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93 関係: 単糖、卵胞刺激ホルモン、希少糖、二糖、代謝説、ミラクリン、マンナン エキソ-1,2-1,6-α-マンノシダーゼ、マンノース-6-リン酸、マンノースイソメラーゼ、マンノキナーゼ、マンノサミン、マンニトール、マンニトール-1-ホスファターゼ、マンニトール-2-デヒドロゲナーゼ、マンニトールデヒドロゲナーゼ、マンニトールデヒドロゲナーゼ (シトクロム)、ハナビラタケ、ハナイグチ、ハツタケ、モルガネラ属、ラムノース、ラムヌロース-1-リン酸アルドラーゼ、ラムヌロキナーゼ、リシン (毒物)、リソソーム、ロブリー・ド・ブリュイン＝ファン・エッケンシュタイン転位、ヘキソース、ヘキソキナーゼ、ピラノース、テルモギュムノモナス・アキディコラ、デング熱、フルクトース-2,6-ビスリン酸-2-ホスファターゼ、フルクトース-2,6-ビスリン酸-6-ホスファターゼ、フコース、フコキナーゼ、ニトロシュガー、ホスホマンノムターゼ、アノマー、アマドリ転位、アルトロース、アルドン酸、アルドース、アルダル酸、アルギン酸シンターゼ、アビジン、アドヘシン、イミノ糖、ウロン酸、エミール・フィッシャー、エンテロバクター・クロアカ、...、オパイン、カルディオバクテリウム属、ガラクトマンナン、キシロースイソメラーゼ、キサンタンガム、クレスチン、グリコシル化、グリコシルホスファチジルイノシトール、グルコマンナン、グルコレセプター説、グルコース-1-デヒドロゲナーゼ (NADP+)、グルコサミン、グアーガム、グアー豆酵素分解物、コリトース、コンニャク、シュードモナス・メリアエ、シクロアワオドリン、ソルビトール-6-リン酸-2-デヒドロゲナーゼ、タンパク質、糖、糖タンパク質、結核菌熱水抽出物、D-マンニトールオキシダーゼ、D-ソルビトールデヒドロゲナーゼ (受容体)、遺伝子組み換え作物、解糖系、高分子医薬品、黄体形成ホルモン、薬物動態学、GDP-6-デオキシ-D-タロース-4-デヒドロゲナーゼ、GDP-L-フコースシンターゼ、Α-マンノシダーゼ、Β-マンノシダーゼ、L-ラムノノ-1,4-ラクトナーゼ、L-フクロース-リン酸アルドラーゼ、L-フコースイソメラーゼ、MBL、核酸医薬、溶解度の一覧、1,6-α-D-マンノシダーゼ、2α-マンノビオース、3α-マンノビオース。 インデックスを展開 (43 もっと) »
単糖
単糖（たんとう、monosaccharide）とは、それ以上加水分解されない糖類である。単純糖ともいう。単糖は、複数の糖が結合（脱水縮合）して多糖を形作る際の構成要素となる。一般に水溶性で結晶性の無色固体である。.
卵胞刺激ホルモン
卵胞刺激ホルモン(らんほうしげきホルモン,, FSH)または濾胞(ろほう)刺激ホルモンは脳下垂体前葉の性腺刺激ホルモン産生細胞で合成・分泌されるホルモンである。卵巣内で未成熟の卵胞の成長を刺激し成熟させる。卵胞は成長するとインヒビンを分泌しFSH産生を遮断する。男性において、FSHは精巣のセルトリ細胞のアンドロゲン結合タンパク質の産生を増幅し、これは精子形成に重要である。.
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希少糖
希少糖（きしょうとう、rare sugar）とは、国際希少糖学会によって「自然界にその存在量が少ない単糖とその誘導体」と定義され、単糖とその誘導体としての糖アルコールを加えると、60種類ほどになり、自然界に豊富に存在するD-グルコースやD-マンノースなどを除いた単糖の大部分を占める。 希少糖の中で研究が進んでいるD-プシコースは、砂糖の7割程度の甘味がありながら、カロリーはほぼゼロ。さらに、「食後の血糖値上昇を緩やかにする」、「内臓脂肪の蓄積を抑える」といった研究結果が報告されている p.3。 希少糖の一つエリスリトールは、D-プシコース同様、砂糖の7割程度の甘味ながら血糖値を上昇させず、インスリンの分泌を誘導しない。 日本国内では、香川県で研究や産業化の取り組みが盛んであり、「かがわ希少糖ホワイトバレー」形成を目指している。.
二糖
ースの結晶 二糖（にとう、disaccharide）とは、糖類の最小構成単位である単糖2分子が脱水縮合し、グリコシド結合を形成して1分子となった糖のことである。砂糖の主成分であるスクロースは二糖の一種である。 二糖は炭水化物のグループの一つで、少糖ともいわれるオリゴ糖 (oligosaccharide) の一種ともされる。 高等学校の教科書などにおいて、狭義には分子式 C12H22O11 で表される糖を指すこともある。広義には、構成要素として糖アルコールを含むマルチトール、糖酸を含むラクトビオン酸、アミノ糖を含むラクトサミンなどのものも二糖として扱われる。 二糖を触媒を用いて加水分解すると単糖が得られる。.
代謝説
血液循環の自己調節における代謝説（たいしゃせつ、metabolic hypothesis）とは、代謝基質あるいは代謝産物の組織内濃度が循環の自己調節に関与しているとする学説である。 インスリン分泌機構における代謝説（たいしゃせつ、substrate site model あるいは fuel hypothesis）とは、グルコースが代謝されることによって膵B細胞でインスリン分泌の細胞内シグナルが産生されるとする学説である。 以下、それぞれを節に分けて記述する。.
ミラクリン
ミラクリン (miraculin) は味覚修飾物質のひとつの可溶性タンパク質である。 アメリカ食品医薬品局や欧州連合では食品添加物として認可されなかったが、日本では1996年（平成8年）に厚生省の認可を受けた。しかし該当製品がないという理由で2004年（平成16年）に認可が取り消された。.
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マンナン エキソ-1,2-1,6-α-マンノシダーゼ
マンナン エキソ-1,2-1,6-α-マンノシダーゼ(Mannan exo-1,2-1,6-alpha-mannosidase、)は、系統名を(1->2)-(1->6)-α-D-マンナン D-マンノヒドロラーゼ((1->2)-(1->6)-alpha-D-mannan D-mannohydrolase)という酵素である。以下の化学反応を触媒する。.
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マンノース-6-リン酸
マンノース-6-リン酸（マンノース-6-リンさん、mannose-6-phosphate、略称: M6P）は、免疫系においてレクチンによって結合される分子である。M6Pはによってフルクトース-6-リン酸へと変換される。 M6Pは、リソソームへと輸送される予定ののための重要な標的シグナルである。M6Pタグはシス-ゴルジ体中のそういったタンパク質へ付加される。具体的には、ウリジン二リン酸（UDP）と''N''-アセチルグルコサミンが関わる反応において、がアスパラギン残基とM6PのN結合型グリコシル化を触媒する。M6P標的シグナルで一旦適切に印が付けられると、これらのタンパク質はトランス-ゴルジ網へと移動される。ここで、pH 6.5-6.7においてM6P部分がによって認識・結合される。 M6Pでタグ付けされたリソソーム酵素は小胞輸送によって後期エンドソームへと送り出される。いくつかのリソソーム蓄積症に対する（ERT）は、人工酵素をそれらが特定の基質を代謝することができるリソソームへと効率的に向かわせるためにこの経路に依存している。後期エンドソーム内のpHは6.0にも達し、これによって受容体からのM6Pの解離が引き起こされる。一旦遊離すると、酵素はリソソームにおけるそれらの最終目的地へと運ばれる。マンノース-6-リン酸受容体は後期エンドソームから離れるベシクルへと詰め込まれ、トランス-ゴルジ網へ戻る。このようにして、マンノース-6-リン酸受容体は再利用することができる。.
