ブラウザよりも高速アクセス！
184 関係: おっきりこみ、ずんだ、お歯黒、とぎ汁、へしこちゃん、ふすま、ざる、しぐれ肉巻きおにぎり、こめ油、いぶり漬け、かす、からから煎餅、十日町市バイオマスタウン構想、千住宿、南魚沼広域有機センター、合、壬午軍乱、多留姫の滝、大江戸神仙伝、安息角、宋弘、富士詣り、富山県立中央農業高等学校、小麦粉、山西老陳醋、岩畔豪雄、中国の汚染タンパク質輸出問題、井伊直政、仙台弁、伊勢たくあん、佐伯矩、化粧水、ナンプラー、ミールワーム、マルニ伊勢屋本店、マッシュルーム、チョルバ、チアミン、ハチク、ハツタケ、ハタケシメジ、ポッキー、メン (麹)、ラフテー、ラインハルツハーゲン、ライスミルク、リトル・フォレスト、リグナン、ルーマニア料理、レボチロキシン、...、ローマ略奪 (546年)、ヌカエビ、ヌカカ、トリシン (フラボン)、ブラン、パーデーク、ビタミン、ピュオーラ、ピザの歴史、デビル雅美、フラン (化学)、フルフラール、フルグラ、フィチン酸、フェノール樹脂、フジオフードシステム、ドラえもんのひみつ道具 (2005年のテレビアニメ)、ニワトリ、ホウ酸、ダーク油事件、味噌、ろうそくの歴史、アップサイド (大阪)、アイヌ料理、イノシトール、イネ、ウグイス、エリンギ、エンバク、オバケのQ太郎、オートミール、カリウム、カブラの冬、カキノキ、カシミール・フンク、キクラゲ、クチナシ、クリーム玄米ブラン、クルクミン、クロダイ、コムギ、コウノトリ呼び戻す農法米、シャンプー、セモリナ、タピオカ、タケノコ、サラダ油、冬期湛水、入婿、全粒穀物、副産物、C/N比、玄米、王滝川ダム、琵琶記、神戸美人ぬか本舗、稲作、穀物、筏釣り、米、米糠発酵物、米部、籾糠山、精米、精米機、精米歩合、糠塚 (八戸市)、糠ニシン、糠袋、糠漬け、納豆、羽黒青糠目、産学官連携功労者表彰、甘皮、無洗米、牛子 (川越市)、牛糞、発芽玄米、発酵食品、白米、蚊遣り具、菌床栽培、食品南駅、食品廃材、食戟のソーマ、飯、養鶏、象列車、豆腐、質屋蔵、越後もちぶた、鹿せんべい、麩、黒米、都築甚之助、能楽、鈴木梅太郎、阿児町鵜方、肥料、脚気、釘、腐植土、酢豆腐、酢蛸、酒米、Β-グルカン、Β-シトステロール、Γ-オリザノール、掃き立て、松阪赤菜、植物油、植物油の一覧、水野成夫、沢庵漬け、河豚の卵巣の糠漬け、油脂、洗顔料、淡路屋 (神戸駅)、深川油脂工業、漬け方一覧、漬物、漬物床、有機質肥料、成分本質 (原材料) では医薬品でないもの-植物由来物等-前半、新聞記事 (落語)、文昌鶏、日清製粉、日本の脚気史、日本酒、日本酒の歴史、旭屋、懐炉、手拭、2007年のペットフード大量リコール事件の年表。 インデックスを展開 (134 もっと) »
おっきりこみ
おっきりこみ（おっ切り込み）は、煮込み麺料理の一種で、群馬県や埼玉県北部・秩父地方の郷土料理。地方によって違う呼称で呼ばれることもある（「呼び方」の節を参照）。農山漁村の郷土料理百選に選出されている。 地域によって多少の差はあるが、麺は小麦粉で作った幅広のものを用い、生麺のまま野菜を中心とした具とともに煮込んだものである。つゆは味噌ベースのものと醤油ベースのものがあり、具には根菜類がよく使われる、上州ふるさとの味おいしいレシピ 上州食文化アカデミー、群馬県。。 二毛作での小麦生産が盛んな地域では、うどんなどの粉食料理を常食する文化が根付いており、おっきりこみもそのひとつである。類似するものとしては、山梨県のほうとうなどが挙げられる。.
ずんだ
ずんだ餅 ずんだは、枝豆（未成熟な大豆）またはそら豆をすりつぶして作る緑色のペーストのこと。「づんだ」「じんだ」「じんだん」「ヌタ」とも呼ばれる（以下、「ずんだ」を用いる）。北東北南部の秋田県・横手盆地や岩手県南部、南東北の宮城県・山形県・福島県、および、北関東の栃木県北西部において郷土料理に用いられる。 甘味のずんだ餅、あるいは、塩味の和え物として利用するのが伝統的である。近年、さまざまなずんだ料理や新製品の開発が進み、甘味のものはずんだスイーツと括られるようになってきた。さらに、塩味のスナック菓子や料理にも使われ、ひとつの料理のジャンルと化して来ている。 うぐいす餡と似ているが上述のようにずんだが原料に枝豆を使うのに対して、うぐいす餡は青エンドウを使う点で異なる。.
お歯黒
お歯黒（おはぐろ）とは、明治時代以前の日本や中国南西部・東南アジアの風習で主として既婚女性、まれに男性などの歯を黒く染める化粧法のこと。.
とぎ汁
とぎ汁（とぎじる）とは、米をといだときに出る白色の汁である。.
へしこちゃん
へしこちゃんは福井県三方郡美浜町のマスコット。地元名産の「へしこ」がモチーフとなっている。.
ふすま
やまとことばでふすまと呼ばれるものには以下のものがある。.
ざる
ざる（笊）とは、食品や食器などの水気を切るのに用いる線状のものを編んだ構造もしくは底部に穴が開けられた構造になっている容器 特許庁。竹の薄片やプラスチックなどで編んで、円く、くぼんだ形につくった器のこと広辞苑第六版「ざる」。.
しぐれ肉巻きおにぎり
しぐれ肉巻きおにぎり（カットされたもの） しぐれ肉巻きおにぎり（しぐれにくまきおにぎり）は、あさりの時雨煮を混ぜ込んだご飯を、豚肉で巻いたおにぎり（肉巻きおにぎり）で、三重県桑名市のご当地グルメ。正式名称は「桑名流！しぐれ肉巻きおにぎり」。.
新しい！!: 糠としぐれ肉巻きおにぎり · 続きを見る »
こめ油
こめ油（米油、こめゆ、こめあぶら、べいゆ） は、米糠から抽出される植物油である。米糠油（こめぬかゆ、こめぬかあぶら）。英語では rice bran oil という。 様々な呼び名や書き方があるが、日本農林規格 (JAS) では「こめ油」を使用している。.
いぶり漬け
いぶりがっこ（上）とニンジン クリームチーズとも相性が良いとされる いぶり漬け（いぶりづけ）は、秋田県の内陸南部地方に伝わる野菜（主に大根）を燻煙乾燥させてつくる漬物である。「いぶりがっこ」としても知られるが、元は秋田県湯沢市下院内の漬物屋（雄勝野きむらや）が、1964年に発売したいぶり漬けの商標である。名付けの由来は秋田の方言（秋田弁）で漬物のことを「がっこ」と呼ぶことから、燻した（いぶり）漬物（がっこ）とされ、近年では秋田の郷土食としても広く知られるようになった。.
かす
かす（滓、糟、粕、残渣）は、原料となる液体や固体などから目的の成分を取り除いた後に残る不純物やあまりの部分。絞り残りなど。.
からから煎餅
からから煎餅（からからせんべい）は、三角形に折りたたんだ煎餅の中に小さな玩具を入れ、合わせ目に紙を貼ってとめた菓子である。名は振るとカラカラと音が出ることによる。カラカラ煎餅、がらがら煎餅、ガラガラ煎餅、一部にウントコ煎餅とも。伝統駄菓子の中の食玩で、中に何が入っているかを楽しみにする。主な原料は小麦粉と黒砂糖だが、昔はさらに糠が入っていた。 元禄期（1688年から1703年）の江戸で売られた大黒煎餅が起源とされる。この煎餅では、中に入っていたのが木彫りの小さな大黒であった。それが中にさまざまな玩具を入れるようになって全国に広がった。 明治時代にも駄菓子として人気があり、大正末まで盛んに食べられていた。中に入る玩具は時代とともに移り変わりがあるが、焼き物、鉛、ブリキの小さな模型が多かったようである。子供がわずかな小遣いで煎餅一つを買い求めたのに、大人は袋入りで買い求めた。脚気に効くと言われた時期もある。 昭和に入って廃れ、姿を消したが、山形県鶴岡市で伝統駄菓子として作られ続け、土地の名産になっている。また、山梨県甲府市では、伝統的な祭りである大神宮節分祭の名物として、今でも親しまれている。.
十日町市バイオマスタウン構想
十日町市バイオマスタウン構想（とおかまちしバイオマスタウンこうそう）とは、十日町市に豊富にあるきのこ廃菌床、家畜排せつ物、林地残材、食品廃棄物など動植物に由来する廃棄物系バイオマスと未利用バイオマスを、実施可能な変換技術でバイオマスエネルギーとして利活用し、環境を重視した循環型社会の形成の推進を目的とする。.
新しい！!: 糠と十日町市バイオマスタウン構想 · 続きを見る »
千住宿
千住宿（せんじゅしゅく、せんじゅじゅく）は日光街道（正式には日光道中）および奥州街道（正式には奥州道中）の日本橋から1番目の宿場町で、江戸四宿の一つである。.
南魚沼広域有機センター
南魚沼広域有機センター（みなみうおぬまこういきゆうきセンター）とは、南魚沼市茗荷沢のJA魚沼みなみ・JAしおざわが共同運営している堆肥製造・販売施設である。.
新しい！!: 糠と南魚沼広域有機センター · 続きを見る »
合
合（ごう）は、尺貫法における体積の単位である。 升の10分の1で、勺の10倍である。日本では、明治時代に1升.
壬午軍乱
壬午軍乱（じんごぐんらん） または 壬午事変（じんごじへん） は、1882年（明治15年）7月23日（旧暦では光緒8年.
多留姫の滝
多留姫の滝（たるひめのたき）は、長野県茅野市にある滝。樽姫の滝とも書く『茅野市史 下巻 近現代 民俗』1069 - 1070ページ。。茅野市指定文化財。.
大江戸神仙伝
『大江戸神仙伝』（おおえどしんせんでん）は、石川英輔のSF小説。のちにシリーズ化される「大江戸」ものの第1作目にあたり、テレビ映画化されるなど石川の代表作となる。1979年講談社刊、1983年講談社文庫刊。.
安息角
安息角（あんそくかく）は、滑り出さない限界の角度を表す工学用語である。土質力学・粉体工学や機械工学で用いられており、それぞれの分野での意味が異なる。.
宋弘
宋 弘（そう こう、生没年不詳）は、中国の前漢時代末期から後漢時代初期にかけての政治家。字は仲子。.
富士詣り
富士詣り（ふじまいり）は古典落語の演目の一つ。.
富山県立中央農業高等学校
富山県立中央農業高等学校（とやまけんりつ ちゅうおうのうぎょうこうとうがっこう）は、富山県富山市に所在する公立の農業高等学校。通称「中農」（ちゅうのう）。.
