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53 関係: ちまき、ひょっこりひょうたん島、あいちの伝統野菜、台湾料理、大山詣り、大和丸なす、奄美料理、子、季語一覧、客家料理、宮沢賢治、中川泰宏、下原スイカ、仙草、ナス、ハルヴァ、ユウガオ、パラオ語、アクロイド殺し、ウチナーヤマトグチの語彙一覧、ウリ、ウリ科、エルキュール・ポアロ、カンボジア料理、キルワ島 (タンザニア)、ケンヒー、シェフ道筆のまーさん堂、スイカ、ソーキ、国包 (掛川市)、砂糖漬け、美濃区、生薬一覧、花みょうが、風呂吹き、食卓の秘密、餡、骨汁、鳩槃荼、鳳梨酥、軍隊調理法、薩摩料理、薬膳、蒸し物、野菜、野菜の一覧、虹色ラーメン、接ぎ木、沖縄料理、成分本質 (原材料) では医薬品でないもの-植物由来物等-後半、...、成分本質 (原材料) が専ら医薬品-植物由来物等、日本の農業および漁業における発祥地の一覧、扶綏県。 インデックスを展開 (3 もっと) »
ちまき
粽 粽作りの様子 ちまき（粽、、、あるいは、）は、もち米やうるち米、米粉などで作った餅、もしくはもち米を、三角形（または円錐形）に作り、ササ（）などの葉で包み、イグサなどで縛った食品。葉ごと蒸したり茹でて加熱し、その葉を剥いて食べる。.
ひょっこりひょうたん島
『ひょっこりひょうたん島』（ひょっこりひょうたんじま）とは、NHK総合テレビで放送された人形劇である。.
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あいちの伝統野菜
あいちの伝統野菜（あいちのでんとうやさい）は、愛知県が選定した当地において栽培されている伝統野菜である。.
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台湾料理
台湾料理（たいわんりょうり）は、台湾で食べられる郷土料理・外国の料理を台湾風にアレンジしたオリジナル料理の総称。もともとオーストロネシア系の原住民が住んでいた土地に、16世紀頃から中国の明と清の漢民族が開拓民として、中華料理を徐々に入植し、今日のような台湾料理のベースを形成してきた。また、その間に数度にわたり、かなりまとまった期間オランダや日本などの外来政権に統治されるといった経験を有し、中華圏以外の料理法も取り込める。台湾料理についても、これらの歴史的経緯を反映し、今日までの400年あまりの歴史の流れの中で徐々に出来上がっていった料理である。.
大山詣り
大山詣り（おおやままいり）は古典落語の演目。原話は、狂言の演目の一つである「六人僧」。 主な演者は、五代目古今亭志ん生、六代目三遊亭圓生、八代目春風亭柳枝、三代目古今亭志ん朝など。.
大和丸なす
大和丸なす（やまとまるなす）は、ナス科の果菜で、奈良県在来のナスの品種である。県内で古くから栽培され、親しまれてきた伝統野菜の一つとして、奈良県により「大和野菜」に認定されている。.
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奄美料理
九州で知名度の高い奄美大島の鶏飯（けいはん） 奄美料理（あまみりょうり）は、鹿児島県奄美群島の郷土料理 。地元奄美の方言では島料理（しまじゅうり）と呼ばれる恵原義盛、「序にかえて」『シマ ヌ ジュウリ 奄美の食べものと料理法』pp3-5、1980年、鹿児島、道の島社。沖縄料理や薩摩料理の影響を受けているが、鶏飯、レバーの味噌漬け、苦瓜の粒味噌炒め、ヒザラガイの酢味噌和え、油ぞうめん、パパイヤ漬けなどの独特の料理も存在する。甘口の粒味噌、蘇鉄味噌が調味料の主役で原口泉、「奄美の食文化」『奄美の食と文化』pp108-109、2012年、鹿児島、南日本新聞社、ISBN 978-4-86074-185-3、黒糖を加えた総じて甘めの味付けが特徴。.
子
子（訓: こ、漢音: し、、唐音: す、普通話: ツー・ツ） 以下、読み方によって節を分ける。.
季語一覧
季語一覧（きご いちらん）では、季語を分類し、列挙する。.
客家料理
客家料理（ハッカりょうり、中国語: 客家菜）は中国の広東省、江西省、福建省、香港と台湾の新竹県、苗栗県、高雄市美濃区、マレーシアなどに住む客家の郷土料理である。.