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マンノースイソメラーゼ
マンノースイソメラーゼ(Mannose isomerase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はD-マンノース、生成物はD-フルクトースである。 この酵素は、異性化酵素、特にアルドースやケトースを相互転換する分子内酸化還元酵素に分類される。系統名は、D-マンノース アルドース-ケトース-イソメラーゼ(D-mannose aldose-ketose-isomerase)である。この酵素は、フルクトース及びマンノースの代謝に関与している。.
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マンノキナーゼ
マンノキナーゼ(Mannokinase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 ATP + D-マンノース \rightleftharpoons ADP + D-マンノース-6-リン酸 従って、この酵素の基質はATP、D-マンノースの2つ、生成物はADP、D-マンノース-6-リン酸の2つである。 この酵素は転移酵素、特にアルコールを受容体とするホスホトランスフェラーゼに分類される。この酵素の系統名は、ATP:D-マンノース 6-ホスホトランスフェラーゼ(ATP:D-mannose 6-phosphotransferase)である。この酵素は、フルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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マンノサミン
D-マンノサミン (D-Mannosamine、2-amino-2-deoxymannose)は、マンノースのヘキソサミン誘導体であるM.
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マンニトール
マンニトール (Mannitol) は糖アルコールの一種である。 ヘキシトールに分類され、マンノースの還元体に相当する。マンニット (mannite) とも呼ばれる。光学活性物質であり、天然に多く存在するエナンチオマーは D-マンニトールである。ソルビトールの異性体である。 ヨーロッパから中近東にかけて自生するモクセイ科のマンナトネリコ（Manna Ash、Fraxinus ornus）の甘い樹液から発見・命名された。マンナトネリコの名はマナにちなむ。 浸透圧調製剤・利尿剤であり、弱い腎臓血管拡張剤でもある。 水溶液中ではプロトンを放出する性質を持つため、水溶液は酸性になる。このため、炭酸ナトリウムなど pH 調整剤を併用することが珍しくない。.
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マンニトール-1-ホスファターゼ
マンニトール-1-ホスファターゼ(Mannitol-1-phosphatase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はD-マンニトール-1-リン酸と水の2つ、生成物はD-マンニトールとリン酸の2つである。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にリン酸モノエステル結合に作用する。系統名は、D-マンニトール-1-リン酸 ホスホヒドロラーゼ(D-mannitol-1-phosphate phosphohydrolase)である。フルクトース及びマンノースの代謝に関与している。.
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マンニトール-2-デヒドロゲナーゼ
マンニトール-2-デヒドロゲナーゼ（mannitol 2-dehydrogenase）は、フルクトースとマンノースの代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はD-マンニトールとNAD+、生成物はD-フルクトースとNADHとH+である。 組織名はD-mannitol:NAD+ 2-oxidoreductaseで、別名にD-mannitol dehydrogenase, mannitol dehydrogenaseがある。.
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マンニトールデヒドロゲナーゼ
マンニトールデヒドロゲナーゼ（mannitol dehydrogenase, MTD）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はD-マンニトールとNAD+、生成物はD-マンノースとNADHとH+である。 組織名はmannitol:NAD+ 1-oxidoreductaseで、別名にNAD+-dependent mannitol dehydrogenaseがある。.
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マンニトールデヒドロゲナーゼ (シトクロム)
マンニトールデヒドロゲナーゼ (シトクロム)（mannitol dehydrogenase (cytochrome)）は、フルクトースおよびマンノース代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はD-マンニトールとフェリシトクロムc、生成物はD-フルクトースとフェロシトクロムcである。 組織名はD-mannitol:ferricytochrome-c 2-oxidoreductaseで、別名にpolyol dehydrogenaseがある。.
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ハナビラタケ
ハナビラタケ（Sparassis crispa）は、担子菌門ハラタケ綱タマチョレイタケ目に属し、ハナビラタケ科のハナビラタケ属に分類されるキノコの一種である。後述するように、この和名が当てられている日本産の菌に対しては、二種以上を含んでいる可能性がある。.
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ハナイグチ
ハナイグチ（花猪口、学名Suillus grevillei）は、ヌメリイグチ科ヌメリイグチ属に属するキノコの一種。.
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ハツタケ
ハツタケ(Lactarius hatsudake Nobuj. Tanaka)は、担子菌門に属し、ベニタケ目 ベニタケ科のチチタケ属に分類されるキノコの一種である。.
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モルガネラ属
モルガネラ属はグラム陰性の非芽胞形成通性嫌気性桿菌。周鞭毛を有する。腸内細菌科に属し、基準種は。プロテウス族に分類され、もともとはプロテウス属とみなされていた。名称はこの菌を最初に研究したハリー・ド・リーマー・モルガンに因む。GC含量は50。 動物の腸内で見られ、日和見感染の原因菌のひとつ。ウレアーゼ陽性、リパーゼ陽性。オキシダーゼ陰性。リシン鉄寒天培地では無色のコロニーとして確認される。グルコースやマンノース、酒石酸が利用でき、硝酸を亜硝酸に還元する。生育にはパントテン酸とニコチン酸を要求する。また、モルガノシンと呼ばれるバクテリオシンを生産する。.
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ラムノース
ラムノース (rhamnose, Rham) は、天然に存在するデオキシ糖の一種である。L-マンノースの 6位のヒドロキシ基が水素原子に置き換わった構造を持ち、メチルペントース、あるいはデオキシヘキソースに分類される。D体、L体のエナンチオマー、α体、β体のアノマーが知られ、天然には L体が見られる。ほとんどの糖について天然型が D体である中で、このラムノースは例外的である。同様に L体が天然に存在する糖として、フコース、アラビノースが挙げられる。 L-ラムノースはクロウメモドキ科（Rhamnus）の植物や、（通称ポイズン・スマック、ウルシ科ウルシ属の植物の一種）から単離される。他の植物の中にも、グリコシドの形（ラムノシド）で見られる。 再結晶の条件により、α体、β体を作り分けることができるが、溶液状態、あるいは吸湿によっても変旋光を起こす。.
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ラムヌロース-1-リン酸アルドラーゼ
ラムヌロース-1-リン酸アルドラーゼ(Rhamnulose-1-phosphate aldolase、)、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はL-ラムヌロース-1-リン酸のみ、生成物はジヒドロキシアセトンリン酸（グリセロンリン酸）と(S)-ラクトアルデヒドの2つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するアルデヒドリアーゼに分類される。系統名は、L-ラムヌロース-1-リン酸 (S)-ラクトアルデヒドリアーゼ (グリセロンリン酸形成)(L-rhamnulose-1-phosphate (S)-lactaldehyde-lyase (glycerone-phosphate-forming))である。他に、rhamnulose phosphate aldolase、L-rhamnulose 1-phosphate aldolase、L-rhamnulose-phosphate aldolase、L-rhamnulose-1-phosphate lactaldehyde-lyase等とも呼ばれる。この酵素は、ペントースとグルクロン酸の相互変換及びフルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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ラムヌロキナーゼ
ラムヌロキナーゼ(Rhamnulokinase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 ATP + L-ラムヌロース \rightleftharpoons ADP + L-ラムヌロース-1-リン酸 従って、この酵素の基質はATP、L-ラムヌロースの2つ、生成物はADP、L-ラムヌロース-1-リン酸の2つである。 この酵素は転移酵素、特にアルコールを受容体とするホスホトランスフェラーゼに分類される。この酵素の系統名は、ATP:L-ラムヌロース 1-ホスホトランスフェラーゼ(ATP:L-rhamnulose 1-phosphotransferase)である。この酵素は、ペントースとグルクロン酸の相互変換及びフルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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リシン (毒物)
リシン (Ricin) は、トウゴマ（ヒマ）の種子から抽出されるタンパク質である。ヒマの種子に毒性があることは古くから知られていたが、1888年にエストニアのスティルマルク (en) が種子から有毒なタンパク質を分離し、リシンと名付けた。.