新しい！!: 糠と富山県立中央農業高等学校 · 続きを見る »
小麦粉
小麦粉 小麦粉（こむぎこ、wheat flour）とは、小麦を挽いて作られた穀粉である。うどん粉、メリケン粉とも呼ばれるが、ともに俗称である（後述）。英語では穀物の中でも最も多く製粉されるため単にflourと呼ぶことが多い。人類による利用は古代エジプトにみられ、西洋圏では広く利用され、日本でも粒食と並んで中世後期には利用された。 形成されるたんぱく質のグルテンの性質によって、強力粉、中力粉、薄力粉などに分類され、それぞれ適した産地の小麦が存在する。強力はパンや麺に、中力はうどん、お好み焼き、たこ焼きに、薄力は菓子や天ぷらに適する。全粒粉は精白されていない小麦を用いておりその分栄養に富む。は、同じく全粒だが精製法が違い、表皮と胚芽の部分が粗挽きである。.
山西老陳醋
山西老陳醋 山西老陳醋（さんせいろうちんさく、さんせいろうちんす）は、中国山西省清徐県とその周辺の名産である調味料。日本の常用漢字表記では「山西老陳酢」とするのが正しいが、本項において慣用に従い「山西老陳醋」と表記する。.
岩畔豪雄
岩畔 豪雄（いわくろ ひでお兵頭二十八軍学塾 近代未満の軍人たち、兵頭二十八著、光人社、2009年、p186-194、1897年10月10日 - 1970年11月22日）は、日本の陸軍軍人、最終階級は陸軍少将。後方勤務要員養成所（陸軍中野学校）設立者、京都産業大学設立者の一人で元理事。.
中国の汚染タンパク質輸出問題
中国の汚染タンパク質輸出問題（ちゅうごくのおせんタンパクしつゆしゅつもんだい）では、2007年3月の大規模なペットフードのリコールにより認識されるようになった中国食品における問題について説明する。.
新しい！!: 糠と中国の汚染タンパク質輸出問題 · 続きを見る »
井伊直政
井伊 直政（いい なおまさ）は、戦国時代から江戸時代前期にかけての武将・大名。井伊氏第17代または24代当主。 上野国高崎藩の初代藩主。後に近江国佐和山藩（彦根藩）の初代藩主。 徳川氏の家臣（家臣になった当時は外様）。遠江国井伊谷の出身で、『柳営秘鑑』では榊原氏や鳥居氏と並び、「三河岡崎御普代」として記載されている。また、江戸時代に譜代大名の筆頭として、江戸幕府を支えた井伊氏の手本となり、現在の群馬県高崎市と滋賀県彦根市の発展の基礎を築いた人物でもある。 徳川四天王・徳川十六神将・徳川三傑に数えられ、家康の天下取りを全力で支えた功臣として、現在も顕彰されている。その一例として、滋賀県彦根市では、直政が現在の彦根市の発展の基礎を築いたということを顕彰して、「井伊直政公顕彰式」という祭典が毎年行われている。.
仙台弁
仙台弁（せんだいべん）とは、江戸時代の仙台藩領内で庶民が使用した言葉を元にした方言。.
伊勢たくあん
伊勢たくあん（いせたくあん）とは、三重県伊勢地方で造られている沢庵漬けの名称。地元では「こうこ」とも呼ばれる。伝統的な製法により生産されており、伊勢神宮の土産物の中でも付加価値が付いた名物となっており、一定の需要を得ている。三重県漬物協同組合により、地域団体商標登録されている（第5051140号）。 宮川下流の平地にある伊勢市は、伊勢神宮の御園であったこと、沖積土が大根栽培に適していたこと、北西風が大根の乾燥を早めたことから、たくあん作りが発達した伊勢市 編（1968）：689ページ。ナスの葉を使った百一漬や、養老漬などの種類がある小川（1986）：150ページ。.
佐伯矩
佐伯 矩（さいき ただす、1876年9月1日 - 1959年11月29日）は、日本の医学博士で、栄養学の創始者、栄養学の父である。医学から栄養学を独立させ、栄養研究所、栄養士制度を発展させた。自分で料理をすることはほとんどなかった。 栄養は保健・経済・道徳の基本をなすと「栄養三輪」を唱えた。著書『栄養』佐伯矩 『栄養』 栄養社。では、栄養学だけでなく食糧政策にも言及し、魚類を重んじ畜産は小動物にすべきとしている。 佐伯が少年時代に育った愛媛県郡中町(現・伊予市)の栄養寺には、佐伯の筆による「栄養」の書と「栄養」顕彰碑が建立されている。.
化粧水
化粧水（けしょうすい）とは、皮膚を保湿し、整え、滑らかにする機能を持つ透明液状を呈した化粧品である。ローション、トナー、トニック等と呼ばれることもある。例外的な使用法として、ファンデーションや白粉に加え、粘度の調整やつけやすくする目的で用いることもある。 元来は化粧に使う水のことを指し、日本に化粧水が浸透し始めた江戸時代には、基礎化粧品としてではなく、メーキャップ化粧品の一つである化粧下地、白粉の溶き水として使われた。 日本国内では、化粧水と乳液をあわせて使用することが一般的であるが、欧米では日本の化粧水に当たるものを使用しないことが多く、海外化粧品メーカーでは、化粧水を主に日本向けとしてラインナップしているメーカーもある。 洗顔料の後に使用し、美容液の前に使用する。.
ナンプラー
ナンプラー（น้ำปลา, nam pla）は、タイの魚醤。タイ語でnamは液体、plaは魚を意味する。.
ミールワーム
ミールワーム（Mealworm）（あるいはミルワーム、ミルウォーム、ミールウォーム）は、飼育動物の生餌とするために飼育・増殖されているゴミムシダマシ科の甲虫の幼虫の総称である。.
マルニ伊勢屋本店
マルニ伊勢屋本店（略称：四天王寺 西むら） は、大阪市天王寺区四天王寺に店舗を置くなにわ伝統野菜を使った漬物の製造･販売会社である。.
新しい！!: 糠とマルニ伊勢屋本店 · 続きを見る »
マッシュルーム
マッシュルームとは.
チョルバ
チョルバ (ラテン文字: Chorba、 チョルバ 、 チョルバ 、 シュルパ 、 ショルポ 、 スルパ 、Sho'rva シュルヴァ) は東ヨーロッパ、中央アジア、中東、南アジア地域で食されているスープもしくはシチューの一種である。ショルバという語 (شوربہ、शोरबा) は単に出汁を意味する。中国の新疆ウイグル自治区では、スルパ (Xurpa) として知られている。.
チアミン
チアミン（thiamin, thiamine）は、ビタミンB1（vitamin B1）とも呼ばれ、ビタミンの中で水溶性ビタミンに分類される生理活性物質である。この他、サイアミン、アノイリンとも呼ばれる。 日本では1910年に鈴木梅太郎がこの物質を米糠から抽出し、1912年にオリザニンと命名したことでも知られる。脚気を予防する因子として発見された。 糖質および分岐脂肪酸の代謝に用いられ、不足すると脚気や神経炎などの症状を生じる。酵母、豚肉、胚芽、豆類に多く含有される。 補酵素形はチアミン二リン酸（TPP）。.
ハチク
ハチク（淡竹）は中国原産の竹の一種。黄河流域以南に広く分布し、日本ではモウソウチク、マダケに次いで各地でよく植栽されている。北海道南部以南に分布し、モウソウチクよりも耐寒性を有するために特に日本海側に多い。山地では野生化しているものもある。別名アワダケ、呉竹（くれたけ）。.
ハツタケ
ハツタケ(Lactarius hatsudake Nobuj. Tanaka)は、担子菌門に属し、ベニタケ目 ベニタケ科のチチタケ属に分類されるキノコの一種である。.
ハタケシメジ
ハタケシメジ（畑占地/畑湿地）はシメジ科シメジ属の食用キノコ。.
ポッキー
ポッキー（和製の欧字綴りおよび英語名：Pocky）は、日本の菓子メーカー・江崎グリコが1966年（昭和41年）から発売しているチョコレート菓子で、同社の登録商標（第3103630号他）である。 日本を始めとする世界各国で販売されており、言語圏によっては異なる商品名となっている。詳しくは「#世界での商品展開」を参照のこと。.
メン (麹)
メン（men）はベトナムの餅麹。バンメン（banh men）、コホ（koho）とも呼ばれる。ルオウ・カンやルオウ・ネプなどの製造に使われる。.
ラフテー
ラフテーは、沖縄県の郷土料理の1つで、皮付きの三枚肉またはヒサガー（皮付きのもも肉）を泡盛や醤油で甘辛く味付けした料理日本の食生活全集沖縄編集委員会編『聞き書 沖縄の食事』、p.53。いわゆる豚肉の角煮のことである。.
ラインハルツハーゲン
ラインハルツハーゲン (Reinhardshagen) は、ドイツ連邦共和国ヘッセン州北部のカッセル郡に属す町村（以下、本項では便宜上「町」と記述する）である。この町は、ヴェーザーベルクラント南部のヴェーザー川沿いに位置しており、木組み建築の街ハン・ミュンデンから北に約 10 km にあたる。 この町は1971年に地域再編に伴って、9世紀から12世紀にまで歴史を遡るヴァーケとフェッカーハーゲンの2つの村が合併して成立した。町の名前は、その西側に広がるラインハルトの森に由来する。ヴェーザー川の堤防沿いにヘッセン＝カッセル方伯カールのバロック様式の狩りの城がある。この町のかつての製鉄所ではドニ・パパンやロベルト・ヴィルヘルム・ブンゼンが働いていた。.
新しい！!: 糠とラインハルツハーゲン · 続きを見る »
ライスミルク
ライスミルク（）は、コメから作られる穀物ミルクである。一般には玄米から作られ、玄米ミルクともいう。.
リトル・フォレスト
『リトル・フォレスト』（little forest）は、五十嵐大介による日本の漫画作品、およびこれを原作とした日本映画。2002年12月から2005年7月にかけて講談社の『月刊アフタヌーン』にて連載された。作者自身が岩手県衣川村（現：奥州市）で生活した際の実体験をもとに、大自然に囲まれた小さな集落で暮らす一人の女性の姿が描かれている。.
新しい！!: 糠とリトル・フォレスト · 続きを見る »
リグナン
真正リグナンの一種ラリシレシノールの構造 リグナン（lignan）は植物に含まれている化合物群の一種である。リグナンは、エストロゲン様作用を示したり抗酸化物質として働く植物エストロゲンの主要な分類の一つである。その他の植物エストロゲンとしては、イソフラボンやクメスタンが知られている。植物リグナンは、フェニルアラニンを出発物質とし、モノリグノールとして知られる置換ケイ皮アルコール（ケイ皮酸を参照）の二量化反応によって生成するジベンジルブタン骨格に由来するポリフェノール性物質である。この反応は酸化酵素によって触媒され、しばしばディリジェントタンパク質によって制御される。.
ルーマニア料理
ルーマニア料理（ルーマニアりょうり、mâncare românească）とは、農業国らしい素材を生かしたルーマニアの民族料理を指す。18世紀にオスマン帝国領からハプスブルク家のハンガリー王国領となったため、隣国の旧ユーゴスラビアやブルガリアと比べ、トルコ料理の影響が比較的少ないことが特徴で、セルビア料理、オーストリア料理、ハンガリー料理の影響が見られる。.
レボチロキシン
レボチロキシン（Levothyroxine）またはL-チロキシンは、甲状腺ホルモンの1つであり、T4との略称を持つ。医薬品としては甲状腺機能低下症の治療に用いられたり、甲状腺癌の予防に用いられる事もある。不斉炭素を1つ持つ化合物であり、自然に存在するサイロキシンと同じくL-型である。商品名チラーヂン。対掌体であるは治療への応用が考えられた事があるが、心毒性のために開発中止となった。 WHO必須医薬品モデル・リストに収載されている。.
