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181 関係: たばこの添加物の一覧、ぼーん・ふりーくす!、協和発酵バイオ、多血症、中性子捕捉療法、二次構造、代謝、必須アミノ酸、化合物一覧、化学に関する記事の一覧、化学略語一覧、ミチグリニド、ミラクリン、ミトコンドリアDNA、マーシャル・ニーレンバーグ、マッシュルーム、マカ、チロシン、チロシンtRNAリガーゼ、ネオテーム、ハロゲン結合、メリロト酸-3-モノオキシゲナーゼ、メトリジン、メイラード反応、モノリグノール、モネリン、ラバリシン、ラウンドアップ、リボヌクレアーゼインヒビター、リキシセナチド、リグナン、ロイコリシン、ロズウェルパーク記念研究所培地、ボルテゾミブ、ボソロリシン、ボソロパシン、トビイロスズメ、ブラジキニン、プレフェン酸、プレフェン酸デヒドロゲナーゼ、プレフェン酸デヒドロゲナーゼ (NADP+)、ヒヨスチアミン、ビューベリシン、ビブリオリシン、ピリン、ピトリリシン、ピコリン酸、テルモミコリン、テルモリシン、テントキシリシン、...、テトラヒドロビオプテリン、フラボノイド、フラギリシン、フェネチルアミン、フェニル基、フェニルプロパノイド、フェニルピルビン酸デカルボキシラーゼ、フェニルピルビン酸タウトメラーゼ、フェニルアラニン-2-モノオキシゲナーゼ、フェニルアラニン/チロシンアンモニアリアーゼ、フェニルアラニンラセマーゼ (ATP加水分解)、フェニルアラニンヒドロキシラーゼ、フェニルアラニンデヒドロゲナーゼ、フェニルアラニンデカルボキシラーゼ、フェニルアラニンアンモニアリアーゼ、フェニルアラニンtRNAリガーゼ、フェニルアセチルグルタミン、フェニルアセチルCoAデヒドロゲナーゼ、フェニルアセトアルデヒドデヒドロゲナーゼ、フェニルグリオキシル酸デヒドロゲナーゼ (アシル化)、フェニルケトン尿症、フェニル酢酸CoAリガーゼ、ドーパミン、ホモゲンチジン酸、ホモゲンチジン酸-1,2-ジオキシゲナーゼ、ホスホエノールピルビン酸、ダクチリシン、ベンズアルデヒド、アミノアシルtRNA合成酵素、アミノ酸、アミノ酸の代謝分解、アミノ酸スコア、アラルキルアミンデヒドロゲナーゼ、アリールアルコールデヒドロゲナーゼ、アリテーム、アルビノ、アルデヒドデヒドロゲナーゼ (NAD(P)+)、アルカロイド、アロゲン酸デヒドロゲナーゼ、アントラニル酸シンターゼ、アントシアニン、アンジオテンシン、アトロリシンB、アトロリシンC、アダマリシン、アスパルテーム、インプレッシヴ、インドミー・ミーゴレン、イーグル最小必須培地、イソフラボン、エリトロース-4-リン酸、エルレンマイヤー・プロッフルのアズラクトンとアミノ酸合成、エルゴリン、エルゴタミン、エンドペプチダーゼ、エンドペプチダーゼSo、エンケファリン、エドトレオチド、オートファジー、オクラトキシン、キナ酸デヒドロゲナーゼ (キノン)、キマメ、キモトリプシン、キャットフード、キサントプロテイン反応、クマリン、クルクミン、クェルセチン、グランザイムA、グルコシノレート、ケーララの赤い雨、ケト原性アミノ酸、ケイ皮酸、コリスミ酸、コーヒー酸、コドン、ココリシン、シュードモナリシン、シュードモナス・メリアエ、シンナムアルデヒド、シキミ酸経路、ジャラハギン、ジフェニルアラニン、スナパリシン、スマートドラッグ、スズメガ科、セロトニン、タンパク質を構成するアミノ酸、タンパク質構造、サッカロリシン、サプリメント、国際純正・応用化学連合、神経伝達物質、糖原性アミノ酸、生物学に関する記事の一覧、略称・略号の一覧 (化合物名)、DNA複製、芳香族アミノ酸、遺伝子、覚醒剤、蜂蜜、肥料の三要素、脱炭酸、重合体、自家蛍光、蕎麦、除草剤、FASTA、Α-ネオエンドルフィン、Α-エンドルフィン、Β-ネオエンドルフィン、Β-エンドルフィン、Phe、RNAポリメラーゼ、TATA結合タンパク質、TEVプロテアーゼ、Trans-ケイ皮酸-2-モノオキシゲナーゼ、Trans-ケイ皮酸-4-モノオキシゲナーゼ、抗パーキンソン病薬、栄養素 (植物)、有機分子触媒、成分本質 (原材料) では医薬品でないもの、2-エン酸レダクターゼ、2-クマル酸レダクターゼ、3-フェニルプロパン酸ジオキシゲナーゼ、3-ホスホシキミ酸-1-カルボキシビニルトランスフェラーゼ、3-カルボキシエチルカテコール-2,3-ジオキシゲナーゼ、4-マレイルアセト酢酸、4-ヒドロキシフェニルピルビン酸、4-ヒドロキシフェニルピルビン酸ジオキシゲナーゼ、4-フマリルアセト酢酸。 インデックスを展開 (131 もっと) »
たばこの添加物の一覧
本項は、アメリカ合衆国保健福祉省に1994年4月に提出された、たばこへの599種類の添加物の一覧である。文書によれば、これは、列挙されたアメリカ合衆国内の製造業者がアメリカ合衆国内での流通を意図して製造したたばこにのみ適用される。情報元となった5つの主要なたばこ会社は、以下のとおりである。.
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ぼーん・ふりーくす!
『ぼーん・ふりーくす!』は、2005年10月21日にライアーソフトから発売された18禁ロールプレイングゲーム。 2009年8月28日よりゲームバランスが「いいか悪いかはともかく一新！」されたジェネリック版のダウンロード販売が開始している。.
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協和発酵バイオ
協和発酵バイオ株式会社（きょうわはっこうバイオ、）は、東京都千代田区大手町に本社を置く、医薬品原料、各種アミノ酸、健康食品（オルニチン、アルギニンEXなど）の製造・販売を行う企業。.
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多血症
多血症（たけつしょう、Polycythemia）とは血液に含まれる赤血球量が絶対的、あるいは相対的に増加する血液の状態であり、単に多血症という一つの疾患があるものではなく赤血球量が増えるさまざまな疾患・状態を含む概念である。.
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中性子捕捉療法
中性子捕捉療法（ちゅうせいしほそくりょうほう、英 Neutron Capture Therapy、略称 NCT）とは、原子炉などからの中性子と癌組織に取り込まれた中性子との反応断面積が大きい元素との核反応によって発生する粒子放射線によって、選択的に癌細胞を殺すという原理に基づく癌治療法（放射線療法）である。この治療法に用いられる中性子増感元素としては10B、157Gd等が考えられているが、現在はホウ素のみが用いられており、この場合特にホウ素中性子捕捉療法（ほうそちゅうせいしほそくりょうほう、英 Boron Neutron Capture Therapy、略称 BNCT）と呼ばれる。.
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二次構造
二次構造（にじこうぞう、Secondary structure）は、タンパク質や核酸といった生体高分子の主鎖の部分的な立体構造のことである。本項ではタンパク質の二次構造を扱う。 タンパク質の二次構造は、タンパク質の「局所区分」の3次元構造である。最も一般的な2種類の二次構造要素はαヘリックスとβシートであるが、βターンやも見られる。二次構造要素は通常、タンパク質が三次構造へと折り畳まれる前の中間状態として自発的に形成される。 二次構造はペプチド中のアミド水素原子とカルボニル酸素原子との間の水素結合のパターンによって形式的に定義される。二次構造は別法として、正しい水素結合を持っているかどうかにかかわらず、の特定の領域における主鎖の二面角の規則的なパターンに基づいて定義することもできる。 二次構造の概念は1952年にスタンフォード大学のによって初めて発表された。核酸といったその他の生体高分子も特徴的なを有する。.
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代謝
代謝（たいしゃ、metabolism）とは、生命の維持のために有機体が行う、外界から取り入れた無機物や有機化合物を素材として行う一連の合成や化学反応のことであり、新陳代謝の略称である生化学辞典第2版、p.776-777 【代謝】。これらの経路によって有機体はその成長と生殖を可能にし、その体系を維持している。代謝は大きく異化 (catabolism) と同化 (anabolism) の2つに区分される。異化は物質を分解することによってエネルギーを得る過程であり、例えば細胞呼吸がある。同化はエネルギーを使って物質を合成する過程であり、例えばタンパク質・核酸・多糖・脂質の合成がある。 代謝の化学反応は代謝経路によって体系づけられ、1つの化学物質は他の化学物質から酵素によって変換される。酵素は触媒として、熱力学的に不利な反応を有利に進めるため極めて重要な存在である。また、酵素は、細胞の環境もしくは他の細胞からの信号（シグナル伝達）の変化に反応することにより代謝経路の調節も行う。 有機体の代謝はその物質の栄養価の高さがどれだけか、また、毒性の高さがどれだけかを決定する。例えば、いくつかの原核生物は硫化水素を使って栄養を得ているが、この気体は動物にとっては毒であることが知られている。また、代謝速度はその有機体がどれだけの食物を必要としているかに影響を与える。.
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必須アミノ酸
必須アミノ酸（ひっすアミノさん、Essential amino acid）とは、タンパク質を構成するアミノ酸のうち、その動物の体内で充分な量を合成できず栄養分として摂取しなければならないアミノ酸のこと。必要アミノ酸、不可欠アミノ酸とも言う。.
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化合物一覧
化合物一覧（かごうぶついちらん）では、日本語版ウィキペディアに記事が存在する化合物の一覧を掲載する。.
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化学に関する記事の一覧
このページの目的は、化学に関係するすべてのウィキペディアの記事の一覧を作ることです。この話題に興味のある方はサイドバーの「リンク先の更新状況」をクリックすることで、変更を見ることが出来ます。 化学の分野一覧と重複することもあるかもしれませんが、化学分野の項目一覧です。化学で検索して出てきたものです。数字、英字、五十音順に配列してあります。濁音・半濁音は無視し同音がある場合は清音→濁音→半濁音の順、長音は無視、拗音・促音は普通に（ゃ→や、っ→つ）変換です。例：グリニャール反応→くりにやるはんのう †印はその内容を内含する記事へのリダイレクトになっています。 註) Portal:化学#新着記事の一部は、ノート:化学に関する記事の一覧/化学周辺に属する記事に分離されています。.
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化学略語一覧
化学略語一覧は、化学および関連分野で使用される略語を一覧にしたものである。 ただし、元素および化学式のみで記述される事項 (ZnやH2Oなど)については記載していない。.
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ミチグリニド
ミチグリニド は、グリニド系経口血糖降下薬の一つ。2型糖尿病の治療に用いられる。 ミチグリニドは、SU受容体（スルホニルウレア受容体）を刺激し、膵臓β細胞からインスリンを放出させるグリニド系に分類される。キッセイ薬品工業が開発したミチグリニドのカルシウム水和物が製剤化されキッセイ薬品（2010）p.1、日本、ヨルダン、韓国で発売されている。日本では武田薬品工業とキッセイ薬品工業から、「グルファスト」として同一ブランド名で併売されている。.
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ミラクリン
ミラクリン (miraculin) は味覚修飾物質のひとつの可溶性タンパク質である。 アメリカ食品医薬品局や欧州連合では食品添加物として認可されなかったが、日本では1996年（平成8年）に厚生省の認可を受けた。しかし該当製品がないという理由で2004年（平成16年）に認可が取り消された。.
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ミトコンドリアDNA
ミトコンドリアDNA（みとこんどりあディーエヌエー、mtDNA,mDNA）とは、細胞小器官であるミトコンドリア内にあるDNAのこと。ミトコンドリアが細胞内共生由来であるとする立場から、ミトコンドリアゲノムと呼ぶ場合もある。.
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マーシャル・ニーレンバーグ
マーシャル・ウォーレン・ニーレンバーグ（Marshall Warren Nirenberg、1927年4月10日 -2010年1月15日 ）は、アメリカ合衆国の生化学者、遺伝学者で、遺伝暗号の翻訳とタンパク質合成の研究で、ロバート・W・ホリー、ハー・ゴビンド・コラナとともに1968年度のノーベル生理学・医学賞を受賞した。.
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マッシュルーム
マッシュルームとは.
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マカ
マカ（Maca）は南米ペルーに植生するアブラナ科の多年生植物。根は薬用ハーブとして使われる。別名 macamaca, maino, ayak chichira, ayak willku。 属名 Lepidium はギリシャ語のLepidionから来ている。その実の形から、小さな鱗片という意味である。 ペルーでは広くマカと呼ばれている植物はSoukup(1970)によれば記録されている物で100種類あり、うち11種類がペルーに自生する。.
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チロシン
チロシン（tyrosine）または、4-ヒドロキシフェニルアラニン (4-hydroxyphenylalanine) は、細胞でのタンパク質生合成に使われる22のアミノ酸のうちの一つ。略号は Tyr または Y。コドンはUACとUAU。極性基を有するが必須アミノ酸ではない。tyrosineはギリシア語でチーズを意味するtyriに由来し、1846年にドイツ人化学者のユストゥス・フォン・リービッヒがチーズのカゼインから発見した。官能基または側鎖のときはチロシル基と呼ばれる。.
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チロシンtRNAリガーゼ
チロシンtRNAリガーゼ(Tyrosine—tRNA ligase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素は、ATPとL-チロシンとRNAの3つの基質、AMPと二リン酸とL-チロシル-tRNATyrの3つの生成物を持つ。 この酵素はリガーゼに分類され、特にアミノアシルtRNAと関連化合物に炭素-酸素結合を形成する。系統名はL-チロシン:tRNATyrリガーゼ(AMP生成)(L-tyrosine:tRNATyr ligase (AMP-forming))である。この酵素は、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファンの生合成及びアミノアシルtRNAの生合成に関与している。.
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ネオテーム
ネオテーム(neotame)は、アミノ酸由来の高甘味度甘味料の一つである。甘味度は、砂糖の7,000～13,000 倍、アスパルテームの約30～60倍。.
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ハロゲン結合
ハロゲン結合（ハロゲンけつごう、halogen bond, XB）は、ハロゲン原子（ルイス酸）とルイス塩基との間に働く非共有結合性相互作用である。ハロゲンはその他の結合（例: 共有結合）にも関与するが、ハロゲン結合は特にハロゲンが求電子種として働く場合を指す。.