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リソソーム
典型的な動物細胞の模式図: (1) 核小体（仁）、(2) 細胞核、(3) リボソーム、(4) 小胞、(5) 粗面小胞体、(6) ゴルジ体、(7) 微小管、(8) 滑面小胞体、(9) ミトコンドリア、(10) 液胞、(11) 細胞質基質、(12) '''リソソーム'''、(13) 中心体 リソソーム（lysosome; ライソソーム）は、真核生物が持つ細胞小器官の一つである。リソゾーム、ライソソーム、ライソゾームまたは水解小体（すいかいしょうたい）とも呼ばれる。語源は、“lysis(分解)”+“some(〜体)”に由来する。生体膜につつまれた構造体で細胞内消化の場である。内部に加水分解酵素を持ち、エンドサイトーシスやオートファジーによって膜内に取り込まれた生体高分子はここで加水分解される。分解された物体のうち有用なものは、細胞質に吸収される。不用物はエキソサイトーシスによって細胞外に廃棄されるか、残余小体（residual body）として細胞内に留まる。単細胞生物においては、リソソームが消化器として働いている。また植物細胞では液胞がリソソームに相当する細胞内器官である。.
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ロブリー・ド・ブリュイン＝ファン・エッケンシュタイン転位
ブリー・ド・ブリュイン＝ファン・エッケンシュタイン転位反応（ロブリー・ド・ブリュイン＝ファン エッケンシュタインてんいはんのう、Lobry de Bruyn–van Ekenstein transformation）または、ロブリー・ド・ブリュイン＝アルベルダ＝ファン・エッケンシュタイン転位反応（Lobry de Bruyn–Alberda–van Ekenstein transformation）は、塩基を触媒としたアルドース-ケトース間の異性化反応である。この反応は1885年にロブリー・ドブリュイン (Cornelis Adriaan Lobry van Troostenburg de Bruyn) とアルベルダ・ファン・エッケンシュタイン (Willem Alberda van Ekenstein) によって発見された。また、この反応はケトースの工業生産に利用されている。.
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ヘキソース
ヘキソース(Hexose)または六炭糖（ろくたんとう）は、6個の炭素原子を持つ単糖である。ヘキソースには、1位にアルデヒド基をもつアルドヘキソースと、2位にケトン基を持つケトヘキソースがある。.
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ヘキソキナーゼ
ヘキソキナーゼ（hexokinase）は、D-グルコース、D-マンノース、D-フルクトースなどのヘキソースをリン酸化するキナーゼの一種である。ヘキソキナーゼはATPの末端のリン酸基を一般のヘキソースのヒドロキシル基に転移させる。ヘキソキナーゼはすべての生物のすべての細胞に存在する。その働きは解糖系などの細胞質での化学反応に関わる。構造は、酵母のヘキソキナーゼの場合、分子量10,200、残基数972、ポリペプチド鎖の数は2。反応速度の性質は、脳のヘキソキナーゼの場合、基質がATP、D-グルコース、D-フルクトースのとき、''K''m＝0.4、0.05、1.5である。.
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ピラノース
ピラノース（Pyranose）は、5つの炭素と1つの酸素を頂点として六員環を構成している炭水化物の総称である。 鎖状の状態から、C-5のヒドロキシ基とC-1のアルデヒド基が分子内ヘミアセタール反応を起こすことによって六角形が形成される。六員環のエーテル化合物であるピランに形が似ていることから名前がつけられた。C-1位のアノマーOH基がOR基に変換されているピラノースはピラノシドと呼ばれる。 水溶液中では五員環のフラノースと平衡状態になるが、アラビノースなど一部を除いて、糖には主にピラノース構造を取るものが多い。.
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テルモギュムノモナス・アキディコラ
テルモギュムノモナス・アキディコラ (Thermogymnomonas acidicola) は箱根温泉より発見された、好熱・好酸・偏性好気性の古細菌である。学名は、好熱性で細胞壁を持たないこと、酸性環境に生息することから命名された。 2007年、箱根の温泉余土から発見、記載された。性質や形態は''Thermoplasma''に似るが、そこまで好酸性は強くなく、また鞭毛は持たないこと、偏性好気性であることが異なる。細胞サイズは1～3μm（最大8μm）程度で、Thermoplasma同様細胞壁を持たず不定形。時に集合、連鎖する。 至適増殖温度は60、pHは3.0程度。好気条件下、酵母エキス、グルコースあるいはマンノースを含んだ培地で増殖する。偏性好気性の化学合成従属栄養生物である。 科の分類は未確定であるが、系統的にはテルモプラズマの他3科何れとも比較的離れており、新科相当と考えられている。.
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デング熱
デング熱（デングねつ、まれにデンゲ熱とも、ˈdɛŋgi -, breakbone fever）とは、が原因の感染症であり、熱帯病の一つである。 蚊の吸血活動を通じて、ウイルスが人から人へ移り、高熱に達することで知られる一過性の熱性疾患であり、症状には、発熱・頭痛・筋肉痛・関節痛、はしかの症状に似た特徴的な皮膚発疹を含む。 治療方法は対症療法が主体で、急性デング熱にはいま起きている症状を軽減するための支持療法 (supportive therapy, supportive care)が用いられ、軽度または中等度であれば、経口もしくは点滴による水分補給、より重度の場合は、点滴静脈注射や輸血といった治療が用いられる。ただ稀ではあるが、生命を脅かすデング出血熱に発展し、出血、血小板の減少、または血漿（けっしょう）漏出を引き起こしたり、デングショック症候群に発展して出血性ショックを引き起こすこともある。 主な媒介生物はヤブカ属の中でも特にネッタイシマカ(Aedes aegypti)やヒトスジシマカ(Aedes albopictus)などの蚊によって媒介される。このウイルスには4つの異なる型があり、ある型に感染すると、通常その型に対する終生免疫を獲得するが、他の型に対する免疫は短期間にとどまる。また、異なる型に続けて感染すると、重度の合併症のリスクが高まる。 デング熱が文献に現れるようになったのは1779年からであり、ウイルスが原因であることや伝染経路について解明されたのは、20世紀初頭である。第二次世界大戦以降、デング熱は世界的に広まり、1960年代からその発生数は急激に増加している。現在では、110か国以上で毎年およそ5000万人から1億人が感染する風土病となっている。うち70%がアジアで、インドは全世界の34%を占める世界一の感染者数を持つ。また「実際の感染規模は政府公表の数百倍を超える」とする専門家もいる。 主な原因として、急激な都市化や地球温暖化、また国際化による人の往来の増加による感染拡大が関与していると考えられている。対策としては、蚊の駆除の他に、ワクチンの研究やウイルスに直接働きかける薬物治療の研究が進められている。.
