フェルナン・ポワンとリヨン

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フェルナン・ポワンとリヨンの違い

フェルナン・ポワン vs. リヨン

フェルナン・ポワン（Fernand Point, 1897年 2月25日- 1955年3月5日）はフランスのリヨン近郊のヴィエンヌにあるフランス料理レストラン「」 のオーナー・シェフ。1933年より死ぬまでミシュランガイドの3つ星を守り続けた。弟子にポール・ボキューズ、トロワグロ兄弟、などがいる。ポワンの死後、夫人（マドの愛称で呼ばれていた）が後を継ぎ、ラ・ピラミッドは3つ星を維持し続けた。辻静雄がフランス料理を学んだのもラ・ピラミッドである。. リヨン (Lyon) は、フランスの南東部に位置する都市で、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏の首府、メトロポール・ド・リヨンの県庁所在地である。1996年にサミットが行われた。1989年以降は国際刑事警察機構（インターポール、ICPO）の本部が置かれている。.

ミシュランガイド

ミシュランガイド（1929年版）」 「ミシュランガイド（1929年版）」 「緑のミシュランガイド（1905年版）」 ミシュランガイド（the Michelin Guide。le Guide Michelin、 ギッド・ミシュランアポロ仏和辞典（角川書店 ISBN 4-04-012700-5）による発音のカタカナ表記より）は、フランスのミシュラン社により出版されるさまざまなガイドブックの総称である。社名と同じ「ミシュラン」の通称で知られる。.

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ポール・ボキューズ

ポール・ボキューズ（Paul Bocuse, 1926年2月11日 - 2018年1月20日）は、フランスのリヨン近郊にあるレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナー3つ星シェフで、ボキューズ・ドール賞の創設者。.

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トロワグロ兄弟

トロワグロ兄弟はジャン・トロワグロ（1926年 - 1983年）とピエール・トロワグロ（1928年 -）の兄弟からなるフランスの料理人。出身地はソーヌ＝エ＝ロワール県のシャロン＝シュル＝ソーヌ。 ロアンヌの3つ星レストラン「トロワグロ」のシェフ。 その日に市場で仕入れた素材で料理を作ることを基本とし、“トロワグロ・スタイル”を確立した。兄弟は父ジャン・バチスト・トロワグロの影響を受けて育った。ジャン・バチスト・トロワグロは鋭い味覚と料理感覚を持ち、フランスのローアンヌでホテルレストランを開いた（トロワグロの前身）。母マリーが料理を作り、父ジャン・バチストが経営とサービス、ワイン選びを担当していた。 修行時代に兄弟はフェルナン・ポワンに大きな影響を受けた。 なお、1983年より、レストランはピエール・トロワグロの息子ミシェル・トロワグロがオーナーシェフをしている。.

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フランス

フランス共和国（フランスきょうわこく、République française）、通称フランス（France）は、西ヨーロッパの領土並びに複数の海外地域および領土から成る単一主権国家である。フランス・メトロポリテーヌ（本土）は地中海からイギリス海峡および北海へ、ライン川から大西洋へと広がる。 2、人口は6,6600000人である。-->.

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ザリガニ

リガニ（蝲蛄・蜊蛄・躄蟹、クレイフィッシュ）は、ザリガニ下目のうちザリガニ上科とミナミザリガニ上科の総称である。ザリガニ類と呼ぶこともあるが、この語はザリガニ下目を意味することもある。 分類学的には単一の分類群（タクソン）ではなく、ザリガニ上科とミナミザリガニ上科に分類される。しかしこの2上科は近縁で、ザリガニは単系統である。 ザリガニが淡水生であるのに対し、ザリガニ下目の残りであるアカザエビ上科（アカザエビ・ロブスターなど）とショウグンエビ上科は海生であり、通常はザリガニには含めない。しかし、海生のグループと明確に区別するため、淡水生のグループを淡水ザリガニ と呼ぶこともある。 なお狭義には、1種ニホンザリガニ 、あるいは、それを含むアメリカザリガニ上科をザリガニと呼ぶこともある。.

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