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メリロト酸-3-モノオキシゲナーゼ
メリロト酸-3-モノオキシゲナーゼ（melilotate 3-monooxygenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はメリロト酸とNADHとH+とO2、生成物は3-(2,3-ジヒドロキシフェニル)プロパン酸とNAD+とH2Oである。補酵素としてFADを用いる。 組織名は3-(2-hydroxyphenyl)propanoate,NADH:oxygen oxidoreductase (3-hydroxylating)で、別名に2-hydroxyphenylpropionate hydroxylase、melilotate hydroxylase、2-hydroxyphenylpropionic hydroxylase、melilotic hydroxylaseがある。.
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メトリジン
メトリジン(Metridin、)は、酵素である。この酵素は、Tyr-、Phe-、Leu-結合を選択的に切断し、Trp-に対してはほとんど作用を持たない。 この酵素は、ヒダベリイソギンチャク(Metridium senile)から単離された。.
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メイラード反応
メイラード反応（メイラードはんのう、Maillard reaction）とは、還元糖とアミノ化合物（アミノ酸、ペプチドおよびタンパク質）を加熱したときなどに見られる、褐色物質（メラノイジン）を生み出す反応のこと。褐変反応 (browning reaction) とも呼ばれる。アミノカルボニル反応の一種であり、褐色物質を生成する代表的な非酵素的反応である。メイラード反応という呼称は、20世紀にフランスの科学者がこの反応の詳細な研究を行ったことから名付けられた（日本語表記の「メイラード」は、フランス語のMaillard［マヤール：］を英語読みした「マイヤード」「メイヤード」を日本語化した表記である）。 食品工業において、食品の加工や貯蔵の際に生じる、製品の着色、香気成分の生成、抗酸化性成分の生成などに関わる反応であり、非常に重要とされる。メイラード反応は加熱によって短時間で進行するが、常温でも進行する。ただし、その場合には長時間を要する。.
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モノリグノール
モノリグノール類の構造 モノリグノール (monolignol) はリグニンやリグナン生合成の原料となるヒドロキシケイ皮アルコール類縁体である。モノリグノールはアミノ酸であるフェニルアラニンから生合成される。なお、イネ科植物においてはチロシンを前駆体とする場合もある。モノリグノール生合成の第一段階はフェニルプロパノイド経路と共通しており、モノリグノールはフェニルプロパノイドに分類される。主要なモノリグノールとしては、コニフェリルアルコール、シナピルアルコール、p-クマリルアルコール (paracoumaryl alcohol) がある。植物はそれぞれの種が異なったモノリグノールを使用している。例えば、オウシュウトウヒに含まれるリグニンがほぼ完全にコリフェリルアルコール由来である様に裸子植物のリグニンはコニフェリルアルコールに由来するグアイアシル・リグニン(Gリグニン)である。一方、被子植物のリグニンにはGリグニンとシナピルアルコールに由来するシリンギル・リグニン(Sリグニン)が含まれる。なお、被子植物の中でもイネ科植物の草本リグニンはGリグニンとSリグニンの他、p-クマリルアルコールに由来するp-ヒドロキシフェニル・リグニン(Hリグニン)を多量に含んでいる特徴を持つ。Hリグニンは草本リグニンに特徴的であり、裸子植物や他の被子植物のリグニンにはほとんど含まれていない。その他、茎の曲がった部分に生じるあて材や植物の生育条件や生育時期によってリグニンの合成に用いられるモノリグノールの割合は変化する。 モノリグノールは、細胞質基質においてグルコシド（glucoside、グルコース配糖体）として合成される。グルコースが付加することにより、水溶性となり毒性が低減される。これらのグルコシドはモノリグノールの残基によってコニフェリンとかシリンギンと呼ばれる。これらのグルコシドは細胞膜を経由してアポプラスト (apoplast) へ輸送される。ここでグルコースが除去され、ペルオキシダーゼやラッカーゼによるモノリグノールの重合によりリグニンが生成する。.
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モネリン
モネリン（Monellin）は甘味を持つタンパク質の一種。1969年に、西アフリカ原産のツヅラフジ科のつる植物であるディオスコレオフィルム・ヴォルケンシー（）の果実から発見された。当初は糖の一種と考えられていたがGE Inglett, JF May.
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ラバリシン
ラバリシン(Ruberlysin、)は、酵素である。インスリンB鎖のHis10-Leu、Ala14-Leu、、Tyr16-Leu、Gly23-Phe、アンジオテンシンIのHis-Pro、Pro-Phe、Trp-Ser、エンケファリンのGly-Pheの結合を選択的に切断する。 このエンドペプチダーゼは、アカガラガラヘビの毒に含まれる。.
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ラウンドアップ
ラウンドアップ （英：Roundup） は、1970年にアメリカ企業のモンサント社が開発した除草剤（農薬の一種）。 有効成分名はグリホサートイソプロピルアミン塩。グリシンの窒素原子上にホスホノメチル基が置換した構造を持つ。イソプロピルアンモニウム塩ではないグリホサート自体の分子量は169.07で、CAS登録番号は1071-83-6である。 5-エノールピルビルシキミ酸-3-リン酸合成酵素(EPSPS)阻害剤で、植物体内での5-エノールピルビルシキミ酸-3-リン酸の合成を阻害し、ひいては芳香族アミノ酸（トリプトファン、フェニルアラニン、チロシン）やこれらのアミノ酸を含むタンパク質や代謝産物の合成を阻害する（シキミ酸経路参照）。接触した植物の全体を枯らす（茎葉）吸収移行型で、ほとんどの植物にダメージを与える非選択型。 日本での商標権（登録商標第1334582号ほか）と生産・販売権は、2002年に日本モンサントから日産化学工業へ譲渡され、保有している（ただし2013年5月現在、日本で販売されているラウンドアップはモンサントのベルギーにあるアントワープ工場で生産されたものを輸入している）。.
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リボヌクレアーゼインヒビター
リボヌクレアーゼインヒビター (RI) は450残基、49kDa、等電点4.7のタンパク質である。ロイシンリッチリピートを持ち、特定のリボヌクレアーゼと非常に強固な複合体を形成する。細胞内に0.1%程存在する主要細胞内タンパクであり、RNAの寿命の制御に重要な役割を果たす。 典型的なタンパクには約1.7%のシステインが含まれるが、RIでは6.5%に及ぶため酸化ストレスに敏感である。また、21.5%のロイシンも含み(典型的には9%)、他の疎水性残基、特にバリン・イソロイシン・メチオニン・チロシン・フェニルアラニンの含有量は低い。.
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リキシセナチド
リキシセナチド(lixisenatide)とはサノフィがZealand Pharma A/S（デンマーク・コペンハーゲン、www.zealandpharma.com ）からライセンスを取得したGLP-1（グルカゴン様ペプチド-1）受容体作動薬であり、2型糖尿病を対象とした治療に関して研究が進められ、2013年6月28日に承認を取得し、2013年9月17日に発売された。臨床試験で悪性腫瘍の増加が懸念された他、動物実験においても催奇形性が観察された。.
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リグナン
真正リグナンの一種ラリシレシノールの構造 リグナン（lignan）は植物に含まれている化合物群の一種である。リグナンは、エストロゲン様作用を示したり抗酸化物質として働く植物エストロゲンの主要な分類の一つである。その他の植物エストロゲンとしては、イソフラボンやクメスタンが知られている。植物リグナンは、フェニルアラニンを出発物質とし、モノリグノールとして知られる置換ケイ皮アルコール（ケイ皮酸を参照）の二量化反応によって生成するジベンジルブタン骨格に由来するポリフェノール性物質である。この反応は酸化酵素によって触媒され、しばしばディリジェントタンパク質によって制御される。.
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ロイコリシン
イコリシン(Leucolysin、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のPhe1-Val、His5-Leu、Ala14-Leu、Gly20-Glu、Gly23-Phe、Phe24-Phe結合及びN末端がブロックされたジペプチドを切断する。 この酵素は、ヌママムシ(Agkistrodon piscivorus leucostoma)の毒から単離された。.
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ロズウェルパーク記念研究所培地
一般的にRPMI培地（アールピーエムアイばいち）と呼ばれるロズウェルパーク記念研究所培地（Roswell Park Memorial Institute medium）は、細胞培養および組織培養に用いられる培地の一種である。伝統的にヒトリンパ系細胞の培養に用いられている。この培地は大量のリン酸塩を含有しており、5%二酸化炭素雰囲気下での使用のために考案されている。RPMI 1640は伝統的に、無血清条件でのヒトリンパ系細胞の増殖のために用いられてきた。 RPMI 1640 培地は、重炭酸イオン緩衝系を用いており、典型的なpHは8で、ほ乳類細胞培養に用いられるほとんどの培地とは異なっている。 血清を適切に補充したRPMI 1640 培地では、様々な種類に細胞、特にヒトT/B-リンパ球、骨髄細胞、ハイブリドーマ細胞を培養することが可能である。 RPMI 1640 培地を始めとして、RPMI 1630などのシリーズがある。.
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ボルテゾミブ
ボルテゾミブ (Bortezomib、治験コード：PS-341）は、分子標的治療薬の一つ。商品名はベルケイド（Velcade）で、武田薬品工業の子会社である米国のミレニアム製薬社が開発した。 プロテアソーム阻害薬で、多発性骨髄腫およびマントル細胞リンパ腫に対して用いられる。.
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ボソロリシン
ボソロリシン(Bothrolysin、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のGln4-His、Ser9-His、Ala14-Leuの結合及びアンジオテンシンIのPro-Pheを切断する反応を触媒する。 このエンドペプチダーゼは、ハララカの毒に含まれる。.
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ボソロパシン
ボソロパシン(Bothropasin、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のHis5-Leu、His10-Leu、Ala14-Leu、Tyr16-Leu、Phe24-Pheの結合を切断する反応を触媒する。 このエンドペプチダーゼは、ハララカの毒に含まれる。.
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トビイロスズメ
トビイロスズメ（鳶色雀 Clanis bilineata）は、鱗翅目・スズメガ科に属するガの一種。.
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ブラジキニン
ブラジキニン（bradykinin, BK）とは、ノナペプチド（9個のアミノ酸が連なった分子）であり、血圧降下作用を持つ生理活性物質の1種である。キニノーゲンから血漿カリクレインやトリプシンによって作られる。構造はArg-Pro-Pro-Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg-OH。肺に存在するキニナーゼ（アンジオテンシン変換酵素）により分解される。カリジンとともにプラスマキニン（血漿キニン、単にキニンとも）に分類される。ヘビの毒の1種はキニノーゲンからブラジキニンを作り出す酵素を持ち、それにより動物の血圧を下げる。降圧作用のほかに、神経細胞に作用して痛みを感じさせる物質でもある。また、炎症の発生にも関与しているなど多彩な作用を有する。発痛作用はPGE2により増強される。.
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プレフェン酸
プレフェン酸(プレフェンさん、prephenic acid)は、代謝過程の中間体として存在する物質の一つ。シキミ酸経路上でコリスミ酸のクライゼン転位により生成し、フェニルアラニン、チロシンなど、芳香族アミノ酸の原料となる。 Category:ヒドロキシ酸.
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プレフェン酸デヒドロゲナーゼ
プレフェン酸デヒドロゲナーゼ（prephenate dehydrogenase）は、フェニルアラニン・チロシン・トリプトファン生合成、ノボビオシン生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はプレフェン酸とNAD+、生成物は4-ヒドロキシフェニルピルビン酸と二酸化炭素とNADHとH+である。 組織名はprephenate:NAD+ oxidoreductase (decarboxylating)で、別名にhydroxyphenylpyruvate synthase, chorismate mutase---prephenate dehydrogenaseがある。.
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プレフェン酸デヒドロゲナーゼ (NADP+)
プレフェン酸デヒドロゲナーゼ (NADP+)（prephenate dehydrogenase (NADP+)）は、フェニルアラニン・チロシン・トリプトファン生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はプレフェン酸とNADP+、生成物は4-ヒドロキシフェニルピルビン酸と二酸化炭素とNADPHとH+である。 組織名はprephenate:NADP+ oxidoreductase (decarboxylating)で、別名にはprephenate dehydrogenase, prephenate (nicotinamide adenine dinucleotide phosphate) dehydrogenase, prephenate dehydrogenase (NADP)がある。.
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ヒヨスチアミン
ヒヨスチアミン(Hyoscyamine)は、トロパンアルカロイドである。ヒヨス、マンドレイク、シロバナヨウシュチョウセンアサガオ、トマト、ベラドンナ等のナス科の特定の植物に二次代謝産物として含まれる。アトロピンの左旋同性体であり、そのためlevo-アトロピンと呼ばれることもある。同じようにナス科に含まれる抗コリン性物質で前駆体であるスコポラミンの旧別名ヒヨスチンと紛らわしいが、別ものである。ヒヨスチアミンの商標としては、Symax、HyoMax、Anaspaz、Egazil、Buwecon、Cystospaz、Levsin、Levbid、Levsinex、Donnamar、NuLev、Spacol T/SやNeoquess等がある。.
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ビューベリシン
ビューベリシン (beauvericin) はエンニアチン系のデプシペプチドである。この物質は抗生物質かつ殺虫剤である。やフザリウム属などの真菌から単離される。トウモロコシや小麦、大麦などの穀類が上記真菌に汚染された現場でビューベリジンが見出される。グラム陽性菌とマイコバクテリウム属に有効であり、哺乳類動物のプログラム細胞死も引き起こす。 ビューベリシンは、N-メチル-フェニルアラニル残基とD-ヒドロキシ-イソ-バレリル残基を持つ環状ヘキサデプシペプチドである。イオンとの結合能があり、有毒なアルカリ土類金属とアルカリ金属を細胞膜に透過させ細胞内へと輸送する。 ビューベリシンは、抗真菌薬ケトコナゾールと併用した場合、0.1 μg/mLの投与量でに対してin vitroで殺菌効果を有する。この真菌に感染したマウスに投与したところ、真菌の細胞障害性の低下とマウスの生存率の増加が確認された。.
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ビブリオリシン
ビブリオリシン(Vibriolysin、)は、酵素である。P2位とP1'位の嵩高い疎水性残基の結合を選択的に切断する反応を触媒する。P1'位のフェニルアラニンが最も切断されやすい点で、テルモリシンとは異なる。 熱に安定な酵素で、Vibrio proteolyticusから単離された。.
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ピリン
ピリン(Pilin)とは、細菌の性繊毛や線毛を構成する繊維タンパク質の一種である。細菌の性繊毛は接合による細菌個体間での遺伝物質の交換で使われる。線毛は性繊毛より短く、細胞の付着機構に関わる。全ての細菌が性繊毛と線毛のどちらかを必ずしも持つわけではないが、普通、病原細菌は線毛を有しており、宿主細胞への付着に利用する。グラム陰性細菌の場合、一般的に性繊毛を有しており、個々のピリンは非共有結合のタンパク質間相互作用で繋がり性繊毛を構成する。対して、グラム陽性細菌の性繊毛はピリンの重合体であり、共有結合で繋がっている。 ピリンの多くはα+βタンパク質であり、N末端の非常に長いαヘリックスで特徴づけられている。ピリンがうまく組み立てられて性繊毛となるかどうかは、個々のピリン単量体のN末端のαヘリックスの相互作用に依存する。性繊毛は、外側を逆平行βシートで覆われ、内部では中心の一つの孔を囲む繊維の中央にあるヘリックスを隔離する構造となっている。ピリン単量体からどのように性繊毛が組み立てられるのかその詳細の機構は明らかになってないが、ピリンのいくつかのタイプはシャペロンタンパク質であり、特定のアミノ酸が性繊毛の形成の際に必要とされる。.