宮沢賢治
宮沢 賢治（みやざわ けんじ、正字: 宮澤 賢治、1896年8月27日 - 1933年9月21日）は、日本の詩人、童話作家。 仏教（法華経）信仰と農民生活に根ざした創作を行い、創作作品中に登場する架空の理想郷に、岩手をモチーフとしてイーハトーブ（Ihatov、イーハトヴあるいはイーハトーヴォ (Ihatovo) 等とも）と名付けたことで知られる。生前彼の作品はほとんど一般には知られず無名に近かったが、没後草野心平らの尽力により作品群が広く知られ、世評が急速に高まり国民的作家となっていった。そうした経緯もあって日本には広く愛好者がおり、出身地である岩手県花巻市は彼の故郷として有名である。.
中川泰宏
中川 泰宏（なかがわ やすひろ、1951年9月19日 - ）は、日本の元政治家。衆議院議員（1期）、京都府船井郡八木町長を歴任した。現在は、JAグループ京都会長（JA京都中央会会長。JA京都信連、JA全農京都、JA共済連京都の各連合会会長）、JA共済連経営管理委員会副会長。左利き。既婚、2男1女あり。南丹市在住。.
下原スイカ
下原スイカ（しもはらスイカ）は、長野県松本市波田の下原集落周辺において生産されるスイカの通称。ブランド名としては「下原すいか」と表記される。.
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仙草
# シソ科の植物の一種（本項で詳細を記述）.
ナス
ナス（茄子、茄、ナスビ、那須、学名：Solanum melongena）はナス科ナス属の植物。また、その果実のこと。.
ハルヴァ
ハルヴァは、穀物、胡麻、野菜、または果物に油脂と砂糖を加えて作られる菓子。東はバングラデシュから西はモロッコまでの広い地域に見られ、冠婚葬祭にまつわる様々な行事で重要な役割を果たすことが多い。ほとんどのレシピにはバターまたはギーが含まれるが、逆に一部では植物油を使う。ピスタチオ、胡桃、アーモンド、松の実などのナッツ類やレーズン、デーツなどのドライフルーツは必須ではない。 バングラデシュからイランにかけてはプディング状のハルヴァがほとんどだが、それ以西では固形の菓子もハルヴァー（ハルワー）と呼ばれる。プディング状のハルヴァは、バターが入っているため温かいうちに食べるのが一般的である。 カルダモンに加えて、"halava"にはナツメグ、シナモン、サフラン、ローズウォーターで味付けがなされることがある。 ユダヤ人のつづり方である"halvah"は、時によっては、硬く、ゴマの味が濃厚なユダヤ人の製法（下のレシピを参照）を特に指して使われることがある。.
ユウガオ
ユウガオ（夕顔、学名：Lagenaria siceraria var.
パラオ語
パラオ語（ベラウ語とも）はパラオ共和国の現地人の母語で同国の公用語である。オーストロネシア語族のマレー・ポリネシア語派の西語群に属し、チャモロ語と並びミクロネシアの2言語のうちの1つと考えられている。話者は、パラオ国内を中心に約1万5,000人いると推定されている。.
アクロイド殺し
『アクロイド殺し』（アクロイドごろし、原題：The Murder of Roger Ackroyd）は、アガサ・クリスティが1926年に発表した長編推理小説である。クリスティ6作目の長編で、エルキュール・ポアロ・シリーズの3作目にあたる。本作は1925年7月16日から9月16日にかけてロンドン・イブニング・ニュース紙に Who Killed Ackroyd? の題で54話の連載小説として掲載され、後にコリンズ社から一冊の単行本として出版された。 この作品は、ポアロの隣人により書かれた手記という形をとるが、実はその隣人自身が犯人であったため、「語り手が犯人である」という叙述トリックが読者に対してフェアかどうかの論争を引き起こすことになった（後述#フェア・アンフェア論争を参照）。現在でも推理小説史上に残る名著として、クリスティの代表作の一つに挙げられている（詳しくは#作品の評価および#本作のトリックを参照）。.
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ウチナーヤマトグチの語彙一覧
ウチナーヤマトグチの語彙一覧（ウチナーヤマトグチのごいいちらん）は、沖縄県における新しい日本語の方言であるウチナーヤマトグチの代表的語彙の一覧である。戦前や米軍統治時代から使われており、でもよく使われる語彙について記す。.
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ウリ
ウリ （瓜） は、.
ウリ科
ウリ科（うりか、瓜科、学名: ）は、被子植物の科である。 類縁については昔から議論があり、新エングラー体系では独立のウリ目 Cucurbitales にした（離弁花類と合弁花類のどちらに入れるか問題となっていた）が、クロンキスト体系ではスミレ目 に分類していた。最新のAPG体系ではシュウカイドウ科などを含むウリ目とする。.