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フルクトース-2,6-ビスリン酸-2-ホスファターゼ
フルクトース-2,6-ビスリン酸-2-ホスファターゼ(Fructose-2,6-bisphosphate 2-phosphatase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はβ-D-フルクトース-2,6-ビスリン酸と水の2つ、生成物はβ-D-フルクトース-6-リン酸とリン酸の2つである。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にリン酸モノエステル結合に作用する。系統名は、β-D-フルクトース-2,6-ビスリン酸-2-ホスホヒドロラーゼ(beta-D-fructose-2,6-bisphosphate 2-phosphohydrolase)である。この酵素は、フルクトース及びマンノースの代謝に関与している。.
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フルクトース-2,6-ビスリン酸-6-ホスファターゼ
フルクトース-2,6-ビスリン酸-6-ホスファターゼ(Fructose-2,6-bisphosphate 6-phosphatase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はβ-D-フルクトース-2,6-ビスリン酸と水の2つ、生成物はβ-D-フルクトース-2-リン酸とリン酸の2つである。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にリン酸モノエステル結合に作用する。系統名は、β-D-フルクトース-2,6-ビスリン酸-6-ホスホヒドロラーゼ(beta-D-fructose-2,6-bisphosphate 6-phosphohydrolase)である。この酵素は、フルクトース及びマンノースの代謝の関与している。.
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フコース
フコース(fucose)は、デオキシ糖の一種である6-デオキシ-ガラクトースで、化学式はC6H12O5、分子量164.16、融点163℃、比旋光度-76°で六炭糖、単糖に分類される。6-デオキシヘキソースはメチルペントースとも呼ばれる。天然にはL型がL-フコシドの形で、動植物に幅広く存在する。 名前の由来は、ヒバマタ（Fucus）という海藻の細胞壁多糖類であり昆布のねばねば成分としても知られるフコイダン(Fucoidan)で発見されたため。哺乳類と植物では細胞表面のN結合糖鎖上で見つかる。.
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フコキナーゼ
フコキナーゼ(Fucokinase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はATPとL-フコースの2つ、生成物はADPとβ-L-フコース-1-リン酸の2つである。 この酵素は転移酵素、特にアルコールを受容体とするホスホトランスフェラーゼに分類される。この酵素の系統名は、ATP:β-L-フコース 1-ホスホトランスフェラーゼ(ATP:beta-L-fucose 1-phosphotransferase.)である。通常はfuc-Kと略される。この酵素は、フルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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ニトロシュガー
ニトロシュガー(Nitrosugars)とは糖類をニトロ化して製造された火薬類全般を指す言葉である。 糖類は多価アルコールの酸化物であってアルデヒド基やケトン基を持っており、分子内に環状構造をもっているため、 硝酸エステル化すると容易に爆発物となる。 サトウキビ糖などはグリセリンよりも安いため、グリセリンに糖類を混ぜて一緒に硝化したニトログリセリンとニトロシュガーの混合物をニトロヒドレン(Nitrohydrene)と呼ぶ。 アメリカでは一時期、安価な爆薬製造方法として研究されたが、安定度が低いため使えなかった。 精製を行い安定剤を加えれば実用に耐えるだけの安定度が得られたが、 結局は低コストというメリットを潰してしまうので実用化には到らなかった。.
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ホスホマンノムターゼ
ホスホマンノムターゼ(Phosphomannomutase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はα-D-マンノース-1-リン酸、生成物はD-マンノース-6-リン酸である。 この酵素は異性化酵素、特に分子内でリン酸基を転移するホスホトランスフェラーゼに分類される。系統名は、α-D-マンノース 1,6-ホスホムターゼ(alpha-D-mannose 1,6-phosphomutase)である。この酵素は、フルクトース及びマンノースの代謝に関与している。D-グルコース-1,6-ビスリン酸とD-マンノース-1,6-ビスリン酸の2つの補因子を必要とする。.
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アノマー
アノマー（anomer）とはピラノースあるいはフラノースが環状構造を取ることで発生する立体異性体の関係を示す化学用語である。ピラノースやフラノースは他の糖とグルコシド結合していない状態ではヘミアセタール（ヘミケタール）結合を生成したり、加水分解したりすることで、鎖状構造と環状構造との間で平衡が存在する。アノマーは環状構造を取ったときに、ヘミアセタール（ヘミケタール）を形成するC-1炭素が不斉炭素になることで発生する立体異性体なので、糖が単独で存在する場合はアノマー同士には平衡状態が存在する。 アノマーの違いを表記する為にα-またはβ-の接頭辞が使用される。D-Glucoseをハース投影式で記述した場合、C-1炭素のヒドロキシ基が下向きなアノマーがα-D-Glucoseであり、上向きのアノマーがβ-D-Glucoseに相当する。 500px.
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アマドリ転位
アマドリ転位（アマドリてんい、Amadori rearrangement）とは、有機化学における転位反応のひとつで、アルドースのグリコシルアミン（N-グリコシド）が、酸を触媒として 1-アミノ-1-デオキシケトース へ変わる反応。糖の合成化学の中で重要な反応である。 1925年、パドヴァ大学のにより報告された。.
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アルトロース
アルトロース (altrose, Alt) は、六炭糖およびアルドースに分類される単糖の一種。マンノースの 3 位のエピマーである。.
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アルドン酸
アルドン酸（アルドンさん、aldonic acid）とは、単糖を酸化して得られる誘導体のうち、アルドースの1位のホルミル基がカルボキシル基に変わったカルボン酸の総称。 D-グルコン酸の構造式。右端の炭素が1位。 例えば、アルドン酸の代表例であるグルコン酸は、グルコースを酸化して合成される。 アルドン酸を実験室で合成する場合は酸化剤として次亜ヨウ素酸 (HIO) などが用いられる。 6員環、または 5員環のラクトンへと分子内環化する傾向がある。また、強塩基が作用すると、2位のエピ化が起こる場合がある。.
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アルドース
アルドース (aldose) は糖質をその構造により分類する際に用いられる化学の用語で、鎖の末端にアルデヒド基を1つ持ち、CnH2nOn (n ≥ 3) の化学式を持つ単糖類を指す。炭素原子が3つのグリセルアルデヒドが、最も単純な骨格を持つアルドースである。 アルドースはロブリー・ドブリュイン-ファン エッケンシュタイン転位によりケトースへ異性化する。.
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アルダル酸
アルダル酸（アルダルさん、aldaric acid）とは、単糖を酸化して得られる誘導体のうち、アルドースの1位のホルミル基 (-CHO) と、主鎖の末端のヒドロキシメチル基 (-CH2OH) がともにカルボキシル基に変わったジカルボン酸の総称。一般式で HO2C-(CH2OH)n-CO2H と表される。グリカル酸 (glycaric acid) とも呼ばれる。狭義の糖酸 (sugar acid) はアルダル酸を指す。 実験室では、デンプンやアルドースの硝酸酸化などにより合成される。 アルドン酸やウロン酸と同様に、容易にラクトン環を作る。.