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ピトリリシン
ピトリリシン(Pitrilysin、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のTyr16-Leu結合及びPhe25-Tyr結合を切断する反応を触媒する。また、グルカゴンのような7kDa以下の他の基質にも作用する。 この酵素は、大腸菌(Escherichia coli)に含まれる。.
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ピコリン酸
ピコリン酸（Picolinic acid）は、ピリジンの2位の水素がカルボキシル基に置換した化合物である。 ピコリン酸は人体中においてクロム、亜鉛、マンガン、銅、鉄そしてモリブデンなどの元素に対しキレート配位子として作用し、 亜鉛と錯体を形成し腸壁から循環器系への亜鉛の透過を促進する。また、実験ではカルシウムの定量的検出にも用いられる。 商業的にはピコリン酸は薬品（特に麻酔薬）の中間生成物として、金属塩はサプリメントとして使われている。.
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テルモミコリン
テルモミコリン(Thermomycolin、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 この酵素は、好熱細菌Malbranchea pulchella.から単離された。.
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テルモリシン
テルモリシン(Thermolysin、)は、グラム陽性菌Bacillus thermoproteolyticusが生産する、熱に対して安定な中性金属プロテアーゼである。酵素活性には、1つの亜鉛イオンを必要とし、構造安定のために4つのカルシウムイオンを必要とする。テルモリシンは、疎水性アミノ酸を含むペプチド結合を選択的に加水分解する反応を触媒する。しかし、テルモリシンは加水分解の逆反応によるペプチド結合形成にも広く使われている。テルモリシンは、バシラス属が生産する金属プロテアーゼの中で、最も安定である。.
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テントキシリシン
テントキシリシン(Tentoxilysin、)は、ペプチダーゼである。この酵素は、シナプトブレビンの-Gln76-Phe-結合を加水分解する反応を触媒する。 この酵素は、破傷風菌が生産する。.
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テトラヒドロビオプテリン
テトラヒドロビオプテリン（Tetrahydrobiopterin）、サプロプテリン（sapropterin）またはBH4は、フェニルアラニンをチロシンへ変換するフェニルアラニン-4-ヒドロキシラーゼ、チロシンをレボドパへ変換するチロシン-3-ヒドロキシラーゼ、そしてトリプトファンを5-ヒドロキシトリプトファンへ変換するトリプトファン-5-ヒドロキシラーゼの3種の酵素に必須な天然に生成する補因子である。また、一酸化窒素合成酵素(NOS)による一酸化窒素の合成にも必須である。.
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フラボノイド
フラボノイド (flavonoid) は天然に存在する有機化合物群で、クマル酸CoAとマロニルCoAが重合してできるカルコンから派生する植物二次代謝物の総称。いわゆるポリフェノールと呼ばれる、より大きな化合物グループの代表例。その中にアントシアニン、カテキンやフラバンを含む広い概念で、付着する糖のバリエーションを考慮すると7,000以上の構造が知られている。フラボンやアントシアニンは天然色素として用いられる。また花の色素として知られるアントシアニンは紅葉（赤色）の原因でもある。フラボノイドのうち、クエルセチン、ヘスペリジンなどをあわせてビタミンPと呼ぶこともある。しかし、日本ビタミン学会はビタミンPをビタミン様物質として規定している。つまり、ビタミンPはビタミンではない。 シキミ酸経路でできるフェニルアラニンの脱アミノで生成するクマル酸が補酵素Aと結合してクマル酸CoA（4-クマロイルCoA）ができる。次に酢酸マロン酸経路のマロニルCoA、3分子がそれと反応してカルコンが生成する。カルコンからフラバノンを経てジヒドロフラボノールが生成し、ジヒドロフラボノールからフラボノール、アントシアニ（ジ）ンやプロアントシアニジン（タンニン）誘導される。.
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フラギリシン
フラギリシン(Fragilysin、)は、ペプチダーゼである。この酵素は広い特異性を持ち、-Gly-Leu-, -Met-Leu-,-Phe-Leu-,-Cys-Leu-,Leu-Gly等の結合を分解する反応を触媒する。 この酵素は、動物やヒトの下痢の原因になっていると考えられている。.
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フェネチルアミン
フェネチルアミン (phenethylamine) は、示性式 C6H5(CH2)2NH2 で表されるアルカロイドに属すモノアミンである。フェニルエチルアミン (phenylethylamine) とも呼ばれる。 ヒトの脳において神経修飾物質や神経伝達物質（微量アミン）として機能するとされている。無色の液体で、空気にさらすと二酸化炭素 (CO2) と反応して炭酸塩を形成する。天然ではアミノ酸であるフェニルアラニンの酵素的脱炭酸によって合成される。食物の中にも存在し、特にチョコレートなど微生物発酵したものに多く見られる。そのような食物を多量に摂取すると、含まれるフェネチルアミンによって向精神薬のような効果が得られるとする者もいるが、モノアミン酸化酵素 (MAO-B) によって速やかに代謝されるため脳に高濃度のフェネチルアミンが集積することはない。 フェネチルアミン誘導体には広範・多様な化合物が含まれ、神経伝達物質、ホルモン、覚醒剤、幻覚剤、エンタクトゲン (entactogens、「内面的なつながりをもたらすもの」の意味。共感性を起こす)、食欲低下薬、気管支拡張薬、抗うつ薬などに用いられる。 フェネチルアミン骨格はより複雑な化合物の部分構造としても現れ、LSD のエルゴリン環やモルヒネのモルフィナン環などがその例である。.
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フェニル基
フェニル基 (phenyl group) またはフェニル環 (phenyl ring) は化学式 C6H5 で表されるベンゼンに似た原子団である。6つの炭素原子が平面をつくり、そのうち5つは水素と結合している。フェニル基は有機化学の分野で頻繁に登場する。.
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フェニルプロパノイド
フェニルプロパノイド (phenylpropanoid)、別名リグノイド (lignoid) はフェニルアラニンを起源とする、1-フェニルプロパン (C6C3) が複数縮合した形の化合物およびその化合物の誘導体の総称である。維管束植物で見られ、ポリフェノールと呼ばれる化合物の一部はこれに含まれる。主たる物質の例としてリグニン、リグナンやタンニン、スベリン等がある。 フェニルプロパノイドの生合成はフェニルアラニンの脱アミノ化によってケイヒ酸ができるところから始まる。ケイヒ酸はパラ位に水酸化を受け 4-クマル酸となる。ここから様々な生合成過程を経るが、詳細な反応については各項に譲る。 多くの場合ベンゼン環がヒドロキシ基で修飾されており、還元剤として働く性質がみられる。また、殺菌作用のあるものも多い。ウルシの樹液や松脂等に大量に存在する。.
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フェニルピルビン酸デカルボキシラーゼ
フェニルピルビン酸デカルボキシラーゼ(Phenylpyruvate decarboxylase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質は、フェニルピルビン酸のみ、生成物は、フェニルアセトアルデヒドと二酸化炭素の2つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するカルボキシリアーゼに分類される。系統名は、フェニルピルビン酸 カルボキシリアーゼ (フェニルアセトアルデヒド形成)(phenylpyruvate carboxy-lyase (phenylacetaldehyde-forming))である。また、phenylpyruvate carboxy-lyaseとも呼ばれる。この酵素は、フェニルアラニン及びトリプトファンの代謝に関与している。.
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フェニルピルビン酸タウトメラーゼ
フェニルピルビン酸タウトメラーゼ(Phenylpyruvate tautomerase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はケト-フェニルピルビン酸、生成物はエノール-フェニルピルビン酸である。 この酵素は異性化酵素、特にケト型をエノール型に変換する分子内酸化還元酵素に分類される。系統名は、フェニルピルビン酸 ケト-エノール-イソメラーゼ(phenylpyruvate keto---enol-isomerase)である。この酵素は、チロシン及びフェニルアラニンの代謝に関与している。.
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フェニルアラニン-2-モノオキシゲナーゼ
フェニルアラニン-2-モノオキシゲナーゼ（phenylalanine 2-monooxygenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はL-フェニルアラニンとO2、生成物は2-フェニルアセトアミドとCO2とH2Oである。 組織名はL-phenylalanine:oxygen 2-oxidoreductase (decarboxylating)で、別名にL-phenylalanine oxidase (deaminating and decarboxylating)、phenylalanine (deaminating, decarboxylating)oxidaseがある。.
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フェニルアラニン/チロシンアンモニアリアーゼ
フェニルアラニン/チロシンアンモニアリアーゼ(Phenylalanine/tyrosine ammonia-lyase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 系統名は、L-フェニルアラニン(or L-チロシン):trans-ケイヒ酸(or trans-p-ヒドロキシケイ皮酸)アンモニアリアーゼ(L-phenylalanine(or L-tyrosine):trans-cinnamate(or trans-p-hydroxycinnamate) ammonia-lyase)である。他に、PTAL、bifunctional PALとも呼ばれる。この酵素は、芳香族アミノ酸リアーゼファミリーの1つである。.
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フェニルアラニンラセマーゼ (ATP加水分解)
フェニルアラニンラセマーゼ (phenylalanine racemase) 、フェニルアラニンラセマーゼ（ATP加水分解）、グラミシジンSシンターゼI (gramicidin S synthetase I) は、アミノ酸と誘導体に作用する酵素である。フェニルアラニンのL, Dの双方の立体異性体に作用し、L-フェニルアラニルアデニル酸とD-フェニルアラニルアデニル酸を生成する。結合した化合物は酵素のチオールに転移、続けて立体配置が変換される。2種の異性体のうちD体の方が7:3の比率で有利である。フェニルアラニンのラセミ化はアデノシン三リン酸からアデニル酸と二リン酸への非常に有利な加水分解により熱力学的に進行する。二リン酸は無機リン酸へ速やかに加水分解されるためルシャトリエの原理により反応が進められる。フェニルアラニン代謝経路の酵素の一つであり、補因子としてピリドキサールリン酸を必要とする。.
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フェニルアラニンヒドロキシラーゼ
フェニルアラニンヒドロキシラーゼ（Phenylalanine hydroxylase、PAH、）は、フェニルアラニンの芳香環にヒドロキシル基を付加させチロシンを合成する酵素である。別名、フェニルアラニン 4-モノオキシゲナーゼ、フェニルアラニナーゼ、フェニルアラニン 4-ヒドロキシラーゼ。 フェニルアラニンヒドロキシラーゼは、過剰なフェニルアラニンを変換する代謝経路の律速酵素である。 酵素反応における他の基質は酸素とテトラヒドロビオプテリンである。テトラヒドロビオプテリンはプテリジンのような酸化還元生化学因子として知られる。.
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フェニルアラニンデヒドロゲナーゼ
フェニルアラニンデヒドロゲナーゼ（phenylalanine dehydrogenase, PHD）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はL-フェニルアラニンとH2OとNAD+、生成物はフェニルピルビン酸とNH3とNADHとH+である。 組織名はL-phenylalanine:NAD+ oxidoreductase (deaminating)で、別名にL-phenylalanine dehydrogenaseがある。.
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フェニルアラニンデカルボキシラーゼ
フェニルアラニンデカルボキシラーゼ(Phenylalanine decarboxylase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質は、L-フェニルアラニンのみ、生成物は、フェニルエチルアミンと二酸化炭素の2つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するカルボキシリアーゼに分類される。系統名は、L-フェニルアラニン カルボキシリアーゼ (フェニルエチルアミン形成)(L-phenylalanine carboxy-lyase (phenylethylamine-forming))である。他に、L-phenylalanine decarboxylase、aromatic L-amino acid decarboxylase、L-phenylalanine carboxy-lyaseとも呼ばれる。この酵素は、フェニルアラニン代謝に関与している。補因子として、ピリドキサールリン酸を必要とする。.
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フェニルアラニンアンモニアリアーゼ
酵素学において、フェニルアラニンアンモニアリアーゼ（phenylalanine ammonia-lyase, PAL、）は、下記の化学反応を触媒する酵素である。 したがって、本酵素はL-フェニルアラニンを基質とし、trans-ケイ皮酸とアンモニアを生成する。 本酵素はリアーゼファミリーに属する、炭素-窒素結合を切断する特異的なアンモニアリアーゼである。本酵素クラスの系統名はL-phenylalanine ammonia-lyase (trans-cinnamate-forming) である。以前はと分類とされていたが、このクラスはEC 4.3.1.24 (phenylalanine ammonia-lyases)、 (tyrosine ammonia-lyases)、 (phenylalanine/tyrosine ammonia-lyases) に再指定された。一般的に使われるその他の名称としては、チラーゼ、フェニルアラニンデアミナーゼ、チロシンアンモニアリアーゼ、L-チロシンアンモニアリアーゼ、フェニルアラニンアンモニウムリアーゼ、PAL、L-フェニルアラニンアンモニアリアーゼなどがある。この酵素はチロシン代謝、フェニルアラニン代謝、窒素代謝、フェニルプロパノイド生合成、アルカロイド生合成IIの5つの代謝経路に関与している。 植物等においては本酵素は一次代謝から二次代謝への分岐点となる重要な酵素である。.
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フェニルアラニンtRNAリガーゼ
フェニルアラニンtRNAリガーゼ(Phenylalanine—tRNA ligase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素は、ATPとL-フェニルアラニンとtRNAPheの3つの基質、AMPと二リン酸とL-フェニルアラニルtRNAPheの3つの生成物を持つ。 この酵素はリガーゼに分類され、特にアミノアシルtRNAと関連化合物に炭素-酸素結合を形成する。系統名はL-フェニルアラニン:tRNAPheリガーゼ(AMP生成)(L-phenylalanine:tRNAPhe ligase (AMP-forming))である。フェニルアラニルtRNAシンターゼ、フェニルアラニントランスラーゼ、PheRS等とも呼ばれる。この酵素は、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファンの生合成及びアミノアシルtRNAの生合成に関与している。 フェニルアラニンtRNAリガーゼは、アミノアシルtRNA合成酵素の中で最も複雑な酵素であることが知られている。細菌及びミトコンドリアのフェニルアラニンtRNAリガーゼは、挿入のないα+βモチーフを持つフェレドキシンフォールドのアンチコドン結合(FDX-ACB)ドメインを共有している。FDX-ACBドメインは、2つのαヘリックスを含む4鎖の逆平行βシートから構成される典型的なRNA認識フォールド(RRM)を示す。.
