル）である。.
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乳酸菌
''Enterococcus faecalis'' ''Lactobacillus'' sp. ''Streptococcus mutans'' 乳酸菌（にゅうさんきん）は、代謝により乳酸を産生する細菌類の総称。生育の為には糖類、アミノ酸、ビタミンB群、ミネラル(Mn, Mg, Fe等の金属)が必要な細菌類岡田早苗、 乳酸菌研究集談会誌 Vol.1 (1990-1991) No.2 p.41-47, 。ヨーグルト、乳酸菌飲料、漬け物など食品の発酵に寄与する。一部の乳酸菌は腸などの消化管（腸内細菌）や膣の内に常在して、他の微生物と共生あるいは拮抗することによって腸内環境の恒常性維持に役立っていると考えられている。.
二分脊椎症
二分脊椎症（にぶんせきついしょう）とは、先天的に脊椎骨が形成不全となって起きる神経管閉鎖障害の一つ。母胎内で胎児が脊椎骨を形成する時に何らかの理由で形成不全を起こし症状の軽いものは気付くことなく終わるが時に本来、脊椎の管の中にあるべき脊髄が脊椎の外に出て、癒着や損傷をしていることがある。このように二分脊椎症には症状の重い開放性の二分脊椎症と症状の軽い潜在性の二分脊椎症があり、通常は開放性の二分脊椎症のことを指す場合が多い。脊髄髄膜瘤ともいう。下肢の麻痺や変形、膀胱・直腸障害に因る排泄障害などが症状として見られる。.
亜急性連合性脊髄変性症
亜急性連合性脊髄変性症（あきゅうせいれんごうせいせきずいへんせいしょう、Subacute combined degeneration of spinal cord.）またはリヒトハイム症（Lichtheim's disease）とは、ビタミンB12欠乏症によって脊髄の後柱及び側柱の変性が生じる疾患である。悪性貧血に伴って発生することが多い。.
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代謝
代謝（たいしゃ、metabolism）とは、生命の維持のために有機体が行う、外界から取り入れた無機物や有機化合物を素材として行う一連の合成や化学反応のことであり、新陳代謝の略称である生化学辞典第2版、p.776-777 【代謝】。これらの経路によって有機体はその成長と生殖を可能にし、その体系を維持している。代謝は大きく異化 (catabolism) と同化 (anabolism) の2つに区分される。異化は物質を分解することによってエネルギーを得る過程であり、例えば細胞呼吸がある。同化はエネルギーを使って物質を合成する過程であり、例えばタンパク質・核酸・多糖・脂質の合成がある。 代謝の化学反応は代謝経路によって体系づけられ、1つの化学物質は他の化学物質から酵素によって変換される。酵素は触媒として、熱力学的に不利な反応を有利に進めるため極めて重要な存在である。また、酵素は、細胞の環境もしくは他の細胞からの信号（シグナル伝達）の変化に反応することにより代謝経路の調節も行う。 有機体の代謝はその物質の栄養価の高さがどれだけか、また、毒性の高さがどれだけかを決定する。例えば、いくつかの原核生物は硫化水素を使って栄養を得ているが、この気体は動物にとっては毒であることが知られている。また、代謝速度はその有機体がどれだけの食物を必要としているかに影響を与える。.
代謝拮抗剤
メトトレキサート（右）は、葉酸（左）の代謝を阻害する代謝拮抗剤である。 代謝拮抗剤(Antimetabolite)は、代謝の過程で生成する代謝物質の利用を阻害する物質である。このような物質は、葉酸の利用を阻害する抗葉酸剤のように、しばしば代謝物質と構造が類似している。代謝拮抗剤の存在は、細胞成長や細胞分裂を妨げ、細胞にとって有毒であるため、癌の化学療法に用いられる。.
化学に関する記事の一覧
このページの目的は、化学に関係するすべてのウィキペディアの記事の一覧を作ることです。この話題に興味のある方はサイドバーの「リンク先の更新状況」をクリックすることで、変更を見ることが出来ます。 化学の分野一覧と重複することもあるかもしれませんが、化学分野の項目一覧です。化学で検索して出てきたものです。数字、英字、五十音順に配列してあります。濁音・半濁音は無視し同音がある場合は清音→濁音→半濁音の順、長音は無視、拗音・促音は普通に（ゃ→や、っ→つ）変換です。例：グリニャール反応→くりにやるはんのう †印はその内容を内含する記事へのリダイレクトになっています。 註) Portal:化学#新着記事の一部は、ノート:化学に関する記事の一覧/化学周辺に属する記事に分離されています。.
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化学療法
化学療法（かがくりょうほう、chemotherapy）は、ある種の化学物質の選択毒性を利用して疾患の原因となっている微生物や癌細胞の増殖を阻害し、さらには体内から駆逐することを目的とする医学的な治療法の一種である。 今日、単に化学療法といった場合は、抗がん剤治療、つまりがん化学療法を指さす場合が多い。他の治療法、例えば外科手術、放射線療法と対比する場合に使われる。.
ペメトレキセド
ペメトレキセド（Pemetrexed、開発コードLY231514）は、抗がん剤の一種である。分子構造のよく似た葉酸の代謝を阻害することで細胞に傷害を与える（葉酸代謝拮抗剤）。点滴静注薬であり、主に悪性胸膜中皮腫および非小細胞肺癌に対する治療薬として使われる。イーライリリー・アンド・カンパニーにより開発され、2ナトリウム7水和物が商品名アリムタ (Alimta) として製造・販売されている。 ペメトレキセドナトリウム水和物は白色〜微黄色または黄緑色の凍結乾燥された結晶性の粉末であり、化学式は C20H19N5Na2O6・7H2O、分子量は597.49 g/molである。これを溶解して点滴静注で使用する。2004年2月5日、米国食品医薬品局により悪性胸膜中皮腫への治療薬として米国で承認を受け、さらに2004年8月19日、非小細胞肺癌の治療薬として追加承認された。その後、EU、オーストラリア、カナダ、タイ、シンガポール、中国、台湾等、多くの国で承認を受けた。 2006年6月26日、日本イーライリリーは本薬剤の製造販売承認を厚生労働省に申請した。厚生労働省はアリムタを薬事承認の優先審査の対象とし、2007年1月4日、悪性胸膜中皮腫治療薬日本においては、2005年6月、アスベスト（石綿）を使った水道管や建材を製造していたクボタ旧神崎工場（兵庫県尼崎市）の元従業員や工場周辺住民に高率に悪性中皮腫が発症していたことが判明し、悪性中皮腫とアスベストの関連や、悪性中皮腫が増加傾向にあることが一般に広く知られ社会問題となった。として製造販売承認した。同年1月19日、中央社会保険医療協議会は本薬剤を薬価基準収載し、アリムタ注射用 500 mg 1バイアルで240,649円と決定した。.
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マーマイト
マーマイトの瓶詰め マーマイト(Marmite)はビールの醸造過程で増殖して最後に沈殿堆積した酵母、いわばビールの酒粕を主原料とし、主にイギリス及びニュージーランドで生産されているビタミンBを多く含む食品。語源はフランス語で「調理用のふた付き鍋」を意味する「marmite」（マルミット）。本家イギリスのものは濃い茶色をしており、粘り気のある半液状で塩味が強く、独特の臭気を持つ。主にトーストに塗って食されるほか、クラッカーに塗る、スープに溶かすなどの利用法もある。イギリス全土に加えニュージーランド、オーストラリア、アイルランドなどの旧英国領では大衆食として広く愛されているほか、最近ではそれ以外の地域でベジタリアン向けの食品として需要が増えつつある。 他に類を見ない味と香りのため外国人には理解できない味とされることが多く、日本や米国などでは悪評が高く普及してはいない。日本ではビール醸造の副産物であるビール酵母を動物飼料や栄養補助剤などとして利用することも行われているが、人間用の栄養強化食品として摂取する上では、強力わかもとやエビオス錠のような錠剤がむしろ普及している。ただ日本でも通信販売などでは容易に購入できるほか、スイスではセノヴィという良く似た食品が製造および販売されている。.
マイクロダイエット
マイクロダイエット (microdiet) とは、1980年、国際的な医学界で、VLCD（ベリー・ロー・カロリー・ダイエット）理論にもとづいて、1983年にイギリスのサリー大学でジャクリーヌ・ストゥーディ博士らによって開発された肥満解消用の代替食品。 その年にイギリスで初めて発売されたマイクロダイエットは、口コミで噂が広がっていき、わずか18ヶ月間でNo.1ダイエット食品として、イギリス国内に旋風が巻き起こった。現在、イギリスを含め、世界41ヶ国に広まっている。 現在、VLCDの具体的なガイドラインは日本肥満学会よりだされている（肥満治療ガイドライン2006）。医療機関にて外来や入院時の使用が近年特に急速に普及しだしており、厚生省の認可が下りたものを使用している。研究も進んでおり、日本肥満治療学会が研究データを発表している。 日本においても、日本人向けにアレンジされたマイクロダイエットがあり、サニーヘルス株式会社が総発売元として、1989年から日本国内で販売を行っている。それ以来、270万人以上の利用者を獲得している。（サニーヘルス全商品カタログ2009・春夏号） 国内版のマイクロダイエットは海外版と同一ではない。日本人は、欧米人の体質とは当然異なる部分がある。日本には日本の栄養基準があり、それを厳守しなければならないため、外国版をそのまま日本人が利用することには問題があると思われる。詳しい差異は企業秘密となっているようで具体的に明かされていない。 1日3食のうち、1食か2食をマイクロダイエットに置き替えるのが、マイクロダイエットのメソッド。毎日飽きずに続けるためのラインナップは2014年9月現在、ドリンク、リゾット&パスタ、シリアルの3タイプがある。 マイクロダイエットの栄養素は、世界保健機関WHOが規定している約50種類の栄養素を1食分の中に含まれ、そのほとんどが「日本人の食事摂取基準（2005年版）」以上にバランスよく配合されている。 良質なたんぱく質、糖質、脂質の三大栄養素をはじめ、ビタミンB群、ミネラルなどの微量栄養素のほか、特に、脂肪の代謝を促すとして注目されているアミノ酸は、きちんと体で働くために計算された「アミノ酸スコア100」を実現。.
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ネコ
水槽の金魚を狙うネコ 威嚇をするネコ ネコ（猫）は、狭義には食肉目ネコ科ネコ属に分類されるヨーロッパヤマネコが家畜化されたイエネコ（家猫、）に対する通称である。人間によくなつくため、イヌ（犬）と並ぶ代表的なペットとして世界中で広く飼われている。 より広義には、ヤマネコやネコ科動物全般を指すこともある（後述）。.
ハッサク
ハッサク（八朔、学名：Citrus hassaku）は日本原産のミカン科で柑橘類のひとつ。果実は食べられる。果皮だけでなく、袋（じょうのう膜）も厚いため、通常は袋も剥いて食す。独特の苦みと酸味があるものの、鮮度の良い物は水分も多い。日本国内でのハッサク栽培は、江戸時代末期に尾道市因島田熊町（旧因島市）の浄土寺で原木が発見されたのを機に始まったとされる。現在因島では約二千戸の農家がハッサクを育てている。.