ローマ略奪 (546年)
ーマ略奪（Sack of Rome）とは、紀元546年に東ゴート王国の国王トーティラ（在位541年 - 552年）に率いられた東ゴートの軍勢が、およそ1年間にわたってローマ市内で破壊・略奪を行った事象を指す。これは、東ローマ帝国と東ゴート王国間のゴート戦争（535年 - 554年）での戦いの一つである。.
新しい！!: 糠とローマ略奪 (546年) · 続きを見る »
ヌカエビ
ヌカエビ（糠蝦、学名 ）は、十脚目ヌマエビ科に分類されるエビの一種。日本固有種で、近畿地方以北の本州北部のみに分布する純淡水生のエビである。日本では同属種ヌマエビ P. compressa との間で分類の混乱があったが、本種は「ヌカエビ」と「ヌマエビ大卵型」あるいは「ヌマエビA型」と呼ばれていたものが同一種としてまとめられたものである内田亨監修『学生版 日本動物図鑑』1948年初版・1999年重版 北隆館 ISBN 4832600427三宅貞祥『原色日本大型甲殻類図鑑 I』ISBN 4586300620 1982年 保育社林健一『日本産エビ類の分類と生態』 II.
ヌカカ
ヌカカ（糠蚊）は、ハエ目（双翅目）・ヌカカ科 (Ceratopogonidae) に属する昆虫の総称。体長が1mm-数mmほどの小型昆虫で、一部の種類のメスは蚊と同様に吸血動物となる。 和名のヌカカは、「糠粒のように小さい蚊」という意味から命名された。地域によってはイソヌカカ（磯糠蚊）やヌカガ（糠蛾）、鳥取県西部の弓ヶ浜半島では干拓事業が行なわれた後にわいたとされていることからカンタクムシ（干拓虫）と呼ばれている。まくなぎ（蠛蠓）、めまといもヌカカの一種で、夏の水辺などをひと塊になって飛んでいる。 上から見た感じは黒ゴマの粒のように見え、よく観察すると薄く透明な翅に、黒い斑紋を装うものが多い。 磯やキャンプ場などに棲息しており、身体が小さいために網戸などを抜けて人家に侵入することもある。蚊と異なり、刺咬された直後は刺された感触もなくほとんど痒みはないが、翌日以降に腫れと痒みが起こり、小さな水ぶくれができることもある。完治まで1週間以上かかることもある。 対処法としては、皮膚科医の診察を受けることである。医療機関では、炎症やアレルギー反応を抑える錠剤、痒みを抑える錠剤とプロピオン酸クロベタゾール軟膏を処方することが多い。 虫除けとしては、ジエチルトルアミド（ディート）を配した虫よけスプレーが有効といわれる。.
トリシン (フラボン)
トリシン (tricin) はO-メチル化フラボンに属する有機化合物である。米ぬかの中に存在する。.
新しい！!: 糠とトリシン (フラボン) · 続きを見る »
ブラン
ブラン.
パーデーク
パーデーク（ປາແດກ, Padaek）は、ラオスおよびタイ王国イーサーンの塩辛。.
ビタミン
ビタミン（ヴィタミン、 ）は、生物の生存・生育に微量に必要な栄養素のうち、炭水化物・タンパク質・脂質以外の有機化合物の総称である（なお栄養素のうち無機物はミネラルである）。 生物種によってビタミンとして働く物質は異なる。たとえばアスコルビン酸はヒトにはビタミンCだが、多くの生物にはそうではない。ヒトのビタミンは13種が認められている。 ビタミンは機能で分類され、物質名ではない。たとえばビタミンAはレチナール、レチノールなどからなる。 ビタミンはほとんどの場合、生体内で十分量合成することができないので、主に食料から摂取される（一部は腸内細菌から供給される）。ビタミンが不足すると、疾病や成長障害が起こりうる（ビタミン欠乏症）。日本では厚生労働省が日本人の食事摂取基準によって各ビタミンの指標を定めており、摂取不足の回避を目的とする3種類の指標と、過剰摂取による健康障害の回避を目的とする指標、及び生活習慣病の予防を目的とする指標から構成されている。.
ピュオーラ
ピュオーラは、花王が発売しているオーラルケア用品（口中清涼食品を含む）のブランド名である。.
ピザの歴史
この項では、ピザの歴史を詳述する。 古代ローマでは、食器代わりに平らなパンが使われていた。ピザ (pizza) の語は997年に南イタリアでラテン語で書かれた文献に登場する。ピザが現在の形に近くなったのは、16世紀にスペイン人がインカからトマトを持ち帰ってからである。18世紀にはスペイン領ナポリの貧しい住民がトマトとチーズをパンに乗せる具として使い始め、19世紀後半にイタリア王妃マルゲリータが気に入ってから一般にも広まった。.
デビル雅美
デビル雅美（デビルまさみ、1962年1月7日 - ）は、日本の元女子プロレスラー。本名は吉田 雅美（よしだ まさみ）。福岡県北九州市若松区出身。身長168cm、体重91kg。怪奇派レスラー『スーパーヒール・デビル雅美』としての顔も持つ。 リングネームは高橋雅美→天神マサミ→デビル雅美と変遷。“デビル雅美”の命名の由来は、ヒールだからという当時所属団体であった全日本女子プロレスの判断である。 女子プロレス第1次全盛期から一度も引退することなく活動していた唯一のレスラーで、日本の女子プロレスラーとしての活動歴は最長である。2008年12月30日の後楽園興行にて引退した。.
フラン (化学)
フラン (furan) は、4個の炭素原子と1個の酸素原子から構成される複素環式芳香族化合物である。分子式 C4H4O、分子量 68.07 で、CAS登録番号は。フランはIUPAC命名法における許容慣用名で、系統名では1-オキサ-2,4-シクロペンタジエンである。環の一部にエーテル結合があるため環状エーテルでもある。可燃性の無色透明の液体で、沸点が室温に近いため揮発性が非常に大きい。消防法に定める第4類危険物 特殊引火物に該当する。 五員環であるが、酸素原子に孤立電子対がありヒュッケル則を満たすため芳香族性を有する。 フランの親化合物はペントース含有材料の熱分解、特に松脂の乾留で得られる。パラジウム触媒を用いて水素化すると有機溶媒などに使われるテトラヒドロフランが得られる。.
新しい！!: 糠とフラン (化学) · 続きを見る »
フルフラール
フルフラール（furfural）は芳香族アルデヒドの一種で、右図のような構造を持つ有機化合物。示性式は (C4H3O)CHO、IUPAC命名法では 2-フランカルボキシアルデヒド (2-furancarboxaldehyde) などと表される。2位がアルデヒド基一つで置換されたフランに相当する。純粋なものは無色油状の液体で、アーモンドに似た香気を持つが、空気に触れると急激に黄色く変色する。 トウモロコシの穂軸、燕麦などの籾殻、サトウキビの絞りかす、ふすまなどの農産物の副産物やおがくずなどを原料にして製造される。英語名はラテン語でふすまを意味する furfur を語源としている。.
フルグラ
ムネイル フルグラは、カルビー株式会社が1991年（平成3年）から製造・販売しているオーツ麦、ライ麦などの穀物を主原料とした朝食グラノーラ（シリアル）で、同社の登録商標（第4788975号ほか）である。オーツ麦、ライ麦などの穀物にシロップを混ぜ合わせて焼き上げたものに、ドライフルーツを加えて混ぜ、袋に入れて販売されている。（2017年（平成29年）7月現在）.
フィチン酸
フィチン酸（フィチンさん、phytic acid）は生体物質の1種で、myo-イノシトールの六リン酸エステル。myo-イノシトール-1,2,3,4,5,6-六リン酸（myo-inositol-1,2,3,4,5,6-hexaphosphate または hexakisphosphate または hexakis(dihydrogenphosphate)）とも言う。略称は IP。組成式は CHOP 、分子量は 660.08、CAS登録番号は 。種子など多くの植物組織に存在する主要なリンの貯蔵形態であり、特にフィチン（Phytin: フィチン酸のカルシウム・マグネシウム混合塩で、水不溶性）の形が多く存在する早川利郎、伊賀上郁夫、「」 『日本食品工業学会誌』 Vol.
フェノール樹脂
フェノール樹脂 3次元網目構造 フェノール樹脂（フェノールじゅし、フェノール-ホルムアルデヒド樹脂、ベークライト、石炭酸樹脂）は、フェノールとホルムアルデヒドを原料とした熱硬化性樹脂の一つで、世界で初めて植物以外の原料より、人工的に合成されたプラスチックである。硬化させた樹脂は、3次元的な網目構造をもつ。 電気的、機械的特性が良好で、合成樹脂の中でも特に耐熱性、難燃性に優れるという特徴を持つ。耐油、耐薬品性も高いが、アルカリに弱い。また、これらの性能の割に比較的安価である。 ベークライトの一般名はポリオキシベンジルメチレングリコールアンハイドライド (polyoxybenzylmethylenglycolanhydride)。.
フジオフードシステム
株式会社フジオフードシステム（Fujio Food System Co., Ltd.）は、大衆外食チェーンの「まいどおおきに食堂」「串家物語」「つるまる」「手作り居酒屋かっぽうぎ」というブランドを中心に、37業態の直営・FC事業の経営を行う企業である。.
新しい！!: 糠とフジオフードシステム · 続きを見る »
ドラえもんのひみつ道具 (2005年のテレビアニメ)
ドラえもんのひみつ道具 (2005年のテレビアニメ)」では、2005年4月より放送中のテレビアニメ『ドラえもん』に登場するひみつ道具を列挙する。 なお、藤子・F・不二雄の原作漫画『ドラえもん』にも登場する道具はここでは省く。原作にも登場し、原作と本作とで名称が異なる道具については、その都度説明する。.
新しい！!: 糠とドラえもんのひみつ道具 (2005年のテレビアニメ) · 続きを見る »
ニワトリ
ニワトリ（鶏、学名：Gallus gallus domesticus「仮名転写：ガルス・ガルス・ドメスティカス」）は、鳥類の種のひとつ。代表的な家禽として世界中で飼育されている。ニワトリを飼育することを養鶏と呼ぶ。.
ホウ酸
ホウ酸（ホウさん、硼酸、Boric acid）もしくはオルトホウ酸は化学式H3BO3またはB(OH)3で表わされるホウ素のオキソ酸である。温泉などに多く含まれ、殺菌剤、殺虫剤、医薬品（眼科領域）、難燃剤、原子力発電におけるウランの核分裂反応の制御、そして他の化合物の合成に使われる。常温常圧では無色の結晶または白色粉末で、水溶液では弱い酸性を示す。ホウ酸の鉱物は硼酸石（サッソライト）と呼ばれる。メタホウ酸や四ホウ酸などホウ素のオキソ酸を総称してホウ酸と呼ばれることもある丸内 (2005) p.103。。.
ダーク油事件
ダーク油事件（ダークゆじけん）とはPCB（ポリ塩化ビフェニル）で汚染されたダーク油を含む飼料によるニワトリの大量死事件である。.
味噌
（左から）麹味噌・赤味噌・合せ味噌 味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。日本料理（和食）の代表的な材料として日本国外にも知られている。.
ろうそくの歴史
本項では、ろうそくの歴史（れきし）について説明する。 ろうそくは、世界各地でそれぞれ独自に発達した。ろうそくを「縒り糸や紙を縒り合わせたものを芯にし、蝋やパラフィンを円柱状に成型して灯火に用いるもの」（デジタル大辞泉の定義）と定義すれば、ロウを使った灯火でも芯が無ければろうそくとは呼べないことになるが、ここでは広く「ロウまたはロウと似た性質のものを燃料に使った照明具」として解説する。 人類で最も古いろうそくは、古代エジプトで使われていたと一般に考えられている。これは古代エジプトの遺跡からろうそくの燭台が見つかったことに由っている。.