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アルギン酸シンターゼ
アルギン酸シンターゼ(Alginate synthase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はGDP-マンヌロン酸と(アルギン酸)nの2つ、生成物はGDPと(アルギン酸)n+1の2つである。 この酵素はグリコシルトランスフェラーゼ、特にヘキソシルトランスフェラーゼに分類される。系統名はGDP-D-マンヌロン酸:アルギン酸 D-マンヌロニルトランスフェラーゼ(GDP-D-mannuronate:alginate D-mannuronyltransferase)である。他に、mannuronosyl transferaseとも呼ばれる。この酵素は、フルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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アビジン
アビジン (Avidin) は、鳥類、爬虫類、両生類の卵管で産生されるビオチン結合性タンパク質である。これらの動物の卵の白身に蓄積される。一部のバクテリアではのアビジンファミリーも存在する。鶏卵の白身では、アビジンは全タンパク質の約0.05%を占める（卵1個当たり約180 μg）。アビジンは4個の同じサブユニットを含み（ホモ四量体）、それぞれのサブユニットがビオチン（ビタミンB7、ビタミンH）を高い親和性と特異性で結合できる。アビジンとビオチンの解離定数Kdはおよそ10−15 Mと測定されており、既知の非共有結合性結合の中で最も強いものの一つである。 四量体形では、アビジンの大きさは66–69 kDaと見積られている。分子量の10%は、4から5残基のマンノースと3残基の''N''-アセチルグルコサミンから成る糖鎖によるものである。アビジンの炭水化物部分は少なくとも3種の特徴的なオリゴ糖構造を含む。それぞれの構造と成分は似ている。 調理によってアビジンのビオチン親和性は破壊されるため、機能を持つアビジンは生卵でのみ見られる。卵中のアビジンの自然な機能は分かっていないが、（細菌の成長を助けるビオチンに結合する）細菌成長阻害因子として卵管中で作られていると想定されている。この仮説の証拠として、アビジンと等しいビオチン親和性と非常によく似た結合部位を持つストレプトアビジンがストレプトマイセス属細菌のある株によって作られており、抗生物質のようにして競合する細菌の成長を阻害する働きをしていると考えられている。 アビジンの非グリコシル化形が市販の製品に含まれている。しかしながら、非グリコシル化形が天然に存在するのか、あるいは製造工程の産物なのかは最終的な答えが出ていない。.
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アドヘシン
アドヘシン（Adhesin）とは、細胞表面または付属器官の構成物質であり、他の細胞または物体表面（通常、感染または共生している宿主の体表）への接着か付着を促進する化学物質である。アドヘシンは病原性因子の1つでもある。 付着は、細菌が新しい宿主へ移動して生息するために必要な段階であり、細菌による感染症や疾病に不可欠な段階である 。細菌の接着やそれを可能にするアドヘシンは感染症の予防や治療のための研究対象である。.
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イミノ糖
単純なイミノ糖である1-デオキシノジリマイシンの構造 イミノ糖（イミノとう、Iminosugar）は、環中の酸素原子が窒素原子に置き換わった構造を持つ糖のアナログである。 イミノ糖は植物に含まれ、植物の持つ一部の医薬品効果の原因と考えられている。天然から初めて単離されたイミノ糖は、クワに含まれる1-デオキシノジリマイシン (DNJ) で、1976年に報告されたが、その後数年間は他にほとんど発見されなかった。 生化学的活性の面では、DNJや初期に発見されたイミノ糖の他の例である1,4-ジデオキシ-1,4-イミノ-D-アラビニトール (DAB) は、α-グルコシダーゼ阻害剤として作用し、抗糖尿病薬、抗ウイルス薬の性質を持つ。DNJから作られた2種類の誘導体が現在も用いられている。N-ヒドロキシエチル-DNJ（ミグリトール）は糖尿病、N-ブチル-DNJ（ミグルスタット）はゴーシェ病の治療に用いられている。1980年代には、マンノースアナログのスワインソニンやグルコースアナログのカスタノスペルミンで、抗癌活性や抗ウイルス活性が発見された。現在、植物や微生物中から200種類以上が報告されている。初期のものの生物学活性はグリコシダーゼ阻害作用に由来していたが、最近は、糖受容体や、ライソゾーム病や嚢胞性線維症等のシャペロン欠損酵素と関連するものが増えてきている。.
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ウロン酸
ウロン酸（ウロンさん、uronic acid）とは、単糖を酸化して得られる誘導体のうち、主鎖の末端のヒドロキシメチル基 (-CH2OH) がカルボキシル基 (-CO2H) に変わったカルボン酸の総称。 β-D-グルクロン酸の構造式 単糖をグリコシドへと誘導したのちに6位を酸化、もしくはアルダル酸の還元して合成される。 5炭以上のウロン酸は通常、ピラノースやフラノース構造をとっている。また、アルドン酸やアルダル酸と同様に、分子内で環化しラクトンを作る。.
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エミール・フィッシャー
ヘルマン・エミール・フィッシャー（Hermann Emil Fischer, 1852年10月9日 – 1919年7月15日）はドイツの化学者。1902年にノーベル賞を受賞した。エステル合成法（フィッシャーエステル合成反応）の発見で知られている。.
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エンテロバクター・クロアカ
ンテロバクター・クロアカ（Enterobacter cloacae）とはエンテロバクター属の真性細菌の一種である。その病原性から臨床上重要である。.
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オパイン
パイン(Opine)は、アグロバクテリウム属の寄生細菌により作られ、植物のクラウンゴールや毛状根腫瘍で見られる低分子量化合物である。オパインの生合成は、細菌から植物のゲノムに挿入されたTiプラスミドの一部であるT-DNAと呼ばれる小さなDNAの断片を含む遺伝子にコードされる特異的な酵素によって触媒される。オパインは細菌により、重要な窒素源及びエネルギー源として用いられる。アグロバクテリウム属の各株は、各々のオパインを誘導し、異化することができる。これまで、少なくとも30種類のオパインが報告されている。 オピン合成の概要.
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カルディオバクテリウム属
ルディオバクテリウム属(カルジオバクテリウム属)はカルディオバクテリウム科の基準属でグラム陰性非芽胞形成非運動性の桿菌。一般に嫌気性であるが好気性の種も含む。基準種はカルディオバクテリウム・ホミニス。名称は心臓の微生物を意味する。GC含量は59から60。 動物でみられ心内膜炎を引き起こすことがあり、病原菌となりうる。カタラーゼ陰性、オキシダーゼ陽性、ウレアーゼ陰性。糖代謝時にガスを発生しない。ブドウ糖、果糖、蔗糖、マンノース、ソルビトールを利用し、チオグリコレート培地で増殖する。.
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ガラクトマンナン
ラクトマンナン（Galactomannan）は多糖類の一群で、マンノースからなる直線状主鎖（β-(1-4)-D-マンノピラノース）にガラクトース（α-D-ガラクトピラノース）がα-(1-6)-結合したものをいう。一部の植物と菌類に含まれる。.
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キシロースイソメラーゼ
ースイソメラーゼ(Xylose isomerase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はD-キシロース、生成物はD-キシルロースである。 この酵素は、異性化酵素、特にアルドースやケトースを相互転換する分子内酸化還元酵素に分類される。系統名は、D-キシロース アルドース-ケトース-イソメラーゼ(D-xylose aldose-ketose-isomerase)である。この酵素は、ペントース及びグルクロン酸の相互変換やフルクトース及びマンノースの代謝に関与している。工業的には、異性化糖の製造の際にグルコースをフルクトースに返還するために用いられている。グルコースイソメラーゼ(glucose isomerase)と呼ばれることもある。.
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キサンタンガム
ンタンガム (xanthan gum) は多糖類の1つ。CAS登録番号は11138-66-2。 トウモロコシなどの澱粉を細菌 Xanthomonas campestris により発酵させて作られる。 分子量は約200万もしくは1,300万から5,000万。グルコース2分子、マンノース2分子、グルクロン酸の繰り返し単位からなる。キサンタンガムにはカリウム塩、ナトリウム塩、カルシウム塩も含まれる。 水と混合すると粘性が出ることから、増粘剤、増粘安定剤として幅広い用途で用いられている。.