ポポンS
ポポンSは、シオノギヘルスケアから発売されている総合ビタミン剤である。本項では「ポポン」ブランドで発売するシリーズ品についても述べる。.
ポール・バーグ
ポール・バーグ（Paul Berg, 1926年6月30日 - ）は、アメリカ人の生化学者で、スタンフォード大学名誉教授。.
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ムーン・パイ
ムーン・パイ(Moon pie またはMoonPie) は、アメリカ合衆国の2枚の丸いグラハム・クラッカー・クッキーの間にマシュマロを挟み、周りをコーティングした人気菓子。 しばしばアメリカ合衆国南部の代表的食品として伝統的にRCコーラとセットで考えられている。現在、ムーン・パイはテネシー州チャタヌーガのチャタヌーガ・ベイカリーで製造されている。 伝統的なパイは直径約4インチ(10cm)である。縮小版ミニ・ムーン・パイはその約半分で、ダブル.
メチルコバラミン
メチルコバラミン(英: Methylcobalamin; 日本では一般にメコバラミン mecobalamin とも呼ばれる。)は、コバラミン(ビタミンB12)の一種であり、末梢神経障害、糖尿病性神経障害、悪性貧血の治療・筋萎縮性側索硬化症の初期治療に用いられている。.
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メチレンテトラヒドロメタノプテリンデヒドロゲナーゼ
メチレンテトラヒドロメタノプテリンデヒドロゲナーゼ(methylenetetrahydromethanopterin dehydrogenase)は、葉酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は5,10-メチレンテトラヒドロメタノプテリンと補酵素F420、生成物は5,10-メテニルテトラヒドロメタノプテリンと還元型補酵素F420である。 組織名は5,10-methylenetetrahydromethanopterin:coenzyme-F420 oxidoreductaseで、別名にN 5,N 10-methylenetetrahydromethanopterin dehydrogenase、5,10-methylenetetrahydromethanopterin dehydrogenaseがある。.
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メチオニン
メチオニン（methionine）は、側鎖に硫黄を含んだ疎水性のアミノ酸である。 対応するコドンが単一なアミノ酸は2つだけであり、1つはAUGでコードされるメチオニン、もう1つはUGGでコードされるトリプトファンである。コドンAUGはリボソームにmRNAからのタンパク質翻訳を「開始」させるメッセージを送る開始コドンとしても重要である。結果として真核生物および古細菌では全てのタンパク質のN末端はメチオニンになる。しかしながら、これは翻訳中のタンパク質に限るものであり、普通は翻訳完了後に修飾を受けて取り除かれる。メチオニンはN末端以外の位置にも出現する。なお、ヒトにとってメチオニンは必須アミノ酸の1つである。.
メトトレキサート
メトトレキサート（Methotrexate）は、葉酸代謝拮抗機序をもち免疫抑制剤に分類される薬剤である。抗悪性腫瘍薬（抗がん剤）、抗リウマチ薬、妊娠中絶薬などとして使用される。商品名は、抗がん剤としては、メソトレキセート （販売: ファイザー）、抗リウマチ薬としては、リウマトレックス（同左）など。.
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メタノール
メタノール (methanol) は有機溶媒などとして用いられるアルコールの一種である。別名として、メチルアルコール (methyl alcohol)、木精 (wood spirit)、カルビノール (carbinol)、メチールとも呼ばれる。示性式は CH3OH で、一連のアルコールの中で最も単純な分子構造を持つ。ホルマリンの原料、アルコールランプなどの燃料として広く使われる。燃料電池の水素の供給源としても注目されている。.
メタノール毒性
メタノール毒性はメタノールによる中毒である。症状は意識レベルの低下、身体能力の貧弱化、嘔吐、腹痛、呼吸による特定の口臭。早い場合は曝露から12時間後に視覚障害になりえる。長期的な症状には失明や腎不全があげられる。少量の誤飲により毒性及び死亡にいたる場合がある。 メタノール中毒の多くはウインドウォッシャー液の誤飲後に発生している。これは偶発的場合または自殺を試みる為の意図的にな場合がある。肌からの浸透や気体を呼吸することによって中毒を引き起こすことは稀である。メタノールが体内に取り込まれホルムアルデヒドとギ酸に分解され、その結果、多くの毒性を引き起こす原因となる。診断はアシドーシスまたは浸透圧ギャップが高い場合はメタノール中毒が疑われ、血液レベルの測定により確認される。似たような症状が起こる他の原因には感染症、その他の有毒アルコール類の嚥下、セロトニン症候群、糖尿病性ケトアシドーシスがあげられる。 早期治療による回復の確立は高い。治療は患者を安定した状態にし、その後に解毒剤を使用する。優先される解毒剤はホメピゾールであるが、ない場合はエタノールを使用する。臓器の損傷やアシドーシスが高い場合は血液透析が用いられる場合もある。その他の治療法には炭酸水素ナトリウム、葉酸、チアミンの使用があげられる。 アルコール飲料の汚染により流行発生することがある。開発途上国ではよくあることである。アメリカでは2013年に1700件以上のメタノール中毒が発生した。大体影響が診られるのは大人の男性である。早期治療による効果はよい。早くて1856年にはメタノール毒性ついて記されている。.
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ユビキノン
ユビキノン（略号：UQ）とは、ミトコンドリア内膜や原核生物の細胞膜に存在する電子伝達体の1つであり、電子伝達系において呼吸鎖複合体IとIIIの電子の仲介を果たしている。ベンゾキノン（単にキノンでも良い）の誘導体であり、比較的長いイソプレン側鎖を持つので、その疎水性がゆえに膜中に保持されることとなる。酸化還元電位 (Eo') は+0.10V。ウシ心筋ミトコンドリア電子伝達系の構成成分として1957年に発見された。 広義には電子伝達体としての意味合いを持つが、狭義には酸化型のユビキノンのことをさす。還元型のユビキノンはユビキノールと呼称していることが多い。別名、補酵素Q、コエンザイムQ10（キューテン）、CoQ10、ユビデカレノンなど。かつてビタミンQと呼ばれたこともあるが、動物体内で合成することができるためビタミンではない。.
レバー (食材)
レバー＆オニオン レバー（、）とは、肝臓のことである。肝（きも）と呼ばれることもある。日本でレバーというと、食用の、家畜や家禽の肝臓を指すことが多い。日本で主に食用にされているレバーは、ほ乳類、鳥類、魚貝類のものである。ビタミンA、ビタミンB群、鉄分、葉酸を多く含むとされる。 食中毒などの懸念があり、日本では2012年に生の牛レバーの提供が禁止された。.
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ローヤルゼリー
ーヤルゼリーに囲まれた成長中の女王蜂の幼虫 ローヤルゼリー (royal jelly) あるいはロイヤルゼリーとは、ミツバチの若い働き蜂が花粉や蜂蜜を食べ、体内で分解・合成し、上顎と下顎の咽頭腺や大腮腺から分泌する乳白色のクリーム状の物質である。女王蜂となる幼虫や、成虫となった女王蜂に給餌される食物であり（広義には、働き蜂となる若齢幼虫に給餌される食物である「ワーカーゼリー」を含む）、ミツバチの社会“コロニー”を支えている。 女王バチが働きバチに比べ長寿で体も大きくなるのはこの特別食のおかげである。たんぱく質が多いほか、果糖やブドウ糖、脂肪、ビタミン、ミネラルなどが広く含まれる。 ミツバチは、卵の段階では、働き蜂も女王蜂も同じメスである。ところが、孵化してから3日目までのみローヤルゼリー（厳密には、より栄養価の低い「ワーカーゼリー」）を食べ、4日目以降、蜂蜜と花粉を食べるメス蜂の幼虫は働き蜂となる。一方、女王蜂となるメス蜂は孵化してから生涯にわたり栄養価の高いローヤルゼリーを食べ続ける。女王蜂生涯において唯一のエネルギー源でもある。 成虫となった女王蜂を働き蜂と比較すると、体の大きさは2〜3倍、寿命は30〜40倍になる。卵を産むことができない働き蜂に対して、女王蜂は毎日約1,500個もの卵を産み続けることができるなど、特徴や能力が大きく異なる。 日本語では、王乳とも称される。現在の日本においては、プロポリスと同様に健康食品や化粧品として販売されている。 蜂蜜と同じく蜂の巣から採れるが、蜂蜜とは異なり一般的には白いクリーム状で発酵食品のような特徴的な酸味を有する事から市販品は、ソフトカプセルや錠剤状にしたものがほとんどである。.
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ロズウェルパーク記念研究所培地
一般的にRPMI培地（アールピーエムアイばいち）と呼ばれるロズウェルパーク記念研究所培地（Roswell Park Memorial Institute medium）は、細胞培養および組織培養に用いられる培地の一種である。伝統的にヒトリンパ系細胞の培養に用いられている。この培地は大量のリン酸塩を含有しており、5%二酸化炭素雰囲気下での使用のために考案されている。RPMI 1640は伝統的に、無血清条件でのヒトリンパ系細胞の増殖のために用いられてきた。 RPMI 1640 培地は、重炭酸イオン緩衝系を用いており、典型的なpHは8で、ほ乳類細胞培養に用いられるほとんどの培地とは異なっている。 血清を適切に補充したRPMI 1640 培地では、様々な種類に細胞、特にヒトT/B-リンパ球、骨髄細胞、ハイブリドーマ細胞を培養することが可能である。 RPMI 1640 培地を始めとして、RPMI 1630などのシリーズがある。.
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トリメチルグリシン
トリメチルグリシン（N,N,N-トリメチルグリシン、N,N,N-trimethylglycine）とは、グリシンの窒素が四級アンモニウムの形までメチル化した構造を持つ有機化合物。アンモニウムとカルボキシラートアニオンとを分子内に含み、広義のベタイン（分子内に安定な正負両電荷を持つ化合物、双性イオン）の一種である。CAS登録番号は 。TMG、グリシンベタインまたは単にベタイン、無水ベタインなどとも呼ばれる。 多くの生物体内に存在し、野菜、キノコなどの食物にも含まれる。特にテンサイ (Beta) に多量に含まれ、ベタイン (Betaine) の名はこれに基づく。現在もテンサイ糖蜜から抽出されている。水によく溶ける。.
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ヘーゼルナッツ
イヨウハシバミ 種実のヘーゼルナッツ ヘーゼルナッツ（Hazelnut）とは、カバノキ科ハシバミ属の落葉低木の果実（堅果）である。外見はドングリに酷似しているがブナ科ではなくカバノキ科であり、種類は全く異なる。また、大きさもドングリより大きい。食用に供される種実類（ナッツ）として世界に広く流通している、代表的なものの一つである。.
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ブラッドオレンジ
ブラッドオレンジは、オレンジの一種である。その名の通り、血のような色の果肉を持っており、幾つかの品種が存在する。.