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フェニルアセチルグルタミン
フェニルアセチルグルタミン(Phenylacetylglutamine)は人の尿に排泄されてくる代謝物で、フェニルアラニンが代謝されフェニル酢酸となり、これがグルタミンとアミド結合した物質。.
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フェニルアセチルCoAデヒドロゲナーゼ
フェニルアセチルCoAデヒドロゲナーゼ（Phenylacetyl-CoA dehydrogenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 この酵素の基質はフェニルアセチルCoA、H2O とキノンで、生成物はフェニルグリオキシリルCoAとキノールである。 この酵素は酸化還元酵素に属し、キノンまたはその類似化合物を受容体としてCH基またはCH2基に特異的に作用する。組織名はphenylacetyl-CoA:quinone oxidoreductaseで、別名にphenylacetyl-CoA:acceptor oxidoreductaseがある。.
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フェニルアセトアルデヒドデヒドロゲナーゼ
フェニルアセトアルデヒドデヒドロゲナーゼ（phenylacetaldehyde dehydrogenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はフェニルアセトアルデヒドとNAD+と水、生成物はフェニル酢酸とNADHとH+である。 組織名はphenylacetaldehyde:NAD+ oxidoreductaseである。.
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フェニルグリオキシル酸デヒドロゲナーゼ (アシル化)
フェニルグリオキシル酸デヒドロゲナーゼ (アシル化)（phenylglyoxylate dehydrogenase (acylating)）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はフェニルグリオキシル酸とNAD+と補酵素A、生成物はベンゾイルCoAと二酸化炭素とNADHとH+である。補因子としてFADとチアミンピロリン酸と鉄硫黄タンパク質を用いる。 組織名はphenylglyoxylate:NAD+ oxidoreductaseである。.
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フェニルケトン尿症
フェニルケトン尿症 （ふぇにるけとんにょうしょう、Phenylketonuria） とは、先天的な酵素（または補酵素）の異常によって、フェニルアラニンの代謝が阻害され起こる疾病である。頭字語のPKUで呼ばれることもある。.
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フェニル酢酸CoAリガーゼ
フェニル酢酸CoAリガーゼ(Phenylacetate—CoA ligase、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の3つの基質はATPとフェニル酢酸とCoA、3つの生成物はAMPと二リン酸とフェニル酢酸CoAである。 この酵素は、リガーゼ、特に炭素-硫黄結合を形成する酸-チオールリガーゼに分類される。系統名は、フェニル酢酸:CoAリガーゼ(AMP生成)である。その他よく用いられる名前に、phenylacetyl-CoA ligase、PA-CoA ligase、phenylacetyl-CoA ligase (AMP-forming)等がある。この酵素は、チロシン代謝及びフェニルアラニン代謝に関与している。.
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ドーパミン
ドーパミン（dopamine）は、中枢神経系に存在する神経伝達物質で、アドレナリン、ノルアドレナリンの前駆体でもある。運動調節、ホルモン調節、快の感情、意欲、学習などに関わる。セロトニン、ノルアドレナリン、アドレナリン、ヒスタミン、ドーパミンを総称してモノアミン神経伝達物質と呼ぶ。またドーパミンは、ノルアドレナリン、アドレナリンと共にカテコール基をもつためカテコールアミンとも総称される。医学・医療分野では日本語表記をドパミンとしている。 統合失調症の陽性症状（幻覚・妄想など）は基底核や中脳辺縁系ニューロンのドーパミン過剰によって生じるという仮説がある。この仮説に基づき薬物療法で一定の成果を収めてきているが、一方で陰性症状には効果が無く、根本的病因としては仮説の域を出ていない。覚醒剤はドーパミン作動性に作用するため、中毒症状は統合失調症に類似する。強迫性障害、トゥレット障害、注意欠陥多動性障害 (ADHD) においてもドーパミン機能の異常が示唆されている。 一方、パーキンソン病では黒質線条体のドーパミン神経が減少し筋固縮、振戦、無動などの運動症状が起こる。また抗精神病薬などドーパミン遮断薬の副作用としてパーキンソン症候群が起こることがある。 中脳皮質系ドーパミン神経は、とくに前頭葉に分布するものが報酬系などに関与し、意欲、動機、学習などに重要な役割を担っていると言われている。新しい知識が長期記憶として貯蔵される際、ドーパミンなどの脳内化学物質が必要になる。陰性症状の強い統合失調症患者や、一部のうつ病では前頭葉を中心としてドーパミンD1の機能が低下しているという仮説がある。 下垂体漏斗系においてドーパミンはプロラクチンなどの分泌抑制因子として働く。そのためドーパミン作動薬は高プロラクチン血症の治療薬として使用され、逆にドーパミン遮断薬（抗精神病薬など）は副作用として高プロラクチン血症を誘発する。 ドーパミン部分作動薬のアリピプラゾール（エビリファイ）は低プロラクチン血症を誘発することが分かっており、高プロラクチン血症の治療効果もある。その副作用として異常性欲や性的倒錯があり、アメリカ食品医薬品局（FDA）は添付文書で黒枠の警告をしている (05-03-2016 FDA)。.
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ホモゲンチジン酸
ホモゲンチジン酸（ホモゲンチジンさん、Homogentisic acid）は、フェニルアラニンおよびチロシンの代謝中間体の1つである。一般名は、2,5-ジヒドロキシフェニル酢酸（2,5-dihydroxyphenylacetic acid）。名称は、｢ゲンチジン酸（2,5-ジヒドロキシ安息香酸）より炭素が1つ多い酸」という意味である。.
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ホモゲンチジン酸-1,2-ジオキシゲナーゼ
ホモゲンチジン酸-1,2-ジオキシゲナーゼ (homogentisate 1,2-dioxygenase, HGD) は、ホモゲンチジン酸を4-マレイルアセト酢酸に変換する酵素である。HGDは芳香環の異化に関連する酵素で、チロシンとフェニルアラニンの分解に特異的であり、それぞれの代謝経路を構成している。基質であるホモゲンチジン酸も生成物である4-マレイルアセト酢酸も代謝経路に用いられる。HGDはホモゲンチジン酸の芳香環を開裂させるためにFe2+とO2を必要とする。 Image:Homogentisic acid.svg|ホモゲンチジン酸 Image:4-maleylacetoacetic acid.svg|4-マレイルアセト酢酸.
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ホスホエノールピルビン酸
ホスホエノールピルビン酸（ホスホエノールピルビンさん、phosphoenolpyruvic acid, PEP）は、生化学的に重要な有機化合物の一つである。-62KJ/molと生体中で最もエネルギーの高いリン酸結合を持ち、解糖系や糖新生の経路にも登場する。また植物では、様々な芳香族化合物の生合成や炭素固定にも関わっている。.
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ダクチリシン
ダクチリシン(Dactylysin、)は、酵素である。この酵素は、少なくとも6残基からなるペプチドの、P1'位の嵩高い疎水性残基の結合を加水分解する反応を触媒する。特にソマトスタチン-(1-14)-ペプチドの-Phe-Phe-結合やダイノルフィンA-(1-6)-ペプチドの-Phe-Leu-結合等、疎水性残基が2つ連続で続く結合を選択的に分解する。 この酵素は、アフリカツメガエルの皮膚に存在する。.
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ベンズアルデヒド
ベンズアルデヒド (benzaldehyde) は、芳香族アルデヒドに分類される有機化合物のひとつ。示性式は C6H5CHO、分子量 106.12。IUPAC系統名は、ベンゼンカルバルデヒド (benzenecarbaldehyde) 。ベンゼンの水素原子一つが、ホルミル基で置換された構造を持つ。CAS登録番号は 。 融点 −56.5 ℃、沸点 179 ℃ の無色の液体。苦扁桃油（アーモンドの一種から取った薬用油)様の香気を持ち、揮発しやすい。芳香族アルデヒドは特異な臭いを有するものが多いが、ベンズアルデヒドはアーモンド、杏仁（アンズの種）の香り成分である。安価な香料として用いられるほか、抗炎症作用が認められている。酸化されやすく、酸化されると安息香酸になり、表面に膜状様物質として浮かぶ。.
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アミノアシルtRNA合成酵素
アミノアシルtRNA合成酵素 (aminoacyl-tRNA synthetase) とは、特定のアミノ酸 (またはその前駆体) その対応するtRNAにエステル結合させてアミノアシルtRNAを合成する酵素である。英語の略号としてaaRSやARSが用いられる。 アミノアシルtRNAは、リボソームに運ばれてtRNA部分の3塩基からなるアンチコドンが、mRNAのコーディング領域のコドンと対合し、タンパク質合成に用いられる。従って、3塩基のコドンと1アミノ酸の対応づけが行われる場はリボソームであっても、実際にコドンとアミノ酸の対応関係を示す遺伝暗号はaaRSの特異性にもとづいて規定されていることになる。 通常の生物では翻訳に使用されるアミノ酸20種類に対し、それぞれ対応するaaRSをもっている。例えば、アルギニンを認識してアルギニンtRNAにエステル結合する反応を触媒するaaRSはアルギニルtRNA合成酵素 (arginyl-tRNA synthetase) のように表記される。略号はArgRSのようにアミノ酸3文字表記+RSで表される。.
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アミノ酸
リシンの構造式。最も構造が単純なアミノ酸 トリプトファンの構造式。最も構造が複雑なアミノ酸の1つ。 アミノ酸（アミノさん、amino acid）とは、広義には（特に化学の分野では）、アミノ基とカルボキシル基の両方の官能基を持つ有機化合物の総称である。一方、狭義には（特に生化学の分野やその他より一般的な場合には）、生体のタンパク質の構成ユニットとなる「α-アミノ酸」を指す。分子生物学など、生体分子をあつかう生命科学分野においては、遺伝暗号表に含まれるプロリン（イミノ酸に分類される）を、便宜上アミノ酸に含めることが多い。 タンパク質を構成するアミノ酸のうち、動物が体内で合成できないアミノ酸を、その種にとっての必須アミノ酸と呼ぶ。必須アミノ酸は動物種によって異なる。.
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アミノ酸の代謝分解
'''クエン酸回路'''（TCA回路）。アミノ酸は分解されるとクエン酸回路上の各物質またはその前駆体になる。 アミノ酸の代謝分解（アミノさんのたいしゃぶんかい）とは、タンパク質を構成する個々のアミノ酸が分解され、クエン酸回路のおのおのの物質に転換されるまでの代謝経路である。 アミノ酸は最終的に二酸化炭素と水に分解されるか、糖新生に使用される。動物の代謝では、アミノ酸からのエネルギー供給は全体の10～15%である。.
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アミノ酸スコア
アミノ酸スコアは、食品中の必須アミノ酸の含有比率を評価するための数値である。特定の食品に対し、窒素1gあたりに占める必須アミノ酸が基準値と比較してどれだけ含有されているかを評価するものである。.
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アラルキルアミンデヒドロゲナーゼ
アラルキルアミンデヒドロゲナーゼ(aralkylamine dehydrogenase)は、チロシン、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はRCH2NH2とH2Oとアズリン、生成物はRCHOとNH3と還元型アズリンである。 組織名はaralkylamine:acceptor oxidoreductase (deaminating)で、別名にaromatic amine dehydrogenase, dehydrogenase, arylamine, tyramine dehydrogenase, aromatic amine dehydrogenase, aralkylamine:(acceptor) oxidoreductase (deaminating)がある。.
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アリールアルコールデヒドロゲナーゼ
アリールアルコールデヒドロゲナーゼ（aryl-alcohol dehydrogenase）は、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は芳香族アルコール（≠フェノール）とNAD+、生成物は芳香族アルデヒド（≠ベンズアルデヒド）とNADHとH+である。 組織名はaryl-alcohol:NAD+ oxidoreductaseで、別名にp-hydroxybenzyl alcohol dehydrogenase, benzyl alcohol dehydrogenase, coniferyl alcohol dehydrogenaseがある。 チロシン、フェニルアラニン代謝、ビフェニル、トルエン、キシレン、カプロラクタム分解酵素の一つである。.
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アリテーム
アリテーム(Alitame)は、ファイザーが1980年代初頭に開発した甘味料であり、現在でもいくつかの国で、Aclameの商標で販売されている。アスパルテームと同様に、アリテームもアスパラギン酸を含むジペプチドである。大部分のジペプチドは甘くないが、1965年にアスパルテームが偶然発見されると、同じように甘さを持つ類似化合物の探索が始まった。アリテームやネオテームは、そのような第二世代のジペプチド甘味料である。 アリテームは、アスパルテームと比べて優れた特徴をいくつか持っている。スクロースよりも約2000倍甘く、アスパルテームと比べても約10倍甘い。また、 後味が残りにくい。高温環境や酸性環境での半減期は、アスパルテームの約2倍であるが、サッカリンやアセスルファムカリウム等のいくつかの人工甘味料は、より安定である。アスパルテームと異なり、アリテームはフェニルアラニンを含まず、フェニルケトン尿症の患者も摂取することができる。 アリテームは、メキシコ、オーストラリア、ニュージーランド、中国で使用が認可されている。ダニスコは、アメリカ合衆国での食品用甘味料としての認可申請を取り下げた。2017年現在、日本では未認可である。.
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アルビノ
アルビノのペンギン アルビノ（albino）は、動物学においては、メラニンの生合成に係わる遺伝情報の欠損により先天的にメラニンが欠乏する遺伝子疾患がある個体である。 は元はスペイン語ないしポルトガル語で、albo（白）の語幹 alb- に in（指小辞）+ o（男性形名詞語尾） をつけた語である。正確には、疾患それ自体はアルビニズム という。ヒトの個体のことも、政治的正しさからは「アルビノ」より「アルビニズムの人」の方が好ましいという主張もある。アルビニズムの対義語（メラニン沈着症）は である。 この遺伝子疾患に起因する症状は先天性白皮症（せんてんせいはくひしょう）、先天性色素欠乏症、白子症などの呼称がある。また、この症状を伴う個体のことを白化個体、白子（しらこ・しろこ） 「白子」という表現には差別的な意味合いが含まれているという見方もあり、近年では使用が避けられる傾向にある。などとも呼ぶ。さらに、アルビノの個体を生じることは白化（はくか・はっか）、あるいは白化現象という。 一方、植物学では、光合成色素を合成できない突然変異個体のことである。このような個体は独立栄養が営めないため、種子中の栄養を使い切ってしまった時点で枯死することになる。 本稿では、主として動物学用語としてのアルビノについて解説する。.
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アルデヒドデヒドロゲナーゼ (NAD(P)+)
アルデヒドデヒドロゲナーゼ （aldehyde dehydrogenase, ALDH）は、解糖系/糖新生、ヒスチジン代謝、チロシン代謝、フェニルアラニン代謝、シトクロムP450による生体異物代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はアルデヒドとNAD+またはNADP+、生成物はカルボン酸とNADまたはNADPHである。 組織名はaldehyde:NAD(P)+ oxidoreductaseである。.