エルキュール・ポアロ
ルキュール・ポアロ（Hercule Poirot, ポワロとも日本語表記）は、アガサ・クリスティ作の推理小説に登場する架空の名探偵。ベルギー人。 シャーロック・ホームズなどと同様、時代を越え現在にまで至る支持を得た名探偵の一人。ホームズ以来のそれまでの推理小説の主人公から一線を画した探偵であり、滑稽ともいえるほどの独特の魅力で高い人気を誇る。クリスティが生み出した代表的な探偵と同時に、一般的にも著名な名探偵の一人である。 33の長編・54の短編・1つの戯曲に登場し、ミス・マープルシリーズと並んでクリスティが生涯書き継ぐ代表シリーズとなった。しかし、クリスティ自身は自伝の中で「初めの3、4作で彼を見捨て、もっと若い誰かで再出発すべきであった」と述べている。孫のマシュー・プリチャードの証言では、クリスティはポアロにうんざりしていたが、出版社などに半ば強制される形でシリーズを書きついでいた。 日本では第二次世界大戦前から紹介されており、現在でも日本語でほぼ全てのポアロ作品を読める。.
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カンボジア料理
ンボジア料理（カンボジアりょうり、クメール語: ម្ហូបខ្មែរ,IPA: mhoːp kʰmae, ムホープ・クマエ）はカンボジアで広く食べられている料理のことである。別名クメール料理。 クメール料理は、多くの料理にプラホック (ប្រហុក) という発酵した魚のペーストを調味料として用いることで知られている。プラホックを用いないときには、代わりに発酵させたエビやアミのペーストであるカピ（កាពិ,仏: pâte de crevette）を用いることがある。また、魚醤のトゥック・トレイ (ទឹកត្រី)をスープや炒め料理、つけだれに広く用いる。ココナッツミルクは多くのクメールカレーとデザートのベースになる。カンボジアではインディカ種の香り米ともち米が食べられ、前者は主食として、後者はデザートとしてドリアンなどの果物と合わせたり、ちまきの材料とする。ほとんどの食事は飯とともに食べられる。 カンボジアの料理には、周辺国の影響が見られる。カリー (ការី)と呼ばれるカレーは、インドの文化の影響の痕跡を示している。中華料理、中でも潮州料理からの影響は、多くの種類のライスヌードルに見出だすことができる。単にクイティウ (គុយទាវ) と呼ばれるライスヌードルの汁麺は、潮州人の移住者によってカンボジアにもたらされた料理で、とても人気がある。また、バンチャエウ (បាញ់ឆែវ) はベトナム料理バインセオのクメール版である。カンボジア人はインドシナ半島を支配したフランス人から、フランスパン、パテ、コーヒーなどを取り入れ (ー_ー)! !オお顏貌顔オお貌顔かｋ カンボジアの食事はソムロー(សម្ល)、またはスガオ (ស្ងេារ) と呼ばれるスープ状のおかずとごはんの組み合わせを基本とし、それに和え物のニョアム (ញាំ)や炒め物のチャー (ឆា)、焼き物のアン (អាំង)、漬け物のチュロック (ជ្រក់)などが組み合わされる。カンボジアの献立は様々な味覚を同時に楽しむために甘味、酸味、塩味、苦味が際立つ料理を組み合わせ、唐辛子で辛味を加えることは個人に任せられる。.
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キルワ島 (タンザニア)
ルワ島（）は、インド洋上に浮かぶタンザニアの島。リンディ州キルワ県に属する。面積は約14km2、1988年当時の人口は約2,000人加藤「キルワ島」『世界地名大事典』3、324頁。キルワ・キヴィンジェの南29kmに位置し、対岸のキルワ・マソコの町とは4km離れている栗田、根本『タンザニアを知るための60章』、274-276頁。 島に存在する遺跡はソンゴ・ムナラ島の遺跡と共に「キルワ・キシワニとソンゴ・ムナラの遺跡群（Ruins of Kilwa Kisiwani and Ruins of Songo Mnara）」としてユネスコの世界遺産に登録されている。.
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ケンヒー
ンヒー（鯁魚）は、コイ目コイ科ラベオ亜科に分類される魚。中国東南部、ベトナム及び台湾の川や池などに生息する淡水魚である。.