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プランテン
プランテン（プランテイン、プランティン、プランテーン等。Plantain、発音:（mountainと同様）、、）は、バショウ属の草本植物の一種の通称。バナナと異なり、一般には料理に用いられる果物である。多くの市場ではバナナと明確に区別されて扱われているが、交雑種には一般的でない多くの種類があり区分は不明瞭である。バナナとプランテンの差異は植物学上の正式な分類ではなく、果実をどのように消費するかによりいずれの語が用いられるかが決まり、用法としては、文化や分野によって変わるものである。また、品種群の一つとしてプランテン (AAB) が存在しているため、狭義においてはこちらを指す。日本語ではリョウリバショウ、クッキングバナナ等と表記されることもある。 北米では導入当初「バナナ・プランテン」(banana plantain) とされ、アメリカ合衆国とヨーロッパでは「バナナ」がこの種のものも指すようになった。「バナナ」は時々他のプランテン品種も指すようになり、各地で使用法や性質を反映してcooking plantain、banana plantain、beer banana、bocadillo plantain等と呼び分けられた。.
プロントジル
プロントジル（Prontosil、別名：Sulfonamidochrysoïdine等）は合成抗菌薬の一つで、最初に開発されたサルファ剤である。1932年ドイツのIGファルベン社で発見された。グラム陽性球菌には比較的広く有効であるが、腸内細菌には無効である。プロントジルを元に続々とサルファ剤が開発され、医学を一変させた。ゲルハルト・ドーマクはプロントジルの発見に対し、1947年ノーベル生理学・医学賞を受賞した。.
プテリン
プテリン (pterin) はピラジン環とピリミジン環から構成される有機化合物である。ピリミジン環上にカルボニル酸素とアミノ基を持ち、下記に示す通りいくつかの互変異性体がある。プテリンは複素環式化合物のうち、プテリジン類に属する。 プテリンは蝶の羽の色素から初めて発見された（そのため、この名前はギリシャ語で「羽」を意味するpteronにちなんでつけられた）。生物界で広く色に関する役割を担っている物質で、酵素の触媒における補因子としての機能も知られている。 葉酸やその誘導体は、4-アミノ安息香酸とプテリンが結合した構造のプテロイン酸にグルタミン酸が縮合した構造を持ち、それらは生物内で多種類の炭素官能基の受け渡しに関わる重要な化合物群である。葉酸が関与する生合成としては、S-アデノシルメチオニンサイクルでのホモシステインのメチル化や、tRNAに結合して翻訳を開始させる N-ホルミルメチオニンを得るためのホルミル化が挙げられる。.
ヒヨコマメ
ヒヨコマメ（雛豆、学名：）はマメ亜科の自殖作物である。.
ビタミン
ビタミン（ヴィタミン、 ）は、生物の生存・生育に微量に必要な栄養素のうち、炭水化物・タンパク質・脂質以外の有機化合物の総称である（なお栄養素のうち無機物はミネラルである）。 生物種によってビタミンとして働く物質は異なる。たとえばアスコルビン酸はヒトにはビタミンCだが、多くの生物にはそうではない。ヒトのビタミンは13種が認められている。 ビタミンは機能で分類され、物質名ではない。たとえばビタミンAはレチナール、レチノールなどからなる。 ビタミンはほとんどの場合、生体内で十分量合成することができないので、主に食料から摂取される（一部は腸内細菌から供給される）。ビタミンが不足すると、疾病や成長障害が起こりうる（ビタミン欠乏症）。日本では厚生労働省が日本人の食事摂取基準によって各ビタミンの指標を定めており、摂取不足の回避を目的とする3種類の指標と、過剰摂取による健康障害の回避を目的とする指標、及び生活習慣病の予防を目的とする指標から構成されている。.
ビタミンB群
ビタミンB群とは、水溶性ビタミンのうち、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6、ビタミンB12、葉酸、ビオチンの8種の総称で、ビタミンB複合体とも呼ばれる。発見当初ラットの発育に必須の単一の水溶性因子として知られていたが、後の研究で複数種の物質からなる混合物であることが突き止められた。ビタミンB群に含まれている8種の物質は、いずれも生体内において、補酵素として機能することが知られている。 ビタミンB群には平たく言えば水に溶けること（水溶性）と、炭水化物をエネルギーに変える手助けをするという2つの共通した働きがある。1910年（明治43年）鈴木梅太郎がオリザニン.
ビタミンM (ラジオ番組)
ビタミンM（びたみんえむ）とは坂本真綾がパーソナリティを務めるラジオ番組である。.
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ビタミン欠乏症
ビタミン欠乏症（ビタミンけつぼうしょう）とは、ビタミンの不足によって起こる症状の総称である。摂取総カロリーが欠乏しがちな発展途上国のみならず先進国においても問題となっている。.
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ピリメタミン
ピリメタミン（Pyrimethamine）はロイコボリンと併用してトキソプラズマ症やシストイソスポーラ症の治療に用いられる医薬品。ダラプリム（Daraprim）の名で市販されている。また、後天性免疫不全症候群患者のニューモシスチス・イロベチ肺炎（PCP）を予防する第2選択肢として、ジアフェニルスルホンと共に用いられる -->。以前はマラリアにも使用されていたが、耐性原虫の出現のため現在では推奨されていない -->。ピリメタミンは経口摂取される。 抗葉酸剤に分類され、葉酸の代謝を阻害しDNA合成を妨げることによって作用する。一般的な副作用には、胃腸障害、重度のアレルギー反応、骨髄抑制が含まれる -->。葉酸欠乏性貧血の患者には使用すべきでない。また、発がんリスクを上昇させる可能性が懸念されている。妊婦に処方されることがあるが、胎児に対する安全性は不明である。 ピリメタミンは1952年に発見され、1953年から医療に用いられている。WHO必須医薬品モデル・リストに掲載されており、医療システムに必要な最も効果的で安全な医薬品と見なされている。2015年、米国ではジェネリック医薬品として利用できず、価格は1錠あたり13.50米ドルから750米ドル（治療1コースあたり75,000米ドル）に値上げされた（マーティン・シュクレリ#ダラプリム価格高騰問題） 。他の地域ではジェネリック剤が入手可能で、価格は0.05から0.10米ドル程度である。.
テーブルビート
ビートルート()、ビーツ、レッドビート（）、ガーデンビート（）、テーブルビート、またはカエンサイ（火焔菜）とは、ヒユ科のビート（Beta vulgaris vulgaris L.）の中でも、根を食用とするために改良された品種群を指す。単にbeetとも表される。.
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テトラヒドロ葉酸
テトラヒドロ葉酸（テトラヒドロようさん、Tetrahydrofolic acid）は、葉酸誘導体の一つ。.
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フォリン酸
フォリン酸(フォリンさん、folinic acid、国際一般名: folinic acid)は、ふつうカルシウム塩またはナトリウム塩として、メトトレキサートを含む癌化学療法の際に投与される。"> また、フォリン酸はチミジル酸シンターゼ阻害薬としての5-FUの作用を増強する効果もある。 生物学的に活性があるのはL体のみであり、レボフォリン酸という場合には全ての分子がL体であるものを指す。 フォリン酸は1948年にシトロボラム因子として発見され、現在でもその名称で呼ばれることがある。 フォリン酸(folinic acid)は、英語圏では時に葉酸(folic acid)と混同されることがある。フォリン酸（N5-Formyl-THF.
フォトリアーゼ
フォトリアーゼ（Photolyase）（EC 4.1.99.3)は、紫外線に曝露されたことによって起こるピリミジン二量体の生成によるDNA損傷を修復するDNA修復酵素である。この酵素のメカニズムとして、可視光、特に可視光スペクトルの端の紫色や青色の光を優先的に必要としており、光回復酵素として知られている。.
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フォアグラ
個別ケージはフォアグラ農場で使用される スライス後、皿に盛り付けられたフォアグラ（中央にある、クリーム色をした円盤状の食品）。 フォアグラ（foie gras）は、世界三大珍味として有名な食材。ガチョウやアヒルなどに沢山の餌を与えることにより、肝臓を肥大させて得る。フランスではクリスマスや祝い事の伝統料理（ご馳走）となる。濃厚な味であるため、フランス料理の食材の一つとなり、宮廷料理となったり、美食家、富裕層に食される。 生産も消費もフランスが最も多いが、フォアグラは高級食材であり商品価値があるため、20世紀後半から生産を開始する国や地域が増えた。 動物愛護の観点からの論争 フォアグラ生産における強制給餌（ガヴァージュ）は、動物福祉の観点から論争が起こっており、欧州連合などで生産や販売を禁止する動きもある。いっぽうで生産地を抱えるフランスやハンガリーは議会が生産者を保護する方向に動く。 フォアグラ生産者は、数百年前から伝わる製法であり、鳥たちに害はないとした上で、「渡り鳥なので元来栄養を貯め込むものだし、苦痛は無いし、苦痛が有ったら良いフォアグラにならない」と主張する。しかしフォアグラに使用されるのは野生種を家禽化したアヒルとガチョウであり、両者ともに飛翔能力はほとんどなく移住のために渡りを行わない。そして、フォアグラ生産に使用されるのは主にアヒルであるが、アヒルの原種であるカモの中にも渡りを行わない種がおり欧州連合 動物の福祉と健康の科学委員会レポート "アヒルとガチョウのフォアグラ生産における動物福祉の側面" Adopted 16 December 1998 https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/sci-com_scah_out17_en.pdf、このことは、渡りの機能をもたない鳥もフォアグラに使用されていることを示している。 また、フォアグラ生産農場における鳥の死亡率は、通常の飼育に比べて10-20倍と報告されておりSkippon, W. (2013).
ドキシラミン
ドキシラミン（doxylamine）は鎮静作用のある抗ヒスタミン薬の一つである。医薬品として用いられるのはコハク酸塩（コハク酸ドキシラミン）である。日本では医薬品として未発売である。 米国などでは、単独で短時間作用型の睡眠改善薬として用いられるほか、他の成分と組み合わせて風邪やアレルギーの諸症状を緩和するための夜間服用型の薬として用いられることがある。また、妊娠中の女性のつわりの諸症状を緩和するための薬としてビタミンB6（ピリドキシン）と組み合わせた商品がある。.
ホモシスチン尿症
ホモシスチン尿症 （ホモシスチンにょうしょう、homocystinuria） とは、先天的な遺伝子の異常によって過剰発生したホモシステインが尿中に大量排泄される疾病である。.
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ホモシステイン
ホモシステイン (homocysteine) は、必須アミノ酸のひとつであるメチオニンの代謝における中間生成物である。ホモシステインの代謝には、葉酸・ビタミンB・ビタミンBが関与している。.
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ホルムイミノグルタミン酸
ホルムイミノグルタミン酸（ホルムイミノグルタミンさん、Formiminoglutamic acid、FIGLU）は、ヒスチジンの代謝中間体である。FIGLUテストはビタミンB12もしくは葉酸の欠乏症、肝臓病の確認に使われる。.
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ホウレンソウ
ホウレンソウ（菠薐草、学名:Spinacia oleracea）は、ヒユ科アカザ亜科ホウレンソウ属の野菜。雌雄異株。ほうれん草とも表記される。高温下では生殖生長に傾きやすくなるため、冷涼な地域もしくは冷涼な季節に栽培されることが多い。冷え込むと軟らかくなり、味がよりよくなる。.