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アルカロイド
isbn.
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アロゲン酸デヒドロゲナーゼ
アロゲン酸デヒドロゲナーゼ（cyclohexadienyl dehydrogenase）は、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はL-アロゲン酸とNAD+、生成物はL-チロシンとNADHと二酸化炭素である。 組織名はL-arogenate:NAD+ oxidoreductase (decarboxylating)で、別名にarogenic dehydrogenase (ambiguous), cyclohexadienyl dehydrogenase, pretyrosine dehydrogenase (ambiguous), L-arogenate:NAD+ oxidoreductaseがある。.
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アントラニル酸シンターゼ
アントラニル酸シンターゼ(Anthranilate synthase、)、以下の化学反応を触媒する酵素である。 従って、この酵素の基質はコリスミ酸とL-グルタミンの2つ、生成物はアントラニル酸とピルビン酸とL-グルタミン酸の3つである。 この酵素はリアーゼ、特に炭素-炭素結合を切断するオキソ酸リアーゼに分類される。系統名は、コリスミ酸 ピルビン酸リアーゼ (アミノ受容; アントラニル酸形成)(chorismate pyruvate-lyase (amino-accepting; anthranilate-forming))である。他に、anthranilate synthetase、chorismate lyase、chorismate pyruvate-lyase (amino-accepting)等とも呼ばれる。 この酵素は、フェニルアラニン、チロシン及びトリプトファンの生合成に関与している。.
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アントシアニン
アントシアニン（）は、植物界において広く存在する色素、アントシアン（、果実や花の赤、青、紫を示す水溶性色素の総称）のうち、アントシアニジン（）がアグリコンとして糖や糖鎖と結びついた配糖体成分のこと。 高等植物では普遍的な物質であり、花や果実の色の表現に役立っている。フラボノイドの一種で、抗酸化物質として知られる。.
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アンジオテンシン
アンジオテンシン（Angiotensin）とは、ポリペプチドの1種で、血圧上昇（昇圧）作用を持つ生理活性物質である。アンギオテンシンとも呼ばれる（厚生労働省のウェブサイトでは両者の混用がみられる）。.
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アトロリシンB
アトロリシンB(Atrolysin B、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のHis5-Leu、His10-Leu、Ala14-Leu、Tyr16-Leu、Gly23-Phe結合を切断する反応を触媒する。これは、アトロリシンCと同じ切断パターンである。また、グルカゴンの-Ser結合を切断する反応を触媒する。 このエンドペプチダーゼは、ニシダイヤガラガラヘビが持つ。.
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アトロリシンC
アトロリシンC(Atrolysin C、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のHis5-Leu、His10-Leu、Ala14-Leu、Tyr16-Leu、Gly23-Phe結合を切断する反応を触媒する。これは、アトロリシンBと同じ切断パターンである。また小さな基質では、P2'位の疎水性残基やP1位のアラニン、グリシン等の小さな残基を選択的に切断する。 このエンドペプチダーゼは、ニシダイヤガラガラヘビの毒に含まれる。.
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アダマリシン
アダマリシン(Adamalysin、)は、酵素である。インスリンB鎖のAra1-Val、His5-Leu、His10-Leu、Ala14-Leu、Leu15-Tyr、Tyr16-Leu結合を選択的に切断する。 この酵素は、ヒガシダイヤガラガラヘビの毒に含まれる。.
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アスパルテーム
アスパルテーム（aspartame、アスパルテイム、略称 APM; 発音 または ）とは、人工甘味料の一つである。ショ糖の100～200倍の甘味を持つ。.
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インプレッシヴ
インプレッシヴ（Impressive、1968年4月15日 - 1995年3月20日）は、アメリカ合衆国で競技馬・種牡馬として大きな実績を残したクォーターホース。競走馬としては芽がでなかったが、馬の歩様や姿勢、および体型を競うホルタークラスで大成した。遺伝病、ウマ高カリウム性周期性四肢麻痺(HYPP)の始祖として知られる。 引退後はホルターの種牡馬として非常に人気があり、種付け料は一時2万5千ドルになった。主な産駒にやはりホルターで成功したノーブルトラディッションがいる。産駒の数は2250頭に達したとされる。インプレッシヴの家系には、HYPPの症状の一つである筋肥大が起こるため、これを狙って生産が繰り返された。2007年現在、誕生後僅か40年しか経過していないにもかかわらず、子孫はクォーターホース、ペイントホース、アパルーサを中心に355000頭にまで拡大している。これは全クォーターホースの4パーセントに達する膨大な頭数である。.
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インドミー・ミーゴレン
インドミー・ミーゴレン（Indomie Mi goreng）はインドネシアの食品会社インドフード が販売するインスタントのミーゴレン。オーストラリア、アジア、アフリカ、アメリカ合衆国、ヨーロッパの各国で販売されている。インドネシアでは約20円ほどで購入できる。.
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イーグル最小必須培地
イーグル最小必須培地（イーグルさいしょうひっすばいち、）とは、Eagle（1959年）による細胞培養培地であり、組織培養において細胞の維持に用いられる。 EMEMには以下の成分が含まれる。.
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イソフラボン
イソフラボン (isoflavone) はフラボノイドの一種。3-フェニルクロモン (3-phenylchromone) を指し、広義には後述のイソフラボン類に属する誘導体をイソフラボンと称する。狭義のイソフラボンは生物では検出されない。生物ではフラバノンの異性化反応によって 5,7,3'-トリヒドロキシフラボンが作られ、多くは配糖体として蓄えられる。.
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エリトロース-4-リン酸
リトロース-4-リン酸（エリトロース-4-リンさん、Erythrose 4-phosphate、略：E4P）は、四炭糖で、ペントースリン酸経路およびカルビン回路の中間体の一つである。また、シキミ酸経路の開始物質としても重要である。 ペントースリン酸経路ではトランスアルドラーゼによってグリセルアルデヒド-3-リン酸とセドヘプロース-7-リン酸からフルクトース-6-リン酸と共に合成される。 カルビン回路ではトランスケトラーゼによって同じくグリセルアルデヒド-3-リン酸とフルクトース-6-リン酸から合成される。 シキミ酸経路は、解糖系で作られるホスホエノールピルビン酸 がエリトロース-4-リン酸と縮合するところから反応が始まる。シキミ酸経路はチロシンやフェニルアラニンなどの芳香族アミノ酸と、そこから誘導されるポリフェノール類などの二次代謝物生合成の起点であり、エリトロース-4-リン酸の4つの炭素は全て芳香環に組み込まれる(残り2つはホスホエノールピルビン酸由来)。ただし、芳香族分子はポリケチド経路などから合成されることもあるため、天然物の芳香環全てがエリトロース-4-リン酸に由来するわけではない。.
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エルレンマイヤー・プロッフルのアズラクトンとアミノ酸合成
ルレンマイヤー・プロッフルのアズラクトンとアミノ酸合成（Erlenmeyer-Plöchl azlactone and amino acid synthesis）は、グリシンをオキサゾロンとアズラクトンを経由してそれぞれ別のアミノ酸（ラセミ体）に変形する化学反応で、反応を発見したフリードリッヒ・グスタフ・カール・エミール・エルレンマイヤーによって命名された。 馬尿酸は、無水酢酸の存在下で2-フェニルオキサゾロンに縮合する。また、この中間体は2つの酸性プロトンを持ち、ベンズアルデヒドと無水酢酸と酢酸ナトリウムと反応し、アズラクトンとなる。この化合物を還元するとフェニルアラニンを与える。.
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エルゴリン
ルゴリン(Ergoline)は、様々なアルカロイドの構造骨格となる化合物である。血管収縮の目的や、偏頭痛（カフェインとともに用いる。)、パーキンソン病の治療、軽減のためにも用いられる。麦角菌(Ergot)で見られるいくつかのエルゴリンアルカロイドは、麦角中毒の発生に関わっており、痙攣や壊疽を引き起こす。LSD、リゼルグ酸やソライロアサガオに含まれるもの等、幻覚剤の効果を示すものもある。.
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エルゴタミン
ルゴタミン（ergotamine）は、エルゴペプチンの一種であり、アルカロイドの麦角ファミリーに属する。構造的ならびに生物化学的にエルゴリンと近縁関係にある。いくつかの神経伝達物質と構造的類似性があり、としての生理活性を有する。 エルゴタミンは（時にはカフェインとの組み合わせで）急性偏頭痛の治療薬として使用されている。麦角菌の医学的利用は16世紀に分娩を誘導するために始まったが、用量の不確実さから利用は推奨されなかった。エルゴタミンは分娩後出血を抑えるために使用されている。エルゴタミンは、1918年にSandoz製薬のによって麦角菌から初めて単離され、1921年にGynergenとして販売された。 麻薬及び向精神薬取締法により麻薬向精神薬原料に指定されている。.
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エンドペプチダーゼ
ンドペプチダーゼ（Endopeptidase）とは、タンパク質やオリゴペプチドが持つ、非末端のペプチド結合を加水分解するタンパク質分解酵素（ペプチダーゼ）である。なお、対照的にタンパク質やオリゴペプチドの末端からペプチド結合を1つ1つ分解するタンパク質分解酵素は、エキソペプチダーゼと言う。この性質から明らかなように、エンドペプチダーゼはペプチドをモノマーであるアミノ酸にまで分解することはできないのに対し、エキソペプチダーゼにはそれが可能である。参考までに、基質がタンパク質ではなくオリゴペプチドの場合は、と呼ばれる。.
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エンドペプチダーゼSo
ンドペプチダーゼSo ((、あるいは大腸菌細胞質タンパク質分解酵素(E. coli cytoplasmic proteinase') 、タンパク質分解酵素 So(proteinase So）、 大腸菌セリンタンパク質分解酵素(Escherichia coli serine proteinase So)は酵素であるこの酵素は下のような反応を触媒する。 この酵素は大腸菌の細胞質を分解するタンパク質分解酵素である。.
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エンケファリン
ンケファリン(enkephalin)は、オピオイド（内在性のアヘン類縁物質）の一種。5つのアミノ酸からなるペプチドである。C末端のアミノ酸がメチオニンのものと、ロイシンのものと2種類が存在する。1975年に発見された。.
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エドトレオチド
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オートファジー
ートファジー (Autophagy) は、細胞が持っている、細胞内のタンパク質を分解するための仕組みの一つ。自食（じしょく）とも呼ばれる。酵母からヒトにいたるまでの真核生物に見られる機構であり、細胞内での異常なタンパク質の蓄積を防いだり、過剰にタンパク質合成したときや栄養環境が悪化したときにタンパク質のリサイクルを行ったり、細胞質内に侵入した病原微生物を排除することで生体の恒常性維持に関与している。このほか、個体発生の過程でのプログラム細胞死や、ハンチントン病などの疾患の発生、細胞のがん化抑制にも関与することが知られている。 auto-はギリシャ語の「自分自身」を表す接頭語、phagyは「食べること」の意で、1963年にクリスチャン・ド・デューブにより定義された。.
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オクラトキシン
ラトキシン（ochratoxin）類は、アオカビ属 (Penicillium) やコウジカビ属 (Aspergillus) のカビが産生するカビ毒（マイコトキシン）の一種で、A、B、C、TAなど数種類の関連物質の総称。名前は、産生菌のA.
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キナ酸デヒドロゲナーゼ (キノン)
ナ酸デヒドロゲナーゼ (キノン)(quinate dehydrogenase (quinone))は、フェニルアラニン、チロシン、トリプトファン生合成酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 この酵素の基質はキナ酸とキノンで、生成物は3-デヒドロキナ酸とキノールである。 この酵素は酸化還元酵素に属し、キノンまたはその類似化合物を受容体として供与体であるCH-OH基に特異的に作用する。組織名はquinate:quinol 3-oxidoreductaseで、別名にNAD(P)+-independent quinate dehydrogenase、quinate:pyrroloquinoline-quinone 5-oxidoreductaseがある。.
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キマメ
マメ はマメ亜科に属する多年生植物の一種。3500年前に南アジアで栽培化され、種子は食用穀物としてアジア・アフリカ・ラテンアメリカで利用されている。.
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キモトリプシン
モトリプシン（カイモトリプシン、chymotrypsin, EC.3.4.21.1・EC.3.4.21.2）はエンドペプチダーゼ、セリンプロテアーゼの一種である。膵液に含まれる消化酵素の一種で、芳香族アミノ酸のカルボキシル基側のペプチド結合を加水分解する。 膵臓からキモトリプシノーゲンとして分泌され、エンテロキナーゼ、トリプシンにより15番アルギニンと16番イソロイシン間の結合が切断されることにより、活性状態のπ-キモトリプシンとなる。その後、自己分解によりセリンとアルギニン、トレオニンとアスパラギン間の結合が切断され、α-キモトリプシンとなる。 遺伝子は第16染色体のq23-q24.1のCTRBである。 キモトリプシンが芳香族アミノ酸に対して基質特異性を発揮するのは活性中心の近辺に疎水性基でできた空洞があり、芳香族の側鎖がここに入ると安定化するためである。 ヒトではキモトリプシンの最適pHは8〜9程度の弱塩基性である。.
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キャットフード
ャットフード は工業的に生産された猫用飼料である。猫の飼育に適した組成が工夫されている。 本来肉食性である猫はタウリンなど必須栄養素が多い。市販のキャットフードはそれらを含んでおり、その他のペット用の飼料は主食として猫に適さない。生産や流通している物は海外産が多く、特に魚肉の猫缶はタイ産が多い。魚肉の猫缶においてタイ産が多いのは人が食べるシーチキンにタイ産が多いのと関連している。シーチキン向けには不適合な赤身や身を猫缶にしているからである。全てではなく、白身を売りにしているものがあるが、安価な缶詰はこういった物が多い。国内ではペットフード、飼料の法律が甘く添加物などを表記しなくても良い為、合成保存料、合成酸化防止剤などが添加されていても表記していない場合が多い。これらを嫌う人は海外のサイトを探すと、アメリカなどは全数表示が義務づけられており、BHTやBHAといった表記で確認することもできる。.
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キサントプロテイン反応
ントプロテイン反応（キサントプロテインはんのう、xanthoprotein reaction）とは、タンパク質の検出に用いられる化学反応のひとつ。硝酸の芳香族求電子置換反応によりタンパク質の芳香族アミノ酸残基が変性し、次いで黄変する性質を利用しており、呈される黄色は、ニトロベンゼン誘導体の色である。手指に硝酸がかかると黄色く変色するのは、この反応のためである。 なお、キサント（xantho-）とは、ギリシャ語で黄色を意味する。.
