ウォルター・ウィレットとタンパク質

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ウォルター・ウィレットとタンパク質の違い

ウォルター・ウィレット vs. タンパク質

ウォルター・ウィレット（Walter Willett、1945年 - ）はアメリカの医師で、ハーバード大学公衆衛生大学院の教授を務める。栄養疫学研究の第一人者である。 健康な食事ピラミッド（healthy eating pyramid） ハーバード大学 アメリカの女性看護師の疫学研究 Nurses' Health Study (NHS)、男性医療従事者の疫学研究 Health Professionals Follow-up Study (HPFS)といった大規模な前向きコホート研究を指揮している。こうした研究調査のための体系手法を開発し『食事調査のすべて』としてまとめられ出版されている。日本でも国立健康・栄養研究所の研究者によって翻訳された。アメリカの食生活指針はこうした調査結果が十分に反映されていないとして、『太らない、病気にならない、おいしいダイエット』という著書で疫学的な根拠に基づいた食生活指針を提唱している。こうした食生活指針を反映したイラストをヘルシーフードピラミッドとして紹介している 2007年の世界がん研究基金とアメリカがん研究協会による、7000以上の研究から分析したがん予防の報告書の作成にもパネラーとして参加し、また作成した論文も膨大に引用されている。. ミオグロビンの3D構造。αヘリックスをカラー化している。このタンパク質はX線回折によって初めてその構造が解明された。 タンパク質（タンパクしつ、蛋白質、 、 ）とは、20種類存在するL-アミノ酸が鎖状に多数連結（重合）してできた高分子化合物であり、生物の重要な構成成分のひとつである生化学辞典第2版、p.810 【タンパク質】。 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によって種類が異なり、分子量約4000前後のものから、数千万から億単位になるウイルスタンパク質まで多種類が存在する。連結したアミノ酸の個数が少ない場合にはペプチドと言い、これが直線状に連なったものはポリペプチドと呼ばれる武村(2011)、p.24-33、第一章 たんぱく質の性質、第二節 肉を食べることの意味ことが多いが、名称の使い分けを決める明確なアミノ酸の個数が決まっているわけではないようである。 タンパク質は、炭水化物、脂質とともに三大栄養素と呼ばれ、英語の各々の頭文字を取って「PFC」とも呼ばれる。タンパク質は身体をつくる役割も果たしている『見てわかる！栄養の図解事典』。.

ハーバード大学

ハーバード大学（英語: Harvard University）は、アメリカ合衆国の研究型私立大学であり、アイビー・リーグの一校。イギリス植民地時代の1636年に設置された、アメリカ合衆国内において、最も学術的起源の古い高等教育機関である。.

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