ベジマイト
トーストに塗られたベジマイト ベジマイト（Vegemite）は、オーストラリアで生産されている発酵食品である。.
アミノデオキシコリスミ酸リアーゼ
アミノデオキシコリスミ酸リアーゼ(Aminodeoxychorismate lyase、)、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質は4-アミノ-4-デオキシコリスミ酸のみ、生成物は4-アミノ安息香酸とピルビン酸の2つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するオキソ酸リアーゼに分類される。系統名は、4-アミノ-4-デオキシコリスミ酸 ピルビン酸リアーゼ (4-アミノ安息香酸形成)(4-amino-4-deoxychorismate pyruvate-lyase (4-aminobenzoate-forming))である。他に、enzyme X、4-amino-4-deoxychorismate lyase、4-amino-4-deoxychorismate pyruvate-lyase等とも呼ばれる。この酵素は、葉酸の生合成に関与している。.
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アミノ酸の代謝分解
'''クエン酸回路'''（TCA回路）。アミノ酸は分解されるとクエン酸回路上の各物質またはその前駆体になる。 アミノ酸の代謝分解（アミノさんのたいしゃぶんかい）とは、タンパク質を構成する個々のアミノ酸が分解され、クエン酸回路のおのおのの物質に転換されるまでの代謝経路である。 アミノ酸は最終的に二酸化炭素と水に分解されるか、糖新生に使用される。動物の代謝では、アミノ酸からのエネルギー供給は全体の10～15%である。.
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アマランサス
アマランサス（学名: ）はヒユ科ヒユ属（アマランサス属）の植物の総称。アマランスとも。 ギリシャ語の （アマラントス、（花が）しおれることがない）が語源である。.
アリナミン
『アリナミン』（）は、武田コンシューマーヘルスケア株式会社が販売する錠剤と栄養ドリンクの商品名である。.
アルコール
アルコールの構造。炭素原子は他の炭素原子、または水素原子に結合する。 化学においてのアルコール（alcohol）とは、炭化水素の水素原子をヒドロキシ基 (-OH) で置き換えた物質の総称である。芳香環の水素原子を置換したものはフェノール類と呼ばれ、アルコールと区別される。 最初に「アルコール」として認識された物質はエタノール（酒精）である。この歴史的経緯により、一般的には単に「アルコール」と言えば、エタノールを指す。.
アカザカズラ
アカザカズラ（学名： Anredera cordifolia）はツルムラサキ科のつる性多年草である。南アメリカ原産の野菜で、観賞用にも栽培される。 多肉質の葉とムカゴを持ち、非常に重い蔓となる。そのため、他の樹木や草に絡まって、枝を折って倒すことがある。一般的にはオカワカメの名で知られるが 熊本大学薬学部、雲南百薬、琉球百薬とも呼ばれる。 常緑のつる性で多肉質の塊茎ができる。 葉は明るい緑色のハート型で、肉質で光沢があり4-13 cmの長さ。 イボ状の塊茎とムカゴが特徴的である。 花には芳香があり、クリーム色で房状（総状花序）、最大30cmの長さとなる。 ムカゴは簡単に外れて増殖をする。 アカザカズラのフェンス オーストラリアのブリスベンにて 速度制限標識に重なるアカザカズラ（シドニー）.
アスパラガス
アスパラガス（竜髭菜、Asparagus spp.）とは、被子植物の中の単子葉植物に属する多年生草本植物である。クロンキスト体系ではユリ科に含めているが、分子系統学によるAPG植物分類体系ではキジカクシ科に属している。雌雄異株である。 葉のように見えるものは実際は極端にほそく細かく分枝した茎であり、本来の葉は鱗片状に退化している。.
イーライリリー・アンド・カンパニー
イーライリリー・アンド・カンパニー（Eli Lilly and Company、NYSE：）は、米国の国際的な製薬会社で、売上高で現在世界9位である。本社は、インディアナ州インディアナポリス市にある。 社名は、創業者であるイーライ・リリーに由来している。.
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イーグル最小必須培地
イーグル最小必須培地（イーグルさいしょうひっすばいち、）とは、Eagle（1959年）による細胞培養培地であり、組織培養において細胞の維持に用いられる。 EMEMには以下の成分が含まれる。.
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エーザイ
ーザイ株式会社（Eisai Co., Ltd.）は、東京都文京区小石川に本社を置く日本の医薬品メーカーである。 コーポレート・スローガンは「ヒューマン・ヘルスケア（Human・Health Care）」で、ロゴのhhcはナイチンゲールの直筆サインから取り出したものである（会社ロゴの、赤は動脈を、青は静脈を意味する）。 社名は旧社名「日本衛材」（衛生材料の略。具体的には絆創膏や包帯の事）から。なお、現存するとは無関係。.
オロト酸尿症
ト酸尿症 (Orotic aciduria) は遺伝子疾患の一つである。オロト酸が尿中に大量に排泄され、貧血や精神・身体的遅滞が引き起こされる。.
キャットフード
ャットフード は工業的に生産された猫用飼料である。猫の飼育に適した組成が工夫されている。 本来肉食性である猫はタウリンなど必須栄養素が多い。市販のキャットフードはそれらを含んでおり、その他のペット用の飼料は主食として猫に適さない。生産や流通している物は海外産が多く、特に魚肉の猫缶はタイ産が多い。魚肉の猫缶においてタイ産が多いのは人が食べるシーチキンにタイ産が多いのと関連している。シーチキン向けには不適合な赤身や身を猫缶にしているからである。全てではなく、白身を売りにしているものがあるが、安価な缶詰はこういった物が多い。国内ではペットフード、飼料の法律が甘く添加物などを表記しなくても良い為、合成保存料、合成酸化防止剤などが添加されていても表記していない場合が多い。これらを嫌う人は海外のサイトを探すと、アメリカなどは全数表示が義務づけられており、BHTやBHAといった表記で確認することもできる。.
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キヌア
ヌア（、ケチュア語：kinwa または kinuwa、学名：Chenopodium quinoa）、キノア (Quinoa) はヒユ科アカザ亜科アカザ属の植物。アカザとは同属、ホウレンソウやビートとは同科である。南米アンデス山脈の高地アルティプラーノにおいて、数千年前より食用に栽培されている擬似穀物（Pseudocereal）であり、トウジンビエ、シコクビエ、キビ（黍）、アワ（粟）、ヒエ（稗）などと同様に、雑穀に分類される日本雑穀協会 。国際連合食糧農業機関（FAO）によると、2014年の年間生産量は世界全体で約19万トンで、ミレット（millet：トウジンビエ、シコクビエ、キビ、アワ、ヒエなどの総称）の2838万トンの約150分の1でしかなく、生産国もペルー、ボリビア、エクアドルに限られている。2017年2月、キヌアのほぼ完全なゲノム情報が解読された。.
クラミジア・トラコマチス
ラミジア・トラコマチス(Chlamydia trachomatis, CT)とは、主に目と性器に感染するクラミジアの1種。その種によって、主な性感染症のひとつである性器クラミジア感染症や、もはや日本では流行のないトラコーマや鼠径リンパ肉芽腫などを引き起こす。.
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クワシオルコル
ワシオルコル（英語・仏語：kwashiorkor、独語：Kwashiorkor、クワシオルコールあるいはクワシオコアとも表記する）は栄養失調の一形態。原因はいくつか考えられているが、一般にはタンパク質の摂取量が十分でないためにおきるとされている。大部分の症例は1歳から4歳の小児に見られるが、より年長の児童や成人でも見られることがある。ジャマイカの小児科医シシリー・D.ウィリアムズ（Cicely D. Williams）が、1935年に医学雑誌『ランセット』に投稿した記事のなかでこの語を用い、専門用語として認知されるようになった。 授乳期の乳児は、成長に不可欠なある種のアミノ酸を母乳から得ている。乳児が乳離れして離乳食を摂るようになったとき、その食物に含まれる栄養分がデンプンや炭水化物中心でタンパク質に乏しければ、子どもがクワシオルコルを発症する可能性がある。このような摂食状態は、デンプン質に富んだ野菜を主な食物とする地域や、飢饉に見舞われた地域でよく見られる。.
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グリシン
リシン (glycine) とは、アミノ酢酸のことで、タンパク質を構成するアミノ酸の中で最も単純な形を持つ。別名グリココル。糖原性アミノ酸である。 示性式は H2NCH2COOH、アミノ酸の構造の側鎖が –H で不斉炭素を持たないため、生体を構成する α-アミノ酸の中では唯一 D-, L- の立体異性がない。非極性側鎖アミノ酸に分類される。 多くの種類のタンパク質ではグリシンはわずかしか含まれていないが、ゼラチンやエラスチンといった、動物性タンパク質のうちコラーゲンと呼ばれるものに多く（全体の3分の1くらい）含まれる。 1820年にフランス人化学者アンリ・ブラコノーによりゼラチンから単離された。 甘かったことからギリシャ語で甘いを意味する glykys に因んで glycocoll と名付けられ、後に glycine に改名された。.
グリシン開裂系
リシン開裂系（Glycine cleavage system）は、グリシンデカルボキシラーゼ複合体（GCS）として知られている。グリシン開裂系は、アミノ酸である高濃度のグリシンに応答して活動を開始する一連の酵素である。グリシン開裂系はT-タンパク質、P-タンパク質、L-タンパク質及びH-タンパク質の4種類のタンパク質で構成されている。これらのタンパク質は安定した複合体を形成しているわけではなく、むしろ複合体と呼ぶより複雑なシステムと呼ぶ方が適切である。 グリシン開裂系の酵素の欠損は、ヒトに高グリシン血症をもたらす。.
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ケフィア
フィア（）とはカフカース地方を起源とする、発酵した乳飲料である。他の表記はkeefir, kephir, kewra, talai, mudu kekiya, milkkefir, búlgarosなど。日本では「ヨーグルトきのこ」として知られる。ロシア語名に従ってケフィールとも。.
ゴマ
マ（胡麻、学名：Sesamum indicum）は、ゴマ科ゴマ属の一年草。アフリカ大陸に野生種のゴマ科植物が多く自生しているが、考古学の発掘調査から、紀元前3500年頃のインドが栽培ゴマの発祥地である。主に種子が食材や食用油などの油製品の材料とされ、古代から今日まで世界中で利用する植物である。.
ザリガニ
リガニ（蝲蛄・蜊蛄・躄蟹、クレイフィッシュ）は、ザリガニ下目のうちザリガニ上科とミナミザリガニ上科の総称である。ザリガニ類と呼ぶこともあるが、この語はザリガニ下目を意味することもある。 分類学的には単一の分類群（タクソン）ではなく、ザリガニ上科とミナミザリガニ上科に分類される。しかしこの2上科は近縁で、ザリガニは単系統である。 ザリガニが淡水生であるのに対し、ザリガニ下目の残りであるアカザエビ上科（アカザエビ・ロブスターなど）とショウグンエビ上科は海生であり、通常はザリガニには含めない。しかし、海生のグループと明確に区別するため、淡水生のグループを淡水ザリガニ と呼ぶこともある。 なお狭義には、1種ニホンザリガニ 、あるいは、それを含むアメリカザリガニ上科をザリガニと呼ぶこともある。.