シェフ道筆のまーさん堂
『シェフ道筆のまーさん堂』（シェフみちふでのまーさんどう）は、沖縄テレビほかで放送されていたテレビ番組。製作局の沖縄テレビでは2007年10月22日から2011年3月28日まで、毎週月曜 19:00 - 19:30 （JST）に放送。かつてはCS放送ホームドラマチャンネルの無料放送番組『インターローカルアワー』での放送も行われ、沖縄県外での視聴も可能だった。.
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スイカ
イカの花 スイカ（西瓜、学名: Citrullus lanatus）は、果実を食用にするために栽培されるウリ科のつる性一年草。また、その果実のこと。 原産は、熱帯アフリカのサバンナ地帯や砂漠地帯。日本に伝わった時期は定かでないが、室町時代以降とされる。西瓜の漢字は中国語の西瓜（北京語：シーグァ xīguā）に由来する。日本語のスイカは「西瓜」の唐音である。中国の西方（中央アジア）から伝来した瓜とされるためこの名称が付いた。 夏に球形または楕円形の甘味を持つ果実を付ける。果実は園芸分野では果菜（野菜）とされるが、青果市場での取り扱いや、栄養学上の分類では果実的野菜に分類される。.
ソーキ
ーキとは、沖縄で一般的に豚の骨付きあばら肉（スペアリブ）のことをさす。.
国包 (掛川市)
国包（くにかね）は、静岡県掛川市の地名である。郵便番号は437-1414。2013年3月末日現在の人口は265人、世帯数75世帯である。.
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砂糖漬け
糖漬け（英：Candied fruit）とは、砂糖を使った保存食や食品、またはその調理法を指す。.
美濃区
濃東門楼 美濃区（みのうく、びのうく）は、台湾高雄市に位置する市轄区。.
生薬一覧
生薬一覧（しょうやくいちらん、list of crude drugs） 次に生薬の一覧を示す。 なお、生薬には医薬品医療機器等法上、医薬品として扱われるものと、医薬品として扱われないもの（食品扱い）の 2種類がある。本記事においては、これら両方が混在している。医薬品と食品の区分については、医薬品#食薬区分を参照されたい。.
花みょうが
花みょうが（はなみょうが）は、ショウガ科の多年草であるミョウガで、奈良県在来の香辛野菜である。県内で古くから栽培され、親しまれてきた伝統野菜の一つとして奈良県により「大和野菜」に認定されている。.
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風呂吹き
呂吹き（ふろふき）は、野菜等を大きく切って茹でたり煮たり蒸したものに練り味噌をかけて食べる日本料理。冬の季語『旬の食材 秋・冬の野菜』講談社 ISBN 4-06-270136-7広辞苑第5版『四季日本の料理 冬』講談社 ISBN 4-06-267454-8『四季日本の料理 秋』講談社 ISBN 4-06-267453-X。 ダイコンやカブ、トウガンや柿の実などが用いられ、「風呂吹き大根」や「蕪の風呂吹き」、「柿の風呂吹き」などと呼ばれ、いずれも熱いものを食べる。.
食卓の秘密
『食卓の秘密』（しょくたくのひみつ）は、中京テレビの報道番組・情報番組「キャッチ!」の18時台後半に放送される料理コーナーである。.
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餡
日本において餡（あん）は、以下の意味を持つ。.
骨汁
汁（ほねじる）は、沖縄県の一部の大衆食堂、沖縄そば店にみられる料理。.
鳩槃荼
鳩槃荼（くばんだ）は、インド神話の魔神で、仏教では護法神（鬼神）の一族である。弓槃荼・倶満拏とも書く。サンスクリットではクバンダ (Kumbhāṇḍa)、パーリ語でクバンダ (Kumbhaṇḍa)。 陰嚢のような形をしていることから陰嚢・甕形鬼・冬瓜鬼と漢訳される。また、人の睡眠を妨げて災難を引き起こすことから厭魅鬼・厭眉鬼とも呼ばれる。.
鳳梨酥
鳳梨酥（台湾語：オンライソー、中国語：フォンリースー）はパイナップル（台湾語：オンライ）、小麦粉、鶏卵などを原料に使った焼き菓子。「太陽餅」などと並び台湾を代表する銘菓のひとつに数えられる。.
軍隊調理法
『軍隊調理法』（ぐんたいちょうりほう）は、大日本帝国陸軍が昭和期に編纂・発行した料理の基礎と献立をまとめたレシピ集。本稿では明治期に編纂された、『軍隊調理法』の前身である『軍隊料理法』（ぐんたいりょうりほう）および、兵食（へいしょく）と称される「軍隊料理」こと「帝国陸軍の食事（「日本陸軍の食事」）」自体についても詳述する。 なお、本書は主に兵営や駐屯地において調理され食す給食たる兵食のレシピであり、乾パン・缶詰肉（大和煮など）・粉ミルク・乾燥食品・粉末調味料などといった演習地や戦地でも前線で食される野戦糧食（戦用糧食・携帯口糧・レーション）については別に開発・供給されている。.