アップサイド (大阪)
アップサイド（英称：UP SIDE）は、大阪府大阪市北区天神橋2北1-21に本拠を置く布ナプキン、洗剤、化粧品など衛生用品、家庭用品の企画・販売とネットショップを運営する会社。地球環境問題に配慮した、特にエコロジーとバイオにこだわった商品構成を特徴とし、「地球洗い隊」、「サニーデイズ」の名称で自社通販サイトと楽天ショップ内サイトを運営する。.
新しい！!: 糠とアップサイド (大阪) · 続きを見る »
アイヌ料理
アイヌ料理（アイヌりょうり）は、アイヌ民族の伝統的な料理。ここではアイヌの食文化全般を解説する。.
イノシトール
イノシトール (inositol) は、シクロヘキサンの各炭素上の水素原子が1つずつヒドロキシ基に置き換わった構造（1,2,3,4,5,6-シクロヘキサンヘキサオール）を持つ、シクリトールの1種である。ビタミンB群の1種とも言われており、ヒトの場合、糖尿病などが原因で体内でイノシトールが不足すると、神経症状が起こるなどの悪影響が知られている。.
イネ
イネ（稲、稻、禾）は、イネ科イネ属の植物農業・生物系特定産業技術研究機構編『最新農業技術事典』農山漁村文化協会 p.105 2006年。属名Oryza は古代ギリシア語由来のラテン語で「米」または「イネ」を意味する。種小名 sativa は「栽培されている」といった意味である。収穫物は米と呼ばれ、トウモロコシやコムギとともに世界三大穀物の1つとなっている。稲禾（とうか）、禾稲（かとう）などとも呼ばれる。.
ウグイス
ウグイス（鶯、学名: ）は、スズメ目ウグイス科ウグイス属の1種である。 「ホーホケキョ」と大きな声でさえずる。日本三鳴鳥の1つ。山梨県と福岡県の県鳥であり、日本の多数の市町村などの自治体指定の鳥である。.
エリンギ
リンギ（学名: Pleurotus eryngii ）は、ヒラタケ科ヒラタケ属のキノコの一種である。子実体は食用とされる。.
エンバク
ンバク（学名：Avena sativa）はイネ科カラスムギ属に分類される一年草で、その種子は穀物として扱われる。なお漢字では燕麦と書かれる。円麦という漢字やえんむぎという読みは誤り。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オートとも呼ばれる。また、同属の野生種 A. fatua （カラスムギ）の栽培種であるため、価値が高い・本物という意味のマ（真）をつけてマカラスムギとも呼ばれる。.
オバケのQ太郎
『オバケのQ太郎』（オバケのQたろう）は、藤子不二雄（藤子不二雄Ⓐ、藤子・F・不二雄）とスタジオ・ゼロによる日本のギャグ漫画作品。.
オートミール
ートミール（）とは、燕麦（エンバク）を脱穀して調理しやすく加工したものである。また英語名の「Oat」から、オートムギ、オーツ麦、オートとも呼ばれる。 アングロアメリカでは燕麦を押し潰すかカットした加工品をオートミールと呼ぶ。また、粥状に調理したものを指す。それ以外の英語圏では燕麦を挽いた粉製品を意味する。.
カリウム
リウム（Kalium 、）は原子番号 19 の元素で、元素記号は K である。原子量は 39.10。アルカリ金属に属す典型元素である。医学・薬学や栄養学などの分野では英語のポタシウム (Potassium) が使われることもある。和名では、かつて加里（カリ）または剥荅叟母（ぽたしうむ）という当て字が用いられた。 カリウムの単体金属は激しい反応性を持つ。電子を1個失って陽イオン K になりやすく、自然界ではその形でのみ存在する。地殻中では2.6%を占める7番目に存在量の多い元素であり、花崗岩やカーナライトなどの鉱石に含まれる。塩化カリウムの形で採取され、そのままあるいは各種の加工を経て別の化合物として、肥料、食品添加物、火薬などさまざまな用途に使われる。 生物にとっての必須元素であり、神経伝達で重要な役割を果たす。人体では8番目もしくは9番目に多く含まれる。植物の生育にも欠かせないため、肥料3要素の一つに数えられる。.
カブラの冬
ブラの冬（かぶらのふゆ、独:Steckrübenwinter）とは、第一次世界大戦下の1916年から1917年にかけてのドイツで発生した飢饉状態のこと。飼料用として主に用いられてきたルタバガ（カブラ）を食して飢えをしのいだという逸話に由来する。ただし、ドイツにおける食糧不足は第一次世界大戦開戦直後から続いていた。.
カキノキ
ノキ（柿の木）は、カキノキ科の1種の落葉樹である。東アジアの固有種で、特に長江流域に自生している。。--> 熟した果実は食用とされ、幹は家具材として用いられる。葉は茶の代わりとして加工され飲まれることがある。果実はタンニンを多く含み、柿渋は防腐剤として用いられる。現在では世界中の温暖な地域（渋柿は寒冷地）で果樹として栽培されている。黒色の縞や柄が生じ、部分的に黒色となった材をクロガキと呼ばれて珍重されるが、産出量が極めて少ない銘木中の銘木である。.
カシミール・フンク
カシミール・フンク カシミール・フンク（Casimir Funk, 1884年2月23日 - 1967年11月20日）は、ポーランドの生化学者。ビタミンの発見者、命名者として知られる。本名はカジミェシュ・フンク (Kazimierz Funk)。 ワルシャワでユダヤ系の家に生まれ、1904年にベルン大学で学位を取得。パリのパスツール研究所、ベルリン大学、ロンドンのリスター予防医学研究所などで研究。1915年にアメリカに渡り、1920年にはアメリカの市民権を取得している。その後一時ポーランドへ戻るが政情不安を理由にパリに移り、自分の研究所を持つようになる。同じ頃に結婚し、最終的には15人の父となった。 脚気の原因について研究し、1911年に米ぬかに含まれる化学物質が欠乏することによってこの病気が起ることを発見したと発表すると、1912年にこれを「重要な生命活動をつかさどるアミン」という意味の造語で「ビタミン」と名づけ、ビタミン摂取の重要性を主張した。これはビタミンB1であったが、その後ビタミンB2、ビタミンC、ナイアシン、チアミンなどを発見している。 1967年にニューヨークで死去。 Category:ポーランドの生化学者 Category:パスツール研究所の人物 Category:リスター予防医学研究所の人物 Category:アメリカ合衆国帰化市民 Category:ユダヤ系ポーランド人 Category:ロシア帝国のユダヤ人 Category:ポーランド系アメリカ人 Category:東欧ユダヤ系アメリカ人 Category:ワルシャワ出身の人物 Category:1884年生 Category:1967年没.
新しい！!: 糠とカシミール・フンク · 続きを見る »
キクラゲ
ラゲ（木耳、木蛾、学名：Auricularia auricula-judae）は、キクラゲ目キクラゲ科キクラゲ属のキノコ。春から秋にかけて、広葉樹のニワトコ、ケヤキなどの倒木や枯枝に発生する。主に中国、日本、台湾、韓国などの東アジアで食用とされている。 ただし、現在の学名は変更される可能性が高い（後述）。.
クチナシ
チナシ（梔子、巵子、支子、学名: ）は、アカネ科クチナシ属の常緑低木である。野生では森林の低木として自生するが、むしろ園芸用として栽培されることが多い。乾燥果実は、生薬・漢方薬の原料（山梔子・梔子）となることをはじめ、様々な利用がある。 果実が熟しても割れないため、「口無し」という和名の由来となっている説もある。他にはクチナワナシ（クチナワ＝ヘビのこと、ナシ＝果実のなる木、よってヘビくらいしか食べない果実をつける木という意味）からクチナシに変化したという説もある。.
クリーム玄米ブラン
リーム玄米ブランは、アサヒフードアンドヘルスケア株式会社から発売されている栄養調整食品の商品名で、同社のバランスアップ（BALANCEUP）シリーズの一商品群として展開されている。玄米と小麦外皮などを使った生地でクリームをはさんでいる。2001年にフルーツクリームブランの名称で発売されて以降、2007年より現在の商品名で統一された。.
新しい！!: 糠とクリーム玄米ブラン · 続きを見る »
クルクミン
ルクミン (curcumin) は、ウコン（ターメリック、学名Curcuma longa）などに含まれる黄色のポリフェノール化合物。クルクミノイドに分類される。スパイスや食品領域の着色剤として利用され、日本ではウコン色素として既存添加物(着色料)に指定されている。ウコン由来のクルクミンは「医薬品の範囲に関する基準」では医薬品でないものに分類され健康食品の安全性と有効性情報 「クルクミン」国立栄養・健康研究所 2016年8月3日閲覧効用を謳わない限りは食品扱いとなる。.
クロダイ
ダイ（黒鯛、学名 ）はタイ科に分類される魚の1種である。東アジア沿岸域に分布する大型魚で、食用や釣りの対象として人気がある。 日本ではチヌ（茅渟、海鯽）という別名もよく用いられる。学名の属名 は「棘のある鯛」の意で、種小名 は日本の脊椎動物を多数記載したヘルマン・シュレーゲルに対する献名である。.
コムギ
ムギ（小麦）はイネ科コムギ属に属する一年草の植物。一般的にはパンコムギ（学名: Triticum aestivum）を指すが、広義にはクラブコムギ（学名: Triticum compactum）やデュラムコムギ（学名: Triticum durum）などコムギ属（学名: Triticum）の植物全般を指す。世界三大穀物の一つ。古くから栽培され、世界で最も生産量の多い穀物のひとつである。年間生産量は約7.3億トンであり、これはトウモロコシの約10.4億トンには及ばないが、米の約7.4億トンにほぼ近い（2014年）。 他の三大穀物と同じく基礎食料であり、各国で生産された小麦はまずは国内で消費され、剰余が輸出される。 日本国内において、麦（小麦・大麦・はだか麦）は食糧法により価格統制が存在する。.
コウノトリ呼び戻す農法米
ウノトリ呼び戻す農法米（こうのとりよびもどすのうほうまい）とは、福井県越前市での“環境順応型農法”による稲作で生産されたコメである。「コウノトリ米」とも呼ばれる。コウノトリ呼び戻す農法とは、コウノトリを地域に呼び戻すための農法で、無農薬、無化学肥料、生物多様性への配慮を行う農法で、手本は兵庫県豊岡市の「コウノトリ育む農法」である。福井県認証特別栽培米。.
新しい！!: 糠とコウノトリ呼び戻す農法米 · 続きを見る »
シャンプー
ャンプー（shampoo）は、頭髪および頭皮を洗浄するための洗剤である。シャンプーの形状には粉末、固形、ペースト、液状などがあるが、現代ではほとんどが後者のものである。原語はヒンズー語で「マッサージをして頭皮、毛髪を清潔に保つ」である。洗髪剤（せんぱつざい）と訳されることもある。 また、洗髪自体を「シャンプー」「シャンプーする」と言う。シャンプーで髪と頭皮を洗浄した後は、リンス、コンディショナー、トリートメントなどで髪の保護をするのが一般的である。なお、洗髪の際にはシャンプーブラシが用いられることもある。 ペット用のシャンプーもあり、この場合は頭に限定せず、全身を洗浄するものである。車の外装用洗剤を「カーシャンプー」という場合もある。 JIS規格ではシャンプーの容器に凹凸を付ける事が望ましいとされている。この容器の凹凸は視覚障害者がリンスの容器と区別するためのもので『識別リブ』と呼ばれる。.