シャグマアミガサタケ
ャグマアミガサタケ（赭熊網笠茸、赤熊網笠茸、Gyromitra esculenta）は、子嚢菌門フクロシトネタケ科シャグマアミガサタケ属に属するキノコの一種である。.
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シアノコバラミン
アノコバラミン（cyanocobalamin）は、ヒドロキソコバラミンなどと共にビタミンB12とも呼ばれる代表的なコバラミンの一種であり、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質である。化学式 C63H88O14N14PCo。分子量 1355.4 g/mol。赤色又はピンク色を呈する。.
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シクロスポリン
ポリン（Ciclosporin（INN・）またはサイクロスポリン（Cyclosporine（USAN）、Cyclosporin（旧BAN））とは、真菌が産生する環状ポリペプチド抗生物質の一つである。D-アミノ酸を1つ含む11のアミノ酸からなる。商品はサンディミュン、ネオーラルなど。WHO必須医薬品モデル・リストに収載されている。世界保健機関の下部組織によるIARC発がん性リスク一覧のグループ1に属する。ヒトに対する発癌性の十分な証拠がある。 1969年にノルウェーの土壌に含まれていたTolypocladium inflatum から発見された。 Tリンパ球によるインターロイキン-2,4,5,13やインターフェロン-γなどのサイトカイン転写を特異的かつ可逆的に抑制し、ひいてはサイトカイン産生と遊離を抑制する。これはカルシニューリンによる細胞内情報伝達阻害による。臓器移植による拒絶反応の抑制や自己免疫疾患の治療に使用される。 副作用として、腎機能障害（腎毒性と呼ばれ、特にクレアチニン値上昇）、高血圧、多毛、歯肉増殖症などがある。 2008年10月、アトピー性皮膚炎の治療薬にシクロスポリンが追加承認された。点眼薬として春季カタルの治療薬として用いられる。獣医学領域では犬の乾性角結膜炎の治療にも使用される。腎毒性があり、副作用として神経症状を示すことがある。臓器移植された患者が出産する例もあり、シクロホスファミドやメトトレキサート等に比べ、生殖細胞への影響が少ない。 シクロホスファミドのようなアルキル化剤やメトトレキサートのような葉酸代謝拮抗剤のようなDNAへの傷害性は少ないため、催奇形性は軽減されている。 サンディミュンは疎水性（トウモロコシ油に溶解）であるため、消化液の中では大きな油滴となり、吸収には胆汁酸による乳化が必要であるので、食事の内容やタイミング、胆汁酸分泌量による影響から、吸収にはバラツキがあった。ネオーラルはoil in water (o/w) 型マイクロエマルジョンとなるよう界面活性剤などを配合したものであり、吸収が安定するような製剤技術を用いた製品である。.
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ジヒドロネオプテリンアルドラーゼ
ヒドロネオプテリンアルドラーゼ(Dihydroneopterin aldolase、)、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質は2-アミノ-4-ヒドロキシ-6-(D-エリトロ-1,2,3-トリヒドロキシプロピル)-7,8-ジヒドロプテリジンのみ、生成物は2-アミノ-4-ヒドロキシ-6-ヒドロキシメチル-7,8-ジヒドロプテリジンとグリコールアルデヒドの2つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するアルデヒドリアーゼに分類される。系統名は、2-アミノ-4-ヒドロキシ-6-(D-エリトロ-1,2,3-トリヒドロキシプロピル)-7,8-ジヒドロプテリジン グリコールアルデヒドリアーゼ (2-アミノ-4-ヒドロキシ-6-ヒドロキシメチル-7,8-ジヒドロプテリジン形成)(2-amino-4-hydroxy-6-(D-erythro-1,2,3-trihydroxypropyl)-7,8-dihydropt eridine glycolaldehyde-lyase (2-amino-4-hydroxy-6-hydroxymethyl-7,8-dihydropteridine-forming))である。この酵素は、葉酸の生合成に関与している。.
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ジヒドロプテロイン酸
ヒドロプテロイン酸（ジヒドロプテロインさん、Dihydropteroate）は、ジヒドロプテロイン酸シンターゼによって4-アミノ安息香酸から合成されたプテリンの一つ。葉酸合成の中間体として重要である。.
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ジヒドロ葉酸
ジヒドロ葉酸（ジヒドロようさん、）は、ジヒドロ葉酸還元酵素（）によってテトラヒドロ葉酸を生成する葉酸誘導体である。ジヒドロ葉酸は細菌の細胞分裂に影響する。 一般にはビタミンB9として知られている。 Category:ビタミン Category:葉酸.
ジヒドロ葉酸合成酵素
ヒドロ葉酸合成酵素(Dihydrofolate synthase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の3つの基質はATPと7,8-ジヒドロプテロイン酸とL-グルタミン酸、3つの生成物はADPとリン酸と7,8-ジヒドロプテロイルグルタミン酸である。 この酵素はリガーゼ、特に炭素-窒素結合を形成する酸-D-アミノ酸リガーゼ（ペプチドシンターゼ）に分類される。系統名は、7,8-ジヒドロプテロイン酸:L-グルタミン酸 リガーゼ(ADP生成)である。この他によく用いられる名前として、dihydrofolate synthetase、7,8-dihydrofolate synthetase、H2-folate synthetase、7,8-dihydropteroate:L-glutamate ligase (ADP)、dihydrofolate synthetase-folylpolyglutamate synthetase、folylpoly-(gamma-glutamate) synthetase-dihydrofolate synthase、FHFS、FHFS/FPGS、dihydropteroate:L-glutamate ligase (ADP-forming)、DHFS等がある。 この酵素は、葉酸の生合成に関与している。.
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スルファメトキサゾール
ルファメトキサゾール（Sulfamethoxazole、略号：SMX または SMZ）とは、スルホンアミド系の静菌的抗生物質のひとつ。これはしばしばトリメトプリムとの組み合わせで相乗効果（シナジー）を示す。スルファメトキサゾール単剤では耐性獲得のために無効となりやすいため、日本ではトリメトプリムとの合剤としてしか販売されていない（2010年現在）。これを日本ではST合剤と略すことが多い。ST合剤での商品名はバクタ（塩野義製薬）やバクトラミン（中外製薬）など。 MRSAを含むブドウ球菌・大腸菌・インフルエンザ菌・嫌気性菌に感受性を持つことが多い。また尿路感染症でしばしば処方される。副鼻腔炎においてペニシリン系薬剤の代替薬として用いられることもある。トキソプラズマ症・ニューモシスチス感染症でも用いられる。.
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スルファモノメトキシン
ルファモノメトキシン（英:sulfamonomethoxine）とはサルファ薬の1つ。ジヒドロプテロン酸合成酵素の親和性を変化させることにより葉酸合成過程を抑制する。葉酸拮抗薬とともに併用されることが多い。副作用として尿石症、貧血が存在する。.
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スルファニルアミド
ルファニルアミド（SulfanilamideまたはSulphanilamide）は、スルホンアミド系抗生物質の1つである。化学的には、パラ位にスルホンアミド基を有するアニリン誘導体である。粉末のスルファニルアミドは、第二次世界大戦中に連合国側で感染予防に用いられ、それ以前と比較して劇的に死亡率を低下させた。現代では戦場では他の抗生物質に取って代わられているが、膣真菌感染症には今でも用いられる。 “スルファニルアミド”という語は、分子中に 4-アミノベンゼンスルホンアミド 構造を有することを表現するために今でも用いられている。 例）.
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スルファジアジン
ルファジアジン（Sulfadiazine）は、サルファ薬の一つ。感染源の細菌細胞内での葉酸の合成を阻害することによって殺す効果があり、尿路感染症（UTIs）の治療に使われる。 スルファジアジンとピリメタミンとの組み合わせは、トキソプラズマ（Toxoplasma gondii）が原因のトキソプラズマ症の治療に使われる。 副作用については、吐き気、消化不良、拒食症、そしてめまいが報告されている。.
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セイヨウトウキ
イヨウトウキ（西洋当帰 Angelica archangelica）はセリ科の二年草。別名、ガーデンアンゼリカ。.
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ソウルフード
ウルフードとは、.
タマホコリカビ類
タマホコリカビ類（タマホコリカビるい、）は、細胞性粘菌として知られた生物の代表的なものである。特にキイロタマホコリカビはモデル生物として非常によく知られている。.
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サラゾスルファピリジン
ラゾスルファピリジン（Salazosulfapyridine、SASP）またはスルファサラジン（Sulfasalazine、SSZ）は1950年代に開発された抗リウマチ薬（DMARDs）である。サルファ剤に分類され、メサラジンとがアゾ結合している。日本ではアザルフィジンENとしてあゆみ製薬発売、ファイザー製造販売。 基本的な医療に必要とされるWHO必須医薬品モデル・リストに収載されている。.
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サルファ薬
ルファ薬（サルファやく、）とは、スルホンアミド (-S(.
サプリメント
プリメント（supplement）とは、栄養補助食品（えいようほじょしょくひん）とも呼ばれ、ビタミンやミネラル、アミノ酸など栄養摂取を補助することや、ハーブなどの成分による薬効が目的である食品である。略称はサプリ。ダイエタリー・サプリメント（dietary supplement）は、アメリカ合衆国での食品の区分の一つである。ほかにも生薬、酵素、ダイエット食品など様々な種類のサプリメントがある。健康補助食品（けんこうほじょしょくひん）とも呼ばれる。 またその市場拡大につれ議論も起こっている。.
サニーレタス
ニーレタスは、非結球型のレタスである葉レタス（学名 、リーフレタス、チリメンチシャ）の品種のうち、特に紅色『日本国語大辞典』第二版、第6巻、小学館、2001年6月、140頁。から紅褐色『広辞苑』第六版、岩波書店、2008年1月、1138頁。がかかった葉を有する品種の日本における総称である。別名にアカチリメンチシャ（赤縮緬萵苣）、レッドレタスがある。.