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クマリン
マリン (coumarin) は桜の葉に代表される植物の芳香成分の一種。ラクトンの一種で、芳香族化合物である。バニラに似た芳香があり、苦く、芳香性の刺激的な味がする。桜湯や天然のオオシマザクラの塩蔵葉を用いた桜餅の香りはこれらに含まれるクマリンなどによるものである。 クマリンは、シナモンの香り成分のシンナムアルデヒドやコーヒーの香り成分であるコーヒー酸とともに天然の香り成分として知られている。.
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クルクミン
ルクミン (curcumin) は、ウコン（ターメリック、学名Curcuma longa）などに含まれる黄色のポリフェノール化合物。クルクミノイドに分類される。スパイスや食品領域の着色剤として利用され、日本ではウコン色素として既存添加物(着色料)に指定されている。ウコン由来のクルクミンは「医薬品の範囲に関する基準」では医薬品でないものに分類され健康食品の安全性と有効性情報 「クルクミン」国立栄養・健康研究所 2016年8月3日閲覧効用を謳わない限りは食品扱いとなる。.
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クェルセチン
ェルセチン（またはクエルセチン、ケルセチン、quercetin）は、フラボノイドの一種でフラボノールを骨格に持つ物質。配糖体（ルチン、クエルシトリンなど）または遊離した形で柑橘類、タマネギやソバをはじめ多くの植物に含まれる。黄色い色素で、古くから染料としても用いられてきた。分子式は C15H10O7、分子量 302.24、CAS登録番号は 。 化合物名は1857年から使用されており、ラテン語で「オークの森」を意味するquercetum（ラテン語でオークはQuercus - コナラ属）に由来する。クェルセチンは天然に存在する阻害剤である。.
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グランザイムA
ランザイムA(Granzyme A、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 この酵素は、細胞傷害性T細胞中に存在する。.
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グルコシノレート
ルコシノレートの構造。側鎖 R には多種類ある。 グルコシノレート (）は、カラシナやキャベツ、ワサビなどの辛味をもつアブラナ目の多くに含まれる二次代謝産物の一種である。カラシ油配糖体（カラシゆはいとうたい ）とも呼ばれる。これらの植物の辛味は、その植物体が損傷した際にカラシ油配糖体から生じるカラシ油（イソチオシアン酸アリル）に由来する。これらの天然化学物質は、植物の害虫や病害に対する自衛に寄与することが多いが、そのうちの一部は人類により嗜好品とされ、健康増進成分としても利用される。.
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ケーララの赤い雨
ーララの赤い雨（ケーララのあかいあめ）は、2001年7月25日から9月23日にかけて、インド南部のケーララ州に降った赤い色の雨。ひどい時には服がピンクに染まるほどだった。色は黄、緑、黒に近い場合もあった。なお、ケーララ州で色が付いた雨が降ったという報告は1896年にもなされており、それ以来、数回報告されている。 当初は、雨に流星由来の放射性物質が含まれているためと考えられた。しかし、インド政府から依頼された調査チームは、地元に生える藻類の胞子由来と結論した。 2006年の初めまで、ケーララの赤い雨が話題になることは少なかった。しかし、2006年始めにのとサントシ・クマルが「この細胞は地球外から来たものだ」とする仮説を発表したことから、マスコミが注目するようになった。.
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ケト原性アミノ酸
解糖系のピルビン酸はアセチルCoAとなり、アセチルCoAはクエン酸回路でエネルギーを生み出す。 ケト原性アミノ酸（ケトげんせいアミノさん、Ketogenic amino acid）とは、脱アミノ化（アミノ基転移による場合を含む）を受けた後、炭素骨格部分が脂質代謝経路を経由して、脂肪酸やケトン体に転換されうるアミノ酸のことである。主としてアセトアセチルCoAを経てアセチルCoAになる。アセチルCoAはクエン酸回路に取り込まれてエネルギーを生み出す。.
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ケイ皮酸
イ皮酸（ケイひさん、桂皮酸、Cinnamic acid）とは構造式をC6H5CH.
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コリスミ酸
リスミ酸（コリスミさん、chorismic acid）は、植物の代謝過程の中間体として存在する重要な物質の一つ。シキミ酸経路上でシキミ酸から3ステップの反応により生成し、経路の分岐点となっている。フェニルアラニン、チロシンなどの芳香族アミノ酸やトリプトファンなどのインドール化合物、植物ホルモンのサリチル酸や多くのアルカロイドなど、様々な生体物質の原料となる。.
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コーヒー酸
ーヒー酸（コーヒーさん、caffeic acid）は、ケイ皮酸のパラ位及びメタ位がヒドロキシ化された構造を持つ芳香族カルボン酸で、フェニルプロパノイドの1種である。化学式はC9H8O4、分子量は180.16。IUPAC名は 3,4-ジヒドロキシケイ皮酸 (3,4-dihydroxycinnamic acid)。カフェ酸、カフェイン酸とも呼ばれる。コーヒー酸はリグニン生合成の重要な中間体であるため、全ての植物に含まれている。 キナ酸とのエステルがクロロゲン酸であり、メタ位のヒドロキシ基がメトキシ基になったものはフェルラ酸として知られる。その他エステルとして植物界に広く分布し、その一部はタンニンとして知られる。生合成はチロシンあるいはフェニルアラニンが原料であり、ケイヒ酸の酸化による。 クロロゲン酸は、コーヒー酸のカルボキシル基がキナ酸5位のヒドロキシ基と脱水縮合した構造を持つ化合物である。 IARCは、コーヒー酸（カフェ酸）をヒトに対する発癌性が疑われる化学物質であるGroup2Bとしている。.
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コドン
mRNA分子に沿って一連のコドンを示している。各コドンは3ヌクレオチドからなり、一つのアミノ酸を指定している。 コドン（英: codon）とは、核酸の塩基配列が、タンパク質を構成するアミノ酸配列へと生体内で翻訳されるときの、各アミノ酸に対応する3つの塩基配列のことで、特に、mRNAの塩基配列を指す。DNAの配列において、ヌクレオチド3個の塩基の組み合わせであるトリプレットが、1個のアミノ酸を指定する対応関係が存在する。この関係は、遺伝暗号、遺伝コード（genetic code）等と呼ばれる。 ほぼ全ての遺伝子は厳密に同じコードを用いるから（#RNAコドン表を参照）、このコードは、しばしば基準遺伝コード（canonical genetic code）とか、標準遺伝コード（standard genetic code）、あるいは単に遺伝コードと呼ばれる。ただし、実際は変形コードは多い。つまり、基準遺伝コードは普遍的なものではない。例えば、ヒトではミトコンドリア内のタンパク質合成は基準遺伝コードの変形したものを用いている。 遺伝情報の全てが遺伝コードとして保存されているわけではないということを知ることは重要である。全ての生物のDNAは調節性塩基配列、遺伝子間断片、染色体の構造領域を含んでおり、これらは表現型の発現に寄与するが、異なった規則のセットを用いて作用する。これらの規則は、すでに十分に解明された遺伝コードの根底にあるコドン対アミノ酸パラダイムのように明解なものかも知れないし、それほど明解なものではないかも知れない。.
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ココリシン
リシン(Coccolysin、)は、酵素である。ロイシン、フェニルアラニン、チロシン、アラニンの残基を選択的に切断する。 このエンドペプチダーゼは、S.
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シュードモナリシン
ュードモナリシン(Pseudomonalisin、)は、以下の化学反応を触媒する酵素である。 この酵素は、シュードモナス属の101番株が分泌する。.
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シュードモナス・メリアエ
ュードモナス・メリアエ（Pseudomonas meliae）とは、センダン(Melia azedarach Lin.)のこぶ病（センダンこぶ病）の原因となる、蛍光性のグラム陰性土壌細菌である。16S rRNA系統解析により、P.
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シンナムアルデヒド
ンナムアルデヒド (Cinnamaldehyde) はシナモンから得られる芳香族アルデヒドの一つ。シナモンの香りの原因物質である。淡黄色の粘性のある液体で、シナモンなどのニッケイ属樹木の樹皮から得られる。シナモン樹皮から得られた精油には、約50%のシンナムアルデヒドが含まれる。 シンナムアルデヒドはIUPAC命名法の許容慣用名であるが、系統名では (E)-3-フェニルプロペナールと表される。別名としてシンナミルアルデヒド、桂皮アルデヒドとも呼ばれる。.
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シキミ酸経路
ミ酸経路（シキミさんけいろ、shikimic acid pathway）は芳香族アミノ酸（チロシン、フェニルアラニンおよびトリプトファン）の生合成反応経路である。間接的にフラボノイドやアルカロイド（モルヒネ（チロシン由来）、キニーネ（トリプトファン由来）等）などの生合成にも必要。微生物や植物の大半は有しているが動物には見られない。 出発反応は解糖系のホスホエノールピルビン酸とペントースリン酸経路のエリトロース-4-リン酸の縮合反応で始まる。反応はコリスミ酸で各アミノ酸への反応に分岐するので、ここまでをシキミ酸経路としている場合もある。.
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ジャラハギン
ャラハギン(Jararhagin、)は、酵素である。この酵素は、インスリンB鎖のHis10-Leu、Ala14-Leu、Tyr16-Leu及びPhe24-Phe結合を加水分解する反応を触媒する。 このエンドペプチダーゼは、ハララカの毒に含まれる。.
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ジフェニルアラニン
フェニルアラニン(Diphenylalanine)は、天然には存在しないアミノ酸である。アラニンやフェニルアラニンに類似した構造を持つ。酵素を阻害する偽ペプチドアナログの合成のために用いられている。 合成は、3,3-ジフェニルプロピオン酸で立体選択的にアミノ化されてジフェニルアラニンとなる。.
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スナパリシン
ナパリシン(Snapalysin、)は、酵素である。この酵素は、P1'位のチロシンまたはフェニルアラニンの結合を選択的に加水分解する反応を触媒する。アミノ酸p-ニトロアニリドに対しては作用を示さない。 この酵素は、ペプチドファミリーM7に属する。.
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スマートドラッグ
マートドラッグ（）は、人間の脳の機能や能力を高めたり、認知能力や記憶力を高める薬品や物質の総称である。ヌートロピック（Nootropic）、メモリエンハンサー（memory enhancer）、ニューロエンハンサー（neuro enhancer）、コグニティブエンハンサー（cognitive enhancer）、インテリジェンスエンハンサー（intelligence enhancer）とも呼ばれる。.
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スズメガ科
メガ科（雀蛾、Sphingidae）とは、節足動物門・昆虫綱・鱗翅目（チョウ目）内の分類単位のひとつ。 スズメガ科に属する蛾は世界中に1,200種ほどが知られている。成虫・幼虫共に比較的大型になる。成虫の4枚の翅は体に対して小さく、三角形になっていて、高速で飛行する。幼虫は「尾角」と呼ばれる突起を持っている。.
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セロトニン
トニン（serotonin）、別名5-ヒドロキシトリプタミン（5-hydroxytryptamine、略称5-HT）は、動植物に広く分布する生理活性アミン、インドールアミンの一種。名称はserum(血清)とtone(トーン)に由来し、血管の緊張を調節する物質として発見・名付けられた。ヒトでは主に生体リズム・神経内分泌・睡眠・体温調節などに関与する。.
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タンパク質を構成するアミノ酸
タンパク質を構成するアミノ酸(proteinogenic amino acids)は、タンパク質中に見られるアミノ酸である。有機体はタンパク質を合成するために遺伝情報中にその細胞機構がコードされていることが必要である。タンパク質を構成するアミノ酸は通常22種であるが、真核生物では21種しか見られない。22種のうち20種は直接コドンに暗号化されている。ヒトはその20種のうち、11種を他のアミノ酸または中間代謝物から合成することができる。それ以外の9種は食事によって摂取しなければならず、それらは必須アミノ酸と呼ばれている。必須アミノ酸はヒスチジン、イソロイシン、ロイシン、リシン、メチオニン、フェニルアラニン、トレオニン、トリプトファン、そしてバリンである。残りの2種はセレノシステインとピロリシンで、これらは特殊な合成機構でタンパク質に組み込まれる。 タンパク質を構成しないアミノ酸(non-proteinogenic amino acids)は、タンパク質中に存在しないものか（カルニチン、GABA、L-ドーパなど）、直接合成されないものか（ヒドロキシプロリン、セレノメチオニンなど）のどちらかである。後者はしばしばタンパク質の翻訳後修飾で生じる。 数種のタンパク質を構成しないアミノ酸を有機体が組み込むよう進化しなかったのには明確な理由がある。例えば、オルニチンとホモセリンはペプチド鎖に逆らって環化してしまい、タンパク質が寸断され半減期が比較的短くなる。また、タンパク質が誤ったアミノ酸（例えばアルギニンの類似化合物であるカナバニン）を組み込んでしまうと毒となる。 タンパク質を構成しないアミノ酸は、リボソームでの翻訳を経て合成されない非リボソームペプチドで見られる。.
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タンパク質構造
タンパク質構造（Protein structure）では、タンパク質の構造について記す。タンパク質は全ての生物が持つ、重要な生体高分子の1つである。タンパク質は炭素、水素、窒素、リン、酸素、硫黄の原子から構成された、残基と言われるアミノ酸のポリマーである。ポリペプチドとも呼ばれるこのポリマーは20種類のL-α-アミノ酸の配列からできている。40以下のアミノ酸から構成されるものは、しばしばタンパク質ではなくペプチドと呼ばれる。その機能を発現するために、タンパク質は水素結合、イオン結合、ファンデルワールス力、疎水結合などの力によって、特有のコンフォメーションをとるように折り畳まれる。分子レベルのタンパク質の機能を理解するには、その三次元構造を明らかにしなければならない。これは構造生物学の研究分野で、X線回折や核磁気共鳴分光法などの技術が使われる。 アミノ酸残基の数は特定の生化学的機能を果たす際に重要で、機能を持ったドメインのサイズとしては40から50残基が下限となる。タンパク質自体の大きさはこの下限から数1000残基のものまで様々で、その平均は約300残基と見積もられている。多くのＧ-アクチンがアクチン繊維（Ｆ-アクチン）を作るように、多くのタンパク質サブユニットが集合して1つの構造を作ることもある。.
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サッカロリシン
ッカロリシン(Saccharolysin、)は、酵素である。この酵素は、Pro-Phe結合及びAla-Ala結合を切断する。 細胞質に局在するこの金属エンドペプチダーゼは、出芽酵母(Saccharomyces cerevisiae)が持つ。.
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サプリメント
プリメント（supplement）とは、栄養補助食品（えいようほじょしょくひん）とも呼ばれ、ビタミンやミネラル、アミノ酸など栄養摂取を補助することや、ハーブなどの成分による薬効が目的である食品である。略称はサプリ。ダイエタリー・サプリメント（dietary supplement）は、アメリカ合衆国での食品の区分の一つである。ほかにも生薬、酵素、ダイエット食品など様々な種類のサプリメントがある。健康補助食品（けんこうほじょしょくひん）とも呼ばれる。 またその市場拡大につれ議論も起こっている。.