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クレスチン
レスチン（Krestin）は、クレハと第一三共より共同販売されている抗悪性腫瘍剤（抗がん剤：生物学的応答調節剤）の商品名（登録商標）である。PSK (polysaccharide-Kureha) という略号で表されることもあるが、こちらも登録商標である。成分は、カワラタケ（Trametes versicolor）CM-101株菌糸体より得られる多糖類でタンパク質と結合している 総説。 2017年3月17日、クレハは、クレスチン細粒の製造販売を中止すると発表した。需要が減少し、製造販売を中止しても治療への影響は少ないと判断したためで、2018年3月末で薬価基準から削除される（第一三共からの販売は9月末で中止の予定）。 本剤は手間のかからない経口投与で、深刻な副作用がないことから、1977年の販売開始後、単独でかなり多く使われた時期があった。 しかし、1989年12月に効能・効果（後述）が改められ単剤使用は認められなくなり、化学療法と併用する薬剤となった。 クレスチンは、担癌により低下した免疫応答機構を改善・回復することにより抗腫瘍作用を発揮すると考えられる。.
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グリコシル化
リコシル化 (Glycosylation)は、タンパク質もしくは脂質へ糖類が付加する反応である。糖鎖付加（とうさふか）とも言う。この反応は、細胞膜の合成やタンパク質分泌における翻訳後修飾の重要な過程の1つであり、こういった合成の大部分は粗面小胞体で行われる。グリコシル化は、非酵素的糖化反応であるメイラード反応とは対照的に酵素によって管理されている。 グリコシル化にはN-結合型グリコシル化とO-結合型グリコシル化の2つのタイプが存在する。アスパラギン側鎖のアミドのN原子への付加はN-結合型グリコシル化、セリンとトレオニン側鎖のヒドロキシ基のO原子への付加はO-結合型グリコシル化である。.
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グリコシルホスファチジルイノシトール
リコシルホスファチジルイノシトール (glycosylphosphatidylinositol、略称: GPI) またはGPIアンカーは、翻訳後修飾によってタンパク質のC末端に取り付けられる糖脂質である。GPIアンカーを含むタンパク質は、多種多様な生物学的過程において重要な役割を果たしている。GPIアンカーに繋ぎ止められるものには、酵素、受容体、免疫系タンパク質、認識抗原などがある。 されたタンパク質はシグナル配列を含んでいるため、小胞体（ER）へと向かう。タンパク質はER膜に共翻訳的に挿入され、その疎水性C末端によってER膜へと結合する。タンパク質の大半は小胞体内腔へと延びている。疎水性C末端配列は次に切断され、GPIアンカーによって置き換えられる。タンパク質が分泌経路を通って処理されると、ベシクルを介してゴルジ体へ、最終的には原形質膜へと移送される。原形質膜では細胞膜の外葉へとくっつき続ける。GPI化はこういったタンパク質が膜へと付着する唯一の手段であるため、ホスホリパーゼによるGPI基の切断は膜からのタンパク質の制御された放出をもたらすこととなる。後者の機構はin vitroで用いられる。すなわち、酵素アッセイにおいて膜から放出された膜タンパク質はGPI化タンパク質である。 ホスホリパーゼC（PLC）はGPIアンカー化されたタンパク質に含まれるホスホグリセロール結合を切断することが知られている酵素である。PLCによる処理は、細胞外膜からのGPI結合タンパク質の遊離を引き起こす。T細胞マーカーThy-1およびアセチルコリンエステラーゼは、腸および胎盤のアルカリホスファターゼと同様に、GPI結合タンパク質であることが知られており、PLCを用いた処理によって遊離する。GPI結合型タンパク質は脂質ラフトに優先的に局在していると考えられており、これは原形質膜ミクロドメイン内での高度な秩序を示唆している。 GPIアンカー.
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グルコマンナン
ルコマンナン（glucomannan）は、針葉樹の細胞壁や蒟蒻芋に多く含まれる水溶性中性多糖で、六炭糖のグルコースとマンノースがおよそ2:3の割合でβ-1,4-グリコシド結合したものである。枝分かれや修飾はなく、直鎖状である。コンニャクの主成分であるため（乾燥重量で約40%）、別名コンニャクマンナンとも言われる。.
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グルコレセプター説
ルコレセプター説 (ぐるこれせぷたーせつ)とは、グルコースが膵β細胞表面に存在する受容体（グルコレセプター）を刺激し、その活性化によりインスリン分泌を刺激するという説。.
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グルコース-1-デヒドロゲナーゼ (NADP+)
ルコース-1-デヒドロゲナーゼ (NADP+)（glucose 1-dehydrogenase (NADP+); ）は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 すなわち、2つの基質β-D-グルコース、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸(NADP)が関与して、3つの生成物としてD-グルコノ-1,5-ラクトン、NADPH、H+へと導く。 この酵素の組織名はβ-D-グルコース:NADP+ 1-オキシドレダクターゼ (β-D-glucose:NAD(P)+ 1-oxidoreductase)であり 、ニコチンアミドアデニンジヌクレオチドリン酸結合アルドヘキソースデヒドロゲナーゼ(nicotinamide adenine dinucleotide phosphate-linked aldohexose dehydrogenase)、NADP結合アルドースデビトロゲナーゼ(NADP+-linked aldohexose dehydrogenase)、グルコース-1-デヒドロゲナーゼ (NADP+)（glucose 1-dehydrogenase (NADP+)NADP+依存グルコースデヒドロゲナーゼ(NADP+-dependent glucose dehydrogenase)とも呼ばれる。 そしてこの酵素は酸化還元酵素に属し、特異的に電子供与体のCH-OH基に作用し、NADP+を電子受容体とする。この酵素は細菌（Acetobacter suboxydansなど）に見出され、哺乳類などで見られるグルコース-1-デヒドロゲナーゼ()と異なりNADは利用されない。また、D-マンノース、2-デオキシ-D-グルコース、2-アミノ-2-デオキシ-マンノースにも作用する。.
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グルコサミン
ルコサミン(Glucosamine、化学式C6H13NO5)は、グルコースの2位の炭素に付いている水酸基がアミノ基に置換されたアミノ糖の一つである。.
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グアーガム
構造式 グアーガム (Guar Gum) とは、グアー豆のいわゆる胚乳（正確には子葉）部から得られる水溶性の天然多糖類のことである。CAS登録番号は9000-30-0。直鎖状に結合したマンノース2分子に1分子のガラクトースの側鎖をもつ多糖類である。分子量は20～30万。.
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グアー豆酵素分解物
アー豆酵素分解物（グアーまめこうそぶんかいせいせいぶつ）は、水溶性の食物繊維。 インド・パキスタンなどで食用にされている一年生マメ科植物クラスタマメ（グアー豆、学名 Cyamopsis tetragonoloba）を原料としており、グアー酵素分解物とも呼ばれている。これの種子を粉末にしたものがグアーガムで、その主成分であるガラクトマンナンを酵素により部分的に加水分解し低分子化したものが、グアー豆酵素分解物である。.
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コリトース
リトース（colitose）およびGDP-コリトースは、マンノースから誘導される3,6-ジデオキシ糖（3,6-デオキシ-L-ガラクトース）である。ある種のバクテリアによって産生される。.