免疫系
免疫系（めんえきけい、immune system）とは、生体内で病原体などの非自己物質やがん細胞などの異常な細胞を認識して殺滅することにより、生体を病気から保護する多数の機構が集積した機構である。精密かつダイナミックな情報伝達を用いて、細胞、組織、器官が複雑に連係している。この機構はウイルスから寄生虫まで広い範囲の病原体を感知し、作用が正しく行われるために、生体自身の健常細胞や組織と区別しなければならない。 この困難な課題を克服して生き延びるために、病原体を認識して中和する機構が一つならず進化した。細菌のような簡単な単細胞生物でもウイルス感染を防御する酵素系をもっている。その他の基本的な免疫機構は古代の真核生物において進化し、植物、魚類、ハ虫類、昆虫に残存している。これらの機構はディフェンシンと呼ばれる抗微生物ペプチドが関与する機構であり、貪食機構であり、 補体系である。ヒトのような脊椎動物はもっと複雑な防御機構を進化させた。脊椎動物の免疫系は多数のタイプのタンパク質、細胞、器官、組織からなり、それらは互いに入り組んだダイナミックなネットワークで相互作用している。このようないっそう複雑な免疫応答の中で、ヒトの免疫系は特定の病原体に対してより効果的に認識できるよう長い間に適応してきた。この適応プロセスは適応免疫あるいは獲得免疫（あるいは後天性免疫）と呼ばれ、免疫記憶を作り出す。特定の病原体への初回応答から作られた免疫記憶は、同じ特定の病原体への2回目の遭遇に対し増強された応答をもたらす。獲得免疫のこのプロセスがワクチン接種の基礎である。 免疫系が異常を起こすと病気になる場合がある。免疫系の活動性が正常より低いと、免疫不全病が起こり感染の繰り返しや生命を脅かす感染が起こされる。免疫不全病は、重症複合免疫不全症のような遺伝病の結果であったり、レトロウイルスの感染によって起こされる後天性免疫不全症候群 (AIDS) や医薬品が原因であったりする。反対に自己免疫病は、正常組織に対しあたかも外来生物に対するように攻撃を加える、免疫系の活性亢進からもたらされる。ありふれた自己免疫病として、関節リウマチ、I型糖尿病、紅斑性狼瘡がある。免疫学は免疫系のあらゆる領域の研究をカバーし、ヒトの健康や病気に深く関係している。この分野での研究をさらに推し進めることは健康増進および病気の治療にも期待できる。.
免疫抑制剤
免疫抑制剤（めんえきよくせいざい）は、免疫抑制療法において免疫系の活動を抑制ないし阻害するために用いる薬剤である。臨床的には以下のような場合に用いられる。.
兵糧丸
兵糧丸（ひょうろうがん）とは、主に戦国時代に使われていた丸薬状の携帯保存食である。忍者が食べるものとして一般的に知られているが、実際には忍者に限らず一般の兵士も用いていた。.
B9
B9,.
CoB-CoMヘテロジスルフィドレダクターゼ
CoB-CoMヘテロジスルフィドレダクターゼ（CoB--CoM heterodisulfide reductase）は、葉酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はCoBとCoMとメタノフェナジン、生成物はCoM-S-S-CoBとジヒドロメタノフェナジンである。 組織名はcoenzyme B:coenzyme M:methanophenazine oxidoreductaseで、別名にheterodisulfide reductase、soluble heterodisulfide reductaseがある。.
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猫草
猫草（ねこぐさ）とは、ネコが好んで食す草の総称である。猫はイネ科の背の低い草を好み、猫草として販売される物の多くは燕麦であることが多く、エノコログサ等でも代用が可能である。ペットショップやホームセンターなどで発芽済みで発売されているほか、栽培キットなども販売されている。 猫によって好みがあり、食べない猫もいる。特に食べないからといって健康を害する事はないが、道端の草や観葉植物の中には、人間には無害でも猫にとっては有毒な物もある。 海外では、そのままCat Grass、もしくはCat Oat Grass（燕麦の若葉）、Cat Wheat Grass（小麦の若葉の意、カモガヤなど）が販売されている。 一般的に、グルーミングで飲み込んでしまった毛を毛玉として出すため、排泄を良くするため、葉酸というビタミンを摂るため、単に食感と味を楽しんでいるなどの噂があるが、肉食である猫が、なぜ猫草を食すのかは解明されてはいない。.
生物学に関する記事の一覧
---- 生物学に関する記事の一覧は、生物学と関係のある記事のリストである。ただし生物学者は生物学者の一覧で扱う。また生物の名前は生物学の研究材料としてある程度有名なもののみ加える。 このリストは必ずしも完全ではなく、本来ここにあるべきなのに載せられていないものや、ふさわしくないのに載せられているものがあれば、適時変更してほしい。また、Portal:生物学の新着項目で取り上げたものはいずれこのリストに追加される。 「⇒」はリダイレクトを、(aimai) は曖昧さ回避のページを示す。並べ方は例えば「バージェス動物群」なら「はしえすとうふつくん」となっている。 リンク先の更新を参照することで、このページからリンクしている記事に加えられた最近の変更を見ることが出来る。Portal:生物学、:Category:生物学も参照のこと。.
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甘酒
酒（あまざけ、カンシュ、醴）は日本の伝統的な甘味飲料の一種で、見た目はどぶろくに似て混濁している。甘粥（あまがゆ）とも呼ばれる。 主に米こうじと米、あるいは酒粕を原料とする。酒という名がつくものの、アルコール含有はわずかで、市販されている商品はソフトドリンク（アルコール度数1%未満）に分類される。.
無脳症
無脳症（むのうしょう、（アネンスファリ））とは神経学的奇形症の一つで、大脳半球は通常欠損して全くないか、または小塊に縮小している。胎児や乳児などにこの症状が現れた場合無脳児（むのうじ）とも言い、その他神経管欠損症（しんけいかんけっそんしょう）、頭蓋骨の欠損を含めて無頭蓋症（むとうがいしょう）、ともいう。.
血液検査の参考基準値
血液検査の参考基準値（英：Reference ranges for blood tests）は、保健専門家が血液サンプルからの医学的検査結果一式を説明する際に使われる参考基準値である。 血液検査の参考基準値は、体液の分析に関心を有する病理学に関連した臨床化学（臨床生化学、化学的病理学、純血液化学としても知られている）の分野で研究されている。.
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食用菊
食用菊（しょくようぎく）とは菊の一種で、特に食用として栽培されている菊を指す。食菊とも。 料理のつまに使われるつま菊などの小輪種の他、花びらのみを食用とする大輪種がある。.
補因子
生化学の分野において、補因子（ほいんし cofactor）は、酵素の触媒活性に必要なタンパク質以外の化学物質である。 補因子は「補助分子、またはイオン」であると考えられ、生化学的な変化を助けている。ただし、水や豊富に存在するイオンなどは補因子とはみなされない。それは、普遍的に存在し制限されることが滅多にないためである。この語句を無機分子に限って用いている資料もある。 補因子は2つのグループに大別できる。1つは補酵素（ほこうそ、coenzyme）で、タンパク質以外の有機分子であり、官能基を酵素間で輸送する。これらの分子は酵素とゆるく結合し、酵素反応の通常の段階では解離される。一方、補欠分子族（ほけつぶんしぞく、prosthetic group）はタンパク質の一部を構成しており、常時結合しているものである。.
補酵素
補酵素（ほこうそ、coenzyme）は、酵素反応の化学基の授受に機能する低分子量の有機化合物である。コエンザイム、コエンチーム、助酵素などとも呼ばれる。 一般に補酵素は酵素のタンパク質部分と強い結合を行わず可逆的に解離して遊離型になる（反対に不可逆的な解離を行うものは補欠分子族と呼ばれる）。補酵素の多くはビタミンとして良く知られており、生物の生育に関する必須成分（栄養素）として良く知られている。.
補酵素F420ヒドロゲナーゼ
補酵素F420ヒドロゲナーゼ（coenzyme F420 hydrogenase）は、葉酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はH2と補酵素F420、生成物は還元型補酵素F420である。補因子として鉄、ニッケルそしてデアザフラビンを用いる。 組織名はhydrogen:coenzyme F420 oxidoreductaseで、別名に8-hydroxy-5-deazaflavin-reducing hydrogenase、F420-reducing hydrogenase、coenzyme F420-dependent hydrogenaseがある。.
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豆腐
豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、その他）によって固めた加工食品である。 東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食され続けている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食べられている。加工法や調理法は各国ごとに異なるが、このうち日本の豆腐は白く柔らかい食感を持つ「日本独特の食品」『Cook料理全集5 豆腐と豆の料理』 p.202 千趣会 1976年として発達した。.
豆苗
豆苗（とうみょう） 豆苗（とうみょう、ドウミャオ）はエンドウの若菜。元々は大きく成長したエンドウの若い葉と茎を摘んだもので、中華料理の高級食材だったが、最近は主に豆から発芽させた幼い状態のエンドウが根付き、またはカットされて販売されている。.
貧血
貧血（ひんけつ）とは血液が薄くなった状態である。医学的には、血液（末梢血）中のヘモグロビン(Hb)濃度、赤血球数、赤血球容積率(Ht)が減少し基準値未満になった状態として定義されるが浅野『三輪血液病学』p952、一般にはヘモグロビン濃度が基準値を下回った場合に貧血とされる小川『内科学書』 p64。 医療業界では、アネミー、アネミ、アニーミア（Anemia）ということもある。.
茶
日本で一般的な煎茶 抹茶を点てる様子 広見町） 茶（ちゃ）、チャノキ（学名: Camellia sinensis (L.) Kuntze）の葉や茎風味の違いなどから日本茶や中国茶、紅茶などは別の植物の葉であると誤解されることもあるが、種の違いを除き、分類学上はすべて同一（ツバキ目ツバキ科ツバキ属に分類される常緑樹）である。を加工して作られる飲み物である。 また、これに加えて、チャノキ以外の植物の部位（葉、茎、果実、花びら、根等）や真菌類・動物に由来する加工物から作られる飲み物（「茶ではない「茶」」の節、茶外茶を参照）にも「茶」もしくは「○○茶」と称するものが数多くある。.
蜂蜜
蜂蜜 蜂蜜（はちみつ）とはミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工、貯蔵したものをいい角田1997、154頁。、自然界で最も甘い蜜といわれる清水2003、2頁。。約8割の糖分と約2割の水分によって構成され、ビタミンとミネラル類などの栄養素をわずかに含む清水2003、28-31頁。。味や色は蜜源植物によって様々である渡辺2003、53-54頁。。 本来はミツバチの食料であるが、しばしば他の生物が採集して食料としている。人類も「蜂蜜の歴史は人類の歴史」ということわざがある渡辺2003、20頁。ように、古来、食用や薬用など様々な用途に用いている。人類は初め、野生のミツバチの巣から蜂蜜を採集していたが、やがてミツバチを飼育して採集すること（養蜂）を身に付けた。人類による蜂蜜の生産量は、世界全体で年間約120万tと推定される。.
赤血球
各血球、左から赤血球、血小板、白血球（白血球の中で種類としては小型リンパ球）色は実際の色ではなく画像処理によるもの 赤血球(せっけっきゅう、 あるいは)は血液細胞の1種であり、酸素を運ぶ役割を持つ。 本項目では特にことわりのない限り、ヒトの赤血球について解説する。.