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国際純正・応用化学連合
国際純正・応用化学連合（こくさいじゅんせい・おうようかがくれんごう、International Union of Pure and Applied Chemistry、IUPAC)は、各国の化学者を代表する国内組織の連合である国際科学会議の参加組織である。IUPACの事務局はノースカロライナ大学チャペルヒル校・デューク大学・ノースカロライナ州立大学が牽引するリサーチ・トライアングル・パーク(アメリカ合衆国ノースカロライナ州)にある。また、本部は、スイスのチューリッヒにある。。2012年8月1日現在の事務局長は、ジョン・ピーターソンが務めている。 IUPACは、1919年に国際応用化学協会(International Association of Chemical Societies)を引き継いで設立された。会員となる各国の組織は、各国の化学会や科学アカデミー、または化学者を代表するその他の組織である。54カ国の組織と3つの関連組織が参加している。IUPACの内部組織である命名法委員会は、元素や化合物の命名の標準（IUPAC命名法）として世界的な権威として認知されている。創設以来、IUPACは、各々の責任を持つ多くの異なる委員会によって運営されてきた retrieved 15 April 2010。これらの委員会は、命名法の標準化を含む多くのプロジェクトを走らせ retrieved 15 April 2010、化学を国際化する道を探し retrieved 15 April 2010、また出版活動を行っている retrieved 15 April 2010 retrieved 15 April 2010。 IUPACは、化学やその他の分野での命名法の標準化で知られているが、IUPACは、化学、生物学、物理学を含む多くの分野の出版物を発行している。これらの分野でIUPACが行った重要な仕事には、核酸塩基配列コード名の標準化や、環境科学者や化学者、物理学物のための本の出版、科学教育の改善の主導等である 9 July 2009. Retrieved on 17 February 2010. Retrieved 15 April 2010。また、最古の委員会の1つであるによる元素の原子量の標準化によっても知られている。.
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神経伝達物質
経伝達物質（しんけいでんたつぶっしつ、Neurotransmitter）とは、シナプスで情報伝達を介在する物質である。シナプス前細胞に神経伝達物質の合成系があり、シナプス後細胞に神経伝達物質の受容体がある。神経伝達物質は放出後に不活性化する。シナプス後細胞に影響する亜鉛イオンや一酸化窒素は広義の神経伝達物質である。ホルモンも細胞間伝達物質で開口放出し受容体に結合する。神経伝達物質は局所的に作用し、ホルモンは循環器系等を通じ大局的に作用する。アゴニストとアンタゴニストも同様の作用をする。.
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糖原性アミノ酸
解糖系とクエン酸回路。 糖原性アミノ酸（とうげんせいアミノさん、Glucogenic amino acid）とは、脱アミノ化（アミノ基転移による場合を含む）を受けた後、炭素骨格が糖新生に用いられるアミノ酸のことである。クエン酸回路の中間体であるオキサロ酢酸から解糖系（糖新生系）を経由して、グルコースに転換されうるアミノ酸のことである。オキサロ酢酸は、ホスホエノールピルビン酸を経由して糖新生に利用される。 ホスホエノールピルビン酸は、オキサロ酢酸の脱炭酸によって生じ、1分子のGTPを加水分解する。この反応はホスホエノールピルビン酸カルボキシキナーゼによって触媒され、糖新生の律速段階となる。 なお、ホスホエノールピルビン酸からピルビン酸に変化する反応は不可逆反応である。このため、ピルビン酸から解糖系の逆反応で直接糖新生を行うことはできない。.
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生物学に関する記事の一覧
---- 生物学に関する記事の一覧は、生物学と関係のある記事のリストである。ただし生物学者は生物学者の一覧で扱う。また生物の名前は生物学の研究材料としてある程度有名なもののみ加える。 このリストは必ずしも完全ではなく、本来ここにあるべきなのに載せられていないものや、ふさわしくないのに載せられているものがあれば、適時変更してほしい。また、Portal:生物学の新着項目で取り上げたものはいずれこのリストに追加される。 「⇒」はリダイレクトを、(aimai) は曖昧さ回避のページを示す。並べ方は例えば「バージェス動物群」なら「はしえすとうふつくん」となっている。 リンク先の更新を参照することで、このページからリンクしている記事に加えられた最近の変更を見ることが出来る。Portal:生物学、:Category:生物学も参照のこと。.
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略称・略号の一覧 (化合物名)
化合物名の略称・略号のアルファベット順リストを掲げる。 IUPAC名を示すことが目的とする。略称に続きIUPAC名を提示する（但し、社会通念上構造式の公開が不適当な略号は"!"で示し、IUPAC名を表さない）。尚、複数のIUPAC名が流通しているものはカンマで併記した。IUPAC名が複雑でNow printing状態のものは当面は"?"でご勘弁。同じ行で慣用名等は括弧を付して示す。略号、IUPAC名の日本語読みは付けないのでLink先を参照のこと。.
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DNA複製
'''図1 DNA複製の模式図'''.青色の二本の帯が鋳型鎖(Template Strands)。2本が平行に並んでいる上部は二重らせん、斜めになって非平行になっている下部は二重らせんが解けて一本鎖となった領域である。上部と下部の境目が複製フォーク (Replication Fork) であり、二重らせん領域は時間とともに解けられていくので複製フォークは図の上側へと進行していく。下部の2本の一本鎖はそれぞれ異なる様式でDNAポリメラーゼ（DNA Polymerase、緑色）により複製され、上から見て5'から3'の左の鋳型鎖ではDNAポリメラーゼが複製フォークと同じ方向に進行し、一本のリーディング鎖 (Leading Strand) が合成される。上から見て3'から5'の右の鋳型鎖ではDNAポリメラーゼが複製フォークと逆の方向に進み、途切れ途切れにいくつもの岡崎フラグメント (Okazaki Fragments) が合成されていく。伸長が終わった岡崎フラグメントはDNAリガーゼ（DNA Ligase、ピンク）によりつなぎ合わせられ、ラギング鎖 (Lagging Strand) となる。 DNA複製（ディーエヌエイふくせい、DNA replication）は、細胞分裂における核分裂の前に、DNAが複製されてその数が2倍となる過程である。生物学ではしばしば複製 (replication) と略される。セントラルドグマの一員とされる。複製される一本鎖DNAを親鎖 (parent strand)、DNA複製によって新しく合成された一本鎖DNAを娘鎖 (daughter strand) という。また、DNA複製により生じた染色体の個々を姉妹染色分体 (sister chromatid) という。.
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芳香族アミノ酸
芳香族アミノ酸(ほうこうぞくアミノさん) は、その構造にベンゼン環などの芳香族基を有するアミノ酸。英語表記では Aromatic amino acid となり、これを AAA と略して表記することがある。.
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遺伝子
遺伝子（いでんし）は、ほとんどの生物においてDNAを担体とし、その塩基配列にコードされる遺伝情報である。ただし、RNAウイルスではRNA配列にコードされている。.
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覚醒剤
メタンフェタミン 覚醒剤（かくせいざい、Awakening Drug、覚醒アミンとも）とは、アンフェタミン類の精神刺激薬である。脳神経系に作用して心身の働きを一時的に活性化させる（ドーパミン作動性に作用する）。覚醒剤精神病と呼ばれる中毒症状を起こすことがある。乱用・依存を誘発することがある。本項では主に、日本の覚せい剤取締法の定義にて説明する。ほかの定義として、広義には精神刺激薬（Stimulant）を指したり、狭義には覚せい剤取締法で規制されているうちメタンフェタミンだけを指すこともある。俗にシャブなどと呼ばれる。 狭義の意味の、日本の覚せい剤取締法で管理される薬物には、フェニルアミノプロパンすなわちアンフェタミン、フェニルメチルアミノプロパンすなわちメタンフェタミン、およびその塩類やそれらを含有するものがある。反復的な使用によって薬物依存症となることがある。法律上、他の麻薬と別であり、所持、製造、摂取が厳しく規制されている。フェニル酢酸から合成する手法が一般的であるが、アミノ酸のフェニルアラニンを出発物質として合成することもできる。 覚醒剤という名称は、元々は「除倦覚醒剤」などの名称で販売されていたものが略されたものである。この除倦覚醒剤という言葉は戦前戦中のヒロポンなどの雑誌広告などに見受けられる。健康面への問題が認識され社会問題化し法規制が敷かれる以前は、現在の覚せい剤として指定されている成分を含んだ薬品は、疲労倦怠の状態から回復させ眠気を覚ますための薬品として販売されていた。.
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蜂蜜
蜂蜜 蜂蜜（はちみつ）とはミツバチが花の蜜を採集し、巣の中で加工、貯蔵したものをいい角田1997、154頁。、自然界で最も甘い蜜といわれる清水2003、2頁。。約8割の糖分と約2割の水分によって構成され、ビタミンとミネラル類などの栄養素をわずかに含む清水2003、28-31頁。。味や色は蜜源植物によって様々である渡辺2003、53-54頁。。 本来はミツバチの食料であるが、しばしば他の生物が採集して食料としている。人類も「蜂蜜の歴史は人類の歴史」ということわざがある渡辺2003、20頁。ように、古来、食用や薬用など様々な用途に用いている。人類は初め、野生のミツバチの巣から蜂蜜を採集していたが、やがてミツバチを飼育して採集すること（養蜂）を身に付けた。人類による蜂蜜の生産量は、世界全体で年間約120万tと推定される。.
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肥料の三要素
肥料の三要素（ひりょうのさんようそ）とは、植物栄養素としての窒素、リン酸、カリウムのことである。これらは、植物がその成長のために多量に要求し、かつ、植物体を大きく生育させるため、農業上特に肥料として多く与えることが望ましい。.
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脱炭酸
脱炭酸（だつたんさん、Decarboxylation）は有機反応の形式のひとつで、カルボキシル基 (−COOH) を持つ化合物から二酸化炭素 (CO2) が抜け落ちる反応を指す。.
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重合体
重合体（じゅうごうたい）またはポリマー（polymer）とは、複数のモノマー（単量体）が重合する（結合して鎖状や網状になる）ことによってできた化合物のこと。このため、一般的には高分子の有機化合物である。現在では、高分子と同義で用いられることが多くなっている。ポリマー（polymer）の poly- は接頭語で「たくさん」を意味する。 2種類以上の単量体からなる重合体のことを特に共重合体と言う。 身近なものとしては、繊維に用いられるナイロン、ポリ袋のポリエチレンなどの合成樹脂がある。また、生体内のタンパク質は、アミノ酸の重合体である。.
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自家蛍光
紫外線照射下で自家蛍光を発する紙の顕微鏡写真。 自家蛍光（じかけいこう、autofluorescence）は、ミトコンドリアやリソソームといった生物学的構造が光を吸収した際に起こる光の自然放出（フォトルミネセンス）であり、人工的に加えられた蛍光マーカー（フルオロフォア）由来の光を区別するために用いられる。.
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蕎麦
蕎麦の提供例 蕎麦（そば）とは、穀物のソバの実を原料とする蕎麦粉を用いて加工した、日本の麺類、および、それを用いた料理である。今日、単に「蕎麦」と呼ぶ場合、通常は蕎麦切り（そばきり）を指す。中華そばなどと区別して日本蕎麦（にほんそば）とも呼ばれる。 歴史は古く、寿司、天ぷらと並ぶ代表的な日本料理である。この蕎麦の調味として作られる「つゆ（蕎麦汁）」は、地域によって色・濃さ・味になどに明らかな違いがあり、その成分も各地によって好みが分かれる。蕎麦を供する場合には皿（竹簾が敷かれている専用の蕎麦皿など）やざる（ざるそば用）、蕎麦蒸籠などが用いられる。蕎麦つゆを供する場合には徳利（蕎麦徳利）と猪口（蕎麦猪口）が用いられることが多い。また汁を張った丼に蕎麦をいれて供するものもある。蕎麦は専門店のみならず、外食チェーンなどのメニューにも載っており、小売店などでも麺が乾麺、生、または茹で麺の状態で販売され、カップ麺としても販売されている。.
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除草剤
草剤（じょそうざい）は、不要な植物（雑草）を枯らすために用いられる農薬である。接触した全ての植物を枯らす非選択的除草剤と、農作物に比較的害を与えず対象とする植物を枯らす選択的な除草剤に分けられる。植物ホルモン類似の効果で雑草の生長を阻害するものもある。.
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FASTA
FASTA は、DNA の塩基配列とタンパク質のアミノ酸配列のシーケンスアラインメントを行うための、バイオインフォマティクスのソフトウェアパッケージである。 FASTA と同様にシーケンスアライメントを行うためのソフトウェアとして、BLAST なども知られる。 最初のバージョンは FASTP という名前であり、デヴィッド・J・リップマンとウィリアム・R・ピアスンが、1985年に開発して論文を発表した。 当初はタンパク質のアミノ酸配列のシーケンスデータベースに対して、アミノ酸配列の類似性 (similarity) の検索を行うように設計された。FASTA の1988年のバージョンでは、DNAの塩基配列の類似性を検索する機能が加えられた。FASTA は FASTP よりも精巧なアルゴリズムで処理を行い、統計上の有意性を評価する。FASTA ソフトウェアパッケージには、タンパク質のアミノ酸配列やDNAの塩基配列のアライメントを行うための、いくつかのプログラムが含まれている。 FASTA は、"FAST-Aye"（ファストエー）と発音する。FASTA は、"FAST-P"（Protein; タンパク質）アライメント と "FAST-N"（Nucleotide; ヌクレオチド）アライメント の総称である、"FAST-All" を意味している。 FASTA ソフトウェアパッケージの現在のバージョンでは、次のようなことができる。なお、シーケンスデータベースに与える検索のシーケンスをクエリーという。.
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Α-ネオエンドルフィン
α-ネオエンドルフィン(alpha-Neoendorphin)は、内生のオピオイドペプチドである。10個のアミノ酸からなるデカペプチドで、アミノ酸配列は、Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu-Arg-Lys-Tyr-Pro-Lysである 。.
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Α-エンドルフィン
α-エンドルフィン(Alpha-endorphin)は、内生のオピオイドペプチドである。アミノ酸配列は、Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-Thr-Ser-Glu-Lys-Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thrである。.
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Β-ネオエンドルフィン
β-ネオエンドルフィン(beta-Neoendorphin)は、内生のオピオイドペプチドである。9個のアミノ酸からなるノナペプチドで、アミノ酸配列は、Tyr-Gly-Gly-Phe-Leu-Arg-Lys-Tyr-Proである。.
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Β-エンドルフィン
β-エンドルフィン(beta-endorphin)は、中枢神経系と末梢神経系の両方のニューロンで見られる内生オピオイドの神経ペプチドである。α-エンドルフィン、γ-エンドルフィン、α-ネオエンドルフィン、β-ネオエンドルフィンとともに、ヒトで見られる5つのエンドルフィンのうちの1つである。 アミノ酸配列は、Tyr-Gly-Gly-Phe-Met-Thr-Ser-Glu-Lys-Ser-Gln-Thr-Pro-Leu-Val-Thr-Leu-Phe-Lys-Asn-Ala-Ile-Ile-Lys-Asn-Ala-Tyr-Lys-Lys-Gly-Gluである。.