セモリナ
モリナ セモリナ粒の近接写真 セモリナ粉は、デュラムコムギの粗い精製されたミドリング粉である。パスタ、シリアル、プディング、クスクスを作るのに用いられる。セモリナという用語は、その他の様々なコムギや、イネ、トウモロコシといったその他の穀物から得られる粗い穀粉を指すのにも用いられる。.
タピオカ
タピオカ (tapioca) は、トウダイグサ科のキャッサバの根茎から製造したデンプンのこと。菓子の材料や料理のとろみ付けに用いられる他、つなぎとしても用いられる。紙の強度を上げるための薬剤の原料としても重要である。.
タケノコ
タケノコ（竹の子、筍、英名:bamboo shoot）は、イネ科タケ亜科タケ類（一部はダイミョウチクやチシマザサなどのササ類を含む）の若芽。日本や中国などの温帯から亜熱帯に産するものは食材として利用されている。広義には、竹の皮（稈鞘）が稈に付着していて離脱するまでのものであれば地上に現れてから時間が経過して大きく伸びていてもタケノコといえるが、一般には食用とする地上に稈が出現する前後のもののみを指す。夏の季語広辞苑第5版『俳句歳時記 第4版』、 角川学芸出版、2008年、ISBN 978-4-04-621167-5。.
サラダ油
ラダ油（サラダゆ、サラダあぶら）またはサラダ・オイル (salad oil) は、精製された植物油の一種。.
冬期湛水
冬期湛水（とうきたんすい）は、稲刈りが終わった水田に冬期も水をはる農法。 藁のちらばる水田に米ぬか、ボカシ肥、ミネラルなど、土壌微生物や土壌動物のエサになるものをまいてから湛水する。すると土ごと発酵が起こり、初春には土が藁の上まで盛り上がるのである。肥料分を含むトロトロ層を形成し、耕起代掻き無しの不耕起圃場で普通の田植機により植えることさえ出来る。従来の農法では、農作業をし易くするため、治水整備を行い冬期は栽培のために不要な水をはらない。 冬期も湿地状態が続く水田では、微生物からイトミミズ、魚類などが生育可能となり、さらにそれを捕食する雁・鴨類、トキなど鳥類まで渡来するようになり、冬景色が一変、地域住民にも喜ばれる。 特に日本海側では冬期は雨天が多いため、水不足の心配も少なく比較的実施しやすい。また、扇状地などにある作土層の薄い圃場では、不耕起栽培と組み合わせることにより効果を発揮しやすくなる。.
入婿
入婿（入り婿、いりむこ）は、男性が配偶者側の家名あるいは家督を継承すること、またその男性。婿養子とも言うが、そちらでは明治時代に制定された民法における旧規定を説明し、本記事ではそれ以前の歴史的な事柄を対象とする。.
全粒穀物
全粒穀物（ぜんりゅうこくもつ、whole grains）とは、精白などの処理で、糠となる果皮、種皮、胚、胚乳表層部といった部位を除去していない穀物や、その製品である。 主に玄米、玄米を発芽させた発芽玄米、ふすまを取っていない麦、全粒粉の小麦を使った食品、オートミール、挽きぐるみのソバなどがある。 こうした穀物は精白したものより食物繊維やビタミンB1をはじめとしたビタミンB群、鉄分をはじめとしたミネラルが多く栄養価に富むために（文部科学省）健康を目的として食べられている。また、食物繊維が多いことが消化吸収をゆっくりにし、長時間に渡って空腹感を避けさせる。このことは血糖値を急激に上げないということでもあるが、これも疾患の予防につながるとされる。 糠には、健康に影響する成分や、美容製品に使われる成分がそのまま入っているために美容目的でも食べられる。 1999年7月、アメリカ食品医薬品局(FDA)の許可によって、51%以上の全粒穀物を含む製品にがんや心臓病のリスクを減らす可能性があると表示できるようになった。 アメリカ、カナダの食生活指針では、穀物の半分以上を精製されていないものにするように指導している。また、イギリス、オーストラリア、シンガポール 、マレーシアをはじめとして、量を指定せず未精製の穀物を摂取することを指導している国も多い。 世界保健機関(WHO)と国際連合食糧農業機関(FAO)による2003年のレポートで、野菜や全粒穀物に豊富な食物繊維が、肥満や糖尿病や心臓病になるリスクを低下させると報告されている。 アメリカ心臓協会(AHA)による2006年版の生活指針で半分以上は全粒穀物にすることが推奨されている。 世界がん研究基金とアメリカがん研究協会によって7000以上の研究を根拠に報告されたがん予防の10か条や、アメリカがん協会のがん予防のガイドラインで、全粒穀物を選択するようにすすめている。 大規模な研究調査で、主要な生活習慣病のリスクが低下するという結果が得られている。アメリカ国立癌研究所の大規模な研究は、未精製の穀物は大腸癌のリスクを下げると報告している。また、他の大規模な研究でも糖尿病や心臓病のリスクを低下させると報告された。7つの研究をメタアナリシスし、心血管疾患のリスクを低下させることが分かった。。女性で炎症に起因する病気のリスクが低下し、炎症を抑制した原因は全粒穀物に多い抗酸化性のあるフィトケミカルだと考えられる。 1985年には、大腸癌を抑制させる原因は食物繊維よりもフィチン酸ではないかと報告され、後にラットへのフィチン酸の単独投与でもがんや腫瘍を抑制することが観察されている。 メイヨークリニックが、季節性インフルエンザの感染を個人として予防する方法において、食事の項目で全粒穀物をあげている。.
副産物
副産物（ふくさんぶつ）は、「主産物の製造過程から必然的に派生する物品」金融庁総務企画局 「財務諸表等の用語、様式及び作成方法に関する規則」の取扱いに関する留意事項について（財務諸表等規則ガイドライン）である。 主産物との区別は「企業における会計処理の慣習による」とされるが、基本的に、価値が高いほうが主産物、低いほうが副産物である。主産物と副産物の需要の変化により、副産物と主産物が逆転することもある。 副産物の中には、もともと廃棄物だったものもある。その用途が開発され価値が生まれると、廃棄物は副産物となる。 副産物は商品になるとは限らず、自家消費されることもある。.
C/N比
C/N比（Carbon to nitrogen ratio）とは、有機物などに含まれている炭素(C)量と窒素(N)量の比率（質量比）。炭素率ともいう。 たとえば、ある有機物に炭素100g、窒素10gが含まれている場合、この有機物のC/N比は10である（10倍）。.
玄米
米 玄米（げんまい）とは、生物学的視点からは稲の果実である籾（もみ）から籾殻（もみがら）を除去した状態。食品としては精白されていない状態の米である。 玄米の「玄」は、「暗い」または「色が濃い」という意味で、精白されていないのでベージュ色または淡褐色をしている米である。精白とは、玄米から糠（ぬか）を取り除き白米にすることである。精白されていない玄米は、白米よりビタミン、ミネラル、食物繊維を豊富に含むため （文部科学省）、現在は栄養が豊富な健康食品として用いられている。.
王滝川ダム
王滝川ダム（おうたきがわダム、おおたきがわダム）は、長野県木曽郡王滝村、一級河川・木曽川水系王滝川に建設されたダム。高さ18.2メートルの重力式コンクリートダムで、関西電力の発電用ダムである。同社の水力発電所・御岳（おんたけ）発電所に送水し、最大6万8,600キロワットの電力を発生する。.
琵琶記
『琵琶記』（びわき）は、元末明初の高明（高則誠）による戯文であり、蔡邕とその妻の趙五娘の別離、趙五娘の苦難、その後の再会を扱った劇で、南曲の代表作である。通行本は42齣から構成される。.
神戸美人ぬか本舗
戸美人ぬか本舗（こうべびじんぬかほんぽ）は、兵庫県神戸市兵庫区に本社を置く化粧品の製造・販売会社である株式会社リアルのブランドである。米ぬか化粧品の代表的なメーカーとしてその名を知られている。.
新しい！!: 糠と神戸美人ぬか本舗 · 続きを見る »
稲作
タイの田植え。東南アジアの稲作では1ヘクタールに満たない水田でも、田植え、除草、収穫に農業労働者が雇用されることが多い ミャンマーの稲の収穫。 稲作（いなさく）とは、イネ（稲）を栽培することである。主に米を得るため、北緯50°から南緯35°の範囲にある世界各地域で稲作が行われている。現在では、米生産の約90%をアジアが占め、アジア以外では南アメリカのブラジルやコロンビア、アフリカのエジプトやセネガル、マダガスカルでも稲作が行われている。 稲の栽培には水田や畑が利用され、それぞれの環境や需要にあった品種が用られる。水田での栽培は水稲（すいとう）、畑地の栽培は陸稲（りくとう、おかぼ）とよばれる。 収穫後の稲からは、米、米糠（ぬか）、籾殻（もみがら）、藁（わら）がとれる。これらは再利用でき有用な資源でもある。.
穀物
小麦畑。フランスで撮影。 イネの穂。 ハンガリーで撮影されたトウモロコシ。 カトマンズで売られている様々な豆類。 穀物（こくもつ）は、植物から得られる食材の総称の1つで、澱粉質を主体とする種子を食用とするもの。農学・経済学・人類学にの分野では、糧食（りょうしょく）と呼ばれる場合ある。 イネ科作物の種子を禾穀類（かこくるい、Cereals、シリアル）日本作物学会編『作物学用語事典』農山漁村文化協会 p.241 2010年といい、マメ科作物の種子を菽穀類（しゅこくるい、Pulses）という。そして、穀物は狭義にはイネ科作物の種子（禾穀類）のみを指し、広義にはこれにマメ科作物の種子（菽穀類）や他科の作物の種子を含む『丸善食品総合辞典』丸善 p.393 1998年。広義の穀物のうち、禾穀類の種子（単子葉植物であるイネ科作物の種子）と似ていることから穀物として利用される双子葉植物の種子をまとめて擬禾穀類あるいは擬似穀類（疑似穀類、Pseudocereals）と呼ぶ『丸善食品総合辞典』丸善 p.393 1998年日本作物学会編『作物学用語事典』農山漁村文化協会 p.242 2010年『丸善食品総合辞典』丸善 p.268 1998年。擬似穀類には、ソバ（タデ科）、アマランサス（ヒユ科）、キヌア（キノア、アカザ科）などが含まれる『食料の百科事典』丸善 p.18 2001年。.
筏釣り
筏釣り（いかだつり）とは、海上に設置された固定された筏、カセ（小船）から釣る漁法である。カセ釣りともいう。.
米
米（こめ、rice）は、稲の果実である籾から外皮を取り去った粒状の穀物である。穀物の一種として米穀（べいこく）とも呼ぶ。東アジア・東南アジア・南アジア以外では一般的に主食として特別視することが希薄であり、日本語でいう「米」「稲」「飯」といった、収穫前・収穫後・調理前・調理後などによる区別がない言語が多数ある。例えば英語圏ではすべてriceという同一の単語で扱われる。.
米糠発酵物
米糠発酵物（こめぬかはっこうぶつ）とは、米を精米した際に、白米の副産物として得られるヌカを発酵させたものである。主成分はヌカであり、一般的には肥料となるほか、一部の成分が機能性食品として検討されている。.