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コンニャク
ンニャク（蒟蒻、菎蒻、学名：Amorphophallus konjac）は、サトイモ科の植物、あるいはその球茎から製造される食品である。 古くからコンニャクを食用としてきた主な地域は、日本、中国、ミャンマー、韓国などのアジア各国であるが、和食ブームとともに低カロリーの健康食品として欧米にも広がりつつある。 コンニャクの原料となるコンニャクイモの2007年度（平成19年度）の日本での収穫量は66,900t。主産地は群馬県 (89.5%) で、第2位栃木県 (4.1%) 、第3位茨城県 (1.7%) と続いて日本では約95%は北関東で生産されている。.
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シュードモナス・メリアエ
ュードモナス・メリアエ（Pseudomonas meliae）とは、センダン(Melia azedarach Lin.)のこぶ病（センダンこぶ病）の原因となる、蛍光性のグラム陰性土壌細菌である。16S rRNA系統解析により、P.
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シクロアワオドリン
アワオドリン (cycloawaodorin) とは、糖からなる有機化合物の一種で、L-ラムノースがα(1→4)グルコシド結合によって環状に連なった環状オリゴ糖である。6個、7個の L-ラムノースからなるシクロアワオドリンが知られており、それぞれ α-シクロアワオドリン、β-シクロアワオドリンと称される。 1991年、シクロアワオドリンは、徳島文理大学の西沢麦夫らの研究グループにより、合成法とともに初めて報告された。さらに1992年、改良版の合成法が発表された。この物質名は、西沢らが研究拠点をおく徳島の阿波踊りに由来する。合成に成功したのは大学院生だった今川洋で、構造式を見た西沢が「阿波踊りに似てる」と言い出したという。辛味成分を取り込んで保持する性質を利用し、練りわさびに入れて風味を長持ちさせるためなどに使われている。 環状オリゴ糖はシクロデキストリンを筆頭として多くの化合物が知られるが、そのほとんどはグルコースなど D体の糖からなる。ラムノースは天然型が L体の 6-デオキシ糖であるため（6-デオキシ-L-マンノースにあたる）、シクロアワオドリンは L体の糖からなる初めての環状オリゴ糖にあたる。.
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ソルビトール-6-リン酸-2-デヒドロゲナーゼ
ルビトール-6-リン酸-2-デヒドロゲナーゼ（sorbitol-6-phosphate 2-dehydrogenase）は、フルクトースおよびマンノース代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はD-ソルビトール-6-リン酸とNAD+、生成物はD-フルクトース-6-リン酸とNADHとH+である。 組織名はD-sorbitol-6-phosphate:NAD+ 2-oxidoreductaseで、別名にketosephosphate reductase, ketosephosphate reductase, D-sorbitol 6-phosphate dehydrogenase, D-sorbitol-6-phosphate dehydrogenase, sorbitol-6-P-dehydrogenase, D-glucitol-6-phosphate dehydrogenaseがある。.
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タンパク質
ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。 タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、 、 ）とは、20種類存在するL-アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである生化学辞典第2版、p.810 【タンパク質】。 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から億単位になるウイルスタンパク質まで多種類が存在する。連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドと言い、これが直線状に連なったものはポリペプチドと呼ばれる武村(2011)、p.24-33、第一章 たんぱく質の性質、第二節 肉を食べることの意味ことが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。 タンパク質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と呼ばれ、英語の各々の頭文字を取って「PFC」とも呼ばれる。タンパク質は身体をつくる役割も果たしている『見てわかる！栄養の図解事典』。.
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糖
糖（とう）とは、多価アルコールの最初の酸化生成物であり、アルデヒド基 (−CHO) またはケトン基 (>C.
糖タンパク質
糖タンパク質（とうたんぱくしつ、glycoprotein）とは、タンパク質を構成するアミノ酸の一部に糖鎖が結合したものである。動物においては、細胞表面や細胞外に分泌されているタンパク質のほとんどが糖タンパク質であるといわれている。 タンパク質のアミノ酸の修飾では、アスパラギンに結合したもの（N結合型）とセリンやスレオニンに結合したもの（O結合型、ムチン型）の2種類が頻繁に観察される。 糖タンパク質に結合している糖鎖を成す糖の種類はそれほど多くなく、よく見られるものはグルコース、ガラクトース、マンノース、フコース、N-アセチルグルコサミン、N-アセチルガラクトサミン、N-アセチルノイラミン酸、キシロースなど7~8種程度である。構造様式もある程度限られており、その中のわずかな構造の違いが識別され、精密に認識されて様々な生命現象が制御されている。.
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結核菌熱水抽出物
結核菌熱水抽出物（開発コードZ-100）は、悪性腫瘍に対する放射線療法の際に生じる白血球減少症に対し、免疫力を回復させるために使われる皮下注射用アンプル剤。アンサー皮下注20µg（Ancer S.C.Injection 20µg）の名称でゼリア新薬工業から販売されている。2016年現在、日本での使用には、医師の診断・処方箋が必要な処方箋医薬品とされている。免疫療法薬の1種に数えられる。.
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D-マンニトールオキシダーゼ
D-マンニトールオキシダーゼ（D-mannitol oxidase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はマンニトールとO2、生成物はマンノースとH2O2である。 組織名はmannitol:oxygen oxidoreductase (cyclizing)で、別名にmannitol oxidase, D-arabitol oxidaseがある。.
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D-ソルビトールデヒドロゲナーゼ (受容体)
D-ソルビトールデヒドロゲナーゼ (受容体)（D-sorbitol dehydrogenase (acceptor)）は、フルクトースとマンノース代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はD-ソルビトールと受容体、生成物はD-ソルボースと還元型受容体である。補因子としてFADを用いる。 組織名はD-sorbitol:acceptor 1-oxidoreductaseで、別名にD-sorbitol:(acceptor) 1-oxidoreductaseがある。.
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遺伝子組み換え作物
遺伝子組換え作物（いでんしくみかえさくもつ）は、遺伝子組換え技術を用いて遺伝的性質の改変が行われた作物である。 日本語では、いくつかの表記が混在している。「遺伝子組換作物反対派」は遺伝子組み換え作物、厚生労働省などが遺伝子組換え作物、食品衛生法では組換えDNA技術応用作物、農林水産省では遺伝子組換え農産物などの表記を使うことが多い。 英語の からGM作物、GMOとも呼ばれることがある。なお、GMOは通常はトランスジェニック動物なども含む遺伝子組換え生物を指し、作物に限らない。 GMO生産マップ（2005年）。オレンジ色の5カ国はGMOの95%を生産している。オレンジ色の斜線の国々はGMOを生産している。オレンジの点の国々は屋外での実験が許可されている。.
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解糖系
解糖系 解糖系（かいとうけい、Glycolysis）とは、生体内に存在する生化学反応経路の名称であり、グルコースをピルビン酸などの有機酸に分解（異化）し、グルコースに含まれる高い結合エネルギーを生物が使いやすい形に変換していくための代謝過程である。ほとんど全ての生物が解糖系を持っており、もっとも原始的な代謝系とされている。嫌気状態（けんきじょうたい、無酸素状態のこと）でも起こりうる代謝系の代表的なものである一方で、得られる還元力やピルビン酸が電子伝達系やクエン酸回路に受け渡されることで好気呼吸の一部としても機能する。.
高分子医薬品
分子医薬品(こうぶんしいやくひん、macromolecular drugs)とは蛋白質などのバイオ医薬品、核酸医薬、多糖などの高分子を用いた医薬品の総称である。分子量300から500程度の薬品を低分子医薬品と総称するため、それ以上の分子量を持つものと考えられている。高分子医薬品の大きな特徴は薬物動態学が低分子医薬品と異なることである。低分子医薬品は血液脳関門や細胞膜、核膜を通過できるものが多いが、高分子医薬品は消化管からほとんど吸収されず、毛細血管壁の透過性に制限がある。代表的な高分子医薬品には抗体医薬品、タンパク質医薬品、高分子化医薬品、核酸医薬品などがあげられる。.