薬剤耐性
薬剤耐性（やくざいたいせい、drug resistance）、あるいは単に耐性とは、生物が自分に対して何らかの作用を持った薬剤に対して抵抗性を持ち、これらの薬剤が効かない、あるいは効きにくくなる現象のこと。薬剤抵抗性、薬物耐性とも呼ばれる。 医学、薬理学、微生物学の分野では、特に細菌やウイルスなどの病原性微生物やがん細胞などが、それらの病原体による疾患を治療する抗生物質や抗癌剤など（化学療法剤）の薬剤に対して抵抗力を持ち、これらの薬剤が効かない、あるいは効きにくくなることを指し、この場合「薬剤耐性」という語が用いられることがもっとも多い。 農学の分野では、殺虫剤に対する病害虫の耐性や、除草剤に対する植物の耐性が扱われることが多く、「薬剤抵抗性」「薬剤耐性」の用語が用いられる。この内容については、薬剤抵抗性を参照のこと。微生物や昆虫の薬剤耐性獲得は変異と選択による進化の最も身近な例の1つである。 医学、薬理学の分野で扱われる、他の疾患に対する治療薬や麻薬などの向精神薬を反復投与することで、ヒトや動物に対する効力が低下していく現象を指す「耐性」(drug tolerance)については、耐性 (薬理学)を参照のこと。 なお、特定の薬剤を与えることによりのみ生物の増殖を認めるものを「薬剤依存性」（薬剤要求性）と呼ぶ。.
脂質異常症
脂質異常症（ししついじょうしょう）は、血液中に含まれる脂質が過剰、もしくは不足している状態を指す。2007年7月に高脂血症から脂質異常症に改名された。.
自家蛍光
紫外線照射下で自家蛍光を発する紙の顕微鏡写真。 自家蛍光（じかけいこう、autofluorescence）は、ミトコンドリアやリソソームといった生物学的構造が光を吸収した際に起こる光の自然放出（フォトルミネセンス）であり、人工的に加えられた蛍光マーカー（フルオロフォア）由来の光を区別するために用いられる。.
自己実験
自己実験（じこじっけん）とは意図的に自分を対象に含む実験。 自己実験の135以上の事例が文献で裏付けられている。その多くが、医学的な研究として行われたが、自然科学や社会科学の研究者も自己実験を行っている。.
腸内細菌
腸内細菌（ちょうないさいきん）とは、ヒトや動物の腸の内部に生息している細菌のこと。ヒトでは約3万種類、100兆-1000兆個が生息し、1.5kg-2kgの重量になる。.
腸肝循環
腸肝循環（ちょうかんじゅんかん、英: Enterohepatic circulation:EC）は、体内の生体物質や薬物などが、胆汁とともに胆管を経て十二指腸管内に一旦分泌されたのち、腸管から再度吸収され、門脈を経て肝臓に戻る循環のこと。 極性が高い抱合体は一般に小腸から吸収されにくいが、腸内細菌が腸肝循環では大きな役割を果たしている。肝臓で抱合代謝を受けた代謝物は、嫌気的細菌群の酵素類（β-グルクロニダーゼ、β-グルコシダーゼ、アゾ還元酵素）により、主に還元と加水分解を受け、脱抱合されて再び腸管から吸収されるという過程をたどる。腸肝循環は、小腸から肝臓へ栄養豊富な血液が送られる肝門脈系と混同されてはならない。また、ビタミンD3、ビタミンB12、ビタミンB6、葉酸、エストロゲン、胆汁酸などが効率よく利用される。.
酵素
核酸塩基代謝に関与するプリンヌクレオシドフォスフォリラーゼの構造（リボン図）研究者は基質特異性を考察するときに酵素構造を抽象化したリボン図を利用する。 酵素（こうそ、enzyme）とは、生体で起こる化学反応に対して触媒として機能する分子である。酵素によって触媒される反応を“酵素的”反応という。このことについて酵素の構造や反応機構を研究する古典的な学問領域が、酵素学 （こうそがく、enzymology）である。.
雑穀
雑穀（ざっこく）（millet ）とは、主穀ではない穀類の総称日本作物学会編『作物学用語事典』農山漁村文化協会 p.241 2010年『食料の百科事典』丸善 p.18 2001年。生物学的分類ではなく農学的分類である。日本では「主穀」は基本的に米を指すが麦を含めることも多いとされ、一般に米・小麦・大麦を除く穀類及び擬似穀類を「雑穀」とするが『丸善食品総合辞典』丸善 p.445 1998年、一方で「雑穀」に豆類を含めるかどうかについて分かれるなど曖昧さをもつ概念である。ただ、いずれも小規模に作付けされ、世界中で食糧や飼料として広く栽培されている作物である。それらの本質的な類似点は、生産性が低い環境に育つ小規模に作付けされた草本ということである。中国の新石器時代や韓国の無文土器時代など、原始的な社会の食生活においては、米よりもむしろ雑穀が重要部分を構成していた。.
造血薬
造血薬（ぞうけつやく）とは、貧血治療に用いられる薬剤群の総称。疾患や病態によって用いられる薬剤が異なる。.
Βバルジ
βバルジ(beta bulge)は、βシートの水素結合が部分的に破壊されたもので、具体的にはβシートの水素結合にらせんの一部を挿入したものである。.
NADPHデヒドロゲナーゼ (キノン)
NADPHデヒドロゲナーゼ (キノン)（NADPH dehydrogenase (quinone)）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はNADPHと受容体、生成物はNADP+と還元型受容体である。補因子としてFADとフラボタンパク質を用いる。阻害剤には葉酸とジクマロールが知られている。 組織名はNADPH:(quinone-acceptor) oxidoreductaseで、別名にreduced nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (quinone) dehydrogenase、NADPH oxidase、NADPH2 dehydrogenase (quinone)がある。.
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S-アデノシルメチオニン
S-アデノシルメチオニン（S‐adenosylmethionine、SAM、SAM-e）とは、アデノシンとメチオニンとから生体内で合成される生体内物質である。補欠分子族の一種でメチル基供与体として作用する。活性メチオニン（active methionine）とも呼ばれる。略号はSAMまたはAdoMet。 アデノシンとメチオニンとはメチルスルホニウム結合を介して連結しているが、このメチルスルホニウム結合は高エネルギー結合であり、このメチル基がコリン・クレアチニンなどのメチル化合物生成に利用される。メチル基を失ったS-アデノシルメチオニンはS-アデノシル-L-ホモシステイン（SAH）となる。 動物では肝臓においてメチオニントランスアデニラーゼによりL‐メチオニンとATPから生成される。S-アデノシルメチオニンはポリアミン代謝の重要な中間体であり、脱炭酸反応によりアミノプロピル体となった後、プトレシンに付加するとスペルミジンが生成する。スペルミジンはアミノブチル基に付加してスペルミンとなる。 植物においては、S-アデノシルメチオニンからシクロプロパンカルボン酸を経由して植物ホルモンであるエチレンが産生する。.
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SOYJOY
イジョイ 自販機（関西大学凛風館食堂、2012年） SOYJOY（ソイジョイ）は、大塚製薬が販売している大豆粉を使用した固形状の栄養食品である。ただし分類上は「菓子」であり、同社のカロリーメイトのような栄養調整食品ではない。.
ST合剤
ST合剤（STごうざい）とはサルファ剤であるサルファメソキサゾール(SMX or SMZ)とトリメトプリム(TMP)という抗菌薬を5対1の比率で配合した合剤である。作用機序としては葉酸の合成を阻害することであり、2種類の葉酸合成拮抗薬を用いることで相乗効果を得ている。腸内細菌の葉酸合成も阻害するので副作用に葉酸欠乏がある。.
WHO必須医薬品モデル・リスト
WHO必須医薬品モデル・リスト（）は、世界保健機関（WHO）によって策定された医薬品リスト。必須医薬品（E-Drug）の一覧表となっており、約300品目が収載されている。医薬品の入手が困難な開発途上国で最小限必要な医薬品として、入手しやすさ等も考慮して選定されており、医療援助の際の指標ともされている。.
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抗がん剤
抗がん剤（こうがんざい、Anticancer drug）とは、悪性腫瘍（がん）の増殖を抑えることを目的とした薬剤である。抗癌剤、制癌剤とも。がんの三大治療である手術、化学療法、放射線療法のうち化学療法に入る。.
抗結核薬
抗結核薬（こうけっかくやく、）とは結核の化学療法で用いる薬物である。.
抗菌薬
抗菌薬（こうきんやく、Antibacterial drugs）とは、細菌の増殖を抑制したり殺したりする働きのある化学療法剤のこと。 細菌による感染症の治療に使用される医薬品である。また、抗菌石鹸などの家庭用品に含有しているトリクロサンやトリクロカルバンなどの合成抗菌剤も同様である。.
抗酸菌症治療薬
抗酸菌症治療薬（こうさんきんしょうちりょうやく）とは、抗酸菌感染症に対して用いられる抗菌剤の一群を指す用語である。 一般的な細菌とは異なり、抗酸菌は発育が遅く、細胞壁の代謝は遅い上にミコール酸を多く含む。そのため、抗酸菌は一般的に抗菌剤に対しての感受性を、ペニシリン系・セフェム系・カルバペネム系といったβラクタム系抗生物質は持たないことが多い。 また結核菌、非結核性抗酸菌、癩菌のそれぞれも薬剤感受性に特徴があり、治療方針に相違がある。抗酸菌は、DNA代謝阻害薬、葉酸代謝阻害薬、蛋白代謝阻害薬には感受性を示すことが多い。.
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栗かぼちゃ
栗かぼちゃ（くりかぼちゃ）は、セイヨウカボチャ（西洋かぼちゃ、学名: ）の日本の品種群。栗のように、濃くて甘い風味とホクホクとした食感が特徴である。日本で出回っているかぼちゃのほとんどがこのかぼちゃである。 セイヨウカボチャのバターカップ・スクヮッシュ（）からつくられた一品種であったが、現在では「えびす」「みやこ」など、同様の特徴を持つかぼちゃ全般が栗かぼちゃと呼ばれる。.