米部
米部（べいぶ）は、漢字を部首により分類したグループの一つ。康熙字典214部首では119番目に置かれる（6画の2番目、未集の2番目）。 稲米 「米」字は穀物の外皮を取り去った実を意味する。『説文解字』に「粟の実なり。禾の実の形に象る」とあり、本来的には禾すなわちアワの実であった。黄河文明が発祥した華北の主食はアワであり、長江文明の主食であるイネが流入するのは後になってのことである。このためアワは穀物の代表であり、「米」字で穀物の実一般をも表した。後代には伝来したムギが華北の主食となってアワの価値が下がり、稲米をもって「米」の代表とすることになる。現代中国語ではイネの実を「大米」、アワを「小米」、トウモロコシを「玉米」と呼んでいる。ちなみに「粟」字は現在はアワを表すが、もともとは殻のついたままの籾のことを意味している（「籾」は日本の国字）。整理すれば「禾」が茎を備えたアワを代表とするイネ科植物であり、それを脱穀し、茎を取り外したあとの籾殻つきの実が「粟」、その殻が「糠」（現代では玄米の果皮など）、殻を取り去った中身が「米」であった。 偏旁の意符としては穀物やその加工食品に関することを示す。なお近代になり西洋の自然科学用語が流入した際、日本では長さの単位であるメートルを「米」で表記し、「粉」をデシメートルとするとともに、「粍」（ミリメートル）「糎」（センチメートル）「籵」（デカメートル）・「粨」（ヘクトメートル）・「粁」（キロメートル）といった和製漢字も作られた。 米部は上記のような意符を構成要素とする漢字を収める。また「糞」のような楷書において「米」形の筆画をもつようになった漢字も収めている。.
籾糠山
籾糠山（もみぬかやま）は、岐阜県飛騨市と大野郡白川村にまたがる飛騨高地の標高1,744 mの山。.
精米
精米（せいまい）という語は、米を精白する事、それによって出来た白米の、二通りの意味で使われる。.
精米機
循環式精米機 家庭用撹拌式精米機 精米機（せいまいき）とは、玄米または籾から糠（ぬか）を取り除いて白米にする（つまり精米）ために用いる農業機械である。現在は小型の家庭用も利用されている。.
精米歩合
精米歩合（せいまいぶあい）とは、米の精白（精米）の程度を示す比率（割合）。 平成元年国税庁告示第8号「清酒の製法品質表示基準を定める件」（1989年11月22日）により以下のとおり定められている。 「精米歩合とは、白米(玄米からぬか、胚芽等の表層部を取り去った状態の米をいい、米こうじの製造に使用する白米を含む。以下同じ。)のその玄米に対する重量の割合をいうものとする。」 したがって精米歩合の数値が低いほど、より高度に精米されていると言える。上記の文にある「米こうじ」とは「白米にこうじ菌を繁殖させたもので、白米のでんぷんを糖化させることができるもの」とされている。精米歩合とは逆に、玄米の重量に対する除去された部分の重量の割合を精白歩合ということもある。.
糠塚 (八戸市)
糠塚（ぬかづか）は、青森県八戸市の町名・地名の一つである。26の小字がある。当地域の人口は3,786人である。.
新しい！!: 糠と糠塚 (八戸市) · 続きを見る »
糠ニシン
糠ニシン（ぬかにしん）は北海道留萌沿岸地域発祥の加工食品。近海で水揚げされたニシンを糠漬けにした保存食。同じく加工された魚（サンマ、ホッケ）についても記述する。.
糠袋
糠袋（ぬかぶくろ）は、身体用洗浄料の一種。 手の平に収まる程度の大きさの木綿、絹の袋に、米糠を入れたもの。入浴の際、これで皮膚を按摩して使用する。平安時代から使用されてきた日本の伝統的な洗浄料で、現在の石鹸、ボディソープに相当する。もみじ袋とも呼ぶ。 皮膚を白く美しくする効果を持たせる為、ウグイスの糞、豆の粉などを添加する場合もある。 現在市販されている糠袋には、米糠の他、カオリンやタルクなどの研磨剤や、石鹸素地を配合する。.
糠漬け
洗って盛り付けた糠漬け 糠漬け（ぬかづけ）とは、米糠を使った漬物のこと。乳酸菌発酵させて作った糠床（ぬかどこ）の中に野菜などを漬け込んで作る糠味噌漬け（ぬかみそづけ）、どぶ漬け、どぼ漬けとも呼ばれるものと、大根を漬けた沢庵や糠ニシン、糠サンマのように材料に塩と糠をまぶして漬けたものの双方を呼ぶ。 糠床で作る糠漬けでは、一般に胡瓜、茄子、大根といった水分が多い野菜を漬け込むことが多い。このほかにも肉、魚久田孝、宮本浩衣、坂尻誠ほか、 日本水産学会誌 Vol.67 (2001) No.2 P.296-301, 、ゆで卵、蒟蒻など多様な食材が利用される。あまり漬かっていないものは「浅漬け」「一夜漬け」と呼ばれ、長く漬かったものは「古漬け」「ひね漬け」などと呼ばれる。.
納豆
納豆（なっとう）は、大豆を納豆菌によって発酵させた日本の発酵食品。各種が存在するが、現在では一般的に「糸引き納豆」を指す伊藤寛記、 日本釀造協會雜誌 Vol.71 (1976) No.3 P.173-176, 。菓子の一種である甘納豆とは別物である。 骨にカルシウムを与えて強固にするビタミンK2などのビタミン類やミネラル（マグネシウムなど）、食物繊維、腸に良い乳酸菌、蛋白質が含有されている。骨にも良く、免疫力を高める健康食である。長寿国日本の長生きの秘訣として、各国の健康志向の高まりに伴い、国外でも臭いを弱めたものなども含めて人気を博している。.
羽黒青糠目
羽黒青糠目（はぐろあおぬかめ）とは、茨城県桜川市（旧西茨城郡岩瀬町）羽黒地区から上城地区にかけての筑波山系最北部一帯より産出される青色で糠のようにキメが細かい花崗岩の名称である。.
産学官連携功労者表彰
産学官連携功労者表彰（さんがくかんれんけいこうろうしゃひょうしょう）とは、企業や大学などの公的研究機関が連携した科学技術イノベーション活動において、顕著な功績があったと認められる個人または、団体に対して行う表彰である。内閣府が取りまとめを行い、内閣総理大臣賞をはじめ、各大臣賞、主催者団体会長賞を表彰する、産学官連携分野では規模と栄誉が極めて大きい表彰である。また、複数のノーベル賞受賞者や文化勲章などの授与者らが、受賞・授与前に表彰されており、科学技術・イノベーション分野においても大きな価値がある表彰となっている。.
新しい！!: 糠と産学官連携功労者表彰 · 続きを見る »
甘皮
（あまかわ、あまがわ）とは、.
無洗米
無洗米（むせんまい）は、研ぎ洗いすることなく水を加えて炊くだけで食べられるように加工された米のことである。従来の精白では少し残ってしまう肌糠（ぬか）をあらかじめ取り去ってあるために、この糠を洗い落とすための研ぎ洗い作業の必要がない。.
牛子 (川越市)
牛子（うしこ）は、埼玉県川越市東南部の大字。郵便番号は350-0017。.
新しい！!: 糠と牛子 (川越市) · 続きを見る »
牛糞
牛糞（ぎゅうふん）は、ウシの糞。廃棄物として処理が問題になる一方で、堆肥や燃料、建材などとして利用され、宗教行事にも用いられる。.
発芽玄米
芽玄米（はつがげんまい、英:Hatsuga genmai, Germinated brown rice）は、玄米を発芽させた米である。.
発酵食品
酵食品（はっこうしょくひん）とは、食材を微生物等の作用で発酵させることにより加工した食品である。冷蔵庫などの存在する以前から、保存食として、または風味を改良したり食品の硬さを柔らかくするといった目的でも行われる。納豆、醤油、味噌、漬物、鰹節のように日本の伝統的な食品に見られる。このことは日本だけでなく、パンやヨーグルト、紅茶、キムチなど世界でも伝統的に利用されてきた。また穀物や果物を発酵させて製造される酒は、アルコールが殺菌作用を持つが、同時に精神作用を持つ飲料である。 発酵は、近代における微生物学など科学の発達によって、主に微生物などの働きであることが理解されるようになってきたものの、古くは「理由はわからないが所定の工程を行うことで概ね同じような状態に変化する」という現象を利用することで連綿と行われてきた。このため、一概に発酵食品とはいっても微生物の存在が理解される以前から行われていることにも絡んで、微生物の作用以外に酵素の働きによるものや生物の自己消化（→自己融解）作用による変化などもその類型に収まる。.
白米
白米（はくまい）とは、玄米を精米（精白、搗精）した米のこと。精米、精白米ともいう。精米という語は精白する事と共に出来た白米の意味でも使われる。.
蚊遣り具
蚊遣り具（蚊遣具：かやりぐ）とは、山仕事や農作業、草刈りの際に蚊や虻、ブヨなどから身を守るための携帯型又は定置型の防虫道具である『みんぱく e-news』、2006年8月16日刊行、加藤謙一、国立民族学博物館 富山市民俗民芸村｜民俗資料館｜民俗資料館だより。現代では使われない日本独特の道具とされる。また、蚊取線香などの灰皿（受け皿）である蚊遣器（かやりき）とは異なるものである。 ブヨなどの害虫が身体に寄ってくるのを防ぐ目的に、木綿、ヨモギ、スベ（わらしべ）、わらびのほどろ、粟がら、ボロ布、ヒエぬか、毛髪香川県農業試験場 農業資料館などを藁苞（わらづと）の中に入れ、腰に下げ、先端に火をつけ、煙で虫を寄せ付けない道具である。蚊遣り具の形状には苞状、棒状、縄状などがある。蚊遣り具の使用法には定置と携帯があり、定置の場合は、棒などに吊り畑の畔などに立てておく。また、携帯する際は、服に火がつかないように、服と蚊遣り具の間に木や竹を挟むなどの工夫をしていたという。 蚊遣り具は日本全国の山村地方に分布した。全国的には「かび（蚊火）」、「カベ」と呼ばれることが多かった。 18世紀（江戸時代）に描かれた『富山藩領山方絵巻』には、農民が田植えにて“蚊遣り具”を用いている様子が描かれている。 なお、蚊火や蚊遣火（かやりび）は夏の季語である。.
菌床栽培
菌床栽培（きんしょうさいばい）とは、菌床（オガクズなどの木質基材に米糠などの栄養源を混ぜた人工の培地）でキノコを栽培する方法である。本稿では子実体を食用または薬用とするために日本国内で商業生産されるキノコに関し記述する。 菌床栽培を行うキノコはほとんどが腐生菌のうち落葉分解菌、木材腐朽菌で、その中でも栽培が容易な菌種あるいは、身近に存在していた菌種から栽培が行われた。根生菌(菌根共生菌)類の場合は、共生主となる植物が必須で容易に菌床栽培は行えない。 栽培条件には、様々な変動要素があり、キノコの品種と共に一連の技術には数多くの特許が出願され成立している。 食味はキノコの種類によっては「天然」「原木栽培」に若干劣るとも言われるが、ヒラタケ、エノキタケ、マイタケのように低価格と人工栽培特有の形状と食味は天然物にはない優位点でもある。現在では、栽培可能なキノコの種類は多様化し、キノコの種類によっては年間に4～8回転の収穫が可能で年間を通じ流通させることが可能となった。.
食品南駅
食品南駅（しょくひんみなみえき）は、かつて千葉県千葉市美浜区新港にあった京葉臨海鉄道食品南線の貨物駅（廃駅）である。隣接していた食品北線の食品北駅（しょくひんきたえき）についても併せて記述する。.
食品廃材
食品廃材（しょくひんはいざい）とは、食品加工の過程で発生する不可食部の事である。.