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黄体形成ホルモン
体形成ホルモンまたは黄体化ホルモン（, LH）は脳下垂体前葉の性腺刺激ホルモン産生細胞から分泌される性腺刺激ホルモンである。その他の性腺刺激ホルモンには卵胞刺激ホルモン（Follicle stimulating hormone, FSH）がある。.
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薬物動態学
薬物動態学（やくぶつどうたいがく、pharmacokinetics）は、生体に投与した薬物の体内動態とその解析方法について研究する学問である。.
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GDP-6-デオキシ-D-タロース-4-デヒドロゲナーゼ
GDP-6-デオキシ-D-タロース-4-デヒドロゲナーゼ（GDP-6-deoxy-D-talose 4-dehydrogenase）は、フルクトース、マンノース、アミノ糖、ヌクレオチド糖の代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はGDP-6-デオキシ-D-タロースとNAD(P)+、生成物はGDP-4-デヒドロ-6-デオキシ-D-マンノースとNAD(P)HとH+である。 組織名はGDP-6-deoxy-D-talose:NAD(P)+ 4-oxidoreductaseで、別名にguanosine diphospho-6-deoxy-D-talose dehydrogenaseがある。.
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GDP-L-フコースシンターゼ
GDP-L-フコースシンターゼ（GDP-L-fucose synthase）は、フルクトース・マンノース代謝および、アミノ糖・糖ヌクレオチド代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 すなわち、この酵素の基質はGDP-L-フコースとNADP+、生成物はGDP-4-デヒドロ-6-デオキシ-D-マンノースとNADPHとH+である。 組織名はGDP-L-fucose:NADP+ 4-oxidoreductase (3,5-epimerizing)で、別名にGDP-4-keto-6-deoxy-D-mannose-3,5-epimerase-4-reductaseがある。.
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Α-マンノシダーゼ
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Β-マンノシダーゼ
β-マンノシダーゼ(Beta-Mannosidase、)は、β-D-マンノシドの非還元末端からβ-D-マンノースを切り出す酵素である。系統名は、β-D-マンノシド マンノヒドロラーゼ(beta-D-mannoside mannohydrolase)。である。マンナナーゼ(mannanase)、マンナーゼ(mannase)等とも言う。ヒトでは、MANBA遺伝子がコードする。 この遺伝子は、GHファミリー2の酵素をコードする。コードされた蛋白質はリソソームに局在し、ここで、N-結合オリゴ糖の異化経路の最後のエキソグリコシダーゼとして働く。この遺伝子の変異は、幅広い神経障害を引き起こすリソソーム蓄積症であるβ-マンノシドーソスを引き起こす。.
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L-ラムノノ-1,4-ラクトナーゼ
L-ラムノノ-1,4-ラクトナーゼ(L-rhamnono-1,4-lactonase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、基質はL-ラムノノ-1,4-ラクトンと水の2つ、生成物はL-ラムノン酸のみである。 この酵素は加水分解酵素に分類され、特にエステル結合に作用する。系統名は、L-ラムノノ-1,4-ラクトン ラクトノヒドロラーゼ(L-rhamnono-1,4-lactone lactonohydrolase)である。L-ラムノン酸デヒドラターゼ(L-rhamnonate dehydratase)等とも呼ばれる。フルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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L-フクロース-リン酸アルドラーゼ
L-フクロース-リン酸アルドラーゼ(L-fuculose-phosphate aldolase、)、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はL-フクロース-1-リン酸のみ、生成物はジヒドロキシアセトンリン酸（グリセロンリン酸）と(S)-ラクトアルデヒドの2つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するアルデヒドリアーゼに分類される。系統名は、L-フクロース-1-リン酸 (S)-ラクトアルデヒドリアーゼ (グリセロンリン酸形成)(L-fuculose-1-phosphate (S)-lactaldehyde-lyase (glycerone-phosphate-forming))である。他に、L-fuculose 1-phosphate aldolase、fuculose aldolase、L-fuculose-1-phosphate lactaldehyde-lyase等とも呼ばれる。この酵素は、フルクトースとマンノースの代謝に関与している。.
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L-フコースイソメラーゼ
L-フコースイソメラーゼ(L-fucose isomerase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はL-フコース、生成物はL-フクロースである。 この酵素は、異性化酵素、特にアルドースやケトースを相互転換する分子内酸化還元酵素に分類される。系統名は、L-フコース アルドース-ケトース-イソメラーゼ(L-fucose aldose-ketose-isomerase)である。この酵素は、フルクトース及びマンノースの代謝に関与している。 この酵素は六量体で、既知のケトールイソメラーゼの中では最も大きな構造を持ち、他のどのケトールイソメラーゼとも配列や構造の類似性がない。構造はX線結晶構造解析によって2.5Åの解像度で決定されている。六量体のそれぞれのサブユニットはくさび型で、3つのタンパク質ドメインから構成されている。ドメイン1と2はいずれも中央の平行βシートが周囲をαヘリックスに囲まれた構造である。活性中心は、分子の軸に沿った1対のサブユニットの間にある。.
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MBL
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核酸医薬
核酸医薬（oligonucleotide therapeutics）とは天然型ヌクレオチドまたは化学修飾型ヌクレオチドを基本骨格とする薬物であり、遺伝子発現を介さずに直接生体に作用し、化学合成により製造されることを特徴とする。代表的な核酸医薬にはアンチセンスオリゴヌクレオチド、RNAi、アプタマー、デコイなどがあげられる。核酸医薬は化学合成により製造された核酸が遺伝子発現を介さずに直接生体に作用するのに対して、遺伝子治療薬は特定のDNA遺伝子から遺伝子発現させ、何らかの機能をもつ蛋白質を産出させる点が異なる。核酸医薬は高い特異性に加えてmRNAやnon-coding RNAなど従来の医薬品では狙えない細胞内の標的分子を創薬ターゲットにすることが可能であり、一度プラットフォームが完成すれば比較的短時間で規格化しやすいという特徴がある。そのため核酸医薬は低分子医薬、抗体医薬に次ぐ次世代医薬であり癌や遺伝性疾患に対する革新的医薬品としての発展が期待されている。.
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溶解度の一覧
溶解度の一覧では、1気圧における化合物（主に無機化合物）の水に対する溶解度を水温別にまとめた表を掲載する。数値の単位は特に注釈がない限り g/100g H2O とした。化合物は五十音順に配列している。.
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1,6-α-D-マンノシダーゼ
1,6-α-D-マンノシダーゼ(1,6-alpha-D-mannosidase、)は、α-D-Manp-(1->6)-D-Manpの1,6-結合のα-D-マンノース残基を切り離す化学反応を触媒する酵素である。 この酵素は加水分解酵素、特にO-及びS-グリコシル化合物加水分解酵素に分類される。系統名は、1,6-α-マンノシル α-D-マンノヒドロラーゼ(1,6-alpha-mannosyl alpha-D-mannohydrolase)である。.
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2α-マンノビオース
2α-マンノビオース(2α-Mannobiose)は、二糖である。2分子のマンノースが縮合反応により、α(1→2)グリコシド結合を形成することで形成される。.
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3α-マンノビオース
3α-マンノビオース(3α-Mannobiose)は、二糖である。2分子のマンノースが縮合反応により、α(1→3)グリコシド結合を形成することで形成される。.
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