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薩摩料理
薩摩料理（さつまりょうり）は、鹿児島県の一部にあたる、旧薩摩国、旧大隅国の郷土料理。九州の南端に位置し、日本の他の地方から地理的に隔絶していたこと、また沖縄料理、奄美料理の影響から、黒砂糖やかごしま黒豚などの豚肉を用いる独特の食文化が展開した。ヘチマ・苦瓜料理、落花生豆腐など、日本国内では南九州と奄美・沖縄でしかみられない料理も多い。.
薬膳
薬膳（やくぜん）とは中医学理論に基づいて食材、中薬と組合せた料理であり、栄養、効果、色、香り、味、形など全てが揃った食養生の方法である。「薬膳料理」と称されることもあるが、「膳」自体に「料理」の意味が含まれている（重言）。.
蒸し物
蒸し物（むしもの）あるいは蒸し料理（むしりょうり）は蒸気を使って加熱した料理。茹で物のように湯に水溶性の栄養素が溶け出さないこと、または炒め物のように油を必要とせず低カロリーですむことから、蒸し加熱によるヘルシー志向の温野菜調理を好む者もいる。.
野菜
様々な野菜。 野菜（やさい、vegetable）は、食用の草本植物の総称『健康・栄養学用語辞典』中央法規出版 p.636 2012年。水分が多い草本性で食用となる植物を指す。主に葉や根、茎（地下茎を含む）、花・つぼみ・果実を副食として食べるものをいう。.
野菜の一覧
野菜の一覧（やさいのいちらん）.
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虹色ラーメン
『虹色ラーメン』（にじいろラーメン）は馬場民雄（協力/1〜11巻：新横浜ラーメン博物館、12〜18巻：ラーメン総合研究所・武内伸）による日本の漫画作品。 ラーメンをテーマにした作品で、秋田書店刊行『週刊少年チャンピオン』に2001年19号から2004年34号まで連載された。全160話。単行本は秋田書店の少年チャンピオン・コミックスより全18巻。連載終了後すぐに描かれたエピローグ全3話は単行本には未収録である。.
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接ぎ木
接ぎ木（つぎき）とは、2個以上の植物体を、人為的に作った切断面で接着して、1つの個体とすることである。このとき、上部にする植物体を穂木、下部にする植物体を台木という。通常、遺伝的に異なる部分から構成されている個体を作る技術として用いられるが、果樹等の育種年限の短縮化、接ぎ木雑種の育成などの目的で行われる場合もある。.
沖縄料理
ーヤーチャンプルー（右）とオリオンビール（右上）は、いずれも沖縄の食卓で定番 沖縄料理（おきなわ りょうり）は、沖縄県の郷土料理のこと。琉球料理（りゅうきゅう りょうり）とも呼ばれるが、この場合は琉球王朝時代の宮廷料理を指すことが多い。.
成分本質 (原材料) では医薬品でないもの-植物由来物等-後半
当リストは、厚生省薬務局長通知による通知「無承認無許可医薬品の指導取締りについて」 (昭和46年６月１日 薬発第476号）ののうち、植物由来物等とされるリストの後半部である。前半部は前半ページを参照のこと。なお、起源動植物の名称は、出典にある表記をそのまま記載したものであり、必ずしも標準和名と一致するとは限らない。.
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成分本質 (原材料) が専ら医薬品-植物由来物等
成分本質 (原材料) が専ら医薬品-植物由来物等（せいぶんほんしつ（げんざいりょう）がもっぱらいやくひん-しょくぶつゆらいぶつなど）は、専ら医薬品として使用される成分本質（原材料）リスト（植物由来物等）について記す。 注.
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日本の農業および漁業における発祥地の一覧
日本の農業および漁業における発祥地の一覧（にほんののうぎょうおよびぎょぎょうにおけるはっしょうちのいちらん）は、日本の農産物・畜産物・養殖・栽培漁業の発祥地について記述する。また、生産・育成方法・漁法の発祥についても記述する。 ※印は、発祥地について多数あるもの.
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扶綏県
扶綏県（ふすい-けん）は中華人民共和国広西チワン族自治区崇左市に位置する県。.
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とうがん、トウガ、トウガニン、トウガシ、カモウリ、冬瓜、冬瓜仁、冬瓜子。