食戟のソーマ
『食戟のソーマ』（しょくげきのソーマ）は、原作：附田祐斗、作画：佐伯俊による日本の漫画作品。『週刊少年ジャンプ』（集英社）2012年52号より連載中。.
飯
お椀に盛りつけた御飯 飯（いい、はん、まま、まんま、めし）は、.
養鶏
養鶏（ようけい）とは、鶏（にわとり）を飼育することである。農業分野の畜産の一種であり、採卵（鶏卵）や食用（鶏肉）とする目的で鶏を飼うことを指す。 大多数の肉用の鶏はブロイラーと呼ばれる限られた特定の品種である。採卵用の鶏をレイヤーと呼び、ひよこの雌雄の選別は、人手により行う。愛玩鶏の繁殖・飼育も養鶏の扱いになる。.
象列車
象列車（ぞうれっしゃ）とは、太平洋戦争中に日本各地の動物園の動物たちが処分されたため、名古屋市営東山動物園に唯一残されていた象を見たいと願う子どもたちのために、敗戦後のアメリカによる占領下の1949年（昭和24年）に、各地と名古屋の間を走った特別列車のことである。象を輸送するための列車ではない。.
豆腐
豆腐（とうふ）は、大豆の搾り汁（豆乳）を凝固剤（にがり、その他）によって固めた加工食品である。 東アジアと東南アジアの広範な地域で古くから食され続けている大豆加工食品であり、とりわけ中国本土（奥地を含む）、日本、朝鮮半島、台湾、ベトナム、カンボジア、タイ、ミャンマー、インドネシアなどでは日常的に食べられている。加工法や調理法は各国ごとに異なるが、このうち日本の豆腐は白く柔らかい食感を持つ「日本独特の食品」『Cook料理全集5 豆腐と豆の料理』 p.202 千趣会 1976年として発達した。.
質屋蔵
質屋蔵（しちやぐら）は古典落語の一つ。元々は上方落語の演目で、東京に移入された時期は不明。三代目桂米朝、六代目三遊亭圓生が得意とする。.
越後もちぶた
越後もち豚（えちごもちぶた）は、新潟県内14農場で飼育される「和豚もちぶた」で「グローバルピッグファーム」が商標を所有するブランド豚、銘柄豚肉である。.
鹿せんべい
鹿せんべい（しかせんべい）は、奈良市の奈良公園周辺に生息している野生の「奈良の鹿」へ観光客が与えるために、奈良公園内の売店にて販売されているせんべい状の餌である。.
麩
一般的な焼き麩 沖縄県で市販されているくるま麩 麩（麸、ふ）は、グルテンを主原料の1つとした加工食品。グルテンは、水で練った小麦粉に含まれるタンパク質のひとつである。.
黒米
黒米 黒米（くろまい、くろごめ）、または紫黒米（しこくまい）、紫米（むらさきまい）とはイネの栽培品種のうち、玄米の種皮または果皮の少なくとも一方（主に果皮）にアントシアニン系の紫黒色素を含む品種のことである。中国では「紫米」、「紫糯」、「黒糯」、「鶏血糯」と呼ばれる。赤米の一種とされる場合もある.
都築甚之助
都築 甚之助（つづき じんのすけ、1869年12月21日（明治2年11月19日） - 1933年（昭和8年）3月12日）は、明治から昭和前期にかけての軍医、脚気が栄養欠乏でおこり、米糠により予防・治療ができることを動物実験で確認した。愛知県出身。.
能楽
中尊寺鎮守 白山神社の能舞台（重要文化財） 日牟禮八幡宮の能舞台 日牟禮八幡宮能舞台の橋がかり 能楽（のうがく）は、日本の伝統芸能であり、式三番（翁）を含む能と狂言とを包含する総称である。重要無形文化財に指定され、ユネスコ無形文化遺産に登録されている。.
鈴木梅太郎
鈴木 梅太郎（すずき うめたろう、1874年4月7日 - 1943年9月20日）は、戦前の日本の農芸化学者。米糠を脚気の予防に使えることを発見した事で有名。勲等は勲一等瑞宝章。東京帝国大学名誉教授、 帝国学士院会員。文化勲章受章者。.
阿児町鵜方
阿児町鵜方（あごちょううがた）は、三重県志摩市の地名。郵便番号は〒517-0501、市外局番は0599、市内局番は43、44、46である。住民基本台帳による2016年5月31日現在の人口は9,292人で、志摩市内では最多である。 志摩市の中心街を成し、市の政治、経済、文化など幅広く影響を与えている。.
肥料
肥料（肥糧、ひりょう）とは、植物を生育させるための栄養分として、人間が施すものである。特に窒素・リン酸・カリは肥料の三要素と呼ばれる。肥料成分としては、他にカルシウム、マグネシウムを加えて肥料の五大要素である。さらに銅、亜鉛など、合計17種類は必須元素と呼ばれる。リン鉱石の枯渇が懸念されている。 肥料は、無機肥料と、有機肥料に大別される。前者は無機物が主であり水に溶けやすいが流出もしやすく、長期間の使用によって土壌障害の原因ともなる。後者は糠、草木灰、魚粕、糞など有機物であり、発酵などによって分解され、無機物となって植物に吸収される。2002年には一部は有機物のまま吸収されることが判明している。.
脚気
脚気（かっけ、beriberi）は、ビタミン欠乏症の一つであり、ビタミンB1（チアミン）の欠乏によって心不全と末梢神経障害をきたす疾患である。心不全によって足のむくみ、神経障害によって足のしびれが起きることから脚気と呼ばれる。心臓機能の低下・不全（衝心、しょうしん）を併発したときは、脚気衝心と呼ばれる。最悪の場合には死亡に至る。 日本では、白米が流行した江戸において疾患が流行したため「江戸患い」と呼ばれた。大正時代には、結核と並ぶ二大国民亡国病と言われた。1910年代にビタミンの不足が原因と判明し治療可能となったが、死者が1千人を下回ったのは1950年代である。その後も1970年代にジャンクフードの偏食によるビタミン欠乏、1990年代に点滴輸液中のビタミン欠乏によって、脚気患者が発生し問題となった。.
釘
金属製の釘 釘（くぎ、英語 Nail）とは、ねじ部を持たない略棒状の本体をほぼ変形させることなくそのままハンマー等で打ち込むことによって結合する固着具 特許庁。 一般に金属や竹または、木で作った細い棒の一端を尖らせているものである。金槌（玄能）などで打ち込んで、木材・合板・ボード類などを接合・固定したり、壁などに打ち込み、物を掛けたりするのに用いる。パチンコ台では真鍮製の釘を使用してパチンコ玉の跳ね返りなどを起こし、台の出球を調整したりする役割を持つ。一般に釘は丸いが日本ではかつて江戸期まで四角い釘（角釘・和釘）も使われていた。.
腐植土
腐植土（ふしょくど、）とは、腐植を豊かに含む、黒く軽鬆な土壌のことである。 腐植土と腐葉土（ふようど、leaf mold）は、同様に扱う文献もあるが、前者は主に土壌を指し、後者は主に林床で腐熟したや落葉堆肥を指す。.
酢豆腐
酢豆腐（すどうふ）は、落語の演目。ここでは、派生した「あくぬけ」、上方落語の「ちりとてちん」についても記述する。 原話は、江戸時代中期の1763年（宝暦13年）に発行された『軽口太平楽』の一編である「酢豆腐」。これを、明治時代になって初代柳家小せんが落語として完成させた。8代目桂文楽が十八番にした。さらに、3代目柳家小さんの門下生だった初代柳家小はんが改作した物が、後述する「ちりとてちん」で、これは後に大阪へ「輸入」され、初代桂春団治が得意とした。この「ちりとてちん」は後にもう一度東京へ「逆輸入」され、桂文朝等が使っていたのをはじめ、現在では、柳家さん喬や柳家花緑らも演じており、東京の寄席でもなじみのある噺となっている。.
酢蛸
酢蛸（すだこ）は、酢にタコを浸けた日本料理広辞苑第5版。膾あるいは漬物のひとつ。 ミズダコやマダコが用いられる。 『四季日本の料理 夏』講談社 ISBN 4-06-267452-1 関東では正月に食べる風習があり、市販の酢漬けにした酢蛸がでまわる。大きいものはバケツに入れて売られる。.
酒米
酒米（さかまい）は、日本酒を醸造する原料、主に麹米（こうじまい）として使われる米である。正式には酒造好適米もしくは醸造用玄米と呼ばれ、特有の品質が求められるため、通常の食用米や一般米とは区別される。使用される種類や方法には、近年注目すべき変化がある。.
Β-グルカン
ルロースはβ-1,4-D-グルカンであり、グルコースがβ-1,4-グリコシド結合で直鎖状に繋がっている。 β-グルカン（β-glucan、べーた-）とは、グルコースがグリコシド結合で連なった多糖であるグルカンの内、β-グリコシド結合で繋がった重合体の総称である。植物や菌類、細菌など自然界に広く分布し、アガリクスやメシマコブ、霊芝などに由来するβ-グルカンは免疫賦活作用、制癌作用を持つとされる。単にβ-グルカンと言った場合は、通常β-1,3-グルカンのことを指す。β-グルカンは結合様式により様々な名称を持つ。.
Β-シトステロール
β-シトステロール (β-sitosterol) は、植物ステロールの一種で、コレステロールに類似した化学構造をもつ。室温では白色で蝋状の固体である。.
新しい！!: 糠とΒ-シトステロール · 続きを見る »
Γ-オリザノール
γ-オリザノール（ガンマ-オリザノール、英名:γ-oryzanol）とは、米糠の脂質に含有される、フェルラ酸とステロールとが縮合したエステル類の総称である。CAS登録番号は 、無色～淡黄色の粉末。成分として、オリザノールA（CAS登録番号 ）、オリザノールC（同 ）などを含む。 米糠に特有の成分である。コレステロールの吸収を抑える作用、更年期障害などの不定愁訴に効用があるとして医薬品として用いられる。また、紫外線防止のために化粧品に用いられる谷口 久次ほか、「」 『日本食品科学工学会誌』 Vol.
新しい！!: 糠とΓ-オリザノール · 続きを見る »
掃き立て
掃き立て（はきたて）は、養蚕で、種紙についた蚕卵から孵化したばかりの毛蚕（けご）を、蚕卵紙から掃き集めおろし、新しい蚕座（さんざ）に移し広げることである。.
松阪赤菜
松阪赤菜（まつさかあかな）とは、三重県松阪市に伝わるアブラナ科に属する野菜。三重の伝統野菜に指定されている。.
植物油
植物油（vegetable oil）とは植物に含まれる脂質を抽出・精製した油脂・油で植物油脂とも呼ばれる。常温における状態で液体のものを植物油、個体のものを植物脂と分類することもあるが、ここでは分けずに記述する。特に脂肪含有率の高いヤシや大豆、菜種などの種子や果肉から精製され、食・調理用や加工用に利用されている他、古くは燈火の燃料としても使われ、20世紀後半からバイオディーゼル用途の需要も拡大している。.
植物油の一覧
植物油（しょくぶつゆ）は採取方法で大きく三つに分けられる。まず圧力で絞る方法があり、この方法で作られたものを圧搾油と言う。次に、水などの別の液に溶かし込む方法があり、この方法で作られたものを抽出油と呼ぶ。圧搾と抽出を組み合わせることもある。圧搾油と抽出油をあわせて粗油と言う。粗油は吸着や濾過処理をして使用する。三つめは、粗油を水蒸気蒸留などで精製する方法で、この方法で得られた油を精油（エッセンシャルオイル）という（詳細は精油#精油を採る方法参照）。精油にハーブの香りなどの成分を抽出させたものを浸出油と呼ぶ。 ほとんどの植物には油が含まれているが、食用に使えるものは少なく、余り知られていないものを含めてもそれほど多くない。 植物油の分類法はいくつかある。例えば：.