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Phe
Phe.
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RNAポリメラーゼ
RNAポリメラーゼ (RNA polymerase) とは、リボヌクレオチドを重合させてRNAを合成する酵素。DNAの鋳型鎖（一本鎖）の塩基配列を読み取って相補的なRNAを合成する反応(転写)を触媒する中心となる酵素をDNA依存性RNAポリメラーゼという（単に「RNAポリメラーゼ」とも呼ぶ）。「ポリメラーゼ」は、より英語発音に近い「ポリメレース」と呼ばれることも多い。 真核生物では、DNAを鋳型にしてmRNAやsnRNA遺伝子の多くを転写するRNAポリメラーゼIIがよく知られる。このほかに35S rRNA前駆体を転写するRNAポリメラーゼI、tRNAとU6 snRNA、5S rRNA前駆体等を転写するRNA ポリメラーゼIIIなどがあり、上記三種は DNA依存性RNAポリメラーゼと呼ばれる。また、RNAを鋳型にRNA を合成するRNA依存性RNAポリメラーゼもあり、多くのRNAウイルスで重要な機能を果たす以外に、microRNAの増幅過程にも利用される。 鋳型を必要としない物もあり、初めて発見されたRNA ポリメラーゼであるポリヌクレオチドホスホリラーゼ（ポリヌクレオチドフォスフォリレース、ポリニュークリオタイドフォスフォリレース）もそのひとつとしてあげられる。この酵素は実際には細菌の細胞内でヌクレアーゼとして働くが、試験管内ではRNA を合成することができる。これを利用して一種類のヌクレオチドからなるRNAを合成し、それから翻訳されるタンパク質を調べることで初めて遺伝暗号の決定が行われた。真核生物のもつpoly(A)ポリメラーゼも同様に鋳型を必要とせず、Pol II転写産物の3'末端にpoly(A)鎖を付加することで転写後の遺伝子発現制御機構の一端を担っている。 真核生物の転写装置（RNAポリメラーゼ）は、Pol I、Pol II、Pol IIIの3種がある。それぞれ10種類以上ものサブユニットから構成される（基本的には12種）。また、古細菌のRNAポリメラーゼもサブユニット数が多く、9-14種のサブユニットから構成されている。ユリアーキオータではいくつかのサブユニットが省かれているが、一部のクレンアーキオータには真核生物の12種類のサブユニットが全て保存されており、真核生物の持つ3種のRNAポリメラーゼの祖先型と考えられている。古細菌のRNAポリメラーゼは、Aサブユニットが2つに分かれている特徴がある。 一方で、真正細菌のRNAポリメラーゼは全体的に真核生物や古細菌のものより単純な構成である。ααββ'ωの4種5サブユニットからなるコアエンザイムに、σが会合したホロエンザイムと呼ばれる形態で正常なプロモーターを認識する。シグマ因子は遺伝子上流のプロモーター配列を認識して転写を開始する役割を担っている。.
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TATA結合タンパク質
TATA結合タンパク質（ターターけつごうタンパクしつ、TATA-binding protein、TBP）とは、TATAボックスと呼ばれるDNA配列に特に結合する基本転写因子のことである。このDNA配列は一部の真核生物の遺伝子のプロモーター領域において転写開始位置の約25塩基対上流で見つかっている。TBPは、様々なTBPに関連した因子とともにRNAポリメラーゼII転写開始前複合体を作り上げる基本転写因子であるTFIIDを作り上げる。特有のDNA配列に結合する転写開始前複合体である数少ないタンパク質の1つとして、RNAポリメラーゼIIが遺伝子の転写開始位置に結合する助けとなる。しかしながら、ヒトのプロモーター領域の10-20%にしかTATAボックスが存在しないと考えられている。それゆえ、TBPはRNAポリメラーゼIIの位置決定のみに必要とされているのではないと考えられている。 TBPはDNAを80°折り曲げることで二本鎖DNAを解離することに関与している（多くのA-T間の結合はより容易にほどける）。TBPはβシートによる数少ない溝に結合するという点で、特異なタンパク質である。 TBPのもう1つの特異な特徴は、タンパク質のN末端における長いグルタミンの連続である。この領域がC末端のDNAへの結合の活性を調節しており、この調節が転写複合体 (transcription complex) 形成と転写開始に影響を与えている。このポリグルタミン領域をコードするCAGの繰り返しの数が多くなり、結果、ポリグルタミン鎖が伸長する変異は、神経変性である脊髄小脳失調症17型 (SCA17) に関係している。.
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TEVプロテアーゼ
TEVプロテアーゼ(TEV protease, Tobacco Etch Virus Protease)は高い配列特異性を持つシステインプロテアーゼである。 人工的に改変された変異体がいくつか存在し、分子量は25kDaから27kDa程度である。 このプロテアーゼが最もよく認識するアミノ酸配列はGlu-Asn-Leu-Tyr-Phe-Gln-(Gly/Ser) であり、この配列中のGlnと(Gly/Ser)の間を切断する。最適な反応条件は30℃、pH7.0であるが、広いレンジの温度(4-30℃)とpH(5.5-8.5)で活性を有し、目的に適した条件下での切断が可能である。TEVプロテアーゼは、タグを用いて精製したタンパク質からタグを除去するために使われることが多い。TEVプロテアーゼのN末端にペプチドが存在する場合にもプロテアーゼ活性を失わないために、N末端にタグを連結させたTEVプロテアーゼは容試料中から容易に除去することができる。.
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Trans-ケイ皮酸-2-モノオキシゲナーゼ
trans-ケイ皮酸-2-モノオキシゲナーゼ（trans-cinnamate 2-monooxygenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 この酵素の基質はtrans-ケイ皮酸、NADPH、H+とO2で、生成物は2-ヒドロキシケイ皮酸、NADP+とH2Oである。 組織名はtrans-cinnamate,NADPH:oxygen oxidoreductase (2-hydroxylating)で、別名にcinnamic acid 2-hydroxylase、cinnamate 2-monooxygenase、cinnamic 2-hydroxylase、cinnamate 2-hydroxylase、trans-cinnamic acid 2-hydroxylaseがある。.
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Trans-ケイ皮酸-4-モノオキシゲナーゼ
trans-ケイ皮酸-4-モノオキシゲナーゼ（trans-cinnamate 4-monooxygenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 この酵素の基質はtrans-ケイ皮酸、NADPH、H+とO2で、生成物は4-ヒドロキシケイ皮酸、NADP+とH2Oである。補酵素としてヘムを用いる。 組織名はtrans-cinnamate,NADPH:oxygen oxidoreductase (4-hydroxylating)で、別名にcinnamic acid 4-hydroxylase、oxygenase, cinnamate 4-mono-、CA4H、cytochrome P450 cinnamate 4-hydroxylase、cinnamate 4-hydroxylase、cinnamate 4-monooxygenase、cinnamate hydroxylase、cinnamic 4-hydroxylase、cinnamic acid 4-monooxygenase、cinnamic acid p-hydroxylase、hydroxylase, cinnamate 4-、t-cinnamic acid hydroxylase、trans-cinnamate 4-hydroxylase、trans-cinnamic acid 4-hydroxylaseがある。.
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抗パーキンソン病薬
抗パーキンソン病薬（antiparkinson, antiparkinsonian）は、パーキンソン病やパーキンソン症候群の症状を治療し軽減する目的で用いられる薬物の種類である。これらの薬剤の多くは、中枢神経系（CNS）におけるドーパミン活性を増加させたりアセチルコリン活性を低下することによって作用する。 1960年代にはパーキンソン病の治療にドーパミン補充療法が登場したため、抗コリン性のパーキンソン病薬は、主に抗精神病薬との併用において用いられる。抗コリン薬は、抗精神病薬の使用による遅発性ジスキネジアには無効である。抗コリン薬のビペリデン（商品名はアキネトンやタスモリン）の添付文書には、その旨が記載されている。しかし、使用を控えるように推奨される現代においても、しばしば精神科の多剤大量処方にて用いられる。.
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栄養素 (植物)
植物生理学における栄養素には、必須栄養素（ひっすえいようそ、essential nutrient）と有用栄養素（ゆうようえいようそ、beneficial nutrient）の2種類が存在する。必須栄養素とは、植物が生長するために、外部から与えられて内部で代謝する必要がある元素である。対して有用栄養素とは、植物の正常な生長に必ずしも必要ではないが、施用することで生長を促進したり収量を増加させたりする栄養素である。 は植物の必須栄養素を、その元素がないことにより植物がその生活環を全うできないもの、と定義した。後に、エマニュエル・エプスタインは、植物の生育に必須な成分や代謝物を構成することも、必須元素の定義であると提案した。.
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有機分子触媒
有機分子触媒（ゆうきぶんししょくばい、organocatalyst）は、金属元素を含まず、炭素・水素・酸素・窒素・硫黄などの元素から成る、触媒作用を持つ低分子化合物のことである。単に「有機触媒」と呼ばれることもある。2000年にデヴィッド・マクミランによって提唱された。 この定義では、例えばアシル化反応に用いるDMAPのような単純な化合物も有機分子触媒の範疇に入ることになるが、一般には精密な分子デザインによって、エナンチオ選択的反応など高度な反応制御を行う触媒を指すケースが多い。.
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成分本質 (原材料) では医薬品でないもの
当記事は、厚生省薬務局長通知による通知「無承認無許可医薬品の指導取締りについて」 (昭和46年６月１日 薬発第476号）のの内容であり、厚生労働省が食薬区分において、その成分本質(原材料)は専ら医薬品として使用される成分本質(原材料)ではないと判断したものをリスト化したものである。なお、本記事内のリストにおける起源動植物の名称は、出典にある表記をそのまま記載したものであり、必ずしも標準和名と一致するとは限らない。.
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2-エン酸レダクターゼ
2-エン酸レダクターゼ（2-enoate reductase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は酪酸とNAD+、生成物は2-ブテン酸とNADHとH+である。補因子としてFADと鉄、硫黄、鉄-硫黄を用いる。 組織名はbutanoate:NAD+ Δ2-oxidoreductaseで、別名にenoate reductaseがある。.
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2-クマル酸レダクターゼ
2-クマル酸レダクターゼ（2-coumarate reductase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質はメリロト酸とNAD+、生成物は2-クマル酸とNADHとH+である。 組織名は3-(2-hydroxyphenyl)propanoate:NAD+ oxidoreductaseで、別名にはmelilotate dehydrogenaseがある。.
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3-フェニルプロパン酸ジオキシゲナーゼ
3-フェニルプロパン酸ジオキシゲナーゼ(3-phenylpropanoate dioxygenase)は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は3-フェニルプロパン酸とNADHとH+とO2、生成物は3-(''cis''-5,6-ジヒドロキシシクロヘキサ-1,3-ジエン-1-イル)プロパン酸とNAD+である。 組織名は3-phenylpropanoate,NADH:oxygen oxidoreductase (2,3-hydroxylating)で、別名にHcaA1A2CD 、Hca dioxygenase、3-phenylpropionate dioxygenaseがある。.
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3-ホスホシキミ酸-1-カルボキシビニルトランスフェラーゼ
3-ホスホシキミ酸-1-カルボキシビニルトランスフェラーゼ(3-phosphoshikimate 1-carboxyvinyltransferase, EPSPS)は、シキミ酸経路に属する酵素である。芳香族アミノ酸（トリプトファン、フェニルアラニン、チロシン）やこれらのアミノ酸残基を含むタンパク質やこれらのアミノ酸に由来する代謝産物の合成に影響を及ぼす。.
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3-カルボキシエチルカテコール-2,3-ジオキシゲナーゼ
3-カルボキシエチルカテコール-2,3-ジオキシゲナーゼ（3-carboxyethylcatechol 2,3-dioxygenase）は、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は3-(2,3-ジヒドロキシフェニル)プロパン酸とO2、生成物は2-ヒドロキシ-6-オキソノナ-2,4-ジエン-1,9-二酸である。補因子として鉄を用いる。 組織名は3-(2,3-dihydroxyphenyl)propanoate:oxygen 1,2-oxidoreductase(decyclizing)で、別名に2,3-dihydroxy-β-phenylpropionic dioxygenase、2,3-dihydroxy-beta-phenylpropionate oxygenase、3-(2,3-dihydroxyphenyl)propanoate:oxygen 1,2-oxidoreductaseがある。.
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4-マレイルアセト酢酸
4-マレイルアセト酢酸（4-マレイルアセトさくさん、4-Maleylacetoacetate）は、フェニルアラニンおよびチロシンの代謝中間体の一つ。 ホモゲンチジン酸からホモゲンチジン酸 1,2-ジオキシゲナーゼによって合成され、マレイルアセト酢酸イソメラーゼによって4-フマリルアセト酢酸に異性化される。 400px.
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4-ヒドロキシフェニルピルビン酸
4-ヒドロキシフェニルピルビン酸（4-ヒドロキシフェニルピルビンさん、4-Hydroxyphenylpyruvic acid）は、フェニルアラニンおよびチロシンの代謝中間体の一つ。チロシントランスアミナーゼ（）によってチロシンから合成され、4-ヒドロキシフェニルピルビン酸ジオキシゲナーゼ（）によってホモゲンチジン酸に変換される。 400px.
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4-ヒドロキシフェニルピルビン酸ジオキシゲナーゼ
4-ヒドロキシフェニルピルビン酸ジオキシゲナーゼ（4-hydroxyphenylpyruvate dioxygenase）は、ユビキノン生合成、チロシン、フェニルアラニン代謝酵素の一つで、次の化学反応を触媒する酸化還元酵素である。 反応式の通り、この酵素の基質は4-ヒドロキシフェニルピルビン酸とO2、生成物はホモゲンチジン酸とCO2である。 組織名は4-hydroxyphenylpyruvate:oxygen oxidoreductase (hydroxylating, decarboxylating)で、別名にp-hydroxyphenylpyruvic hydroxylase、p-hydroxyphenylpyruvate hydroxylase、p-hydroxyphenylpyruvate oxidase、p-hydroxyphenylpyruvic oxidase、p-hydroxyphenylpyruvate dioxygenase、p-hydroxyphenylpyruvic acid hydroxylase、4-hydroxyphenylpyruvic acid dioxygenaseがある。.
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4-フマリルアセト酢酸
4-フマリルアセト酢酸（4-フマリルアセトさくさん、4-Fumarylacetoacetate）は、フェニルアラニンおよびチロシンの代謝中間体の一つ。 4-マレイルアセト酢酸のマレイルアセト酢酸イソメラーゼによる異性化によって生じ、フマリルアセトアセターゼによってアセト酢酸とフマル酸に加水分解される。 400px.
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