栄養学
栄養学（えいようがく、）とは、食事や食品、その成分である栄養素がどのように生物の中で利用されたり影響しているかを研究する、栄養に関する学問である。1910年代、日本での栄養学の創設期には、食品に含まれる栄養成分の分析や、「何を、いつ、どのくらい」食べたらいいのかを研究した。次第に白米の栄養素が乏しいということで、玄米かこれを部分的に精米した分搗き米や胚芽米かといった激しい主食論争が交わされた。1980年頃から、食事と生活習慣病が大きく関係することが分かり、食生活指針が作られ関連を研究する疫学研究が盛んになった。また1980年代以降、食品成分の健康に対する作用が解明されることが増え、健康食品として食品の機能に関して認識されていくこととなった。 炭水化物、たんぱく質、脂質で三大栄養素と呼ばれる。炭水化物が減少し、脂質が増えるという比率の変化は、食の西洋化（また欧米化）と呼ばれ健康への影響が調査されてきた（厳密には脂肪の種類が重要）。日本でも反省され1980年代には日本型食生活が提唱された。沖縄は、以前は世界に名だたる長寿地域でその食事要因なども調査されてきたが、全国に先駆けた食事の西欧化により、その長寿が危機に瀕している。このような傾向を日本の他の地域も後追いするといわれている。ビタミン、ミネラルを加えて五大栄養素である。さらに微量な栄養素や腸内細菌の影響も調査される。 同じ栄養学が、古くは精白を奨励し21世紀近くには問題にし、動物性食品を古くは奨励し後に大きな問題の源としたのである。過去に食物繊維は栄養素の利用効率を下げると考えられ穀物の精白が推奨されたが、白米など精白による栄養損失も問題となり日本の栄養学創設者佐伯矩は七分搗き米を、女子栄養大学創設者の香川綾は胚芽米を推奨し21世紀でも重視されている。1970年代には食物繊維の重要性が知られ、1990年代に目標摂取量が策定され、穀物からの摂取量減少が目標達成を阻んでいる。欧米の食生活指針は全粒穀物を推奨した。砂糖をエネルギー比10%未満にするという2003年の世界保健機関(WHO)の勧告は、2014年に5%未満とする草案となった。1957年の国際的なタンパク質の品質の評価基準プロテインスコアでは鶏卵100点を頂点とし木綿豆腐は67点だった、1973年にアミノ酸スコアとして改訂され、1985年の改定、1990年の確認を経て、大豆も100点と高いものとなり、動物性食品を減らす動きや、穀物と豆という組み合わせは良質なタンパク質の品質になることが確認されてきた。脂肪も必須でないと考えられた時代から1980年前後には必須脂肪酸が特定され、特にω-3脂肪酸は亜麻仁や魚に多く、大豆や菜種油に比較的多く含まれる。1977年のアメリカの食事目標でも動物性脂肪削減は主な焦点となり宮崎基嘉（国立健康栄養研究所基礎栄養部長）「米国の食事目標に学ぶもの」『米国の食事目標(第2版)-米国上院:栄養・人間ニーズ特別委員会の提言』 食品産業センター、1980年3月。Dietary Goals for the United States (second edition)、2003年トランス脂肪酸による心血管系リスク増加の防止をWHOが勧告した。.
栄養素 (栄養学)
栄養素（えいようそ、nutrient）とは、栄養のために摂取する物質である。生物が代謝する目的で外界から摂取し吸収する.
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栄養表示基準
栄養表示基準（えいようひょうじきじゅん、英：Nutrition Labelling Standards）は、2003年に出された健康増進法第31条第1項の規定に基づく厚生労働省の告示で、生鮮食品を除く食品および鶏卵への栄養表示を標準化することで、欠乏しがちな栄養を補い、過剰になりがちな栄養を抑え、バランスのとれた食生活を支援するための、工業規格である。.
栄養成分表示
栄養成分表示（えいようせいぶんひょうじ、nutrition facts label）とは、包装された食品の栄養素に関する表示である。多くの国で、包装された食品に栄養成分表示を行うことが義務付けられている。 ほとんどの国では、一般的な教育目的のために全体的なを発行している。.
水溶性ビタミン
水溶性ビタミン（すいようせいビタミン）とは、水に溶けやすいビタミンの総称。.
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気分安定薬
気分安定薬（きぶんあんていやく、mood stabilizer）は、激しい持続的な気分の変化を特徴とする気分障害、典型的には双極性障害の治療に用いられる精神科の薬である。ムードスタビライザーとも呼ばれる。 抗躁薬は、日本において抗精神病薬と抗躁薬にしか薬の分類が発達していなかった時代の名残で、一般に気分安定薬の語が用いられる。 英国国立医療技術評価機構（NICE）の2006年の臨床ガイドラインでは、気分安定薬の語には合意された定義がないため用いられない。 #有効性節で示されるように、薬の有効性が示されているといっても効果は限定的である。診療ガイドラインで最も推奨されているリチウムについて、2009年にもアメリカ国立精神衛生研究所所長のトーマス・インセルは「双極性障害は特に課題である。リチウムに反応する患者はわずかで、非常に多くの人にとって気分の変動を制御する薬が存在しない」と述べているとおりである。 薬は、日本の添付文書においてもいくつかの注意警告がある。まず、リチウムを除き、自殺関連の既往歴がある場合には、それを悪化させる可能性があるため慎重投与する旨が記載されている。次に、リチウムや抗てんかん薬では血中濃度が中毒域に達したり重篤な皮膚症状が生じる可能性、もしくは抗精神病薬による代謝異常の監視、またすべてにおいて内臓の障害の可能性が指摘されているため、適切な監視と投薬中止に関する旨が記載されている。また、相互作用で作用が増減される旨が記載されている。 つまり、特別な注意が必要で、有効性が限られている薬である。有効だという根拠は多くの場合、日本のうつ病学会によるガイドラインによれば、リチウム、抗てんかん薬、抗精神病薬のうち1剤によるものである。投薬は、危険性/利益の比率に基づいて考慮する必要があるが、日本のうつ病学会によるガイドラインは、2剤併用時の有効性についての少ない証拠も提示しているが、副作用発現率にまでは触れていない。 こういった基本事項を理解せず、どんどん薬を増やす医師が存在するため注意喚起がなされている。日本の精神科医は薬理学を不得意とすることが多いことが指摘されている。2010年にも、精神科領域の4学会が、向精神薬全般の不適切な多剤大量処方に対して注意喚起を行った。そのうえで、2012年にはリチウムでは過半数で適切な監視がなされていないことや、添付文書に記載された用量を超えての投薬によって起きやすい重篤な皮膚症状の症例が減少しないため、医薬品医療機器総合機構による注意喚起がなされている。個々の薬剤の用量が規定の用量であっても、多剤投与であれば、薬剤間相互作用により血中濃度が増加する。薬剤間相互作用についても、添付文書に記載されている。.
成分本質 (原材料) では医薬品でないもの
当記事は、厚生省薬務局長通知による通知「無承認無許可医薬品の指導取締りについて」 (昭和46年６月１日 薬発第476号）のの内容であり、厚生労働省が食薬区分において、その成分本質(原材料)は専ら医薬品として使用される成分本質(原材料)ではないと判断したものをリスト化したものである。なお、本記事内のリストにおける起源動植物の名称は、出典にある表記をそのまま記載したものであり、必ずしも標準和名と一致するとは限らない。.
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明治 (企業)
株式会社 明治（めいじ、Meiji Co., Ltd.）は、日本の大手食品会社である。明治ホールディングスの完全子会社。菓子、牛乳、乳製品や一般用医薬品の製造・販売を主軸に事業展開を行う。 企業スローガンは『明日をもっとおいしく』。 2016年に明治グループ創業100周年を迎え、同時に本社を中央区京橋に移転した。また、2017年には会社創立100周年を迎える。.
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海軍カレー
海軍カレー（かいぐんカレー）とは、大日本帝国海軍の糧食に由来する、カレーおよびカレーライスのことである。 特徴はカレーに小麦粉を炒めて作った粘度の高いとろみをつけたルーを使うことであり、家庭料理や食堂および給食など一般的に日本においてカレーライスと言う場合、この海軍カレーに類するものを指す場合が多い。 帝国海軍の流れを汲む海上自衛隊のカレーライスは、副食として、サラダ、牛乳、ゆで卵等が付けられ、栄養管理されている。.
悪性貧血
悪性貧血 （あくせいひんけつ）とは、胃粘膜の萎縮による内因子の低下によりビタミンB12が欠乏することで生じる貧血。巨赤芽球性貧血の一種。.
悪性腫瘍
悪性腫瘍（あくせいしゅよう、malignant tumor）は、遺伝子変異によって自律的で制御されない増殖を行うようになった細胞集団（腫瘍）のなかで周囲の組織に浸潤し、または転移を起こす腫瘍である。悪性腫瘍のほとんどは無治療のままだと全身に転移して患者を死に至らしめる大西『スタンダード病理学』第3版、pp.139-141Geoffrey M.Cooper『クーパー細胞生物学』pp.593-595とされる。 一般に癌（ガン、がん、cancer）、悪性新生物（あくせいしんせいぶつ、malignant neoplasm）とも呼ばれる。 「がん」という語は「悪性腫瘍」と同義として用いられることが多く、本稿もそれに倣い「悪性腫瘍」と「がん」とを明確に区別する必要が無い箇所は、同一語として用いている。.
4-アミノ安息香酸
4-アミノ安息香酸（4-アミノあんそくこうさん、4-aminobenzoic acid）は芳香族カルボン酸かつアミンの一種である有機化合物である。パラアミノ安息香酸、PABAとも呼ばれる。葉酸の前駆体として生体内で合成されるほか、日焼け止めとしても用いられる。 PABAはある種の真正細菌に必須の栄養素であり、ビタミンBxと呼ばれたこともあった。しかしヒトにとっては必須栄養素ではないことが明らかとなっており、現在ではビタミンに分類されない。 PABAは真菌の酵素（ジヒドロプテロイン酸シンターゼ）によって葉酸へと変換されるが、ヒトはこの酵素を欠いている。サルファ薬はPABAに構造が類似しており、この酵素を阻害するため真菌選択的に抗菌作用を示す。.
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4月30日
4月30日（しがつさんじゅうにち）はグレゴリオ暦で年始から120日目（閏年では121日目）にあたり、年末まではあと245日ある。4月の最終日である。誕生花はナシ、ムラサキハナナ。.
4月3日
4月3日（しがつみっか）はグレゴリオ暦で年始から93日目（閏年では94日目）にあたり、年末まであと272日ある。誕生花はゼラニウム、ラナンキュラス。.
5,10-メチレンテトラヒドロメタノプテリンレダクターゼ
5,10-メチレンテトラヒドロメタノプテリンレダクターゼ(5,10-methylenetetrahydromethanopterin reductase)は、葉酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は5-メチルテトラヒドロメタノプテリンと補酵素F420、生成物は5,10-メチレンテトラヒドロメタノプテリンと還元型補酵素F420である。 組織名は5-methyltetrahydromethanopterin:coenzyme-F420 oxidoreductaseで、別名に5,10-methylenetetrahydromethanopterin cyclohydrolase、N 5,N 10-methylenetetrahydromethanopterin reductase、methylene-H4MPT reductase、coenzyme F420-dependent N 5,N 10-methenyltetrahydromethanopterin reductase、N 5,N 10-methylenetetrahydromethanopterin:coenzyme-F420 oxidoreductaseがある。.
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6,7-ジヒドロプテリジンレダクターゼ
6,7-ジヒドロプテリジンレダクターゼ(6,7-dihydropteridine reductase、DHPR)は、葉酸生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は5,6,7,8-テトラヒドロプテリジンとNAD+（またはNADP+）、生成物は6,7-ジヒドロプテリジンとNADH（NADPH）とH+である。 組織名は5,6,7,8-tetrahydropteridine:NAD(P)+ oxidoreductaseで、別名に6,7-dihydropteridine:NAD(P)H oxidoreductase、NAD(P)H:6,7-dihydropteridine oxidoreductase、NADH-dihydropteridine reductase、NADPH-dihydropteridine reductase、NADPH-specific dihydropteridine reductase、dihydropteridine (reduced nicotinamide adenine dinucleotide) reductase、dihydropteridine reductase、dihydropteridine reductase (NADH)、5,6,7,8-tetrahydropteridine:NAD(P)H+ oxidoreductaseがある。.
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C19H19N7O6、プテロイルグルタミン酸、ビタミンB9、ビタミンM、葉酸サプリメント。