水野成夫
水野 成夫（みずの しげお、1899年11月13日 - 1972年5月4日）は、日本の実業家。フジテレビジョン（現フジ・メディア・ホールディングス）初代社長。元日経連常任理事・経済団体連合会理事・経済同友会幹事。元日本共産党員で赤旗(しんぶん赤旗)初代編集長。.
沢庵漬け
沢庵漬け（たくあんづけ）は、大根を糠と塩などで漬けた漬物で、主に日本で食べられる。たくあん、たくわんなどとも呼ばれる。.
河豚の卵巣の糠漬け
河豚の卵巣の糠漬け（ふぐのらんそうのぬかづけ）は、石川県の郷土料理。河豚の子糠漬けとも呼ばれる。.
新しい！!: 糠と河豚の卵巣の糠漬け · 続きを見る »
油脂
油脂（ゆし）とは脂肪酸とグリセリンとのエステルで普通はトリグリセリド(トリ-O-アシルグリセリン)の形態を取るもの。いわゆる「あぶら」。一般に常温で液体のものを「脂肪油」（中国語の漢字「油」による）、固体のものを「脂肪」（中国語の漢字「脂」による）と呼び分ける。 生物から分離される脂質には原料の違いから動物油脂と植物油脂、また組成および物性の違い（不飽和脂肪酸が多く液状、飽和脂肪酸が多く常温で個体）から、それぞれ植物油・動物油（液体）と植物脂・動物脂（個体）に分けられる。ヤシ油やパーム油などが植物脂で、牛脂・豚脂・バターが固形の動物脂で、魚油や鯨油が液体で動物油である。 脂肪油で酸化を受けて固まりやすい順に乾性油、半乾性油、不乾性油と分類される。 食用、工業用など様々な用途で利用されている。.
洗顔料
メンズビオレ泡タイプオイルクリア洗顔 洗顔料（せんがんりょう）とは、化粧品のうち、顔面を洗う（→洗面）用途に特化したものである。.
淡路屋 (神戸駅)
株式会社淡路屋（あわじや）は、兵庫県神戸市東灘区に本社を置く食品会社。.
新しい！!: 糠と淡路屋 (神戸駅) · 続きを見る »
深川油脂工業
深川油脂工業株式会社（ふかがわゆしこうぎょう、 FUKAGAWA OIL&FAT CO.,LTD.）は、北海道深川市に本社を置き、食用油や菓子の製造を行う企業。.
漬け方一覧
食材を各種の調味料や酒、油、専用の漬け床などの中に一定時間入れておく調理法を漬けるといい、漬けた食品を漬物という。本稿では、食材のさまざまな漬け方を漬け方一覧（つけかたいちらん）として概説する。 漬ける時間は、数分から数十年にも及ぶものまである。長期間にわたってつける場合には、発酵を利用する場合が多い。食卓にそのまま上る最終的な調理技法としても用いられるが、下拵えの技法としても多用される。 漬ける目的は、保存、風味付け、調味の3種が主たるものである。漬物のように漬け込んだ食材を主に利用する場合と、リキュールのように漬け地を主に利用する場合の2種類がある。.
漬物
ぬか漬け 茄子漬け 漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる 特許庁。.
漬物床
漬物床（つけものどこ）、漬け物床（つけものどこ）、漬床（つけどこ）とは糠、麹、味噌などを利用し、野菜などの材料の味に、発酵を利用した独特の旨味と香りを加えた漬物を作るためのもの。.
有機質肥料
写真中央のセメント製の穴には、牛糞堆肥の水の混合物が入っている。この有機質肥料は中国海南省の農村部では一般的である。バケツには、混合物を使用するための棒が入っている。 有機質肥料（ゆうきしつひりょう、Organic fertilizer）とは、生物（動物、人間、植物あるいは微生物）由来の資源（有機資材）を原料とする肥料であるHeinrich Dittmar, Manfred Drach, Ralf Vosskamp, Martin E. Trenkel, Reinhold Gutser, Günter Steffens "Fertilizers, 2.
成分本質 (原材料) では医薬品でないもの-植物由来物等-前半
当リストは、厚生省薬務局長通知による通知「無承認無許可医薬品の指導取締りについて」 (昭和46年６月１日 薬発第476号）ののうち、植物由来物等とされるリストの前半部である。後半部は後半ページを参照のこと。なお、起源動植物の名称は、出典にある表記をそのまま記載したものであり、必ずしも標準和名と一致するとは限らない。.
新しい！!: 糠と成分本質 (原材料) では医薬品でないもの-植物由来物等-前半 · 続きを見る »
新聞記事 (落語)
新聞記事（しんぶんきじ）は古典落語の演目の一つ。同演目の元となった上方落語における阿弥陀池（あみだいけ/あみだがいけ）についても本項で記述する。.
新しい！!: 糠と新聞記事 (落語) · 続きを見る »
文昌鶏
文昌鶏(ぶんしょうどり、Wenchang chicken)は、中華人民共和国海南省文昌市の鶏肉料理である。.
日清製粉
日清製粉株式会社（にっしんせいふん）は、業務用小麦粉、ふすま・胚芽などの小麦連産品、ライ麦粉など、加工食品の原料素材を供給する企業である。尚、この会社は家庭用の食品・食材は販売しておらず、家庭用製品は日清フーズから販売されている。 この社名は、1907年に横浜に設立された日清製粉株式会社までさかのぼるが、法人としては連続していない。現法人はこの社名の企業としては3代目で、2001年7月1日、2代目日清製粉株式会社の持株会社化に伴い分社された事業会社の1社である。 本社所在地は、東京都千代田区神田錦町一丁目25番地（〒101-8441）で、日清製粉グループ本社と同じである。.
日本の脚気史
日本の脚気史（にほんのかっけし）では、日本（大日本帝国）で脚気の流行が国家的問題となった明治時代から、脚気死亡者数が1千人を下回った1950年代後半までを主として、脚気の原因を巡る医学界の混乱とその収束、軍事上の要請が特効薬の開発に波及した経緯などを記述する。 日本で脚気がいつから発生していたのかは定かではないが、『日本書紀』に同じ症状の病の記述があり、元禄年間には米を精製する習慣が広まり、特に江戸で多く「江戸患い」と呼ばれ、経験的に他の精白されていない穀物を食べた。明治時代には、1870年（明治3年）には翌年にかけて脚気が流行。明治末までに毎年6,500人から15,085人死亡したとみられる。 海軍軍医の高木兼寛はイギリスの根拠に基づく医療に依拠してタンパク質摂取量不足が原因だと仮定して、洋食、麦食を試み、1884年（明治17年）の導入により1883年の23.1%の発症率を2年で1%未満に激減させた。理論は誤っていたものの疫学の科学的根拠は得られていたということである。だが、当時医学の主流派は理論を優先するドイツ医学を模範としいたため、高木は批判され、また予防成績も次第に落ち様々な原因が言われ、胚芽米も導入された。陸軍は科学的根拠なしで謎の対抗をし白米を規則とする日本食を採用、『明治二十七八年役陸軍衛生事蹟』によれば、死者総計の約2割、約4000人が脚気が原因であった。陸軍はその後も脚気の惨害に見舞われた。農学者の鈴木梅太郎は、1910年（明治43年）に動物を白米で飼育すると脚気様の症状が出るが、米糠、麦、玄米を与えると快復することを報告。翌年、糠中の有効成分を濃縮しオリザニンとして販売されたが、医界は受け入れなかった。伝染病説と中毒説が科学的根拠なく学説の域を出られないまま支配的で、栄養欠乏説は受け入れられなかった。1912年にポーランドのカジュミシェ・フンクがビタミンという概念を提唱。国産の栄養説を俗説とさげずんだが、外来の栄養説を後追いし、陸軍主導の調査会には、真因を追及する能力はなかったとも指摘される。陸軍が白米を止め、麦3割の麦飯を採用したのは、海軍から遅れること30年の大正2年だった。 大正以降、ビタミンB1（チアミン）を含まない精米された白米が普及するとともに安価な移入米が増加し、副食を十分に摂らなかったため、脚気の原因が解明された後もビタミンB1の純粋単離に成功した後も1910年に鈴木梅太郎が抽出したオリザニン（樹脂状の塊で、その後、結晶化に成功）は、ニコチン酸を含む不純化合物であり、その純粋単離に成功したのが1931年。、多くの患者と死亡者を出し、結核とならび脚気は二大国民病といわれた。ちなみに統計上の脚気死亡者数は、1923年（大正12年）の26,796人がピークであり、1915年（大正4年）から日中戦争の拡大と移入米の減少によって食糧事情が悪化する1938年（昭和13年）まで年間1万人〜2万人で推移した（翌1939年12月1日、白米禁止と7分つき米の強制）。ようやく1千人を下回ったのは、アリナミンとその類似品が社会に浸透する1950年代後半のことであった1950年（昭和25年）3,968人、1955年（昭和30年）1,126人、1960年（昭和35年）350人、1965年（昭和40年）92人。 1975年（昭和50年）頃からジャンクフードの普及により、脚気が再発してきた。1997年（平成）には、死亡を含む重症例が相次ぎ、厚生省は高カロリー輸液の点滴の際にビタミンB1を投与するという通達を出した。アルコール依存症患者にも多い。.
日本酒
酒器に酌まれた日本酒。盃（左）、猪口（中央）、枡 日本酒（にほんしゅ）は、通常は米と麹と水を主な原料とする清酒（せいしゅ）を指す。日本特有の製法で醸造された酒で、醸造酒に分類される。.
日本酒の歴史
日本酒の歴史（にほんしゅのれきし）では、日本酒の歴史について説明する。.
旭屋
旭屋（あさひや）は、兵庫県高砂市伊保港町1丁目に本拠を置く神戸牛を扱う大正15年創業の老舗企業である。正式名称は「名産神戸肉旭屋」である。神戸牛を中心に神戸牛を使用した加工食品、惣菜なども扱う。播磨リビング新聞社 2013年8月10日号（449号）『神戸ウォーカー』（2005年 No.15）。2015年3月1日に神戸北野の「北野工房のまち」に新たに神戸北野 旭屋精肉店を出店している。.
懐炉
白金触媒式カイロ。ベンジンを使用する。 zippoジッポーハンディウォーマーとオイル 懐炉（かいろ）とは、化学発熱体や蓄熱材等を内蔵し携帯して身体を暖めるもの 特許庁。.
手拭
手拭（てぬぐい）は、汗や顔や手を洗った後の水を拭ったり、入浴時に体を洗ったりするための木綿の平織りの布である。その他、寒暑除けや塵除けなどの目的や、祭礼においての装身具として頭にかぶるものである。 鎖手拭（くさりてぬぐい）については鎖帷子を参照。置手拭兜（おきてぬぐいかぶと）については兜を参照。.
2007年のペットフード大量リコール事件の年表
2007年のペットフード大量リコール事件の年表（2007ねんのペットフードたいりょうリコールじけんのねんぴょう）は、2007年のペットフード大量リコール事件に関連する出来事を時系列順に述べるものである。北米、ヨーロッパ、南アフリカのペットフードメーカーが使用したいくつかの中国産汚染タンパク質によって多くの動物が腎不全を起こした。ペットフード業界の中央集権化とペットフード業界と政府の反応の早さと倫理観が議論の対象になっている。.
新しい！!: 糠と2007年のペットフード大量リコール事件の年表 · 続きを見る »
